Arbata su medumi: gėrimo nauda ir paruošimo subtilybės

Arbata yra labiausiai vartojamas gėrimas pasaulyje. Jie geria jį kalnuose ir dykumoje, žygyje ir namuose, karališkame priėmime ir pas močiutę. Jis gaivina karštyje ir šildo šaltyje. Jo nauda yra didžiulė, o žala minimali. Arbata yra proga susitikti, kasdienė prekė pirkinių sąraše ir abipusiai naudinga dovana. Kiekvienas renginys turi savo skonį, aromatą ir kainą. Kiekviena arbatos rūšis turi savo meilužį. Naudingiausia yra arbata su medumi. Tačiau jis turi savų gaminimo subtilybių, kurias turėtų žinoti kiekvienas.

Žodis „arbata“ turi dvi reikšmes. Tai ir džiovinti arbatmedžio lapai, užplikyti karštu vandeniu, ir gėrimas. Tuo pačiu metu arbata dažnai vadinama bet kokia žolelių užpilu: mate, žolelių ir džiovintų gėlių kolekcijomis.

Teoriškai arbata su medumi neturi pagrindo vadintis „arbata“, tai veikiau gėrimas. Šis arbatos virimo variantas naudojamas kaip vaistinis preparatas. Tai yra, kaip arbata prieš kelis tūkstantmečius. Pirmą kartą arbata paminėta kinų tekstuose nuo VIII amžiaus prieš Kristų. Jie kalba apie stiprų ir kartaus gėrimą, pagamintą iš žolės „chu“. Jis buvo naudojamas tik aukoms protėviams. Apie jį buvo rašomos dainos, eilėraščiai ir eilėraščiai. Iki XIV amžiaus buvo virinama arbata. Plikyta arbata su medumi, kaip žinome šiandien, išpopuliarėjo 1368 m.

Įvairių rūšių arbatos verdamos skirtingos temperatūros vandeniu.Tik keletą rūšių reikia užplikyti verdančiu vandeniu. Kitoms veislėms maksimali leistina temperatūra svyruoja nuo 65 iki 80 laipsnių.

Tik nepamirškite, kad arbatos mišinys tinka daugkartiniam virimui. Tai galioja tik kokybiškai biriai arbatai. Mišinį galite pakartotinai užpildyti vandeniu per dieną. Kitą dieną arbatos lapeliai jau praras aromatą ir skonį.

Šiek tiek padeda kovojant su antsvoriu, geriant arbatą su medumi dideliais kiekiais (8 g per dieną) 2 mėnesius. Šioje parinktyje yra tik 56 kalorijos 200 gramų gėrimo. Derinant su tinkama mityba ir fiziniu aktyvumu, poveikis bus pastebimas.

Gėrimas su medumi dėl natūralių ingredientų įgauna naujų aromatų ir skonių. Nepaisant pavadinimo, „priedai“ ne visada tiesiogine prasme įmaišomi į alaus mišinį. Gėrimas gali būti ne tik su medumi, bet ir su citrina, ramunėlėmis, mėtomis, čiobreliais.

Taip pat į gėrimą galite dėti šių rūšių priedų:

• uogos,
• vaisius,
• riešutai,
• prieskoniai ir prieskoniai,
• žolelių.

Džiovinant žolelės sluoksniuojamos arbatoje, o į užplikymo mišinį dedami vaisių gabaliukai, riešutai, uogos, gėlių žiedlapiai ir kitos augalų dalys. Ši arbata skiriasi ne tik skoniu, bet ir išvaizda.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą, kaip pasigaminti arbatos su imbieru, citrina ir medumi.

Kruopštus žaliavų apdorojimas ne veltui tapo tradiciniu.Būtent technologijų laikymasis padeda išsaugoti arbatos lapų skonį, aromatą ir naudingas savybes. Arbatos su medumi privalumai jos sudėtyje. Viename kamelijos lape yra šimtai veikliųjų medžiagų. Dalis jų yra visuose gyvuose organizmuose (aminorūgštys, vitaminai, baltymai, angliavandeniai), o dalis – visuose augalų pasaulio atstovuose (ląsteliena, chlorofilas, krakmolas, aliejai).

Kai tik arbatos lapeliai patenka į karštą vandenį, prasideda cheminė reakcija. Visos naudingos medžiagos kartu su aromatu ir skoniu prisotina gėrimą privalumais. Kai kurie vitaminai reakcijos metu sunaikinami. Pavyzdžiui, C grupės vitaminai. Bet didžioji dalis ištirpsta 20-80 proc. Tai polifenoliai, aminorūgštys, alkaloidai, fermentuoti aliejai, pigmentai ir maistinės medžiagos.

Tai „didelės grupės“ arba mažų elementų – fenolių – junginiai. Kitaip jie vadinami taninais arba taninais. Kaip arbatos gėrimo dalis jų yra apie 30 proc. Būtent dėl ​​taninų stipri arbata atrodo „sutraukianti“.

Arbatoje esantys taninai turi farmakologinį poveikį. Jų privalumai:

• antibakterinis poveikis;
• priešuždegiminis veikimas;
• hemostazinis agentas;
• žaizdų gijimas;
• padėti apsinuodijus organizmu;
• užkirsti kelią leukemijos vystymuisi;
• turi vitamino P savybių;
• sukurti virškinamojo trakto gleivinės apsauginį apvalkalą, apsaugantį nuo uždegimo ir pažeidimų;
• suteikti vidaus organų ir kraujagyslių audiniams elastingumo;
• natūralus antibiotikas;
• yra daugelio vaistų nuo akių, gydančių žaizdas, nuo peršalimo dalis.

Arbatos gėrime yra mažai aromatinių aliejų. Nepaisant to, jie turi daug naudingų savybių ir turi įtakos organizmui.

Visų pirma, aliejai suteikia arbatai aromato.Tai teigiamai veikia žmogaus nuotaiką ir nervų sistemą. Mažos aliejaus savybės:

• antiseptinis veikimas;
• skausmą malšinantis vaistas;
• imunomoduliatorius;
• didina energiją, pagyvina;
• mažina veido patinimą ir patinimą;
• sumažina vėžio riziką;
• pagerina odos ir plaukų išvaizdą bei būklę.

Arbatoje yra augalinių baltymų. Aminorūgštys yra baltymų grandinės grandys. Patekę į organizmą su maistu, jie padeda atkurti raumenis ir jungiamąjį audinį, atstatyti nervų sistemą.

Sąveikaujant su cukrumi aminorūgštys turi įtakos aromatinėms arbatos savybėms.

Jie pateikiami keturių medžiagų pavidalu: kofeinas (teinas), ksantinas, teofilinas, adeninas.

Kofeino tanatas, arba tiesiog kofeinas, yra medžiaga, panaši į kavoje esantį kofeiną, tačiau jos poveikis ne toks intensyvus. Viename arbatos puodelyje jo yra 2 kartus mažiau nei panašiame puodelyje kavos.

Arbatoje esantis kofeinas taip pat veikia organizmą.

• Veikia nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemas, pagyvina.
• Tai veikia inkstų veiklą kaip diuretikas – jie greitai pašalina skysčius iš organizmo ir audinių. Iš dalies dėl to arbatai priskiriamas dietinis poveikis, tačiau riebalinis audinys neišnyksta, organizme yra tik patinimas ir vandens perteklius.
• Pagreitina medžiagų apykaitą.
• Tiekia deguonį į audinius.
• Išplečia smegenų kraujagysles ir skatina protinį darbą.

Ksantinas yra natūralus stimuliatorius. Ji atsakinga už tonusą, žvalumą, gerą nuotaiką ir protinę veiklą.

Teofilinas plečia kraujagysles ir turi diuretikų poveikį.

Adeninas ir guaninas yra neigiamą poveikį turinčios medžiagos.Tačiau jie blogai tirpsta vandenyje. Kad jie sureaguotų, arbatžoles reikia virti.

Tai yra chlorofilas, teaflavinas, beta karotinas. Jie atsakingi už arbatos gėrimo spalvą. Tačiau tai ne vienintelė pigmentų funkcija. Pagalbinis poveikis:

• atkuriamieji veiksmai;
• antibakterinis;
• pagreitinti ląstelių regeneraciją;
• apsaugoti odą nuo ultravioletinių spindulių;
• pašalinti toksinus;
• pagerinti virškinamojo trakto veiklą;
• natūralus antioksidantas;
• stiprinti imuninę ir nervų sistemas;
• pagerinti odos išvaizdą ir būklę;
• padaryti regėjimą geresnį ir ryškesnį;
• sumažinti vėžio riziką.

Arbatoje su medumi yra baltymų ir angliavandenių. Iš 20% baltymų tik 4-5% ištirpsta vandenyje ir patenka į organizmą su gėrimu.

Iš angliavandenių tirpsta tik monosacharidas. Jo kiekis yra toks mažas, kad arbatos puodelio kalorijų kiekis svyruoja nuo 1-2 kcal.

Gėrime yra apie 20 aminorūgščių. Kai kurios iš jų atlieka vitamino P funkcijas. Jas papildo A, B, E, K grupių vitaminai.

Be to, arbatoje gausu mineralinių medžiagų. Tarp jų: ​​auksas, silicis, kalcis, kalis, varis, magnis, manganas, natris, jodas, fluoras, fosforas. Farmakologijoje šie mineralai yra įtraukti į bendro stiprinimo vitaminų kompleksų sudėtį. Terminio apdorojimo, oksidacijos ir cheminės reakcijos su vandeniu procese arbata praranda dalį savo savybių. Skirtingi apdorojimo laipsniai lemia tai, kad arbatos rūšys skiriasi savo savybėmis.

Arbatos gėrimas su medumi negali padaryti rimtos žalos organizmui.Visiškai jo atsisakykite tik žmonėms, turintiems individualų netoleravimą kompozicijos komponentams. Rizikos grupei priklausantys žmonės gali gerti arbatą, tačiau tai daryti laikydamiesi dozės.

Žaliosios arbatos su medumi kontraindikacijos:

• širdies ir kraujagyslių sistemos ligos - sutrinka širdies ritmas;
• hipotenzija ir dažnas alpimas - sumažėja slėgis, pablogėja sveikata, atsiranda silpnumas ir vangumas;
• lėtinė inkstų liga – padidėjusi akmenų susidarymo rizika;
• gastritas, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligė – arbata sukelia rėmenį, skausmą ir pilvo dieglius;
• hipertiroidizmas ir kitos skydliaukės problemos.

Taip pat yra kontraindikacijų juodajai arbatai su medumi.

• Glaukoma - Padidina akispūdį.
• Hipertenzija ir aritmija - padažnėjęs širdies susitraukimų dažnis.
• Venų išsiplėtimas - arbata tirština kraują, dėl to pablogėja jo tekėjimas per veninius mazgus.
• Artritas ir podagra - dėl arbatos kaupiasi fluoras, jis padidina simptomus sergant tokiomis ligomis.
• Nėštumo ir maitinimo krūtimi metu - gerti daug stiprios arbatos kenkia besivystančiam vaisiui. Maitinančios mamos turi būti atsargios renkantis arbatas su priedais. Vaikas gali būti alergiškas vienam iš puokštės komponentų.
• Nemiga ir neurozė – arbatoje esantis kofeinas sužadina nervų sistemą, dar sunkiau užmigti.

Būtina atsižvelgti į ekspertų patarimus gerti gėrimą su medumi.

• Per karšta arbata. Sukelia gerklės ir nosiaryklės vazodilataciją. Gali sukelti kraujavimą. Be to, yra burnos ertmės nudegimo pavojus. Tai skausminga, nemalonu ir desensibilizuoja skonio receptorius.
• Vakarykštė arbata. Tai puiki terpė daugintis bakterijoms. Jų aktyvumą puodelyje liudija plona plėvelė ant arbatos paviršiaus. Jei plėvelės nėra, arbatą galima naudoti medicininiais tikslais. Losjonų ar skalavimo priemonių pavidalu gydo žaizdas, malšina burnos ertmės uždegimą, stiprina dantis. Bet gerti neverta.
• Prieš valgį. Skystina seiles, prislopina skonio receptorių veiklą, trukdo pasisavinti baltymus.
• Pavalgius (per 20 min.). Tai sutrikdo geležies ir baltymų pasisavinimą. Geriau išgerti praėjus 40 minučių po valgio.
• Ant tuščio skrandžio. Tai nekenkia skrandžiui, tačiau gali sukelti rėmenį.
• Per stipri arbata. Sukelia slėgio padidėjimą, kuris sukelia galvos skausmą.
• Arbata, verdama ilgiau nei 10 minučių. Jis kenksmingas tuo, kad lapai pradeda duoti vandens ne tik naudingų, bet ir toksiškų medžiagų.
• Daugkartinis suvirinimo naudojimas. Aukštos kokybės arbatą galima užplikyti iki 3-5 kartų per 12 valandų. Po to daro žalą, o ne naudą, praranda skonį.
• Po vaistų. Tai sumažina vaistų veiksmingumą. Vaistai nuplaunami tik vandeniu.
• Aromatiniai arbatos maišeliai. Be to, kad jame yra tik dulkės ir nenaudingų lakštų trupiniai, jis taip pat yra impregnuotas sintetinėmis aromato alyvomis. Labiausiai alergizuojantis iš visų rūšių.
• Galite gerti tokį gėrimą naktį, laikantis dietos, sergant pagiriomis ir po treniruotės.

Norint paruošti skanų ir sveiką gėrimą su medumi, reikia pasirinkti tinkamą indą, kokybišką arbatą ir medų, gaivų geriamąjį vandenį, vadovautis instrukcijomis.

Arbatos pasirinkimas pagal veislę priklauso nuo individualių pageidavimų ir kontraindikacijų.Svorio arbata yra brangesnė, bet geresnė, skanesnė ir sveikesnė nei supakuota ir supakuota arbata.

Vanduo turi būti minkštas. Tiks geriamasis vanduo buteliuose arba filtruotas vanduo iš čiaupo. Nefiltruotas yra per griežtas. Joje arbata neatskleis visų savo savybių.

Be minkštumo, svarbi ir vandens temperatūra. Jis turi būti išvirtas iki „balto rakto“. Tai būsena, kai jis yra padengtas tik mažais burbuliukais. Šiuo metu vandens virdulys turi būti nukeltas nuo ugnies. Tada bus tinkama temperatūra.

Arbatos ruošimas reikalauja veiksmų tikslumo.

1. Švarus virdulys turi būti pašildytas verdančiu vandeniu viduje ir išorėje. Norėdami tai padaryti, jis užpildomas vandeniu trečdaliu ir paliekamas 15-30 sekundžių. Tada galite nuleisti vandenį ir dviem ar trimis judesiais išskalauti virdulį iš viršaus.
2. Sudėkite lapus į įkaitintą arbatinuką. 250 ml vandens reikia 2-3 g arbatos arba šaukšto su stikleliu. Kuo mažesni arbatos lapeliai, tuo mažiau jo reikia vienam žmogui.
3. Supilkite trečdalį vandens į virdulį. Uždarykite jį dangteliu ir servetėle.
4. Po 3-4 minučių pusę indo įpilkite vandens. Vėl uždenkite. Įdėkite medaus pagal skonį.

Dar po 2 minučių nuimkite servetėlę ir įpilkite vandens į viršų. Tačiau tarp vandens paviršiaus ir dangčio turi būti vietos.

Jei viskas bus padaryta teisingai, ant vandens atsiras arbatos putos. Tai yra išleisti aliejai. Mišinį reikia šiek tiek pakratyti, kad putos susimaišytų su vandeniu, būtų galima supilti į puodelius. Išgerti per 20 minučių.