Keptas pienas: nauda, ​​žala, sudėtis ir naudojimo ypatybės

Keptas pienas yra iš pradžių rusiškas produktas, mažai žinomas už Rusijos ribų. Jo privalumas – ilgas galiojimo laikas, per kurį visiškai išsaugomas neįprastas skonis. Šis produktas turi daug privalumų ir platų pritaikymo spektrą.

Nuo seno keptas pienas buvo gaminamas krosnyje moliniuose puoduose. Ilgai merdėjant karvės pienui, pagal skonį gautas visiškai kitoks produktas. Karamelės ir kreminio atspalvio aromatas, tanki tekstūra – tuo varenetai skiriasi nuo paprasto pieno. +100 laipsnių temperatūroje 6 valandas pieno baltymai denatūruojami, susidaro melanoidiniai junginiai, kurie nuspalvina produktą būdingu atspalviu ir suteikia nepamirštamą skonį.

Ilgas galiojimo laikas vėsioje tamsioje vietoje išpopuliarino šį produktą, nes senais laikais nebuvo šaldytuvų, o paprastas pienas greitai rūgdavo, o keptą pieną buvo galima paruošti naudoti ateityje, nebijant sugesti.

Sloguojant iš pieno išgaruoja drėgmė, dėl kurios pasikeičia jo kokybinė ir kiekybinė sudėtis. Šiame gaminyje yra šie komponentai:

• vitaminai A, B, D, E, PP;
• beta karotinas;
• vitamino C;
• mineralai: magnis, kalcis, natris, fosforas, geležis, kalis;
• sulfhidrilo grupės medžiagos.

Pastarieji tiesiog atsakingi už gražaus kreminio atspalvio susidarymą. Skirtingai nei įprastame piene, keptame piene yra 2 kartus mažiau vitamino B1 ir 4 kartus mažiau vitamino C. Tačiau dietologai ir gydytojai teigia, kad taip ilgai termiškai apdorojant pienas tampa naudingesnis organizmui ir geriau pasisavinamas. Tai įmanoma dėl padidėjusio riebalų, geležies, kalcio ir kitų medžiagų kiekio. Tai tikras maistas, o ne jo priedas.

Terminio apdorojimo metu BJU santykis 100 gramų pieno keičiasi. Varenets turi tokį BJU santykį:

• 6 g riebalų;
• 4,7 g angliavandenių;
• 3 g baltymų.

Šie skaičiai gali skirtis priklausomai nuo pradinio riebumo ir pieno sudėties. Varenetai, pagaminti iš pieno, kurio riebumas yra 6% (84 kcal), bus maistingesni nei virti iš 1% (40 kcal) produkto.

Keptas pienas yra puikus produktas, nepamainomas žmonėms, kurie laikosi tinkamos mitybos principų. Jo turtinga sudėtis suteikia gėrimui daug naudingų savybių. Termiškai apdorotą pieną organizmas pasisavina geriau nei „žalias“, o tai yra saugesnis, nes nėra pavojaus susidurti su nedraugiškais žmogaus organizmui mikrobais.Rekomenduojama vartoti esant virškinimo trakto problemoms, bet ne ūminėje stadijoje. Taip pat ištirpęs gėrimas teigiamai veikia nervų sistemą.

Varenets taip pat naudojamas kaip priežiūros priemonė ir liaudies medicinoje. Veido kaukės su šia priemone daro stebuklus – oda išlyginta, švelni ir elastinga, sumažėja uždegimai. Dėl ypatingos, vitaminingos sudėties, keptą pieną rekomenduojama naudoti kaip maitinamąjį ir drėkinamąjį kremą.

Plaukų priežiūroje ši priemonė taip pat neturi sau lygių, ypač Varenets tinka riebios galvos odos savininkėms. Galite pagaminti specialią kaukę iš kepto pieno, pridėdami vištienos kiaušinių ir arbatmedžio aliejaus. Varenets šiek tiek pašildomas, tada į jį įmušamas kiaušinis ir, nuėmus nuo ugnies, įlašinami keli lašai eterinio aliejaus. Kaukė pusvalandį tepama ant švarių plaukų, o po to nuplaunama neutraliu šampūnu, po to galima naudoti balzamą arba išskalauti plaukus parūgštintu acto (galima naudoti obuolių) vandeniu.

Augančiam organizmui savaitės meniu turi būti keptas pienas. Jame yra daug medžiagų, kurios gali užkirsti kelią kai kurioms vaikų sveikatos problemoms ir netgi jas palengvinti. Varenets turi šiuos privalumus:

• naudojamas rachito gydymui ir profilaktikai dėl didelio vitamino D kiekio;
• padeda harmoningai vystytis nervų, širdies ir kraujagyslių sistemai;
• fosforas ir vitaminas A teigiamai veikia kūdikio regėjimą ir nervų sistemą;
• vitaminai E ir C apsaugo nuo problemų su hormonais (įskaitant seksą) atsiradimo, kelia imunitetą ir pašalina į organizmą patekusias kenksmingas medžiagas iš supančios miesto aplinkos.

Daugelis vaikų nenoriai geria šviežią pieną, o kūdikiai mielai naudoja keptą pieną dėl neįprasto skonio, aromato ir saldaus poskonio. Be to, šis gaminys atrodo neįprastai dėl savo spalvos. Vaikui galima siūlyti nuo vienerių metų, palaipsniui didinant produkto kiekį kūdikio racione. Tačiau neturėtumėte visiškai atsisakyti įprasto pieno.

Suaugusieji taip pat įvertins kepto pieno naudą. Nėščioms moterims tai bus tikras atradimas. Faktas yra tas, kad šiuo laikotarpiu motinos organizmas patiria padidėjusį kalcio, geležies, magnio ir kitų elementų poreikį. Jų trūkumas gali išprovokuoti geležies stokos anemiją (žemą hemoglobino kiekį kraujyje), plaukų, odos, dantų problemas ir apatinių galūnių raumenų mėšlungį. Reguliarus Varents vartojimas pripildys organizmą esminių mikroelementų ir tokios nėštumo komplikacijos moterį greičiausiai aplenks.

Stipriosios lyties atstovams keptas pienas palaikys širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemų darbą, o tai ypač svarbu esant įtemptam darbo grafikui. Varenets stabilizuoja vyro hormoninį foną ir padės ilgą laiką išlaikyti vyrų sveikatą, o tai reiškia, kad pailgins jaunystę.Keptas pienas gali nugalėti lėtinio nuovargio sindromą ir palengvinti galvos skausmą, kurį sukelia nervinė įtampa.

Nepaisant visų privalumų, kartais keptas pienas vis tiek nerekomenduojamas. Varenets yra draudžiamas tokioms patologijoms kaip:

• laktazės trūkumas;
• alergija pieno komponentams;
• sutrikusi galaktozės absorbcija;
• nutukimas, polinkis į antsvorį;
• rimti hormoniniai sutrikimai;
• sunkus fermentų trūkumas.

Laktazės trūkumas ypač dažnas pastaraisiais metais. Tai netoleravimo tipas, kai fermento, kuris skaido pieno cukrų (laktozę), nėra arba jo kiekis yra labai mažas. Su šia patologija visi pieno produktai patenka į absoliučiai draudžiamų sąrašą ir jokiu būdu neturėtų būti naudojami, jie tik pakenks organizmui. Laktazės trūkumą galite įtarti pagal šiuos požymius:

• vėmimas, įskaitant pasikartojantį;
• pilvo pūtimas ir skausmas;
• problemų su išmatomis (pasireiškia ir vidurių užkietėjimas, ir viduriavimas).

Jei šie simptomai atsiranda suvalgius pieno produktų, turėtumėte pasikonsultuoti su bendrosios praktikos gydytoju ir išsitirti.

Keptas pienas puikiai tinka ruošiant įvairius patiekalus, įskaitant dribsnius. Neįprastas šio produkto skonis paįvairins pusryčius, taip pat derins jį su visų rūšių dribsniais.

Galite gaminti blynus iš Varenets - amerikietiškų blynų, nustebinti juos su mažais ir suaugusiais namų ūkiais.

Vartodami keptą pieną, gydytojai pataria:

• gerti gėrimą nemaišant jo su kitais produktais (išskyrus košes);
• Varents reikia vartoti 2 valandas po pagrindinio valgio arba 2 valandas prieš jį;
• keptą pieną geriau naudoti šiltą, taip jis duos daugiau naudos ir nepakenks skrandžiui.

Naktį keptas pienas naudojamas kaip atpalaiduojanti ir migdomoji tabletė. Mažina nervinį nuovargį ir padeda lengviau užmigti. Daugelis į jį deda medaus, kuris pagerina gėrimo skonį ir papildo mikroelementų sudėtį. Dauguma atsiliepimų tinkle apie keptą pieną yra teigiami, minusai yra nereikšmingi, tačiau visi atkreipia dėmesį į gydomąsias šio gėrimo savybes. Jis naudojamas ne tik kaip maistas, bet ir kaip priemonė grožio procedūroms.

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip namuose pasigaminti keptą pieną.