Da Hong Pao arbata: savybės ir virimo taisyklės

Da Hong Pao – oolong klasei priklausanti arbata, tikras perlas, gėrimas, išsiskiriantis savo savybėmis ir savybėmis. Ją galima priskirti tiek juodajai, tiek žaliajai arbatai, ji užima tarpinę vietą tarp šių rūšių. Kodėl jis vadinamas raudonu paltu, kokį poveikį jis turi kūnui? Pažvelkime į šiuos ir daugelį kitų klausimų.

Arbata yra prieinamas ir populiarus gėrimas daugelyje šalių. Jo tiek daug veislių, kad kiekvienai paragauti neužtenka metų. Veislės klasifikuojamos pagal perdirbimo būdą, sudėtį, augimo vietą.

Da Hong Pao yra garsioji kinų arbata, daugybės literatūros, kino ir žurnalistikos kūrinių herojus. Literatūroje yra daug legendų apie šio gėrimo kilmę, istorikai išskiria dvi labiausiai tikėtinas.

1. Pirmoji legenda pasakoja apie studentą, kuris gavo šilumos smūgį. Netoliese buvęs vienuolis arbatą vartojo insulto simptomams palengvinti. Puikiais rezultatais išlaikęs egzaminą ir gavęs aukštas pareigas, studentė vienuoliui įteikė didelį raudoną chalatą. Budistų vienuolis, laikydamasis savo mokymo principų, atsisakė dovanos ir arbatos krūmelius aprengė chalatu.
2. Pasak antrosios legendos, susirgo imperatoriaus motina. Arbata ją išgydė. Atsidėkodamas valdovas arbatos krūmelius aprengė raudonais chalatais. Iš čia ir kilo šio unikalaus gėrimo pavadinimas.

Arbatos žinovai atpažįsta daugybę Da Hong Pao būdingų bruožų.

• Produkto išskirtinumas, kuris pasaulyje yra labai retas. Liko tik keli motininiai krūmai. Tokios arbatos negalės paragauti paprastas klientas. Originalus „didelis raudonas chalatas“ auginamas tik Fujian ir Wuyi kalnuose. Tai kainuoja pasakiškas sumas – iki pusės milijono dolerių.

• Gamybos procesą sudaro devyni etapai, kurių kiekvienas yra unikalus ir reikalauja daugelio sąlygų. Pirmiausia renkamas (laikai griežtai apibrėžti), nuplėšiamos šakos su pirmaisiais keturiais lapais. Tada jie džiovinami, bet ne iki galo, tik tol, kol netenka dalies drėgmės. Po to seka rankinis trynimas ir fermentacija. Skrudinimas yra kitas gamybos etapas. Meistras turi būti itin atidus, lapai skrudinami vos kelias minutes. Apkepus lapai pradeda suktis, tik tada galutinai išdžiūsta. Tai pašalina visą drėgmę ir visiškai išdžiūsta. Sutvarkius formą meistrai nuplėšia nuo šakų lapus, rūšiuoja ir sumaišo. Paskutiniame etape gauta žaliava kaitinama ant anglių, o po to supakuojama.

• Universalus skonis. Jame yra karamelinio saldumo, vaisinio rūgštumo, iriso ir vanilės švelnumo. Su kiekvienu užvirimu garsas keičiasi, atsiveria nauja skonių paletė.
• Neįprastas arbatos poveikis – ji veikia psichologinę ir emocinę žmogaus būseną, mažina nervinę įtampą, tonizuoja, pagyvina, suteikia lengvumo jausmą, žinovai šį poveikį vadina „arbatos intoksikacija“.
• „Raudonasis chalatas“ yra natūralus antidepresantas. Jame yra aminorūgšties L-teanino, kuri, nurijus, gamina malonumo hormoną dopaminą.
• Kelis kartus per metus surenkamos rudens ir pavasario kolekcijos išsiskiria aromatu ir sodrumu.
• Yra daug susijusių veislių, kurios yra artimos skoniu ir nėra prastesnės. Xiao Hong Pao ir Wu Qi Lan yra populiarūs. Šios veislės yra labiau prieinamos ir prieinamos. Kinų arbatos ceremonijų meistrai naudoja tik oolongą, įskaitant Da Hong Pao.

"Big Red Robe" - oolong, tai yra "turquoise arbata", kitas pavadinimas - "juodasis drakonas", yra pusiau fermentuotas gėrimas, jungiantis žaliosios ir juodosios arbatos savybes. Lapai tik pusiau fermentuoti. Fermentacijos procedūra apima lapų kraštus, šiek tiek paviršiaus. Vidinis sluoksnis išlaiko natūralią originalią struktūrą, kuri suteikia nepakartojamą aromatą ir skonį.

Ekspertai apibūdina arbatą keliais aspektais.

• Spalva. Dažyta iš karto keliais atspalviais – nuo ​​rudos ir juodos iki žalios ir bordo. Spalvos vienodumas rodo aukštą gaminio kokybę. Paties gėrimo spalva svyruoja nuo tamsaus aukso iki gintaro.
• Kvapas. Gilus, saldus, su vanilės natomis. Gėrimas turi skonio išlikimą. Jei kvapas išnyks po trečio užvirinimo, tai reikš, kad buvo pridėta dažiklių. Po kiekvieno plikymo kvapas gali pasikeisti – iš pradžių aitraus aromatą vėliau pakeičia vaisių-gėlių saldumo šleifas.
• Skonis. Jis neatsidaro iš karto, keliais etapais. Gerbėjai iš pradžių apibūdina kaip tankų, sodrų ir aitrų, o vėliau – aksominį ir saldų.

Gėrimo unikalumas pasiekiamas dėl šių niuansų derinio: arbatos lapų, augančių tam tikru klimatu, tam tikroje vietovėje ir surinkto tam tikru laikotarpiu, sudėtis, sudėtingas apdorojimo ir derliaus nuėmimo procesas.

Remiantis apžvalgomis, arbatos poveikis yra daugialypis. Po trečio ir vėlesnių puodelių pajusite fizinės ir emocinės būsenos pasikeitimą:

• pasaulis atrodys draugiškas, svetingas ir įdomus, atsiras komforto jausmas;
• malonus kūno atsipalaidavimas, sklandūs judesiai neprarandant tikslumo ir krypties;
• kūrybiškas požiūris, naujas požiūris į problemas, atsiras idėjos, kaip išspręsti keblią situaciją;
• dirginimas sustos, pyktis išnyks;
• atsipalaidavimas, kuris leis lengviau bendrauti net su nepažįstamais pašnekovais.

„Didysis raudonas chalatas“ patiks tiems, kurie nori pagreitinti svorio metimo procesą. Lapuose yra polifenolio, jis pagreitina medžiagų apykaitos procesus, dėl kurių greičiau suyra riebalų sankaupos. Oolong pašalina kenksmingas medžiagas, mažina neigiamą toksinų poveikį.

Kita gėrimo veikimo kryptis – širdies ir kraujagyslių. Saikingas arbatos vartojimas reguliuoja kraujospūdį, malšina migreną. Kitas veiksmas – švelnus virškinamojo trakto valymas, žarnyno mikrofloros normalizavimas, karieso ir dantenų ligų profilaktika.

Namų kosmetologijoje Da Hong Pao yra labai populiarus. Tinkamai paruošta arbata naudojama kaip losjonas ar kaukė. Priemonė drėkins odą, padarys ją aksominę, švelnią, malšins uždegimus.

Da Hong Pao yra ne tik mados tendencija.Gėrimas reguliuoja keletą žmogaus kūno sistemų. Jo naudojimas teigiamai veikia daugelį organų, sumažina daugelio ligų riziką.

Norint tinkamai gaminti, reikės šių komponentų ir įrankių.

• Arbata. Tik šviežias produktas, kuris buvo laikomas sandarioje pakuotėje tamsioje vietoje.
• Išgrynintas vanduo. Vanduo iš čiaupo panaikins aromatą ir skonį, sugadins arbatos ceremoniją.
• Stalo reikmenys - arbatinukas, arbatinukas, puodeliai iš aukštos kokybės porceliano, molio ar stiklo. Specialūs patiekalai – chahay ("teisingumo taurė") bus papildomas elementas atmosferai sukurti, tačiau išsiversite ir su paprastu puodeliu.
• Virtuvė termometras.

„Da Hong Pao“ alaus darymas yra visas sakramentas, kurį reikia atlikti neskubant, ramiai ir atsipalaidavus. Arbatos ceremonijų žinovai laikosi šių „raudonojo chalato“ virimo taisyklių.

• Įvertinkite arbatos kokybę. Elitinius arbatos lapus geriau pirkti specializuotose parduotuvėse. Kokybiškas produktas atrodo kaip susukti ilgi rudi lapai su bordo ir žaliais atspalviais.
• Pakankama sauso produkto masė yra septyni gramai. Dėl tikslumo naudojamos svarstyklės.
• Sėkmingam arbatos gėrimui svarbi ne tik arbatos lapelių kokybė, bet ir psichologinė būsena. Reikia pabėgti nuo šurmulio, pagalvoti apie ką nors malonaus, įsivaizduoti, kaip tavo rankose gims nuostabus gėrimas.
• Vanduo pašildomas iki 90 laipsnių, tikslią temperatūrą padės nustatyti virtuvinis termometras. Neužvirinkite vandens.

• Patiekalų ruošimas. Arbatinukas nuplaunamas karštu vandeniu, puodeliai taip pat pašildomi. Procedūra būtina, kad arbatos skonis nepablogėtų liečiant indus.
• Arbata pilama į arbatinuką.Apačioje išdėliojami nulaužti, smulkūs lapai ir jų fragmentai, viršuje – dideli, sulankstyti lapai. Tokia seka padės arbatai atskleisti visus skonio atspalvius.
• Arbatos lapeliai užpilami 85 laipsnių temperatūros vandeniu 30 sekundžių, po to viskas iš karto pilama iki lašelio. Pirmoji vandens porcija „pažadina“ arbatą, išvalo ją nuo dulkių ir nešvarumų.
• Susukti lapai turi laiko pabusti ir yra pasirengę visiškai suteikti arbatos skonį, spalvą ir kvapą. Dabar pirmasis užpilas. Lapai visiškai užpilami karštu vandeniu (90 laipsnių) 1 minutę, turinys supilamas į „teisingumo dubenį“ (kad būtų vienodas užpilas) ir supilamas į puodelius.
• Geroje arbatoje gali būti iki 8 užpilų. Jie taip pat trunka 1 minutę ir pilami ta pačia seka. Leidžiama ilginti virimo laiką.

Daugiau apie tai, kaip virti Da Hong Pao arbatą, sužinosite šiame vaizdo įraše.

Arbatos ceremonijų meistrai Da Hong Pao skiria ypatingą vietą. Tokią arbatą reikia gerti neskubant, mėgaujantis kiekviena akimirka. Kad ceremonija būtų įvairiapusė, „skanesnė“, patogesnė, ekspertai pataria.

• Vienos ceremonijos metu galima ir reikia virti kelių rūšių arbatą. Geras derinys yra gerti Da Hong Pao po Bai Mao Hou. „Raudonasis chalatas“ po „Baltaplaukės beždžionės“ atsivers dar stipresnis ir turtingesnis.
• Arbatos ceremonijos rengiamos praėjus dviem ar trims valandoms po valgio.
• Da Hong Pao rekomenduojama gerti ryte prieš pietus. Tai leis visiškai pajusti jo skonį ir pagauti įtakos nuotaikai atspalvius.
• Piktnaudžiavimas gėrimu gali neigiamai paveikti nervų sistemą ir širdį. Kinietiškos arbatos rūšys turi psichoaktyviųjų medžiagų, todėl svarbu jomis nepasinerti.