Puer arbata: aprašymas ir poveikis, nauda ir žala

Šiandien yra platus pasirinkimas tokio nuostabaus ir skanaus gėrimo kaip arbata. Vienas ryškiausių pavyzdžių – Puerh arbata. Jo nebegalima vadinti absoliučiu kuriozu, nes jis parduodamas bet kurioje mūsų šalies arbatinėje. Tačiau yra daug žmonių, kurie niekada jo nebandė, todėl nėra savitos liaudies patirties, kaip tiksliai šis gėrimas turėtų būti vartojamas mūsų tradicijoje.

Tradiciškai arbatas skirstome į dvi rūšis:

• tikras - pagamintas iš natūralių arbatos lapelių;
• sąlyginis - užplikyta ant bet ko, bet ne ant arbatos.

Pu-erh daugelis mūsų tautiečių laiko tiesiog ne arbata, nes jos skonis visiškai skiriasi nuo juodųjų ar žalių, mūsų šalyje pripažintų klasika. Dabar gana sunku pasakyti, kodėl vienos veislės visame pasaulyje paplito prieš kelis šimtmečius, o kitos populiarėja tik dabar. Tačiau Pu-erh yra tik arbata, tiesiog surinkta ir paruošta užplikyti kiek neįprastu būdu. Jei „įprastas“ arbatas galima laikyti įprastomis ir populiariomis, tai Kinijoje, jų tėvynėje, Puerh buvo laikomas tiesiog aristokratišku - tai buvo mėgstamiausias vietinio elito gėrimas. Jo aprašymas geriausiai parodys visą šio gaminio neįprastumą.

Kinijos šaltiniuose daug kalbama apie jo naudą, taip pat apie išskirtinį skonį, nors daugelis mūsų tautiečių, paragavę šio produkto, negali pritarti šiai nuomonei. Tokie nesutarimai parodymuose kyla ne be priežasties – faktas yra tas, kad Pu-erh atveju tiek arbatos lapelių rūšis, tiek užplikymo būdas vaidina labai svarbų vaidmenį. Tačiau dėl skonio nesiginčija, o pas mus iš toli atkeliavęs produktas gali visiškai neatitikti mūsų pageidavimų, nes kitoje šalyje yra delikatesas.

Tokio virimo ypatumas yra tas, kad tokiu atveju arbatos lapas tikslingai fermentuojamas specialiu grybu, kuris užpilui ir visam gėrimui suteikia būdingą skonį.

Daugiau apie Puerh arbatos savybes sužinosite pažiūrėję šį vaizdo įrašą.

Kiniška arbata tradiciškai laikoma pavyzdine, nes ji kilusi iš šalies, kurioje gimsta arbatos gėrimas. Tačiau Pu-erh gėrimas laikomas originaliu ir neįprastu, išsiskiriančiu iš visų kitų veislių. Pu-erh, būdama tikra arbata, auga ant medžio, arbatos lapeliai nėra renkami nuo krūmų, kaip dažnai rodoma skelbimuose. Galima ginčytis, kad tada ji negali būti laikoma tikra arbata, tačiau ne mums reikia ginčytis su arbatos gėrimo pradininkais, kurie patys tokį augalą vadina tik arbatmedžiu.

Tuo pačiu ne bet koks medis tinkamas ir geroms žaliavoms rinkti – manoma, kad geriausi lapai išauga ant seniausių ir masyviausių augalo egzempliorių.Lapai turi būti dideli ir sultingi, su pastebimu mėsingumu – tik šiuo atveju galime kalbėti apie aukštą Pu-erh kokybę. Tikra šios veislės arbata auga, beje, tik Yunnan provincijoje, o tai daugiausia lemia jos retumą.

Be to, tikrai elitinės veislės sudėtis apima tik natūralius ingredientus, taip pat tik natūralius žaliavų paruošimo procesus. Surinkti lapai suspaudžiami, iš jų suformuojant apvalius pyragus - tokia forma arbata turėtų išdžiūti ir oksiduotis, natūraliai „gydyta“ grybeliu. Sąlygos kiekvienoje situacijoje yra skirtingos, tačiau dažnai nuo Puer derliaus nuėmimo iki maksimalaus paruošimo alaus gamybai praeina keleri metai, o tai yra dar viena priežastis, kodėl jis yra palyginti brangus ir laikomas elitiniu.

Kinai rado būdą, kaip pagaminti maždaug tokį patį produktą, bet daug greičiau ir pigiau. Technologija nėra tokia sudėtinga, tačiau reikalauja nuolatinio specialisto dėmesio, nes į krūvas surinktos arbatos lapeliai pakaitomis laistomi, kad juose daugintųsi specialūs mikroorganizmai, ir džiovinami, kad masė nesupūtų.

Tinkamai palaikius laistymo ir džiovinimo pusiausvyrą, minėti mikroorganizmai išprovokuos aktyvų sulčių išsiskyrimą ir padidins krūvos temperatūrą, dėl ko fermentacijos žaliavos bus paruoštos daug greičiau. Skonis, žinoma, bus kiek kitoks į blogąją pusę, ir tokia arbata turės mažiau naudingų savybių, tačiau kaina smarkiai taps priimtina masėms.

Skirtingai nuo daugelio kitų alaus gaminių, paruoštas Puerh atrodo kaip milteliai, suspausti į akmenį.Originalūs Kinijos gamintojai, siekdami tiekti aukštos kokybės gaminį, stengiasi nesikartoti dėl briketų formos ir dydžio. Dėl šios priežasties tikri gurmanai gali nustatyti tiek gamintoją, tiek veislę tik pagal šiuos parametrus.

Kai kurių gamintojų noras išsiskirti lemia tai, kad gaminami net kelis kilogramus sveriantys briketai. Tačiau pastaraisiais metais populiarėja tendencija maksimaliai atitikti praktiškumą, kai nemaža dalis įmonių pradėjo gaminti mažus briketus, skirtus vienkartiniam aludarui.

Pu-erh, kuris, mūsų supratimu, yra tik viena iš arbatos rūšių, iš tikrųjų yra suskirstyta į daugybę rūšių. Gali būti, kad tokį gėrimą jau bandžiusį žmogų gali nustebinti visiškai kitokio to paties pavadinimo gėrimo skonis ir čia nėra apgaulės – jis tiesiog išbandė labai skirtingas veisles. Jei kalbėsime apie Pu-erh klasifikaciją, pirmiausia verta paminėti, kad iš pradžių jie skirstomi į tris pagrindinius tipus pagal arbatos lapų spalvas.

Natūralu, kad atsižvelgiant į griežtus ir aiškiai apibrėžtus reikalavimus žaliavoms, daugiausia skiriasi lapų derliaus nuėmimo būdas.

Arbata Teisinga būtų jį vadinti elitiškiausiu, nes jo nuėmimo būdas yra klasikinis. Technologija buvo aprašyta kiek aukščiau – fermentacija vyksta išskirtinai natūraliai, todėl galutinio rezultato reikėtų tikėtis tik po kelerių metų. Senovėje turtingiausiose kinų šeimose buvo įprasta ruošti arbatą gimus mergaitei, ir ji buvo laikoma paruošta tuo metu, kai ji ištekėjo.

Gerą pusantro dešimtmečio brandinta Yunnan laukinė arbata buvo laikoma didele vertybe ir visada buvo įtraukta į turtingą kraitį. Šiandien tai dideli žalsvai rudi lapai, kurie aiškiai matomi bendroje masėje, tačiau gėrimas pasirodo aukso-raudonos spalvos, primenantis mums pažįstamą arbatą. Toks gėrimas neturi ryškaus kvapo, tačiau aromate jaučiamos lengvos obuolių, dūmų ir džiovintų vaisių natos.

Arbata, žinoma kaip „shu“, šiais laikais yra daug labiau paplitusi, nes jos technologija apima tik pagreitintą gamybos procedūrą, kuri taip pat aprašyta aukščiau. Paprastai didžiausi lapeliai čia nepatenka – jie paliekami „shen“ ruošimui, todėl juodajame Puer lapeliai daug mažesni. Dėl ilgo buvimo krūvoje su kintamu drėgnumu prarandama pirminė lapo spalva, todėl arbatos lapeliai panašesni į tradicinę juodąją arbatą – kai kurios jos skeveldros turi juodai rudą ar šiek tiek auksinį atspalvį.

Tačiau kvapas neleis supainioti dviejų arbatos rūšių, nes „shu“ ji yra karti, su ryškia žemiška nata ir kartu labai stipri.

Tai dar viena, palyginti nauja kiniškos arbatos atmaina, atsiradusi palyginti neseniai, tačiau daugeliui arbatos mėgėjų tai jau apskritai Pu-erh „veidas“. Vizualiai užviras atrodo kaip žalias pueras, tačiau su būdinga balta danga, tačiau kvapas gerokai skiriasi – jame gali būti medaus ir pievų žolelių natų.

Tuo pačiu metu negalima atmesti įvairių aromatinių ir kvapiųjų priedų, kurie gali suteikti naują akcentą. Pavyzdžiui, pastaruoju metu labai išpopuliarėjo vyšnių Pu-erh, kaip ir kitos vaisių skonio veislės.

Nors aukščiau jau buvo pasakyta, kad jo klasę galima nustatyti pagal presuoto Pu-erh formą ir dydį. Nemanykite, kad tokius sugebėjimus turi tik gurmanai. Žinoma, ne visada įmanoma nustatyti tikslią veislę ir gamintoją, tačiau yra formos ir dydžio klasifikavimo principai, kurie padės apytiksliai suprasti arbatos įvairovę, taip pat atskirti mėgstamą veislę iš visų kitų.

• Plokštainiai, rituliai arba „bin cha“ - tai tikras radinys, nes tradicinis žalias Puerh paprastai gaminamas tokiu formatu. Bent jau neabejotina, kad iš tų labai senų ir didelių medžių buvo parinktos geriausios arbatos ruošimo žaliavos. Toks produktas paprastai yra gana brangus, todėl dažnai jį galima rasti 100 gramų tabletėse, tačiau Kinijoje yra ir tikrų „arbatos galvučių“, sveriančių iki 5 kilogramų.
• Dubenys, lizdai arba "tocha" - tai tam tikros formos presuota arbata, sverianti ne daugiau kaip 3 kilogramus.

• Lygiagrečias, plytinis arba "juan cha" – tai pati garsiausia forma už Kinijos ribų, kurią daugelis tautiečių tikriausiai laiko vienintele įmanoma.Nenuostabu, nes tokia arbata yra gana nebrangi, todėl prieinama visiems ir, atsižvelgiant į plačią potencialią auditoriją, yra plačiai eksportuojama į užsienį. Natūralu, kad kaina tokia kukli ne be priežasties – nekeliami jokie kokybės reikalavimai, ji pagrįstai laikoma paprasčiausia.
• Kubas arba „fan cha“. Mūsų rajone ši veislė yra gana reta, tačiau, greičiausiai, pirkėjai ją norėtų dėl mažo dydžio, nes jos svoris paprastai neviršija kelių šimtų gramų. Paprastai gamintojas apsunkina kubo formą viename iš jo šonų pridedant reljefinį kinišką rašmenį.

• Grybas arba "jing cha" - tai net retenybė pačioje Kinijoje, nes toks Pu-erh gaminamas ne Junane, o Tibete, kur bet kuri pramonė yra labai prastai išvystyta. Ši arbatos rūšis laikoma labai gera dovana, kuri priklauso ne tik nuo gaminio išskirtinumo ar retumo, bet ir nuo labai padorios kokybės.
• Moliūgas arba "jing gua" - tai būdinga presuoto kiniško Pu-erh forma, kuri taip pat yra gana reta ir būtinai turi turėti išilgines įdubas šonuose. Kadaise šios veislės pueras buvo laikomas išskirtinai karališka privilegija, tačiau šiais laikais tokia arbata, greičiausiai, kiek prarado savo garbingumą.

Žinovai tikina, kad atsakingi Kinijos gamintojai, kurie tikrai siūlo gerą produktą ir stebi jo kokybę, labai jautriai reaguoja į kiekvieno presuoto briketo dydį ir svorį. Todėl bet koks neatitikimas gali būti arba klastotės, kuri yra labai paplitusi praktika Kinijoje, arba technologijų pažeidimo, dėl kurio buvo sudaryta santuoka, požymis.

Nesunku manyti, kad staigūs stiprūs kainų skirtumai, žadantys labai pelningą pirkinį, gali rodyti ir banalų etiketėje užrašytą neatitikimą faktinei gaminio kokybei.

Šiais laikais daugelis žmonių labai atkreipia dėmesį į tai, kokią naudą ar žalą gali turėti kiekvienas jų naudojamas produktas, nes kruopštus savo sveikatos stebėjimas tapo tikra mados tendencija. Reikėtų pasakyti, kad kinai, kurie ilgą laiką buvo tradicinės medicinos žinovai, pu-erh beveik nenaudojo šimtmečius, jei jis buvo tiesiog skanus ir nedavė jokio teigiamo poveikio. Šiandien kiniškos arbatos naudingosiomis savybėmis nebekyla abejonių – jas patvirtina daugybė klinikinių tyrimų.

• Pu-erh puikiai tinka našumui pagerinti. Daugybė vartotojų atsiliepimų rodo, kad net vienas gėrimas gali atsikratyti nuovargio ir padidinti koncentraciją, kad bet kokia informacija būtų geriau įsisavinama. Natūralu, kad reguliariai naudojant arbatą panašus poveikis fiksuojamas.

• Puerh yra vienas iš efektyviausių svorio metimo produktų. Jūs galite numesti svorio tiesiog gerdami skanią arbatą, nes Puerh kompleksiškai veikia organizmą, visapusiškai prisidedant prie antsvorio išnykimo.Pradžiai sumažina apetitą, todėl net ir suvalgius nedidelį kiekį maisto, alkio jausmas nekyla – belieka tik įsitikinti, ar gautų kalorijų užteks visam gyvenimui. Šios arbatos dėka pagreitėja medžiagų apykaitos procesai, todėl riebalai organizme neužsibūna. Virškinimo sistema gauna papildomą stimulą tinkamai dirbti, todėl visos maistinės medžiagos iš suvalgyto maisto pasisavinamos per trumpiausią įmanomą laiką, nepriverčiant didinti maisto kiekio.

• Pu-erh puikiai kovoja su bet kokiu uždegimu. dėl to, kad ant arbatos lapelių yra lengvas polifenolių ir eterinių aliejų sluoksnis. Šios medžiagos sėkmingai kovoja su bakterijomis, kurios dažniausiai yra pagrindinė uždegimo priežastis.
• Puer dėka reguliariai jį vartojantis žmogus sumažina nusiskundimų dėl netinkamo virškinimo sistemos veikimo skaičių. Gėrimas leidžia skaidyti riebalus, todėl net ir labai riebaus maisto vartojimas nebebus sunkumo skrandyje. Kartu tokia arbata ne tik nepadidina skrandžio rūgštingumo, bet, priešingai, jį mažina, dėl to ją rekomenduojama vartoti sergantiems opalige ar gastritu.
• Puer veikliosios medžiagos kovoja su riebalais ne tik virškinimo sistemoje, bet ir kraujyje, ženkliai sumažindamos cholesterolio perteklių. Atsižvelgiant į tai, gerėja kraujotakos sistemos, įskaitant širdį, veikla, sparčiai mažėja rizika susirgti ateroskleroze. Tuo pačiu metu visas diuretikų gėrimas prisideda prie visapusiško kraujo valymo, o tai teigiamai veikia kūno būklę.

• Minėtos magiškos kraują valančios savybės suteikia staigų efektą išgėrus ar rūkant., nes į organizmą patekę toksinai iš jo pasišalina daug greičiau, nespėję padaryti jam didžiausios galimos žalos. Tai nereiškia, kad vartojant Puer alkoholis ar tabako dūmai tampa nekenksmingi, tačiau galima sumažinti organizmui daromą žalą.
• Dėl savybių, skirtų sumažinti cukraus kiekį kraujyje,. Pu-erh dažnai rekomenduojamas diabetikams.

Daugelis arbatos mėgėjų pastebi, kad Pu-erh taip pat suteikia nedidelį psichologinį poveikį, panašų į apsvaigimą. Išgėrus gėrimo, galite būti ramesni dėl kylančių problemų, galbūt net nepagrįsto džiaugsmo apraiškos. Tuo pačiu metu gėrimas praktiškai neturi įtakos motorinei veiklai, suteikdamas tik nedidelį atsipalaidavimo efektą, o dėmesys, priešingai, padidėja.

Natūralu, kad Pu-erh, kaip ir bet kuris kitas maisto produktas, kai kuriems žmonėms gali būti kontraindikuotinas. Pavyzdžiui, garsios šios arbatos diuretikų savybės kelia rimtą grėsmę žmonėms, sergantiems urolitiaze ar inkstų liga, nes per didelis aktyvių Puerh komponentų aktyvumas gali išprovokuoti akmenų judėjimą ir sukelti stiprų skausmą.

Nors Pu-erh paprastai rekomenduojama vartoti sergant pepsinėmis opomis, daugelis ekspertų pataria pirmiausia pasitarti su gydytoju.Padidėjęs jaudrumas taip pat gali būti kontraindikacija gerti arbatą, nes tai dar labiau pablogins šią būklę, o žmogui bus sunku nusiraminti, o užmigti visai nerealu. Galiausiai, esant hipotenzijai ar lėtiniam slėgio nestabilumui, Pu-erh taip pat gali išprovokuoti esamos problemos paūmėjimą.

Be to, yra sąlygų, kuriomis Pu-erh nėra tiesiogiai draudžiamas naudoti, tačiau vis tiek nepageidautinas. Tokios sąlygos apima, pavyzdžiui, nėštumą, nes vaisiaus reakcija į gėrimo komponentus gali būti nenuspėjama, o padidėjusi kūno temperatūra, kuriai esant Puer mylėtojui būdingas padidėjęs susijaudinimas, yra nepageidaujamas dėl papildomos apkrovos. kūnas.

Reikėtų pažymėti, kad kofeino Pu-erh yra mažomis dozėmis, nors čia jo yra mažiau nei kavoje, esant individualiam kofeino netoleravimui, Pu-erh vartoti nepageidautina. Pu-erh taip pat nerekomenduojamas vaikams iki šešerių metų, nes jiems dažnai jau būdingas hiperaktyvumas.

Galiausiai, net ir visiškai laikantis visų taisyklių, Pu-erh vis tiek gali būti pavojingas žmonėms, jei jis pablogėjo dėl netinkamo laikymo. Idealiu atveju arbatos lapus reikėtų laikyti hermetiškai uždarytoje nepermatomoje dėžutėje, nes net saulės spinduliai ant lapų gali sugesti.

Pavojus lapams yra net svetimas kvapas, jau nekalbant apie drėgmę, riebalus ar dulkes. Jei ant arbatos lapelių aptinkama balta danga (nebent kalbame apie vadinamąjį baltąjį Pu-erh), arbatą reikia išmesti, nes sugedusio produkto atkurti neįmanoma.

Idealiu atveju pirmiausia turėtumėte išbandyti kelias skirtingas Pu-erh veisles, kad suprastumėte skirtumą ir nuspręstumėte, kuri veislė jums labiausiai patinka. Tačiau net ir pradedantiesiems yra keletas patarimų, kurie padės pasirinkti geresnę veislę.

• Pirmiausia reikia išsklaidyti plačiai paplitusią nuomonę, kad Pu-erh turi nemalonų kvapą. Tikrai gera ir brangi arbata išsiskiria maloniu aromatu, kurio tiksliai apibūdinti negalima dėl didelės veislių įvairovės. Juodasis pueras, kaip minėta aukščiau, gali turėti „žemišką“ skonį, kurio daugelis vartotojų nemėgsta, tačiau tai turėtų būti natos, o ne pagrindinis choras. Jei jums atvirai nepatinka kvapas, greičiausiai siūlomi arbatos lapeliai neblizga kokybe.
• Dideli suvirinimo lakštai liudija aukštą kokybę. Tokią arbatą galima sutikti ne taip dažnai, be to, ji tikrai brangi, todėl daugelis žmonių negali sau leisti, o tai nėra priežastis pirkti blogus arbatos lapelius. Galite pasirinkti vidutinės kokybės puerą, tada, kai didžioji dalis lapų nėra labai didelė, taip pat turėtų susidurti atskiri dideli lapai, ir, priešingai, neturėtų būti atvirų smulkmenų.

Daugelis gurmanų nemėgsta Puer arbatos skonio ir dėl to, kad virimo metu pažeidžiama technologija.Temą suprantantys ekspertai Puerh alaus darymą vadina menu, o bet koks nukrypimas nuo teisingo virimo, jų nuomone, lengvai nužudys originalų skonį ir išskirtinį gėrimą pavers abejotinu. Dėl šios priežasties neignoruokite ekspertų patarimų.

• Pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį į patiekalus, kuriuose bus gaminamas gėrimas. Metalinio arbatinuko naudojimas yra nepriimtinas, nes jis neabejotinai papildys Puer skonį metalinėmis natomis. Kaip arbatinukas geriausiai tinka molinis arba porcelianinis arbatinukas. Be to, prieš verdant patiekalai neturėtų būti šalti – jie pirmiausia nuplikomi karštu vandeniu.

• Vandeniui keliami atskiri reikalavimai – netiks bet koks. Paprastai idealiu laikomas toks vanduo, kuriame pastebimas minimalus įvairių priemaišų kiekis. Visiškai netinka gėrimui gaminti kietą skystį. Šiuolaikinėmis sąlygomis dažniausiai pasirenkamas minkštas vanduo iš šaltinio arba vanduo buteliuose. Arba galima naudoti ir specialiai filtruotą. Tuo pačiu metu nepriimtina užvirti vandenį - Puerh gaminamas ant vandens, kurio temperatūra ne aukštesnė kaip +95 laipsnių, tačiau šis skaičius gali būti dar mažesnis, jei Shen Puerh naudojamas su santykinai maža ekspozicija.
• Tiksli užplikymo dozė labai priklauso tiek nuo arbatos rūšies, tiek nuo kiekvieno šio gėrimo mėgėjo asmeninių pageidavimų. Vidutiniškai rekomenduojama naudoti apie 4-6 gramus 150 ml vandens.Tuo pačiu metu verta pašildyti vandenį su didele atsarga, nes dauguma gėrimo paruošimo būdų apima išankstinį arbatos lapų skalavimą, kuris padės atsikratyti nereikalingų dulkių ir šiek tiek atgaivinti lapus. Skalavimas yra labai panašus į tą patį užplikymą, tačiau jo laikas yra trumpesnis – karštas vanduo nupilamas praėjus kelioms sekundėms po to, kai juo užpylus arbatos lapelius.

• Pueras ne tik neužpilamas verdančiu vandeniu, bet jokiu būdu nevirinamas – arbatos lapeliai beveik visada tiesiog užpilami karštu vandeniu. Jei kaitinant neįmanoma tiksliai nustatyti vandens temperatūros, galite jį užvirti, o tada išjungti ir leisti pastovėti kelias minutes, kad šiek tiek atvėstų. Po to arbatos lapeliai užpilami nedideliu kiekiu vandens ir infuzuojami minutę, po to galima supilti į puodelius. Pažymėtina, kad virti galima daug kartų, o jei taip pat labai gerai – iki dešimties kartų. Įdomu tai, kad Pu-erh kiekvieną kartą bus ne blyškesnis, o, priešingai, sodresnis skonis, o kiekvieną kitą kartą reikia 15 sekundžių ilgiau.

• Taip pat yra gana paprasta technika, pagal kurią Pu-erh užplikomas vieną kartą ir infuzuojamas iki 10-15 minučių. Tačiau šį metodą specialistai nuolat kritikuoja dėl to, kad gėrimas gali pasirodyti per stiprus. Nepaisant to, daugelis pradedančiųjų ir šiek tiek tingių arbatos mėgėjų geria gėrimą tokia forma.Lapai prieš verdant šiuo atveju dažnai nuplaunami įprastu šaltu vandeniu, tada užpilui prireiks 2–3 minučių, kad „pabustų“.
• Nors Pu-erh dažniausiai nevirinamas, yra ir vadinamasis Lu-Yu metodas., pagal kurią, prieš pat verdant, anksčiau „pažadinti“ lapai metami tiesiai į virdulį. Kai tik vanduo pradeda virti, virdulys nukeliamas nuo ugnies ir palaukite apie 10 minučių, kol pats gėrimas pasieks optimalų pasirengimą.

Jei ūkyje yra permatomas arbatinukas, galite išbandyti dar neįprastesnį receptą „užplikydami“ arbatos. Norėdami tai padaryti, vanduo uždedamas ant ugnies ir užpilamas iki taško, kur atsiranda pirmieji maži burbuliukai, rodantys, kad netrukus užvirs. Šiuo metu iš virdulio paimama apie stiklinę vandens, likusi masė toliau verda. Kai išryškėja virimas, anksčiau pasirinkta stiklinė skysčio pilama atgal į virdulį – kinų tarpe tai vadinama vandens „atjauninimu“. Ši procedūra skirta pagerinti Puerh skonį.

Kai vanduo vėl užverda, indas skubiai nuimamas nuo viryklės, o jame esantis vanduo iš karto pradeda aktyviai maišytis, kol pasirodys piltuvas. Būtent į šį piltuvą pilamas Pu-erh, kurį prieš tai reikėjo „pažadinti“ šaltu vandeniu. Priklausomai nuo stiprumo, tokį gėrimą reikia užpilti 10–20 minučių.

Kai kurie gurmanai ne visada naudoja vandenį kaip skystį arbatai. Taip pat yra rūšių arbatos, verdamos su vyšnių sultimis ar pienu, ir toks ingredientas gali veikti ir kaip priedas, kuris pilamas į jau paruoštą gėrimą, ir kaip pagrindas, visiškai pakeičiantis vandenį.

Kaip matyti iš viso to, kas pasakyta, net ir kinai neturi specifinio Puer virimo būdo, todėl skonių ir įspūdžių įvairovė tik didėja. Dėl šios priežasties neįmanoma išskirti kokių nors konkrečių gėrimo ruošimo taisyklių, tačiau yra konkrečių rekomendacijų dėl vartojimo.

Kadangi mūsų visuomenėje vis dar nėra nusistovėjusios Puerh gėrimo tradicijos, net ir kinams visiškai akivaizdžios gėrimo gėrimo akimirkos mums gali tapti nenuspėjama staigmena. Šiuo atžvilgiu verta duoti keletą paprastų patarimų, kurie padės nenusivilti gėrimu.

• Pirmą kartą šio gėrimo degustaciją rekomenduojama atlikti dalyvaujant daug apie jį išmanančiam žmogui. Kaip aprašyta aukščiau, tokios arbatos virimo procedūra turi daug būdingų bruožų, dėl kurių neišmanantis žmogus gali tiesiog sugadinti gėrimą ruošdamas jį pats, ir tada iš tokio arbatos gėrimo nebus jokio malonumo. Gera kavinė ar patyręs pažįstamas – geriausios sąlygos paragauti Puer.

• Jei jums patiko Pu-erh, tikrai turėtumėte prisiminti, kaip atrodo arbatos lapelių pakuotė ir kas ją gamina, taip pat atkreipti dėmesį į gėrimo gaminimo būdą. Visos šios sąlygos tiesiogiai veikia arbatos gėrimo patirtį, todėl net ir nedidelis nukrypimas gali lemti tai, kad kitą kartą Puer skonis bus toli gražu ne toks, koks žavėjo anksčiau.Bandyti ir eksperimentuoti, žinoma, nedraudžiama, tačiau jei gėrimas jums patiko, turite žinoti, kaip bet kada grįžti prie mėgstamo varianto, atsisakant bevaisių eksperimentų.
• Daugelis žmonių nori paragauti palyginti nebrangių arbatos lapelių – tai viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl Puerh dar nėra plačiai paplitęs mūsų šalyje. Tokios žaliavos, žinoma, yra prieinamos kiekvienam, tačiau jos neprilygsta suteikti visų skonių ir gydomųjų pojūčių, kuriuos suteikia kokybiška arbata. Jei norite ne tik išbandyti kokį nors bjaurumą, bet ir paimti pavyzdį iš tikro Puerh ir padaryti adekvačias išvadas apie jo savybes, neturėtumėte gailėti pinigų geram, brangiam užvirinimui ar kelionei į specializuotą įstaigą.