Morkos: savybės ir naudojimo ypatybės

Šiuolaikinė maisto rinka yra persotinta įvairiausių egzotiškų produktų, todėl daugelis nesąžiningai pamiršta apie ten esančias maistingas ir neįprastai skanias daržoves, tokias kaip morkos. Tai ne tik maistinga, bet ir itin sveika šakninė daržovė, svarbi ir vaikams, ir suaugusiems.

Žmonės morkas pradėjo valgyti senovėje. Sklando legenda, kad pirmą kartą pamatę arklius, kramtančius morkas, jie susidomėjo, kodėl šis ryškus vaisius traukia gyvūną, ir pasiėmė augalą sau.

Šiandien jis auginamas beveik visur – tiek Europoje, tiek Azijoje, tiek Afrikoje, Australijoje, Amerikoje ir net Naujojoje Zelandijoje.

Rusijoje oranžinė gražuolė pasirodė XVI a. Tuo metu jį plačiai naudojo gydytojai, skirdami nusilpusiems pacientams, kad atkurtų jėgas ir atsikratytų įvairiausių negalavimų. Kad šakniavaisiai kuo ilgiau išlaikytų gydomąsias savybes, žiemai buvo laikomi meduje. Beje, ši tradicija vis dar paplitusi tarp prancūzų ir vokiečių ūkininkų – morkos meduje laikomos vienu populiariausių Naujųjų metų stalo patiekalų – vietiniai teigia, kad ją vartojant žmogus gali gauti visų jo sveikatai reikalingų medžiagų. .

Morkas neabejotinai galima vadinti tikru vitaminų kompleksu, joje yra tikrai daug karotinoidų. Tarp jų ypatingą vietą užima tie, kurie organizme savarankiškai virsta vitaminu A, lengvai virškinamu žarnyne ir kepenų audiniuose. Be to, visi B tipo vitaminų atstovai, taip pat K, E, H ir C. , yra šakniavaisiuose.

Kai deklaruojama konkretaus maisto produkto maistinė vertė, dažniausiai pirmiausia reikia pradėti nuo jo cheminės sudėties. Kalbant apie morkas, reikia turėti omenyje, kad jose kaupiasi maistinės skaidulos, daug eterinių aliejų, poli- ir disacharidų, taip pat daug organinių rūgščių.

Daržovėse yra gana daug aminorūgščių, įskaitant ir tas, kurios žmogaus organizme pačios nepasigamina, o tai svarbu visapusiškam kaulinio ir raumenų audinio vystymuisi.

Tarp jų yra šie:

• leucinas;
• tirozinas;
• triptofanas;
• argininas;
• cisteinas;
• histadinas;
• metioninas;
• izoleucinas;
• valinas.

Ypač vertingi yra nepakeičiami: serinas, taip pat glicinas, asparto ir glutamo rūgštys bei alaninas.

Produktas turi vidutinį kalorijų kiekį - 100 g daržovių yra 40 kilokalorijų. Virtoms morkoms šis skaičius yra du kartus mažesnis ir atitinka 22 kcal. Tuo pačiu metu 100 g morkų yra apie 85 g vandens. Štai kodėl jis toks naudingas ir sultingas.

Mitybos specialistai teigia, kad virtos morkos yra naudingesnės, nes termiškai apdorojant išsaugoma didžioji dauguma vitaminų, makro ir mikroelementų, tačiau toks produktas pasisavinamas daug greičiau.Be to, virtoje daržovėje natūralių antioksidantų yra tris kartus daugiau nei žalioje.

Apelsinų vaisiuose yra gana daug B karotino: 100 g produkto svorio jo kiekis yra 8,3 mg, todėl šakniavaisiai laikomi vienu naudingiausių produktų žmonėms, turintiems regėjimo problemų. Tai ypač reikalinga tiems, kuriems gresia kataraktos atsiradimas.

Šakniavaisiuose riboflavino, tokoferolio, askorbo rūgšties, cholino, taip pat pantoteno rūgšties ir tiamino koncentracija yra didelė.

Kalbant apie įvairius mineralus, daržovė yra prisotinta naudingais mikro ir makro elementais, kurie kaupiasi šakniavaisiuose labai dideliais kiekiais. Ypač daug jame yra tokių medžiagų kaip I, F, Na, Ca, Zn, Mn, R, Se, Mg, Cu ir Fe.

Teigiamas morkų poveikis organizmui yra dėl to, kad jose yra maistinių medžiagų, mineralų, rūgščių ir skaidulų.

Dėl vitamino U šakniavaisiai normalizuoja virškinamąjį traktą., stabdo patologinius uždegiminius procesus, skatina opų gijimą, be to, pasižymi antihistamininiu poveikiu ir yra puiki profilaktinė priemonė nuo aterosklerozės išsivystymo.

Vitamino B8 buvimas žymiai pagerina kepenų ląstelių veiklą, mažina cholesterolio kiekį ir turi nedidelį raminamąjį poveikį.

Be to, oranžinės daržovės turi šlapimą varančių ir choleretinių savybių, skatina laisvųjų radikalų pasišalinimą iš organizmo, pasižymi antioksidaciniu poveikiu, todėl prailgina jaunystę ir gerina savijautą.

Morkose yra beveik visas vitaminų ir mineralų rinkinys, reikalingas normaliai žmogaus organizmo veiklai užtikrinti.

Karotinas yra vienas iš svarbiausių elementų, kuris žmogaus organizme sintetinamas į vitaminą A ir turi naudingiausią poveikį imuninei sistemai. Be to, optimizuoja medžiagų apykaitą, smegenų audinių veiklą, didina fizinę jėgą ir ištvermę, gerina regėjimo aštrumą.

B grupės vitaminai yra tikrai nepakeičiami žmonėms. Neįmanoma pervertinti šio komplekso svarbos, nes jo trūkumas dažnai sukelia patologinius nervų, imuninės ir endokrininės sistemos darbo pokyčius. Šios medžiagos reikalingos žmogui, kad pagerėtų odos, širdies, kraujagyslių būklė, jos veikia raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą. Šio tipo vitaminų naudojimas maksimaliai prisotina kūno audinius ir ląsteles deguonimi, be to, jis laikomas puikia tokios pavojingos ligos kaip aterosklerozė prevencija.

Vitaminas E kartu su karotinu laikomas stipriausiu antioksidantu, kuris skatina imuninius procesus ir stabdo senėjimą. Vitamino E trūkumas sukelia anemijos ir nervų ir raumenų funkcijos sutrikimus. Šio elemento naudojimas padeda dirbti kepenyse, normalizuoja endokrininės sistemos veiklą ir reguliuoja svarbiausius redokso procesus organizme.

Vitaminas H, geriau žinomas kaip biotinas, yra aktyvus baltymų sintezės dalyvis, padeda palaikyti normalų gliukozės kiekį kraujyje ir reguliuoja nervinių skaidulų veiklą. Jo svarba grožiui yra nepakeičiama, nes, kai trūksta, plaukai pradeda slinkti, oda tampa sausa ir vangus.

Visi žino, kad askorbo rūgštis stiprina mūsų imunitetą, kovodama su visų rūšių virusinėmis ir kvėpavimo takų infekcijomis. Tačiau gydomoji jo poveikio apimtis yra daug platesnė – šakniavaisiuose esanti askorbo rūgštis ženkliai pagerina bendrą kraujagyslių būklę, padeda palaikyti visavertę kraujodarą ir optimizuoja kepenų veiklą šalinant toksinus, toksinus ir laisvuosius radikalus. Yra žinoma, kad askorbo rūgštis neturi gebėjimo kauptis organizme, todėl maisto produktų, kuriuose yra vitamino C, žmogaus racione turėtų būti kiekvieną dieną.

100 g šakniavaisių yra 700 mikrogramų geležies, kuri, kaip žinote, yra pagrindinis kraujo hemoglobino komponentas. Morkose gausu Mg ir K, kurie normalizuoja raumenų ir nervų skaidulų veiklą, taip pat stabilizuoja širdies ir kraujagyslių veiklą.

Laikomos pagrindine grožio daržove, morkos yra svarbios moterims, nes padeda kovoti su daugeliu su amžiumi susijusių odos ir plaukų problemų. Gana dažnai svoriui mažinti rekomenduojama daržovė.

Nedaug kas žino, tačiau ši oranžinė gražuolė padeda stiprinti dantis ir dantenas, todėl tie vaikai ir suaugusieji, kurie reguliariai graužia morkas, daug rečiau atsiduria odontologo kėdėje.

Apskritai daržovės rekomenduojamos nuo šių negalavimų:

• anemija;
• plonosios žarnos atonija;
• artritas;
• hipovitaminozė;
• lėtinis vidurių užkietėjimas;
• kepenų, taip pat kasos patologija;
• širdies ir kraujagyslių sistemos veikimo sutrikimai;
• anemija;
• mineralų apykaitos patologija;
• akmenys tulžies pūslėje;
• sutrikęs regėjimas;
• sausa oda, įtrūkimai ir užstrigimai ant lūpų.

Morkos turi būti įtrauktos į kasdienį vaiko racioną, nes tai yra pagrindinė sąlyga visaverčiam vaikų augimui ir vystymuisi.

Jis teigiamai veikia kaulų ir raumenų skaidulų augimą, būtinas dantims, taip pat akims. Morkos reikalingos funkcinei kraujodaros palaikymui ir skiriamos esant žemam hemoglobino kiekiui.

Pediatrai rekomenduoja šakniavaisius dėti į kūdikio papildomą maistą nuo šešių mėnesių. Tai turėtų būti daroma palaipsniui, įsitikinant, kad vaikas neturi alergijos šiam šakniavaisiui. Nepamirškite, kad perdozavus produkto gali atsirasti odos gelta, todėl kūdikį pirmiausia rekomenduojama supažindinti su daržovių tyrele, o po 1 metų – su sultimis.

Nėščiosioms morkos labai svarbios, nes šiuo laikotarpiu daugeliui būsimų mamų dėl geležies trūkumo išsivysto mažakraujystė. Kasdienis šakniavaisių naudojimas visiškai patenkina organizmo poreikį šio mikroelemento. Be to, reguliarus morkų ir morkų sulčių vartojimas sumažina vaisiaus patologijų atsiradimo riziką.

Ne paslaptis, kad vaikelio gimdymo laikotarpiu dauguma vaistų moterims yra draudžiami, todėl morkos gali padėti gydyti daugelį negalavimų. Pavyzdžiui, norint išsigydyti slogą, į nosį galima įlašinti vandeniu praskiestų morkų sulčių, jos turi priešuždegiminį ir švelnų edemą mažinantį poveikį. Fresh puikiai susidoroja su gerklės skausmu, o jei sultis praskiedžiate medumi, tokia kompozicija veiksmingai pašalina gleives iš bronchų ir plaučių sergant kvėpavimo sistemos ligomis.

Morkos taip pat svarbios maitinančioms jaunoms motinoms, nes tokiu atveju vaikas kartu su motinos pienu gauna visus reikalingus vitaminus ir elementus, o tai turi naudingiausią poveikį kūdikio būklei ir prisideda prie jo maksimalios apsaugos nuo pavojingi negalavimai.

Tuo pačiu metu didelėmis dozėmis morkos dažnai gali sukelti alerginę reakciją, todėl prieš valgydami daržovę nėščios moterys turėtų pasitarti su stebinčiu gydytoju.

Atskirai turėtume pasidomėti produkto poveikiu vyrams, ypač potencijai. Yra žinoma, kad vitaminas A turi didelę įtaką vyrų galiai, jis yra atsakingas už normalios reprodukcinės sistemos funkcionavimo palaikymą. Jei jo kiekis organizmo ląstelėse atitinka normą, tai stipriosios lyties atstovų spermos kokybė gerokai pagerėja, padaugėja gyvų spermatozoidų. Būtent todėl, planuojant nėštumą, gydytojai vyrams ypač rekomenduoja vartoti morkas.

Be to, šakniavaisiuose gausu vitamino E, kurio trūkumas lemia vitamino A sintezės sumažėjimą. Žmogaus organizme viskas tarpusavyje susiję. Tuo pačiu metu vitaminas E padeda normalizuoti kraujotaką ir pagerinti vyrų sveikatą. Šis vitaminas labai veikia potenciją, nes jis yra pagrindinis prostatos audinio elementas. Vitaminas E prisideda prie testosterono išsiskyrimo ir normalaus hormonų lygio palaikymo. Jei testosterono gaminamas pakankamais kiekiais, vyras nepatirs jokių sunkumų dėl stiprumo.

Folio rūgštis taip pat veikia lytinę funkciją.Dėl jo trūkumo vyrams sumažėja spermatozoidų gamyba, o jos klampumas, priešingai, padidėja - o pastojimas tampa beveik neįmanomas.

Be to, morkos naudingos tuo, kad gerina imunitetą, todėl vyras daug rečiau susirgs virusinėmis ligomis, be to, esant geram vidiniam atsparumui, tikimybė susirgti urogenitalinių organų ligomis, kurios gana dažnai sukelia potencijos problemų. , žymiai sumažėja.

Teigiamai veikia ne tik pati morka, bet ir jos viršūnėlės. Jame yra didelė vitamino C, kalio ir folio rūgšties koncentracija. Dažnai naudodami viršutines dalis galite žymiai sustiprinti imuninę sistemą ir normalizuoti visų nervų skaidulų darbą. Žalieji puikiai pasiteisino gydant venų varikozes ir hemorojaus profilaktiką, o siekiant pagerinti regėjimo aštrumą, ji yra ne mažiau veiksminga nei šakniavaisiai.

Morkos – tikras vitaminų sandėlis, tačiau valgant jas reikia žinoti, kokią žalą organizmui gali sukelti per didelis jų vartojimas.

Pirma, morkos sugeria nitratus iš dirvožemio net tose vietose, kur jų yra minimaliai. Štai kodėl mitybos specialistai pataria pašalinti geltonąjį vaisiaus centrą, kuriame kaupiasi pavojingi elementai.

Antra, šakninės daržovės priklauso maisto produktams, kurių glikemijos lygis yra aukštas, todėl diabetu sergantiems žmonėms jų vartojimą reikėtų sumažinti.

Padidėjęs skaidulų kiekis dažnai sukelia sunkumą skrandyje ir žarnyne. Jautriausi šakniavaisiams yra žmonės, turintys lėtinių ir ūmių virškinamojo trakto problemų bei polinkį į dažną viduriavimą.

Maistinių skaidulų perteklius gali žymiai pabloginti pacientų, sergančių opomis ūminėje stadijoje ir kolitu, padėtį. Be to, šios kontraindikacijos galioja ir žalioms, ir virtoms daržovėms.

Tai nereiškia, kad reikėtų atsisakyti šakniavaisių naudojimo. Viskam tereikia saiko. Mitybos specialistai pataria apriboti paros dozę iki 3-4 vidutinių vaisių per dieną, kad suvartojamo produkto masė neviršytų 300 g per dieną. Morkų sultis reikia praskiesti vandeniu – nuo ​​to jų skonis nepablogės, o odelės pageltimo galimybė gerokai sumažės.

Be to, yra keletas kontraindikacijų, kai negalima vartoti morkų kartu su tam tikrais produktais.

Morkų su česnaku neturėtų vartoti žmonės, kuriems sutrikusi virškinamojo trakto veiklanes česnakas dirgina skrandžio sieneles ir sukelia diskomfortą ir net skausmą.

Morkos su cukrumi ir medumi griežtai draudžiamos pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir kitomis endokrininėmis patologijomis. Be to, patiekalo negalima duoti alergiškiems bičių produktams vaikams ir suaugusiems – tokioje situacijoje jo vartojimo pasekmės gali būti labai įvairios – nuo ​​lengvo bėrimo iki stiprios Kvinkės edemos.

Morkose su grietine yra šiek tiek riebalų.

Visi žino faktą, kad kepant ar verdant daržoves termiškai apdorojant sunaikinama dauguma mikroelementų.Skaidulos aukštesnėje temperatūroje skyla į monosacharidus, kurių perteklius sukelia nutukimą. Štai kodėl į morkų patiekalų ruošimą reikia žiūrėti atsargiai. Pavyzdžiui, geriau susmulkinti prieš pat gaminimą, nes nugramdytas gana greitai išblunka, o maistinė vertė sumažėja dar prieš gaminant. Jei jums vis tiek reikia kurį laiką laikyti susmulkintą arba sutarkuotą šakniavaisį, galite įdėti jį į išvalytą indą ir uždengti drėgnu rankšluosčiu. Tačiau šioje formoje morkos turėtų likti ne ilgiau kaip 3 valandas.

Siekiant kuo labiau išsaugoti askorbo rūgšties koncentraciją, daržovę verdant reikia dėti tiesiai į verdantį vandenį ir visą terminį apdorojimą palaikyti vidutinį virimą.

Daržovė verdama inde su uždaru dangteliu, taip labiau išsilaiko vitaminai.

Taip pat galite paruošti džiovintus šakniavaisius. Jame neišliks vitamino C, tačiau karotino ir mineralinių druskų kiekis išliks nepakitęs.

Į mūsų organizmą patenkančių vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis labai priklausys nuo to, kokia forma mes valgome morkas. Yra nuomonė, kad morkas reikia graužti kaip visumą - ir tai yra įprasta klaidinga nuomonė, nes net tik 5% karotino pasisavinama iš produkto, sutarkuoto ant stambios trintuvės. Bet jei planuosite negiliai, audiniai ir ląstelės jau gaus 20%, o jei produktą derinsite su augaliniais riebalais, vitaminų pasisavinimo procentas padidės iki 50.

Štai kodėl morkos optimaliai valgomos žalios, sutarkuotos smulkia tarka ir lengvai pagardintos augaliniu aliejumi arba natūralia grietine. Mitybos specialistai pataria į sultis įpilti šiek tiek kaimiškos grietinėlės.

Turėkite omenyje, kad kepimas morkose esančias maistines medžiagas veikia švelniau nei virimas, tačiau troškinant morkas žūva nemažas kiekis vitaminų.

Morkas reikia laikyti vėsioje, sausoje vietoje sandariai uždarytame maišelyje, kad jos nesiliestų su kitais vaisiais ir daržovėmis. Pavyzdžiui, kaimynystė su obuoliais šakniavaisiams suteikia kartaus skonio.

Diskusijos apie tai, kurios morkos sveikesnės – šviežios ar virtos – nenutrūko iki šių dienų, ir į šį klausimą vienareikšmiškai atsakyti nepavyks. Akivaizdu, kad verdant nemaža dalis vitaminų sunaikinama, tačiau, kita vertus, termiškai apdorojant daržovės antioksidaciniai parametrai pagerėja, todėl virti reikėtų pagal savo skonio nuostatas.

Beje, morkas tikrai reikėtų įtraukti į tų, kurie siekia atsikratyti antsvorio, racioną. Ši daržovė puikiai dera į madingas tinkamos mitybos ir sveikos gyvensenos programas.

Nepriklausomi morkų patiekalai ruošiami retai, dažniausiai naudojami kaip papildomas ingredientas. Ir vis dėlto yra šios ryškios daržovės patiekalų receptų.

Morkų kotletai laikomi itin populiariu vegetarų ir tiesiog daržovių mėgėjų patiekalu. Jie gali būti naudojami tiek kaip savarankiškas užkandis, tiek kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų. Tai nekaloringas ir sveikas patiekalas, kurį gali valgyti ir vaikai, ir suaugusieji, priversti laikytis dietos.

Morkų pyragus pagaminti labai paprasta.Norėdami tai padaryti, sutrinkite daržovę ant rupios arba vidutinės trintuvės, įmuškite kiaušinį, šiek tiek miltų, kad sukibtų, išminkykite, pasūdykite pagal skonį ir kepkite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Yra ir kitų šio skanaus patiekalo paruošimo receptų. Pavyzdžiui, daugelis šeimininkių iš pradžių apkepa morkas iki auksinės rudos spalvos, tada į gautą masę įberia šiek tiek manų kruopų, išminko, padalina į porcijas, tada formuoja kotletus ir apibarsta džiūvėsėliais, tada vėl kepa, kol iškeps. Morkų kotletai dažniausiai patiekiami su grietine arba kaimiška grietinėle.

Morkų troškinys yra labai populiarus tarp vaikų. Norėdami jį paruošti, šakniavaisius reikia sumalti ant trintuvės ir šiek tiek pakepinti svieste. Daržovei suminkštėjus, užpilama kiaušinių mišiniu su pienu ir cukrumi, įmaišoma šiek tiek miltų, kol gaunama formą laikanti konsistencija ir pašaunama į orkaitę, kur kepama 40-50 min. 180-200 laipsnių temperatūra.

Troškintos morkos – maistingas ir nepaprastai skanus patiekalas. Jam reikia paimti 0,5 kg morkų, 1 valg. šaukštas cukraus, pusė arbatinio šaukštelio muskato riešuto ir druskos, taip pat aliejaus kepimui.

Receptas gana paprastas: plonais apskritimais supjaustytas morkas reikia 20 minučių troškinti svieste, įpylus vandens. Tada į šakniavaisius reikia įpilti muskato riešuto, cukraus ir druskos ir kepti ant vidutinės ugnies po dangčiu 5–7 minutes. Po to patiekalas yra paruoštas – tai gali būti puikus garnyras prie keptos ar virtos mėsos.

Keptos morkos – gana neįprastas, bet labai skanus patiekalas. Pirmiausia reikia įjungti orkaitę, kad sušiltų, o kol šyla reikia paruošti morkas.Iš jo išpjaunamos uodegėlės, išgraibomos, aptepamos augaliniu aliejumi, pabarstomos druska ir juodaisiais pipirais, po to dedamos į iki 225 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepamos 25 minutes. Tada temperatūra šiek tiek sumažinama, daržovės sumaišomos ir dar 10-15 minučių palaikomos orkaitėje. Gatavas patiekalas yra aukso rudos spalvos, patiekiamas su žolelėmis ir naminiu majonezu.

Vaikai, žinoma, neliks abejingi morkų suflė, kuri yra ne tik skani ir patraukli, bet ir labai sveika.

Virimui jums reikės:

• 500 g morkų;
• 500 g obuolių;
• 2 kiaušinių;
• 100 g cukraus;
• 5 saujos manų kruopų;
• sauja miltų;
• pienas;
• sviesto.

Morkos nulupamos ir supjaustomos plonais apskritimais, po to užpilamos pienu ir virinamos 15-20 min.

Į gautą tyrę dedami išplakti vištienos tryniai, suberiamas cukrus, manų kruopos, miltai ir sviestas. Mišinį reikia gerai išmaišyti arba plakti mikseriu.

Po to baltymai išplakami atskirame dubenyje, supilami į morkų tešlą ir paskirstomi ant silikoninių formelių. Ruošiniai siunčiami į įkaitintą orkaitę ir kepami pusvalandį 180-190 laipsnių temperatūroje.

Mėgstantiems aštrumą galime rekomenduoti heh korėjiečių kalba. Jam reikia pasiruošti:

• morkos - 1 kg;
• actas - 50 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 200 g;
• pipirai - žiupsnelis.

Morkos iš anksto sumalamos ant trintuvės, įpilama cukraus ir acto ir kruopščiai sumalama, po to paliekama 20–30 minučių, kad įsigertų ir išsiskirtų sultys.Praėjus nurodytam laikui, įpilama aitriųjų pipirų, taip pat keptuvėje įkaitinto augalinio aliejaus, po kurio visi ingredientai sumaišomi ir vėl paliekama 60 minučių. Po to patiekalas yra paruoštas valgyti. Jo aštrumas gerina apetitą ir normalizuoja virškinimo procesą. Šis produkto apdorojimo būdas leidžia išsaugoti maksimalią maistinių medžiagų koncentraciją daržovėje. Tačiau paūmėjus lėtinėms virškinamojo trakto ir inkstų ligoms, heh vartojimo reikėtų atsisakyti.

Saldumynų mėgėjams galima patarti morkų su medumi. Šis paprastas patiekalas paruošiamas per porą minučių – į tarkuotas morkas įpilama šiek tiek skysto medaus ir išmaišoma. Jei norite, galite pridėti šiek tiek grietinės ar grietinėlės. Net maža porcija bus puikus energijos užtaisas visai dienai.

Provanso morkos laikomos labai skaniu užkandžiu. Jo paruošimas nereikalauja pastangų, tačiau valgant malonumas bus maksimalus. Morkos supjaustomos 2-3 cm kubeliais, sumaišomos su sviestu ir Provanso žolelėmis, pasūdomos ir siunčiamos kepti pusvalandžiui. Patiekiama su alyvuogėmis.

Iš apelsinų sultingų šakniavaisių ruošiamos įvairios salotos. Daržovės išskirtinumas slypi tame, kad su ja galima gaminti pikantiškus užkandžius, pavyzdžiui, marokietiškas salotas, ir lengvus gaivius patiekalus derinant su vaisiais ir net saldumynais. Svarbiausia naudoti tinkamą padažą.

Norint sukurti maistingą ir lengvą užkandį, apelsinų šakniavaisį reikia sutarkuoti ant rupios trintuvės ir sumaišyti su smulkiai pjaustytu žaliu obuoliu, o po to užpilti augaliniu aliejumi ir citrusinių vaisių sultimis. Lengvai pacukruokite, ir salotos paruoštos.

Jei pageidaujama, obuolį galima pakeisti bet kokiu kitu vaisiais: apelsinu, mandarinu, greipfrutu ar kivi.

Tai greitos sluoksniuotos salotos, kurias galima išplakti netikėtų svečių atveju.

8 porcijoms jums reikės:

• 2 obuoliai;
• 2 morkos;
• 4 kiaušinių;
• 150 g sūrio;
• 1 svogūnas (nebūtina)
• majonezo.

Kiaušinius reikia virti ir sutarkuoti, morkas ir sūrį taip pat susmulkinti, o svogūną iš pradžių susmulkinti ir 5 minutes užpilti verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo. Obuoliai nulupami, o sėklos taip pat sutrinamos ant rupios trintuvės.

Po to visi virti produktai išdėstomi sluoksniais:

• majonezas su svogūnais;
• kiaušiniai su majonezu;
• obuoliai su majonezu;
• morkos su majonezu.

Salotas reikia palikti 30-60 minučių mirkti vėsioje vietoje, tada patiekti.

Žiemą, kai taip trūksta vitaminų, gurmanai ir PP žinovai bus patenkinti salotomis su žaliomis morkomis ir česnaku. Jai reikės tarkuotų morkų, per spaudą perspausto česnako pagal skonį, druskos ir grietinės. Visi salotų komponentai sumaišomi ir patiekiami į stalą su žolelėmis arba be jų.

Kitos žiemos vitaminų salotos susideda iš tarkuotos daržovės ir smulkiai pjaustytų kopūstų. Morkų turėtų būti apie 2 kartus daugiau. Kopūstus reikia pasūdyti ir sutrinti, sumaišyti su morkomis, druska, supjaustyti žalumynais, pagardinti aliejumi su citrinos sultimis.

Salotų pavadinimas nurodo egzotiškas jų šaknis, tačiau, nepaisant to, visi jo paruošimui reikalingi ingredientai yra gerai žinomi rusams:

• morkos - 4 vnt;
• paprika - 1-2 vnt;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• petražolės arba krapai;
• kmynai - 1 šaukštelis;
• aitriosios paprikos - žiupsnelis;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.

Morkas išverdame, supjaustome kubeliais, suberiame prieskonius, pagardiname aliejumi, citrinos sultimis ir dedame į šaldytuvą 1 valandai, kad įsigertų.

Tai labai pigus, bet skanus ir tuo pačiu nekaloringas patiekalas, kurį galima valgyti vieną, taip pat naudojamas su virta mėsa.

Tai įdomus saldžiarūgštis patiekalas su lengvomis pikantiškomis natomis.

Jam paruošti reikia sutarkuoti morkas ir pakepinti iki auksinės rudos spalvos, tada sumaišyti su apelsinu ir pagal skonį įberti cinamono, muskato riešuto ir baltųjų pipirų. Tada išvirti ingredientai pagardinami alyvuogių aliejumi ir apibarstomi cukrumi arba cukraus pudra.

Ne visai salotos, bet ir šventinis užkandis. Jai reikės korėjietiškų morkų, kumpio, kietojo sūrio, žolelių, garstyčių su grūdeliais ir majonezu ir, žinoma, pitos duonos. Žalumynai susmulkinami, išminkomi su morkomis ir prieskoniais, pagardinami majonezu ir garstyčiomis ir susukami į pita duoną, po to supjaustomi porcijomis.

Braziliškas morkų pyragas laikomas labai įdomiu patiekalu. Tai ryškus, sultingas, labai lengvas, o kartu ir morkų pyragas, nereikalaujantis ilgo mirkymo. Tuo pačiu morkų skonis gatavame patiekale nesijaučia, tačiau suteikia jam maistinę vertę ir ryškių spalvų.

Norint iškepti pyragą, nereikia turėti specialių įgūdžių – net pradedantysis konditeris gali susitvarkyti su šiuo verslu.

Tortui reikės:

• 300 g morkų;
• 4 kiaušinių;
• 200 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 300 g cukraus arba miltelių;
• 300 g miltų;
• 10 g kepimo miltelių.

Papuošimui naudokite cukraus pudrą arba glajų.

Pirmiausia reikia sumaišyti ir sumalti trintuvu morkas, taip pat kiaušinius, cukrų ir sviestą. Plakite, kol susidarys vienalytė oro masė.Jei namuose nėra maišytuvo, morkas galima susmulkinti ant smulkios trintuvės ir suplakti su kitais komponentais šluotele.

Kitame dubenyje miltus sumaišome su soda arba kepimo milteliais, tada suberiame į morkų masę. Visas turinys gerai išminkomas ir paskirstomas formoje su pergamentu.

Pyragas kepamas 180-190 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių. Pasirengimas tikrinamas mediniu dantų krapštuku.

Kol pyragas kepa, reikia padaryti šokoladinį glajų. Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukrų, šokoladą arba kakavos miltelius ir vandenį, užvirinkite, virkite 5 minutes ant silpnos ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.

Jei pageidaujate, pyragą galima tiesiog apibarstyti cukraus pudra, arba galite derinti abiejų rūšių dekoracijas.

Norėdami paruošti saldžius patiekalus, galite arba virti morkas, arba naudoti jas žalias – nesvarbu, nes bet kokiu atveju jis bus iškeptas orkaitėje.

Daržovių pyragų gerbėjams patiks cukinijų pyragas su morkų ir sūrio įdaru. Jai paruošti cukiniją sutriname ant trintuvės, šiek tiek nuspaudžiame, įmušame kiaušinį ir sumaišome su miltais, po to išvirusi masė kepama karštoje keptuvėje kaip blynus.

Atskirai pakepinkite svogūnus su morkomis. Į daržoves dedamas tarkuotas kietasis sūris, išspaudžiamas česnakas, dedama šiek tiek smulkintų žalumynų ir pagardinama majonezu.

Kai visi ingredientai iškeps, galite formuoti pyragą. Norėdami tai padaryti, moliūgų blyneliai aptepami morkų-sūrio įdaru ir sukraunami sluoksniais. Tada indas atvėsinamas ir siunčiamas į šaldytuvą mirkyti.

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip virti korėjietiškas morkas.