Kaip virti kondensuotą pieną lėtoje viryklėje?

Dažniausiai kondensuotas pienas perkamas parduotuvėje. Šiandien mažai žmonių užsiima jo gaminimu namuose. Unikalios jo skonio savybės gali sugrąžinti mus į vaikystę, tačiau šiandien gana sunku rasti tą patį kondensuoto pieno skonį. Bet tą patį sovietmečio kondensuotą pieną galite pasigaminti ir namuose, jei turite lėtą viryklę. Namuose pagamintas produktas pasirodys daug patrauklesnis nei pramoninis atitikmuo. Be to, pieno patiekalų ruošimo lėtoje viryklėje receptuose daroma prielaida, kad naudojami tik natūralūs ingredientai, kuriuose nėra augalinių riebalų.

Taigi, norint gauti tradicinio skonio kondensuotą pieną, jums reikės:

• pienas - du šimtai penkiasdešimt mililitrų;
• granuliuotas cukrus - du šimtai penkiasdešimt gramų;
• pieno koncentratas (pieno milteliai) - du šimtai penkiasdešimt gramų.

Receptas yra toks. Stiklinė granuliuoto cukraus pilama į gilią lėkštę ir sumaišoma su stikline pieno koncentrato, po to švelniai pilamas pienas. Gautą masę gerai išmaišyti ir išplakti virtuviniu plaktuvu arba blenderiu.

Visiškai ištirpus granuliuotam cukrui, išplakta esencija supilama į multicooker dubenį. Režimo nustatymas „Gesinimas“ įjungiamas kitas šešiasdešimt minučių.Po pirmųjų penkiolikos minučių turinys pradės aktyviai virti. Atidarykite multicooker dangtį, kad pieno masė gerai išmaišytų. Pageidautina procedūrą kartoti kas dešimt minučių, tada kondensuoto pieno konsistencija pasirodys vienodesnė ir malonesnė skoniui.

Jei norite gauti kreminį skonį, pasirinkti pieno milteliai turi būti pagaminti iš natūralių ingredientų. Naudoti pakaitalą nepageidautina, nes praras tradicinį kondensuoto pieno skonį. Tais atvejais, kai reikia pakeisti pieno koncentratą, rekomenduojama teikti pirmenybę grietinėlės milteliams arba mišiniams kūdikiams. Dažnai gaminant naminį kondensuotą pieną pienas pradeda stingti. Norint išvengti tokio nepatogumo, į turinį reikia įberti trečdalį arbatinio šaukštelio sodos ir atsargiai išmaišyti pieno masę. Neverta jaudintis, kad naudojant sodos skonis bus aiškiai matomas.

Pagaminus klasikinį kondensuotą pieną, jo tekstūra bus gana tiršta. Turinį reikia kurį laiką palikti atvėsti multicooker dubenyje. Tada gautą kondensuotą pieną galite supilti į stiklinį indą ir uždaryti sandariu dangteliu.

Nuo tos akimirkos, kai daugiafunkcis viryklė pasirodė šeimininkės žinioje, daugumos patiekalų ruošimo procesas nustojo užimti didžiąją dienos dalį. Šio nuostabaus įrenginio dėka yra didžiulės galimybės įgyvendinti kulinarines „fantazijas“.Naudodamiesi kondensuoto pieno pavyzdžiu, galite pamatyti, kaip naudodami lėtą viryklę galite šiek tiek pakeisti receptą ir gauti visiškai kitokį patiekalą su naujais skoniais.

Karamelinio kondensuoto pieno skonis nepaliks abejingų – net ir tų, kurie nuosekliai atsisako vartoti šį skanėstą. Šio produkto populiarumą daugiausia lemia jo unikalus subtilus ir švelnus skonis.

Iš ingredientų reikės įsigyti:

• šviežias karvės pienas - du šimtai mililitrų;
• granuliuotas cukrus - du šimtai gramų;
• sausas natūralus pienas - du šimtai gramų;
• vanilinis cukrus - penkiolika gramų.

Norint virti karamelinį kondensuotą pieną, o produkto konsistencija pasirodė švelni, rekomenduojama pirmenybę teikti nenugriebtam pienui, kurio riebumas bus ne mažesnis kaip trys procentai. Idealus variantas yra šviežias penkių procentų pienas. Taigi, norėdami paruošti karamelinį kondensuotą pieną, į gilią lėkštę supilkite granuliuotą cukrų ir pieno koncentratą. Sumaišę visus sausus ingredientus, gerai išmaišykite juos virtuviniu plaktuvu arba įprasta šakute. Dėl to turėtumėte pasiekti, kad granuliuotas cukrus visiškai ištirptų. Išplaktas mišinys supilamas į multicooker dubenį. Režimo nustatymas „Sriuba“ įjungiamas dešimčiai minučių. Per šį trumpą laiką pieno esencija pradės virti. Šiuo metu pageidautina nedelsiant sumaišyti turinį. Dažnai maišant, rizika, kad masėje susidarys gumuliukai, sumažėja iki nulio.

Kai multivarka baigia savo darbą, dar kartą gerai išmaišykite turinį ir vėl įjunkite multivaryklę, tačiau šį kartą įjunkite režimą „Gesinimas“ kitoms dvidešimt minučių.„Gesinimo“ metu kondensuotas pienas pradeda aktyviai tirštėti. Po dvidešimties minučių gautas produktas supilamas į maišytuvo dubenį ir stipriai plakamas penkias minutes. Įgavus reikiamą konsistenciją, kondensuotas pienas supilamas į indą tolesniam saugojimui ir išimamas, kol visiškai atvės. Kondensuota karamelė vėsdama tampa dar tirštesnė.

Šios rūšies kondensuoto pieno skonis jums bus labai pažįstamas. Tai tas pats skonis, kuris pažįstamas kiekvienam vaikui – irisų ir saldainių „Korovka“ skonis. Pagal receptą iš pieno ingredientų būtina išgarinti visą skystį. Tada galiausiai gaunamas neįtikėtinai patrauklus ir maistingų medžiagų turintis pieno produktas.

Iš ingredientų reikės paruošti:

• šviežias karvės pienas - vienas litras;
• granuliuotas cukrus - penki šimtai gramų;
• soda - trečdalis arbatinio šaukštelio.

Pirmiausia turite nusipirkti šviežio pieno. Supilkite į gilią lėkštę ir pabarstykite granuliuotu cukrumi. Po to lėkštės turinys gerai išmaišomas, kad granuliuotas cukrus visiškai ištirptų. Ši procedūra yra gana sudėtinga, tačiau būtina norint gauti vienalytę konsistenciją. Tada į gautą saldaus pieno mišinį įpilama soda ir gerai išmaišoma.

Toliau penkiolika minučių įjungiamas režimo nustatymas „Gesinimas“. Kiekvieną kartą, kai skystis pradeda virti, nepamirškite maišyti. Pasibaigus nustatytam laikui, palikite turinį kelias minutes užvirti. Tada dar trisdešimčiai minučių įjunkite „Quenching“. Patartina kas dešimt minučių atidaryti multicooker dangtį ir išmaišyti pieno esenciją.Šis režimas yra gana žemos temperatūros, todėl nereikėtų tikėtis intensyvaus virimo. Po kurio laiko kondensuotas pienas pradeda įgyti sodriai geltoną atspalvį. Tai rodo, kad visas skystis iš pieno išgaravo, o tai reiškia, kad produktas yra paruoštas naudoti.

Tiems, kurie laikosi veganiško gyvenimo būdo, tai yra, atsisako vartoti gyvūninės kilmės produktus, yra receptas, kuris leis mėgautis mėgstamu produktu nepažeidžiant mitybos principų.

Reikalingi ingredientai:

• kokosų arba riešutų pienas - keturi šimtai mililitrų;
• cukraus sirupas (agavos nektaras) - šimtas dvidešimt penki mililitrai;
• vanilės ekstraktas - vienas arbatinis šaukštelis.

Norėdami gauti veganiško kondensuoto pieno, supilkite kokosų arba riešutų pieną į lėtą viryklę ir įjunkite režimą „Sriuba“ ateinančioms dešimčiai minučių. Saugokitės momento, kai pienas pradės virti, gerai išmaišykite. Iš karto po to, kai pienas pradeda virti, keturiasdešimčiai minučių pakeiskite daugiafunkcinio viryklės režimo nustatymą į „Gesinimas“. Jūsų užduotis yra „užvirti“ pieną per pusę. Kitaip tariant, skysčio reikėtų sumažinti per pusę. Kad to nepadarytumėte iš akies, paimkite ilgą šiaudelį ir mintyse atkreipkite dėmesį į pieno lygį. Tada tereikia palaukti, kol dalis pieno „užvirs“. Periodiškai tikrinkite jo lygį.

Tada įpilama cukraus sirupo ir virinama dar šešiasdešimt minučių. Nepamirškite išmaišyti turinio.Baigiant virti, įpilama vanilės ekstrakto, kad kondensuotas pienas įgautų subtilesnį ir subtilesnį skonį.

Vaikiškas pieno skanėstų paruošimo variantas paruošiamas daug greičiau nei aukščiau. Tokį produktą galima ir net reikia duoti kūdikiams, nebijant pakenkti vis dar trapiam vaikų kūnui, nes kompozicijoje yra tik natūralūs ingredientai.

Iš ingredientų reikės įsigyti:

• pienas - du šimtai gramų;
• cukraus pudra - du šimtai gramų;
• sviestas - dvidešimt penki gramai.

Pirmiausia į gilią lėkštę supilkite pieną ir suberkite reikiamą kiekį cukraus pudros. Kruopščiai sumaišykite turinį. Tada įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto ir ateinančioms dešimčiai minučių aktyvuokite multicooker režimo nustatymą „Trškinys“. Verdant vaikišką kondensuoto pieno versiją, pieno esencija aktyviai virs ir greičiausiai „išlįs“ per multicooker dubens kraštus. Įsitikinkite, kad taip neatsitiks. Reguliariai maišykite pieno mišinį. Nuo to momento, kai kondensuotas pienas pradeda virti, būtina iš naujo įjungti režimo „Gesinimas“ nustatymą artimiausioms dvidešimt minučių.

Šio delikateso paruošimo receptas praktiškai nesiskiria nuo minėtų rūšių kondensuoto pieno paruošimo technologijos.Paslaptis slypi vieno svarbaus ingrediento – kakavos – pridėjime. Vos per vieną arbatinį šaukštelį produktas įgauna subtiliausią šokolado skonį. Be granuliuoto cukraus (pusė kilogramo), kakavos (vienas šaukštas) ir vandens (septyniasdešimt penki gramai), reikės įsigyti pieno, kurio riebumas bus daugiau nei trys procentai.

Giliame dubenyje sumaišykite cukrų ir vandenį. Kitas dešimt minučių aktyvuokite daugiafunkcinio viryklės režimo nustatymą „Kepimas“. Nepamirškite išmaišyti multicooker turinio. Kai sirupas pradeda virti, virkite dar dvi minutes ir nutraukite režimą. Tada riebus šviežias pienas atsargiai supilamas į cukraus sirupą ir intensyviai maišomas iki vientisos masės. Į gautą masę per smulkų sietelį persijotas šaukštelis kakavos. Tada įjungiamas „Gesinimo“ režimas, šokolado masė virinama trisdešimt minučių. Procedūros pabaigoje šokoladiniam skanėstui leidžiama atvėsti ir supilama į stiklinį indą tolesniam saugojimui. Tokį skanėstą paruošti nesunku, jei atsižvelgsite į visas mūsų rekomendacijas.

Norėdami gauti informacijos, kaip virti kondensuotą pieną lėtoje viryklėje, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.