Skanaus ir sveiko morkų uogienės gaminimas

Morkos – viena įperkamiausių ir sveikiausių daržovių, kurią visi mėgsta nuo vaikystės. Jis gerai auga net atšiauriomis Sibiro sąlygomis. Iš šios daržovės galite virti daug įvairių skanių ir maistingų patiekalų ir net uogienės. Teisingas tokio delikateso paruošimo būdas leis išsaugoti visas naudingas morkų savybes ir paįvairinti kasdienę mitybą.

Ne paslaptis, kad morkos yra daržovių karalius pagal vitamino A kiekį.Todėl reguliarus tokios daržovės vartojimas padeda ženkliai pagerinti regėjimą. Morkose yra daug skaidulų, naudingų normaliai skrandžio veiklai. Morkos taip pat yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis, padedantis stiprinti organizmo imuninę sistemą, taip pat atsikratyti atliekų ir toksinų. Daržovė naudinga moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

Yra daugybė senų ir naujų morkų uogienės receptų. Jums pristatomi ir klasikiniai šio deserto paruošimo variantai, ir labai neįprasti.

Jei niekada nebandėte morkų uogienės, tuomet pažintį su šiuo patiekalu turėtumėte pradėti nuo šio recepto. Jam reikia paruošti kilogramą sunokusių morkų, 1,2 kg cukraus, porą pakelių vanilino ir pusantros stiklinės vandens. Kai kuriais atvejais, norėdami suteikti uogienei įdomesnį skonį, įpilkite šiek tiek rūgšties arba citrinos sulčių.

Virimo procesas: pirmas žingsnis – metaliniame dubenyje sumaišyti granuliuotą cukrų ir vandenį, uždėti ant ugnies ir palaikyti, kol sirupas pradės virti. Po to apie 5 minutes masės nenuimkite nuo viryklės. Kol sirupas ruošiamas, galite virti daržoves. Jaunas prinokusias morkas reikia gerai nuplauti, jei reikia, nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais arba griežinėliais. Susmulkintas daržoves suberkite į cukraus sirupą ir kartu virkite ne ilgiau kaip 10 minučių. Tada nukelkite indą nuo viryklės, atvėsinkite ir palikite apie 9 valandas, o gal net šiek tiek ilgiau.

Tai dar ne virimo proceso pabaiga. Supylus morkas į sirupą, vėl uždėkite ant ugnies, suberkite granuliuotą cukrų ir virkite masę, kol pasidarys tiršta ir daržovė įgaus permatomą atspalvį. Proceso pabaigoje į uogienę įpilkite vanilino ir, jei norite, citrinos rūgšties. Gautą kompoziciją galima supilti į paruoštus stiklainius ir palikti žiemai.

Neabejotina, kad tokia skani, kvapni ir sveika uogienė patiks visiems be išimties. Net skeptikai, tikintys, kad iš daržovės negali pagaminti gero deserto. Čia yra reikalingų produktų sąrašas:

• 1 citrina
• 2 apelsinai
• tarkuotas imbieras - 80 gramų,
• morkos - 0,5 kg,
• cukraus smėlis - 0,5 kg,
• truputis cinamono.

Pirmiausia nulupkite visus vaisius, daržoves ir imbierą nuo odos. Morkas sutrinkite virtuviniu kombainu arba sutarkuokite smulkia tarka. Tą pačią procedūrą reikia atlikti su citrusinių vaisių žievelėmis ir imbieru. Apelsinų ir citrinų minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.Dabar susmulkintus vaisius ir daržoves sudėkite į puodą, padėkite ant viryklės su minimalia galia ir užvirinkite būsimą skanėstą.

Visą šį laiką svarbu nepamiršti pamaišyti uogienės, kad ji nepridegtų. Kai tik masė pradeda virti, nustatykite 40 minučių ir virkite per tą laiką. Tada į uogienę įberkite šiek tiek malto cinamono, viską gerai išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių.

Skirtingai nuo uogienės, uogienė yra tirštesnė ir vienodesnė. Tai yra, jame neturėtų būti atskirų daržovių ar vaisių gabalėlių. Išvirti morkų uogienę pagal klasikinį receptą yra gana paprasta. Norėdami tai padaryti, turite paimti 1 kg šviežių daržovių ir granuliuoto cukraus, taip pat šiek tiek citrinos rūgšties ir 300 ml vandens. Daržoves nulupkite, supjaustykite plonais apvaliais griežinėliais, pamerkite į karštą vandenį, kad šiek tiek suminkštėtų. Tada morkas reikia susmulkinti blenderiu, virtuviniu kombainu arba perpilti per mėsmalę. Jei daržovės pasirodė labai minkštos, tuomet bulvių košę galite gaminti net su įprasta šakute.

Dabar reikia paruošti sirupą iš cukraus ir vandens, tada supilti į jį morkų masę. Troškinkite ant ugnies, kol visiškai iškeps, ir įpilkite į uogienę šiek tiek citrinos rūgšties. Uogienė paruošta! Jei pageidaujate, desertą galite paįvairinti įberdami tarkuotos citrinos ar apelsino žievelės, šiek tiek cinamono ar vanilės.

Morkos ir obuoliai puikiai dera. Todėl su šiais ingredientais galite naudoti gana paprastą, bet gerą uogienės receptą. Apie 300 gramų prinokusių obuolių reikia nuplauti, be kauliukų ir stiebelių, bet nenulupti.Šiam receptui geriausiai tinka raudoni obuoliai. Supjaustykite jas mažais kubeliais ir sumaišykite su tokiu pat kiekiu tarkuotų šviežių morkų. Tada į gautą masę suberkite apie 400 gramų cukraus ir vėl viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Padėkite keptuvę su ruošiniu ant viryklės ir troškinkite apie 3 valandas, kol cukrus visiškai ištirps.

Laisvalaikiu galėsite pasivaišinti limonadu. Jis turi būti sumaltas virtuvės kombainu kartu su žievele. Kai iškeps obuoliai su morkomis ir cukrumi, sumaišykite juos su citrinų koše. Dar kartą išmaišykite iki vientisos masės ir padėkite ant ugnies. Laikykite indus ant viryklės, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, o tada troškinkite apie valandą. Po to morkų-obuolių uogienė yra visiškai paruošta. Galima išpilstyti į stiklainius ir laikyti rūsyje žiemai arba tiesiog paskleisti plastikiniuose induose ir padėti į šaldytuvą.

Jei dar nebandėte Morkų uogienės su medetkomis, tai tikrai turėtumėte tai padaryti! Šis skanėstas turi daug naudingų savybių, be to, atrodo labai gražiai. Todėl jį netgi galima pagaminti pardavimui ar padovanoti artimiesiems. Reikia paruošti 2 vidutinio dydžio citrinas plona odele, apie 12 medetkų žiedų, 1 kg daržovių ir granuliuoto cukraus, pusę litro vandens. Nuluptas ir nuplautas morkas reikia bet kokiu būdu susmulkinti. Galite net perkeltine prasme supjaustyti, taip desertas pasirodys dar rafinuotesnis. Įdėkite daržoves į puodą su vandeniu, padėkite ant viryklės ir užvirkite. Tada virkite dar apie 3 minutes.

Šiuo metu citrinas sumalkite kartu su žievele ir atskirame dubenyje sumaišykite su gėlėmis. Gautą mišinį virkite apie 5 minutes, kol užvirs, tada sumaišykite morkas, cukrų ir citrusinius vaisius.Virkite turinį ant silpnos ugnies, kol uogienė sutirštės.

Svarbu žinoti šiuos dalykus.

• Kad morkų uogienė įgautų ryškią ir gražią spalvą, jo ruošimui rinkitės išskirtinai prinokusius saldžių veislių vaisius, tuomet gausite ne tik sodrų deserto atspalvį, bet ir puikų skonį.
• Prieš kepdami daržoves visada kruopščiai nuplaukite ir išvalykite. Taip pasieksite subtiliausią ir maloniausią skonį, be kartumo.
• Jei norite, kad morkų uogienėje liktų maksimalus naudingų vitaminų kiekis, daržovių nevirkite per ilgai. Norėdami tai padaryti, tiesiog supjaustykite morkas kuo mažesnes, tada terminis apdorojimas bus minimalus.
• Nebijokite eksperimentuoti. Į morkas pridėkite bet kokių uogų, daržovių, vaisių ar net žolelių. Tada galėsite sukurti unikalų skanėstą, kuris pradžiugins šeimą ir svečius.
• Baltąjį cukrų galite pakeisti medumi, stevija, cukranendrių ruduoju cukrumi arba fruktoze bet kuriame recepte. Taigi morkų uogienė bus dar naudingesnė, o jo kalorijų kiekis žymiai sumažės.

Kitame vaizdo įraše rasite kvapnios ir sveikos morkų, apelsinų ir citrinų uogienės receptą.