Morkos: kalorijos, naudingos savybės ir receptai

Morkos yra viena iš labiausiai paplitusių, įperkamiausių ir sveikiausių daržovių. Daugelis mėgsta valgyti šviežią, kiti mieliau virti morkų salotas, kepti, deda į įvairius mėsos ir daržovių patiekalus. Be to, morkos puikiai tinka uogienėms ir įvairiems desertams gaminti. Užsiauginti tokią daržovę savo sode yra neįtikėtinai paprasta, o parduotuvėse ji kainuoja vos centus. Todėl jei dar neįtraukėte morkų į savo įprastą racioną, būtinai tai darykite.

Nuo vaikystės visi žino, kad morkose yra didžiulis vitamino A kiekis, kuris taip reikalingas mūsų akių sveikatai. Bet be to, jame yra daug karotino. Su morkomis tokio mikroelemento kiekiu gali konkuruoti tik šaltalankiai. Be to, 1 gabalėlyje morkų yra dienos karotino norma.

Taip pat oranžinės daržovės cheminėje sudėtyje yra daug riebalų, baltymų, sacharozės, angliavandenių, liuteinų, kalio ir tiamino, taip pat kalcio, fosforo ir kitų žmogaus organizmui būtinų medžiagų. Morkų glikemijos indeksą lengva rasti bet kurioje atitinkamoje lentelėje, jis yra 35.

Jei stebite savo figūrą ar dėl sveikatos problemų esate priverstas riboti mitybą, tuomet morkos jums tikrai nepakenks. 100 gramų šviežių morkų yra apie 35 kilokalorijas.Sutikite, tai labai mažas rodiklis. Tačiau tokios daržovės maistinė vertė nėra pati mažiausia, nes joje yra gliukozės. Būtent dėl ​​to suvalgius morkų organizmas prisisotina energijos. Kadangi daržovių veislės gali labai skirtis viena nuo kitos cukraus kiekiu, skirsis ir jų energinė vertė. Taisyklė paprasta – kuo saldesnė veislė, tuo daugiau energijos gaunate iš produkto.

Taip pat nepamirškite, kad žalių morkų kalorijų kiekis skirsis nuo virtų, džiovintų, šaldytų ar keptų. Nereikėtų manyti, kad dideliame kiekyje aliejaus keptuvėje keptos morkos teigiamai paveiks organizmą ir nepridės papildomų svarų. Kad tiksliai žinotumėte, kiek kalorijų turite suvalgyti vienaip ar kitaip iškepę daržovę, atidžiau pažvelgsime į įvairių patiekalų KBJU.

Virtos tarkuotos arba kubeliais pjaustytos morkos yra daugelyje jūsų mėgstamų patiekalų. Tai ir Olivier, ir barščiai, ir įvairūs želė užkandžiai. Geltonos ir oranžinės morkos ne tik padidina patiekalo naudingumą, bet ir tampa tikra jo puošmena. Jei šią daržovę virsite vandenyje, tada jos BJU taip pat išliks gana žemas – 30-40 kcal. Jei virsite mėsos sultinyje, tada daržovės kalorijų kiekis šiek tiek padidės.

Jei morkas iškepsite orkaitėje, gausite sveiką nekaloringą patiekalą. Be to, kcal keptose morkose net mažiau nei šviežiose – apie 29. Vadinasi, keptos morkos yra puikus dietinis produktas.O kad toks patiekalas nebūtų per blankus, rekomenduojame į jį įberti mėgstamų prieskonių.

Taip paruoštos morkos puikiai tiks prie mėsos patiekalų ir troškintų kopūstų. Jei ruošiatės troškinti ant vandens, įpylę minimalų kiekį augalinio aliejaus, 100 gramų patiekalo maistinė vertė bus maždaug 40–50 kcal. Tačiau jei jūsų receptas yra susijęs su daržovės troškinimu svieste, to paties produkto kiekio kalorijų kiekis jau bus daugiau nei 100 kilokalorijų.

Keptuvėje virtos morkos yra daug maistingesnės nei žalios. Tačiau tai vis dar gana dietinis patiekalas. Jei alyvuogių aliejuje išvirsite 100 gramų morkų, šio patiekalo maistinė vertė bus maždaug 80 kcal.

Morkų sultys yra tokios pat populiarios kaip ir bet kuris kitas vaisių ar daržovių gėrimas. Ypač rekomenduojama gerti vaikams, kad pagerintų sveikatą ir pagerintų nuotaiką, nes ryškiai oranžinės spalvos gėrimas atrodo tiesiog nuostabiai. 100 gramų šviežiai spaustų morkų sulčių yra apie 55 kcal – pora stiklinių šių sulčių gali visiškai pakeisti lengvą užkandį vidury dienos.

Be išvardintų gaminimo variantų, gana įprastas yra korėjietiško stiliaus aštrių morkų salotų receptas. Morkos jame yra pagrindinis komponentas, o aliejaus, druskos, acto ir kitų prieskonių jau dedama dideliais kiekiais. Nepaisant to, kad toks patiekalas yra daržovių salotos, jo kalorijų kiekis yra apie 110 kcal 100 gramų.

Dėl daugybės vitaminų ir mineralų morkose gausu įvairių naudingų savybių.Tai nepaprastai naudinga žmonių, turinčių regos sutrikimų, taip pat tų, kurių kasdienė veikla labai vargina akis, pavyzdžiui, biuro darbuotojai, visą dieną praleidžiantys prie kompiuterio ekrano, sveikatai. Morkos taip pat naudingos žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų bei aukšto kraujospūdžio.

Beje, virtose morkose daug daugiau antioksidantų nei šviežiose. Tai prieštarauja įprastai išminčiai, kad po terminio apdorojimo daržovės praranda didžiąją dalį maistinių medžiagų. Todėl virtos morkos naudingos žmonėms, kad neatsirastų vėžinių navikų. Įtraukite morkas į savo įprastą valgiaraštį ir savo tikimybę susirgti vėžiu galėsite sumažinti bent 30%. Morkos ne mažiau naudingos tiems žmonėms, kurie jau turi problemų su onkologija.

Taip pat morkos padeda organizmui atsikratyti tulžies ir inkstų akmenų, pagreitina audinių regeneraciją, didina organizmo atsparumą ir prisotina jį energija. Morkų valgymas teigiamai veikia moterų ir vyrų sveikatą. Šviežių apelsinų daržovių sultys padeda atstatyti jėgas po intensyvaus fizinio krūvio. Todėl rekomenduojama jį gerti po treniruotės. Dar viena daržovė padeda stiprinti nagus ir plaukus, kompensuoja vitaminų trūkumą organizme. Morkos padeda pagerinti odos spalvą, atsikratyti antsvorio.

Kaip ir bet kuris kitas produktas, morkos gali atnešti organizmui ne tik naudos, bet ir pakenkti.Visų pirma, neigiamos pasekmės gali pasireikšti vartojant per daug morkų – daugiau nei 4 vidutines daržoves per dieną. Jei suvalgote daug daugiau nei šis kiekis, galite jausti galvos skausmą, jėgų praradimą ir mieguistumą.

Skanių ir sveikų patiekalų, kuriuos galite gaminti su morkomis, skaičius yra tiesiog didžiulis! Štai keletas patikrintų receptų, kuriuos tikrai turėtumėte išbandyti.

Šis neįprastas ir labai švelnus patiekalas užims deramą vietą jūsų meniu. Jam reikės paimti 0,5 kg šviežių nuluptų morkų, apie 200 gramų alyvuogių, šiek tiek kalendros ir petražolių, taip pat 3 didelius šaukštus natūralaus alyvuogių aliejaus, šiek tiek druskos, citrinos sulčių, raudonųjų maltų pipirų ir kmynų. . Daržovę reikia supjaustyti vidutinio dydžio griežinėliais, palaikyti verdančiame vandenyje 3-4 minutes, po to morkų šiaudelius užpilti šaltu vandeniu.

Tada į išvirtas morkas suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus ir alyvuoges. Pagardinkite salotas alyvuogių aliejumi, pridedant išvardytų prieskonių. Visus ingredientus gerai išmaišykite ir leiskite salotoms užvirti porą valandų, tada patiekite.

Toks patiekalas puikiai paįvairina sveiką vegetaro mitybą, tačiau mėsos mėgėjams jis tikrai patiks. O daržovių kotletus iškepti užtrunka vos pusvalandį. Paimkite apie pusantro puodelio smulkiai pjaustytų morkų, suberkite į puodą su trupučiu vandens, užvirus palaikykite ant silpnos ugnies 5 minutes.Tada perkelkite daržovę į atskirą indą, supilkite porą stiklinių sausų kukurūzų dribsnių, 2 plaktus kiaušinius, 1 vnt. susmulkintos saliero šaknies, šiek tiek druskos, pipirų ir svogūno. Visus ingredientus gerai išmaišykite. Iš tokio produkto kiekio galima pagaminti 6 kotletus.

Suformuokite juos ir kepkite karštoje keptuvėje po porą minučių iš kiekvienos pusės.

Žiūrėkite žemiau pateiktą vaizdo įrašo morkų kotletų gaminimo receptą.

Šis subtiliausias, skaniausias ir gražiausias desertas suteiks jums daug malonumo, tačiau nepakenks jūsų figūrai. Jam reikia maždaug pusės kilogramo virtų arba garuose virtų morkų, supjaustytų apskritimais. Daržoves reikia sumaišyti dubenyje su dviem šviežiais kiaušiniais, 1/5 pakelio sviesto, 100 g cukranendrių (arba baltojo) cukraus, stikline miltų ir šaukštu tešlai skirtų kepimo miltelių. Gautą masę toliau sutrinkite virtuviniu kombainu arba blenderiu, tada keletą minučių plakite gautą tyrę. Kuo geriau plaksite tešlą, tuo oresnis ir švelnesnis suflė pasirodys.

Masę supilti į paruoštą formą ir kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.

Tokios kopūstų ir morkų salotos pelnė neįtikėtiną populiarumą visoje Rusijoje. Beveik kiekviena šeimininkė žino, kaip jį gaminti, o jei dar nebandėte šio patiekalo, šis receptas jums tikrai pravers.

Šviežius baltuosius kopūstus susmulkinkite kuo ploniau, tada šiek tiek sutrinkite, kad išsiskirtų sultys. Taip salotos bus daug skanesnės.Į kopūstą suberkite tarkuotas arba plonais griežinėliais pjaustytas morkas. Daržoves apšlakstykite trupučiu acto, augalinio aliejaus, druskos ir cukraus. Gerai sumaišykite ingredientus ir viskas, salotos paruoštos!

Tokius neįprastus kepinius galima dėti į pyragus ir bandeles. Ją paruošti paprasta, tereikia trijų produktų: 2 didelių morkų, 2 šaukštų granuliuoto cukraus, 1 nedidelio šaukšto sviesto arba margarino. Daržoves pertriname per stambią tarka, suberiame į puodą, įdedame cukraus ir šiek tiek vandens. Morkų mišinį troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Tada gatavą įdarą naudokite pagal paskirtį.

Tai ne visi patiekalų, kuriuos galima virti su morkomis, parinktys. Eksperimentuokite ir kurkite savo unikalius ir sveikus receptus su šia daržove. Skanaus!