Serbentų arbata: nauda ir žala, rinkimo ir paruošimo patarimai

Iš serbentų nuo seno buvo gaminami gėrimai, ruošiniai žiemai, net vaistai. Šios kultūros uogose ir lapuose gausu žmogaus organizmui naudingų mineralų ir vitaminų. Neatsitiktinai serbentų arbata rekomenduojama žmonėms, kurių imunitetas susilpnėjęs, taip pat tiems, kurie kenčia nuo vitaminų trūkumo.

Serbentas – 1-4 m aukščio augalas su stipria šaknų sistema. Augalą galite atpažinti pagal tiesias pailgas raudonai rudos arba pilkos spalvos šakas. Serbentų lapai susideda iš kelių skiltelių ir turi dantytą apvalią formą. Jų spalva priklauso nuo veislės, todėl galima rasti ir ryškiai žalių, ir nuobodžiai žalių lapų.

Dekoratyvinės veislės turi neįprastą lapijos spalvą: raudonai oranžinę ir tamsiai raudoną, kuri kinta priklausomai nuo metų laiko. Dažniausiai serbentų kultūra priklauso lapuočių krūmams, tačiau visžalių rūšių galima rasti ir atogrąžų regionuose.

Augalas žydi įpusėjus pavasariui ir, priklausomai nuo rūšies, gali išsiskirti baltais, geltonais, rausvais ar raudonais žiedais. Serbentų vaisiai gali būti apvalūs arba ovalūs. Jų spalva gali būti juoda, raudona, balta, geltona arba violetinė. Kalbant apie skonį, daug kas priklauso nuo augalo rūšies.Uogų skonis gali būti saldžiarūgštis, saldus, rūgštus, o kartais ir beskonis.

Serbentuose yra daug vitaminų, kurie lemia naudingas augalo savybes. Gana ryškus yra vitaminas C, kurio yra ne tik uogose, bet ir lapuose, pumpuruose, pumpuruose, žieduose. Be askorbo rūgšties, vaisiuose yra vitaminų A ir B grupės.

Serbentų receptai naudojami daugeliui sveikatos problemų. Pavyzdžiui, jie naudojami esant aukštam kraujospūdžiui arba padidėjusiam gliukozės kiekiui. O taip pat serbentai padeda atstatyti imuninę sistemą po sunkių virusinių ligų.

Serbentų nuovirai turi vidurius laisvinančių ir šlapimą varančių savybių. Jie taip pat gali padėti sergant lengvomis gastrito formomis ir skrandžio opomis.

Nepaisant daugybės teigiamų savybių, serbentai turi daugybę kontraindikacijų. Pavyzdžiui, serbentų vartojimas gali pakenkti sveikatai sergant hepatitu, venų tromboze, alergija, padidėjus skrandžio rūgštingumui ir padidėjusiam kraujo krešėjimui.

Norint pajusti visas nuostabias serbentų savybes, nebūtina valgyti šviežių uogų ar griebtis vaisių receptų. Norėdami gydyti ligas dermatologijos srityje ar padidinti imunitetą, galite naudoti nuovirus iš lapų, pumpurų ir net augalų ūglių.

Serbentų lapuose yra vitaminų, fitoncidų, mineralų ir flavonoidų. Dėl gausaus citrinų rūgšties kiekio lapai yra būtini vitaminų trūkumui ir susilpnėjusiai imuninei sistemai. Jų pagrindu ruošiamasi atkurti jėgas po ligos, taip pat užkirsti kelią vėžio atsiradimui.Lapų tinktūros padeda dezinfekuoti žaizdas ir malšinti uždegimą.

Serbentų lapams specialiai apdoroti dažnai naudojama fermentacija. Tai žaliavų vytimas, fermentacija ir džiovinimas. Šis metodas leidžia maksimaliai išnaudoti naudingas lapų savybes, taip pat išreikšti jų skonį ir aromatą.

Jauni juodųjų serbentų ūgliai turi diuretikų, prakaituojančių ir karščiavimą mažinančių savybių. Iš šakelių ruošiami nuovirai, kurie aktyviai naudojami antinksčių veiklai stimuliuoti.

Juodųjų serbentų pumpurai dažnai naudojami žmogaus kraujotakos sistemai atkurti. Iš jų verdami nuovirai, padedantys efektyviai gydyti dermatitą, eksudacinę diatezę, akių ligas.

Serbentų žieduose gausu vitaminų ir mikroelementų, kurie nepažeidžia nuostabių serbentų lapų savybių. Be to, tai puikūs medingieji augalai. Serbentų medus turi nemažai naudingų savybių, kurios leidžia kovoti su peršalimu, gerina apetitą ir atkuria virškinamojo trakto veiklą.

Kiekvienas serbentų elementas turi naudingų savybių, būtinų normaliam organizmo funkcionavimui. Norint tinkamai paruošti tą ar kitą receptą, reikia žinoti serbentų lapų, pumpurų, uogų ir šakelių rinkimo taisykles.

• Serbentų pumpurai skinami kovo – balandžio mėnesiais. Surinkimui reikia naudoti genėjimo mašinėlę, kuri nupjauna šakas su išpūstais pumpurais. Nupjovus šakos surišamos į ryšulius ir paliekamos porą dienų džiūti.Praėjus šiam laikui, pumpurai atskiriami nuo šakų ir siunčiami saugoti į šaldiklį. Galite naudoti ruošinį kitais metais.
• Uogų skynimo laikas yra liepos mėn - rugpjūtis, kai vaisiai pasiekia savo nokimo piką. Jie surenkami į konteinerį, po kurio jie tolygiai paskirstomi padėklo paviršiuje, kad gerai išdžiūtų. Džiovinti galima tiek pavėsyje po baldakimu, tiek dujinės viryklės orkaitėje. Džiovintas uogas galite laikyti dvejus metus.
• Serbentų lapai pjaunami ankstyvą rudenį. Jie turi būti žali, be jokių pažeidimų. Po surinkimo juos reikia palikti gryname ore, kur turėtų išdžiūti. Džiovintų lapų tinkamumo laikas yra vieneri metai.
• Serbentų šakas geriausia pjauti sezono pabaigoje, kai nuo jų jau nukrito lapai. Norėdami surinkti, jums reikės genėjimo, kuriuo reikia nupjauti geriausias šviežių šakų dalis. Nupjovus šakas reikia padėti ant palangės, kad nudžiūtų.

Norėdami užvirti serbentus namuose, turėsite paruošti susmulkintus serbentų lapus. Vienai arbatos porcijai paruošti pakanka paimti 1 valgomąjį šaukštą džiovintų lapelių ir 12 minučių užpilti verdančiu vandeniu. Užplikius arbatą, ją reikia filtruoti.

Vasarą galite virti arbatą iš ką tik nuskintų lapų. Norėdami tai padaryti, juos tereikia nuplauti, sudėti į puodelį ir užpilti karštu vandeniu.

Norint pagaminti fermentuotą arbatą iš serbentų lapų, reikia paruošti žaliavas. Norėdami fermentuoti lapus, pirmiausia turite juos išdžiovinti. Norėdami tai padaryti, jie išdėstomi ant padėklo ir paliekami šešėlyje dieną. Po to iš lapų reikia išspausti sultis.Norėdami jį išgauti, galite naudoti smulkinimo arba mėsmalės metodą.

Susmulkinti lapai turi būti fermentuoti. Norėdami tai padaryti, juos reikia sulankstyti į konteinerį ir uždengti drėgnu skudurėliu. Žaliavos turėtų rūgti apie 7-8 valandas 25C temperatūroje. Suprasti, kad jis surūgo, galite pagal stiprų vaisių kvapą.

Pasibaigus fermentacijos procesui, lapai turi būti džiovinami orkaitėje 100C temperatūroje. Svarbu, kad orkaitės durelės būtų šiek tiek praviros. Kad laikas išjungti orkaitę, galite suprasti pagal lapo reakciją į raukšlę: jei jis sulūžta, tada džiovinimas baigtas.

Fermentuotą arbatą ruoškite taip pat, kaip įprastą arbatą. Jis skiriasi tik ryškesniu skoniu ir aromatu.

Yra žinoma, kad serbentų nauda yra juose esančių mikroelementų ir vitaminų kiekis. Tačiau ne visi žmonės gali valgyti šį produktą. Todėl labai svarbu žinoti, kam ir kokiais kiekiais rekomenduojami serbentai.

Serbentai gali labai padėti organizmui sergant anemija. Serbentų uogos yra gera kraujodaros priemonė, kuri gerai valo kraują. Be to, jie gali padidinti hemoglobino kiekį.

Įrodyta, kad lapų ir uogų tinktūros padeda gerai kovoti su aukšta temperatūra. Todėl serbentų nuovirus galima gerti peršalus, kartu su kūno temperatūros padidėjimu.

Serbentų vaistai turi diuretikų poveikį, kuris leidžia gydyti šlapimo pūslės ir inkstų ligas. Taip pat svarbu, kad serbentai galėtų palengvinti paburkimą.

Serbentus rekomenduojama valgyti, kad iš organizmo pasišalintų toksinės medžiagos, o iš kraujo – cholesterolis.

Diabetikai šio derliaus vaisius gali drąsiai įtraukti į savo racioną, nes jie tik sustiprins organizmą ir padidins bendrą imunitetą.

Žmonėms, kenčiantiems nuo riebios odos, kasdieniniam įtrynimui galite naudoti serbentų lapų nuovirą.

Yra labai daug receptų, kurių pagrindą sudaro serbentai. Paprasčiausias receptas – arbata, į kurią įeina ir aviečių šakelės. Šis gėrimas turi unikalų skonį ir kvapą.

Iš juodųjų serbentų uogų galite pagaminti neįprastus sausainius. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• serbentų uogos - 300 g;
• sviestas - 300 g;
• cukrus - 150 g;
• kvietiniai miltai - 300 g;
• malti riešutai - 100 g;
• bulvių krakmolas - 35 g.

Norėdami paruošti sausainius, turite paruošti patiekalus su lydytu sviestu, į kurį reikia įdėti cukraus. Toliau reikia viską išplakti iki vientisos masės, palaipsniui dedant serbentus. Į gautą mišinį suberkite riešutus, miltus ir krakmolą, užminkykite tešlą. Išminkytą tešlą reikia įdėti į maišelį ir įdėti į šaldytuvą 40 minučių. Po to tešlą reikia suformuoti į dešrą ir supjaustyti plonais apskritimais. Kepkite sausainius 180 laipsnių orkaitėje 15 minučių.

Serbentai buvo pritaikyti alkoholinių gėrimų gamyboje. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• švieži arba šaldyti serbentai - 500 g;
• degtinė - 500 ml,
• granuliuotas cukrus - 270 ml;
• vanduo - 270 ml.

Receptas gana paprastas: uogas reikia sutrinti ir užpilti degtine. Tinktūrą reikia infuzuoti mažiausiai savaitę, po to ją reikia filtruoti ir įpilti vandens bei cukraus. Cukraus ir vandens kiekį galima reguliuoti savarankiškai – viskas priklauso nuo asmeninių skonio pageidavimų.Gaunasi skanus serbentų likeris, kurio stiprumas – maždaug 20 laipsnių.

Norėdami gauti informacijos, kaip pasigaminti arbatos iš juodųjų serbentų šakų, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.