Sencha arbata: nauda ir žala, virimo paslaptys

Arbatos gėrimas – ypatingas ritualas, be kurio neįmanoma įsivaizduoti šiuolaikinės visuomenės. Didelė arbatų įvairovė parduotuvių lentynose leidžia išsirinkti tokią, kuri teiks malonumą ir nudžiugins. Tarp žaliųjų Sencha arbatos gėrimo rūšių ji ypač paklausa tarp gurmanų, kurie vertina neprilygstamą japoniškos arbatos skonį ir naudingas savybes.

Sencha yra japoniškas arbatos gėrimas, labai populiarus tarp žaliųjų veislių mėgėjų. Jis labai skiriasi nuo savo kolegų įvairiais atžvilgiais. Paruošta arbata turi neprilygstamą skonį ir aromatą, kurio negalima supainioti su jokia kita arbata.

Šios veislės skirtumai nuo visų kitų japoniškų ir kiniškų arbatų slypi klimato, kuriame ji auga, rinkimo ir galutinio apdorojimo ypatumai. Po surinkimo lapai nėra kepti, kaip daugeliu atvejų, o gerai išvirti. Po to jie susukami į mažas juosteles, vadinamas „voro kojomis“.

Sencha arbata auga tik Japonijoje, o geriausios jos veislės renkamos Udži regione. Arbata buvo rasta tolimame XIII amžiuje, nuo tada plantacijų savininkai stebėjo jos augimo sąlygas. Arbatkrūmiai nemėgsta saulės, jie kruopščiai pridengiami ir saugomi, sukuriamas ypatingas mikroklimatas. Dėl to pagamintas gėrimas yra neįtikėtinai aromatingas ir švelnaus skonio.

Japonijoje ši arbatos rūšis laikoma viena iš labiausiai prieinamų.Ji geriama beveik visuose vietiniuose namuose, nes japonams arbatos ceremonijos yra menas.

Ne paslaptis, kad žalioji arbata turi būdingą kartumą. „Sencha“ skiriasi nuo visų kitų veislių būdingu saldumu ir ryškiai žaliu atspalviu. Jei norite mėgautis išskirtiniu aromatu ir subtiliu skoniu, ši arbata jums tikrai patiks. Nepaisant to, kad daugeliui žmonių arbata asocijuojasi su karštu gėrimu, Japonijoje ji taip pat dažnai vartojama šalta. Tuo pačiu metu jis nepraranda savo skonio.

Šiuo metu vis didesnį populiarumą įgauna kiniška „Senchi“ versija. Kinai mano, kad šios veislės atradimas priklauso jiems. Ginčytis čia nėra prasmės, nes abiejų šalių arbatos skonis labai skiriasi. Taigi, kiniškas gėrimas alsuoja trupučiu kartumo, blankesnės spalvos ir mažiau ryškaus aromato. Kaip sakoma, „skoniui ir spalvai bendražygių nėra“, todėl abi veislės turi savo gerbėjų ir sėkmingai parduodamos Rusijos teritorijoje.

Tikroji Sencha arbata susideda tik iš rinktinių arbatos lapelių, kurie išdžiūvę atrodo kaip ilgi spygliai. Tačiau pasigilinus jame galima rasti visą vitaminų sandėlį.

• Vitaminas A. Teigiamai veikia odą, apsaugo nuo kraujagyslių išsiplėtimo ir spuogų susidarymo. Vitaminas yra būtinas geram plaukų augimui ir priežiūrai. Širdies ir kraujagyslių bei imuninės sistemos taip pat negali visiškai funkcionuoti be šio komponento.
• Vitaminas B. Jis yra visa grupė, kuri yra gyvybiškai svarbi. B grupės vitaminai dalyvauja daugelyje procesų, įskaitant medžiagų apykaitą ir virškinimą.Nepakankamas šio komponento suvartojimas gali sukelti medžiagų apykaitos pablogėjimą ir kenksmingų medžiagų susilaikymą. Jokia dieta negali būti efektyvi, jei maiste nėra vitamino B. Šio vitamino reikia ir nervų sistemai: serotonino dėka pagerėja nuotaika, normalizuojasi emocinis fonas.
• Vitamino C. Žinomas dėl savo apsauginių savybių šaltuoju metų laiku, padeda imuninei sistemai kovoti su virusais ir kenksmingomis bakterijomis. Vitaminas C teigiamai veikia dantų ir burnos ertmės būklę.

• Vitaminas D Ypač reikalingas tiems, kuriems trūksta saulės šilumos. Vitaminas D būtinas kaulams: be jo jie tampa trapūs ir deformuojasi. Kalcis gali būti absorbuojamas ir duoti naudos tik kartu su šiuo komponentu.
• Vitaminas E. Jis laikomas geriausiu antioksidantu, dalyvaujančiu virškinimo ir medžiagų apykaitos procesuose. Šios grupės vitaminų dėka riebalai geriau skaidosi, nespėja nusėsti organizme.
• Jodas. Tikrai vertingas ir svarbus gyvenimo komponentas. Dalyvauja tinkamai skydliaukės veikloje, palaiko viso organizmo apsaugines funkcijas, skatina kitų naudingų medžiagų pasisavinimą. Jo trūkumas gali neigiamai paveikti bendrą žmogaus būklę, jo protinius gebėjimus ir atmintį.
• Amino rūgštys. Pagerinti žarnyno būklę, užkirsti kelią vidurių užkietėjimo, laisvų išmatų susidarymui.

Visos žaliosios arbatos, įskaitant japonišką Sencha veislę, yra nuolat tiriamos mokslininkų. Iš jau turimų rezultatų galima pastebėti, kad ši arbata turi tam tikrų gydomųjų savybių. Žaliosios veislės rodomos žmonėms, kuriems gresia vėžys.

Be to, aprašytas japonų arbatos gėrimas turi ir kitų naudingų savybių.

• Nepralenkiamas antioksidantas, naudingas visam organizmui, kovojantis su senėjimu ir demencija.
• Sumažintas kofeino ir tanino kiekis, palyginti su kitomis žaliosiomis arbatomis.
• Teigiamas poveikis medžiagų apykaitai, dėl ko normalizuojasi kūno svoris, išsivalo organizmas ir krenta svoris. Dietos duoda rezultatų greičiau, jei į dietą įtraukiama Sencha žalioji arbata.
• Padidėjęs našumas. Arbatos puodelis ryte suteikia žvalumo ir jėgų visai dienai. Be to, arbatoje esantys vitaminai gerina smegenų veiklą, skatina greičiau mąstyti, sprendžia psichines problemas.
• Nuovargio pašalinimas. Jei nebuvo galimybės išgerti arbatos ryte, kad gautumėte energijos, naudokite ją po sunkios dienos. Arbata puikiai atpalaiduoja, suteikia jėgų namų ruošos darbams ir žaidimams su vaikais.

Kaip ir bet kuris maisto produktas, Sencha žalioji arbata turi savo kontraindikacijas. Visų pirma, reikia atsižvelgti į savo kūno ypatybes ir atsparumą gėrimo komponentams. Kaip jau minėta, šioje arbatoje kofeino yra minimalus, tačiau gėrime jo vis tiek yra. Kofeinas draudžiamas žmonėms, kuriems yra padidėjęs jaudrumas, lėtinė tachikardija ir padidėjęs kraujospūdis.

Jei neturite šių simptomų, bet niekada anksčiau nevartojote kofeino turinčių gėrimų, tuomet turėtumėte pradėti gerti žaliąją arbatą mažomis porcijomis. Išgėrę arbatos įvertinkite savo būklę: jei ji nepablogėjo, tuomet galite drąsiai arbatos dėti į mėgstamus gėrimus.

Atsargiai reikia gerti arbatą ir nėščias moteris. Nereikia visiškai išskirti japoniško gėrimo, tačiau išgertų puodelių skaičius neturėtų viršyti dviejų. Viskas priklauso nuo būsimos motinos būklės, tačiau gydytojo konsultacija nebus nereikalinga.

Žindymo laikotarpiu taip pat negalima piktnaudžiauti arbata, nes gaivinantys komponentai patenka į motinos pieną ir gali pakenkti kūdikiui.

Jei nuspręsite išbandyti Sencha arbatą, pirkdami susidursite su dviem veislėmis, kurias sudaro pirmasis ir antrasis ūgliai. Žymėjimas padės tai suprasti: pirmasis praplovimas arba antrasis praplovimas. Veislės skiriasi ne tik ženklais, bet ir skoniu. Ankstyvieji ūgliai yra rafinuotesnio skonio, antruoju atveju gėrimas pasirodo rupesnis, labiau skirtas mėgėjams.

Rinkdamiesi Sencha atkreipkite dėmesį į pakuotę. Geriau, jei tai popierinis maišelis su permatomu langeliu. Taigi gėrimo kokybė išsaugoma kuo puikiausiai, o permatomo įdėklo pagalba matosi arbatos lapelių spalva ir tekstūra. Kalbant apie spalvą, ji turėtų būti šviesiai žalia arba pistacijų. Tamsūs lapai rodo netinkamą apdorojimą.

Jei arbata perkama pagal svorį, tuomet nesunkiai įvertinsite lapų kokybę. Paimkite arbatinį šaukštelį ir patrinkite jį pirštais. Smulkios dulkės rodo produkto perdžiūvimą. Jei arbatos lapeliai sulimpa arba suformuoja stabilų įdubimą, vadinasi, joje yra daug drėgmės. Ideali arbata yra ta, kurią paspaudus greitai grįžta į pradinę formą.

Arbatos laikymas yra svarbus veiksnys siekiant išsaugoti jos savybes.Atidarius pakuotę, gėrimą geriausia suvartoti per keturis mėnesius. Žalioji arbata linkusi sugerti kvapus, todėl indas turi būti uždarytas.

Svarbiausias momentas geriant arbatą yra arbatos virimo procesas. Kad skonis būtų pageidaujamas, būtina atsižvelgti į daugybę niuansų. Pirmiausia išsirinkite tinkamus indus, geriausiai tiks nedidelis porcelianinis arbatinukas su dangteliu. Vienam arbatiniam šaukšteliui lapų reikia dviejų šimtų mililitrų vandens. Vandens kokybė turi didelę įtaką gatavam gėrimui.

Užpildę lapus vandeniu, gėrimą reikia švelniai išmaišyti. Ant paviršiaus turi susidaryti putos, kurių nebuvimas rodo netinkamą vandens kokybę ir netinkamą jo temperatūrą.

Mėgstantiems arbatą su citrina Sencha – tikras atradimas, nes puikiai dera su šiais citrusiniais vaisiais. Tuos pačius lapus galima virti ne daugiau kaip tris kartus, tačiau tai yra pirmasis užpilas, kurio skonis yra geriausias. Gėrimui paruošti pakanka vienos minutės – per ilgas virimas gali prisidėti prie puikaus skonio praradimo.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip virti Sencha arbatą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.