Ivano arbata: naudingos savybės ir kontraindikacijos, siauralapių ugniažolių naudojimo taisyklės

Vienas iš neįprasčiausių, bet kartu ir naudingų augalų mūsų planetoje – siauralapė ugniažolė, liaudyje vadinama Ivano arbata. Dar senovėje žmonės žinojo apie išskirtines gydomąsias jos savybes, tačiau ir šiandien žolė plačiai naudojama įvairiems negalavimams gydyti bei visam organizmui suteikti jėgų ir energijos.

Kvapnus gėrimas iš Ivano arbatos pradėtas gerti XII amžiuje. Dėl prieinamumo ją daugiausia vartojo vargšai, tačiau turtingųjų sluoksnių atstovai nepaniekino puodelio ar dviejų skanios arbatos. XIII amžiuje Sankt Peterburgo vienuoliai pradėjo auginti Ivano arbatą, džiovinti ir gaminti žaliavą alaus gamybai. Atsiliepimai apie šį unikalų gėrimą greitai pasiekė Europą. Iki XIX amžiaus šis produktas Rusijos užsienio prekyboje užėmė vieną pirmųjų vietų, tačiau po revoliucijos buvo nepelnytai pamirštas, o tik neseniai apie gėrimą vėl pradėta kalbėti.

Ivan-chai turi ištiesintą apvalios formos stiebą, jo lapija yra tanki, lapų plokštės yra gana ilgos, jų dydis svyruoja nuo 4 iki 12 cm, forma yra smaili, lancetiška.Lapų mentės viršuje nudažomos sodriai tamsiai žaliai, o apatinis paviršius dažniausiai būna melsvo atspalvio, rečiau rausvo ir rečiau rausvo.

Gėlės yra didelės ir siekia 3-4 cm skersmens, nudažytos baltai rožine arba violetine-raudona spalva. Gana retai, tačiau vis dėlto galite rasti augalų, žydinčių pieno baltumo. Gėlės susirenka į žiedynus šepečių pavidalu, kurių ilgis siekia 40 cm.Žydėjimas prasideda antroje vasaros pusėje ir trunka apie mėnesį. Vaisiai atrodo kaip mažos ankšties formos dėžutės, subrandina sėklas, kurias lengvai neša vėjas ir lietus.

Legenda, susijusi su šia gražia gėle, yra labai įdomi. Sako, viename mažame kaimelyje netoli Sankt Peterburgo gyveno tiesiog vaikinas Ivanas, kuris nuolat vaikščiojo raudonais marškiniais. Jis daug laiko praleido miške ir buvo žinomas kaip geras žolininkas. Vietos gyventojai ne kartą gaudė jį skinant uogas, žoleles ir gydančius šaknis, o kiekvieną kartą sutikę jaunuolį šaukdavo „Ivanai, arbata, klajoja“.

Vieną dieną berniukas dingo ir niekas nežino, kaip ir kodėl taip atsitiko, tačiau iškart po jo dingimo kaimo pakraštyje pražydo nuostabiai gražios ryškiai raudonos spalvos gėlės, kurių iki tol nebuvo matyti. Žmonės juos supainiojo su žolininko marškinėliais ir iš įpročio sakydavo „Ivanai, arbata, klajok“. Iš čia ir kilo žolės pavadinimas – Ivano arbata.

Tačiau augalas turi daug kitų pavadinimų:

• "gluosnio žolė" - dėl lapų panašumo su verkiančio gluosnio lapais;
• "gaisrininkas" - gėlė gavo panašų pavadinimą, nes ji pati pirmoji pasirodo ant pelenų;
• "plakunas" - bet koks bandymas ištraukti iš žemės augalą su šaknimi, jis girgžda, panašus į verksmą;
• "laukiniai linai" - šis pavadinimas paaiškinamas geromis stiebų basumo savybėmis;
• "duonos krepšelis" - vargšai džiovindavo žolę, sumaldavo ir berdavo į miltus, toks priedas gerokai sutaupė, ar net visiškai pakeitė saldų cukrų;
• "pūkine striuke" - žydint ugniažolėms išsiskiria didelis kiekis pūkų, kurie senovėje buvo renkami ir užpilami čiužiniais bei pagalvėmis.

Ivano arbata turi tikrai plačią buveinę, ji auga centrinėje Rusijos zonoje, be to, ją dažnai galima rasti Kaukaze, taip pat Tolimuosiuose Rytuose ir Sibire. Jis paplitęs visur priemolio dirvožemyje, miško proskynose ir net prie geležinkelio bėgių. Būtent ši žolė pirmiausia išauga miškuose, kur kilo gaisras, nors augant jauniems medžiams ir krūmams, želdiniai retėja.

Gana dažnai Ivano arbata randama spygliuočių ir lapuočių miškuose. Tuo pačiu metu sėklas vėjas neša gana dideliais atstumais, todėl žolės galima rasti bet kur, net ir priemiesčio zonoje, toliau nuo laukinių pievų ir miškų. Tačiau pelkėtose vietose ugniažolė neauga, stipraus šešėlio sąlygomis sėklos pilnai nesubręsta.

Rinkdami Ivano arbatą, stenkitės teikti pirmenybę vietoms, nutolusioms nuo judrių greitkelių ir geležinkelio - tokie augalai sugeria visas kenksmingas išmetamąsias dujas ir gali būti pavojingi žmonių sveikatai.

Ivano arbata turi apie 14 rūšių, labiausiai paplitusios yra šios.

• siauralapis yra daugiametis žolinis augalas. Jo aukštis, kaip taisyklė, yra 1–1,5 m, bet kartais gali siekti net du metrus. Jis turi tankią stiprią šaknų sistemą, stiprius stačius stiebus ir gausią lapiją. Lapų mentės sodriai žalios, viršuje tamsesnės, apačioje išblunka iki melsvo atspalvio. Žydi rausvai violetinė, retais atvejais balta. Gėrimas iš siauralapių gluosnių arbatos pasižymi stipriomis gydomosiomis savybėmis, todėl plačiai naudojamas vaistažolėje.

• plačialapis paplitęs Šiaurėje ir Tolimuosiuose Rytuose, turi gana pailgus lapus, kurių dydis siekia 10 cm, forma ieties formos, galai susiaurėję. Ant lapų plokštelių gali būti plaukelių. Tamsiai rausvos gėlės, racemos. Augalas labai populiarus tarp vietinių gyventojų, eskimai valgo jį žalią, taip pat verda kaip įprastą arbatą.

• Kaukazo- gyvena Kaukazo upių žemupyje, taip pat Stavropolio teritorijoje ir Adigėjoje. Tai nedidelis augalas, kurio aukštis ne didesnis kaip 50 cm, lapų dydis 1-3 cm, žiedynai rausvi, apvalūs, gėlių šepečiai patrumpinti. Šis augalas daugiausia auginamas kaip dekoratyvinis augalas.

• Dodonei - pasiekia metro aukštį, pasižymi pavieniais, šiek tiek šakotais stiebais. Žydi pieno baltumo arba šviesiai rausvos spalvos, lapai net linijiškai lancetiški, lapų plokštelių kraštai be įpjovų. Dažniausiai auga vidurinėje juostoje ir subalpinėje juostoje.

• Stevenas - kitas per mažo dydžio augalas plikais ir labai siaurais lapais, jų plotis retai viršija 3 mm, lapų plokštelės turi plaukelius.

• Fletcheris - daugiametė žolė iki 45 cm aukščio.Augalas turi gana galingas šaknis ir tankius stiebus su daugybe ūglių, kurie yra tankiai padengti linijinės konfigūracijos lapais su smailiais galais. Lapo ilgis siekia 4 mm. Žydi sodriais ryškiai rausvais žiedais nuo birželio iki rugpjūčio mėn. Jis yra atsparus žemai temperatūrai ir yra visur mūsų šalyje ir Europos šalyse.

• Kolchidė - paplitusi Kaukazo regionuose, kur auga dideliame aukštyje, sudarydama ištisas neįtikėtino grožio alpines pievas. Augalas per mažas, žydi ryškiai rausvos spalvos.

Ugniažolė auga beveik visoje mūsų didžiulės šalies teritorijoje, yra absoliučiai prisitaikiusi prie bet kokių oro sąlygų. Jo antžeminė dalis renkama nuo liepos iki rugsėjo (žydėjimo metu), šakninė – pavasarį arba rudenį. Gėlėse, taip pat lapuose, stiebuose, šaknyse yra:

• tanino komponentai - didžiajai daliai pirogalinės grupės jie turi stiprų sutraukiantį, antimikrobinį ir hemostazinį poveikį;
• flavonoidų - tai yra kvarcetinas ir kempferolis, jie turi diuretikų ir lengvą antispazminį poveikį;
• vitamino C - padeda didinti imunitetą, atsparumą peršalimui ir grybelinėms infekcijoms;
• gleiviniai komponentai – pasižymi gebėjimu apgaubti, malšinti traukulius, uždegimą ir skausmą;
• alkaloidai - yra laikomi gerais analgetikais ir mažomis koncentracijomis skatina medžiagų apykaitą ir normalizuoja kraujotaką;
• pektino – palankus virškinimo sistemos organams;
• chlorofilas - pasižymi stipriu žaizdų gijimo poveikiu, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus žmogaus organizme;
• polisacharidai - yra aktyvus visų imuninių procesų dalyvis;
• organinės rūgštys - būtina palaikyti normalią rūgščių ir šarmų pusiausvyrą;
• mineraliniai elementai - manganas + geležis, būtini kraujo kokybei pagerinti, ir nikelis + molibdenas, kurie sudaro sąlygas palaikyti stiprų imunitetą.

Dėl didžiulio kiekio maistinių komponentų ugniažolė turi stiprų gydomąjį ir imunostimuliuojantį poveikį. Vienos ryškiausių – antimikrobinės ir antispazminės savybės, dėl kurių žolė plačiai naudojama enterito, gastrito, be to, prostatos ir šlapimo sistemos patologijų gydymui.

Augalas turi raminamąjį poveikį, padeda sumažinti nervinę įtampą, gerina psichoemocinę būklę, gerina miegą.

Specialistai rekomenduoja antpilą gerti išsekus – jie pakrauna žmogų energija, leidžia aktyviai dirbti ir tuo pačiu palaiko gerą sveikatą.

Arbatos gėrimas leidžia padidinti hemoglobino kiekį, atkurti elektrolitų pusiausvyrą kraujagyslėse ir atsikratyti migrenos.

Ugniažolė labai naudinga virškinamajam traktui ir medžiagų apykaitos procesų normalizavimui, jos dėka galima ilgam pamiršti vidurių užkietėjimą, rėmenį ir tokias nemalonias problemas kaip viduriavimas ir disbakteriozė.

Ivano arbata pasižymi galingu šlapimo ir choleretiniu poveikiu, ji žymiai pagerina vandens-druskų apykaitą, kovoja su įvairiais virusais ir alergijos apraiškomis.

Žolelių gėrimas itin naudingas naujai besilaukiančioms mamoms maitinant krūtimi, nes turi savybę padidinti laktaciją. Jį įtraukus į žindančios moters racioną rezultatas – išlaikyti tinkamą motinos pieno gamybą, kad moterys gautų galimybę kuo ilgiau maitinti savo vaikus, o tai itin naudinga naujagimiams.

Ugniažolė universaliai skiriama visapusiškam organizmo valymui, padeda pašalinti visus nereikalingus toksinus ir toksinus, taip pat reguliuoja endokrininių organų veiklą.

Žolelių arbata turi ryškų senėjimą stabdantį poveikį, padeda sulėtinti su amžiumi susijusius pokyčius, gerina odos būklę, daro ją gaivią, labai švytinčią ir lygią.

Ivano arbata yra būtina ne tik dailiosios lyties atstovėms, bet ir vyrams, nes ji gali turėti teigiamą poveikį prostatos adenomai, taip pat normalizuoja potenciją ir palaiko erekcijos funkciją. Dėl to vyrai net ir sulaukę garbaus amžiaus išsaugo galimybę turėti seksualinį gyvenimą ir net pastoti.

Kalbant apie dailiosios lyties atstoves, ugniažolė laikoma viena galingiausių priemonių kovojant su cistitu, pienligė ir kitomis dubens organų ligomis.Šis gėrimas taip pat dažnai vartojamas norint numesti svorio.

Kontraindikacijų vartoti ugniažoles yra nedaug, tačiau vis dėlto jos egzistuoja. Svarbiausia, reikia nepamiršti, kad nuolat nepertraukiamai vartojant gėrimą ilgiau nei mėnesį, kyla didelė virškinimo sutrikimų rizika.

Vaistažolių užpilų nepatariama gerti sergant venų varikoze, taip pat sergant tromboze ir tromboflebitu.

Kai kurie pediatrai mano, kad arbata neturėtų būti įtraukta į vaikų iki 2 metų racioną, tačiau oficialioji medicina puikiai žino atvejus, kai žolelių nuovirai padėdavo net mažiausiems trupiniams.

Kontraindikacijų sąrašas taip pat apima alerginę reakciją ir aštrų individualų netoleravimą vaistažolių komponentams.

Ivano arbatos asortimentas yra platus ir jokiu būdu neapsiriboja arbatos virimu. Jauni žali lapai dažnai naudojami ruošiant vitaminines salotas ir sriubas – tam tereikia juos nupjauti be išankstinio terminio apdorojimo. Tačiau šis augalas neturi ryškaus nepriklausomo skonio, kaip, pavyzdžiui, laukinis česnakas. Tačiau lauko sąlygomis žolė yra nepakeičiama.

Lapus taip pat galima dėti į pirmuosius patiekalus, tam naudojamos ir jaunos sultingos augalo dalys. Lapus galima užplikyti ir į arbatą, tačiau dažniausiai gėrimui gaminti naudojami augalo žiedai, tam jie 5-7 minutes verdami vandenyje, po to naudojami kaip arbatos lapai arba dedami į želė. su rabarbarais ar uogomis.

Tokios arbatos ruošimo proporcijos yra tokios pačios, kaip ir paprastos juodosios arbatos – norint pagaminti puodelį aromatingo gėrimo, paimkite pusę arbatinio šaukštelio žolelių ir užpilkite stikline verdančio vandens. Jei norite, galite pridėti šalavijų, raudonėlių ar mėtų.Šis derinys žymiai pagerina užpilo skonį ir maistinę vertę.

Rekomenduojama vartoti Ivano arbatą iki 5-6 kartų per dieną, o arbatos lapelius galima naudoti iki 3 kartųįpilant į jį šiek tiek verdančio vandens. Naudingos tokio gėrimo savybės išsaugomos, nors skonis šiek tiek susilpnėja.

Užplikytas gėrimas gali būti laikomas iki 3 dienų, išmetus žolę.

Ugniažolės sėklos formuojasi gana gausiai, jas kartu su pūkais neša vėjas ir lietus, todėl būtų teisinga manyti, kad ugniažolė turėtų augti visur, tačiau taip visai nebūna. Priežastis ta, kad žolė labai reikli šviesai, o jos daigai labai silpni ir negali pakęsti menkiausios konkurencijos su kitomis piktžolėmis.

Norėdami pasimėgauti ugniažolių skoniu ir gydomosiomis savybėmis, kai kurie bando patys ją užsiauginti savo vietovėje. Tokiu atveju turėtumėte žinoti, kad augalas gerai vystysis saulės šviesai atvirose vietose ir maistingose, mineralų pripildytose dirvose. Be to, augalas gerai reaguoja į didelę drėgmę vakare ir naktį. Šiuos reikalavimus geriausiai atitinka vietovės prie ežerų, upių, upelių ir miško plantacijų.

Sėjant tokį „pūką“ savo asmeniniame sklype, reikia griebtis mažų gudrybių, kad jis neišsibarstytų į skirtingas puses.

Pirmiausia namuose reikia paruošti sėklas sodinimui - tam iš įprasto tualetinio popieriaus išpjaunamos siauros juostelės ir ant jų užtepama pasta, lašinant 8–9 cm žingsniais.

Ugniažolė sodinama pavasarį arba rudenį, darbai atliekami sausą saulėtą dieną. Norėdami tai padaryti, paruoštoje vietoje sukurkite ugnį ir palaukite, kol pasirodys anglis. Po to jie išlyginami grėbliu ir uždengiami samanomis, pjuvenomis ar durpėmis – išdegusios duoda dar vieną pelenų sluoksnį.

Po paros išdegusioje žemėje reikia padaryti nedidelius griovelius, į kuriuos įkišti paruoštą popierių, pagilinant 2-3 cm, o po to gausiai užpilti vandeniu, visada ištirpti arba lyti. Daugiau jokių veiksmų atlikti nebereikia, tada viską padarys pati gamta.

Ivan-chai pradės augti daug geriau, jei šalia jo įrengsite sodo tvenkinį ar nedidelį fontaną - tai užtikrins drėgmės lygį, reikalingą ugniažolių augimui ir vystymuisi.

Jei nėra galimybės sėklų pritvirtinti prie popieriaus, galite naudoti kitą sodinimo variantą - sėklos iš anksto sumaišomos su smėliu ir sėjamos kaip morkos.

Augdama Ivano arbata duos šaknų ūglius. Augalas galutinai įsitvirtins paskirtoje teritorijoje po 5-6 metų, o po to kolonija pamažu pradės senti.

Siekdami išsaugoti naudingąsias ugniažolės arbatos savybes, jie griebiasi žolelių fermentacijos – tokiu paruošimo būdu mineralinių medžiagų ir vitaminų koncentracija išlieka maksimali, o arbata išlaiko savo maistinę vertę ir gydomąsias savybes.

Garsiausias derliaus nuėmimo variantas prasideda nuo žolės rinkimo, geriausia tai daryti ryte, iš karto visiškai išdžiūvus rasai. Piktžolių žolė džiovinama pavėsingoje vietoje, po to trinama rankomis ir supilama į stiklinį indą, uždengiama šlapiu drobiniu audiniu ir laikoma šiltoje vietoje 1,5 dienos.

Paruošta kompozicija džiovinama orkaitėje nuolat maišant. Dėl tokių veiksmų susidaro miltelių pavidalo kompozicija, kuri vėliau turėtų būti naudojama arbatai ruošti.

Antrasis būdas atėjo pas mus nuo seniausių laikų - surinkti lapai ir žiedai plonu sluoksniu išdėliojami ant sudrėkinto medvilninio ar lininio audinio, po to suvyniojami į tvirtą ritinį ir tvirtinami elastine juostele. Tada ruošinys papildomai drėkinamas vandeniu iš purškimo buteliuko, kad audinys negalėtų sugerti iš augalo išsiskiriančių sulčių. Iš karto po to jie pradeda aktyviai lankstyti, o po to atlenkti ruošinį taip, kad ritinio viduje prasidėtų aktyvus žaliavos šlifavimas ir jos šlifavimas, tada drobė 2-3 valandas laikoma šiltoje vietoje, kad prasidėtų pirminė rūgimo fermentacija. ugniažolė.

Trečiasis fermentuotos gluosnių arbatos gavimo būdas naudojamas daug rečiau. Norėdami tai padaryti, žaliava yra padalinta į 2 dalis. Iš pirmosios pusės sultys išspaudžiamos paprasta sulčiaspaude, o antroji ruošinio dalis užpilama gautu skysčiu. Masė prispaudžiama ir laikoma tris dienas, po to džiovinama orkaitėje.

Norėdami sužinoti, kaip namuose paruošti Ivano arbatą, žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą.