Granuliuotos arbatos veislės ir savybės

Visame pasaulyje žmonės mėgsta gerti arbatą. Daugelis šalių turi savo nacionalines arbatos tradicijas. Pagrindiniai šio gėrimo gamintojai yra Indija ir Kinija. Šiose šalyse arbatos gamyba ir pardavimas yra įtrauktas į vieną pagrindinių biudžeto pajamų straipsnių, nes ji dideliais kiekiais tiekiama eksportui į įvairias pasaulio šalis. Arbata klasifikuojama pagal regioninius, veislės veiksnius, taip pat pagal spalvą, arbatos lapelių ar granulių dydį, organoleptines savybes ir kitus požymius.

Gėrimas išskiriamas pagal tai, kokie lapai – sveiki, susmulkinti ar susmulkinti naudojami gamyboje. Tirpi granuliuota arbata gaminama iš juodos ir žalios smulkialapės žaliavos. Jis nėra pagamintas iš brangių arbatos veislių, nes apdorojant lapą prarandamos kai kurios naudingos savybės.

Granuliuoto gėrimo gamybai sukurta speciali, bet gana supaprastinta technologija. Žaliava gamybai – ne tik du viršutiniai, bet ir 3,4,5 lakštai, kurie augimo procese pasidarė šiurkštūs. Pagrindinė gamintojo užduotis – jas gerai suminkštinti ir sutrinti.

Gamybos procesas susideda iš džiovinimo, oksidacijos, tada lapai smulkiai suplėšomi voleliais su dantukais, per kuriuos jie susukami ir susidaro vienodos reikiamo skersmens granulės. Deja, arbatos lapelio struktūra sutrikusi. Šis apdorojimo būdas turi labai mažą kainą.Beveik visos surinktos žaliavos patenka į darbą, lieka mažai atliekų.

Granuliuotos arbatos žymėjimas – CTC (taip britai aiškiai apibūdino visą procesą: smulkinimas, plėšymas, sukimas). Pateiktoje arbatos linijoje šis produktas priklauso vidurinei kategorijai. Granuliuoto gėrimo kokybė priklauso nuo gamintojo, žaliavos apdorojimo technologijos, tinkamo laikymo. Jo negalima priskirti brangioms veislėms, tačiau dėl skonio, sutraukiamumo ir aromato nusipelno deramo pirkėjo dėmesio.

Pagrindiniai granuliuoto gėrimo privalumai:

• užvirina per kelias sekundes, todėl galite sutaupyti laiko,
• gatavas gėrimas turi ypatingų skonio ir aromato natų;
• patogu pasiimti į darbą biure ar į kelionę į šalį;
• gėrime yra daug tanino ir kofeino – gerai jį gerti ryte;
• granuliuotą gėrimą renkasi stiprios arbatos ir arbatos su pienu mėgėjai;
• yra nebrangus produktas.

Norint paruošti dvi porcijas klasikinio sotaus gėrimo, reikia 1 arbatinio šaukštelio granulių. Naudojamas šiam fajansui arba moliniams indams plačiu dugnu. Didelę reikšmę turi jo sienelių storis – kuo storesnis, tuo produktas bus geresnis ir skanesnis. Granules supilkite į paruoštus indus, užpilkite nedideliu kiekiu verdančio vandens, kol granulės visiškai apsems, po dviejų minučių supilkite visą tūrį, uždenkite dangčiu infuzijai, po kelių minučių gėrimas paruoštas. Prie gėrimo patiekiamas cukrus ir mėgstami saldumynai.

Mišinių ruošimo ypatybė yra granulių mišinių su lapų arbata virimas. Jūs gausite produktą, kuris pasižymi granuliuotos arbatos stiprumo savybėmis ir aukštos kokybės arbatos aromatu.Tokį mišinį galima sukurti iš bet kokių veislių, maišant jas pagal valią skirtingomis proporcijomis.

Siūlome vertą kvapnaus ir skanaus mišinio receptą: šešios dalys birios arbatos ir dvi dalys granuliuotos arbatos. Gėrimas pasirodys labai skanus, stiprus, gaivinantis, kvapnus ir su įvairių arbatų aromatų užuominomis.

Iš granulių galima paruošti visame pasaulyje žinomą indišką masala arbatą, kuri ruošiama pridedant didelį kiekį prieskonių. 350 ml virinto pieno užpilkite verdančiu vandeniu iki litro indelio tūrio, įpilkite cukraus, arbatos, druskos (visa po žiupsnelį). Tada viską išverdame. Dedame bet kokių mėgstamų prieskonių ir žolelių, pavyzdžiui, kardamono, melisos, muskato, imbiero, mėtų, gvazdikėlių, cinamono.

Mūsų parduotuvėse retai galima rasti šį gaivinantį produktą. Kenija yra didžiausia arbatos tiekėja pasaulio rinkai. Pirmoji arbatos plantacija Afrikoje atsirado XX amžiaus pradžioje. Arbatos gamybą Kenijoje įkūrė britai, jie mokė vietinius visų jos auginimo, rinkimo ir perdirbimo subtilybių. Šiuo metu stipriųjų gėrimų gamyba tapo viena iš pirmaujančių šalies eksporto pramonės šakų.

Pagrindiniai pirkėjai – britai, istoriškai garsėję arbatos gėrimo kultūra. Savo savybėmis arbata niekuo nenusileidžia analogams, kuriuos parduoda Indija ir Kinija. Kenijos gėrimas laikomas vienu stipriausių pasaulyje. Tinka tiems, kurie gaivinančioje gėrime vertina ne tik tonizuojančias savybes, bet ir gilų sodrų skonį.

Kenijos aukštumų plantacijų ypatybė yra ta, kad jos yra 3 tūkstančių metrų virš jūros lygio aukštyje.Skonio išskirtinumo suteikia gamtinės Afrikos sąlygos ir geografinė Kenijos padėtis. Karštas klimatas, maistinga buveinė ir gausūs krituliai prisideda prie gero plantacijų derliaus.

Žaliava labai fermentuota. Technologiniame procese naudojamas STS metodas: presavimas sultims išgauti, smulkinimas, lapų sukimas į granules, granulių džiovinimas ir skrudinimas. Iš gatavų žaliavų gaminamas granuliuotas produktas ir įvairūs mišiniai. Daugelis gamintojų su tam tikrais prekių ženklais parduoda ne grynas veisles, o mišinius, kurių sudėtyje yra žaliavų, surinktų iš įvairių šalių plantacijų. Kenija taip pat naudoja šį maišymo būdą.

Geriausias ir kokybiškiausias derlius Kenijos plantacijose nuimamas liepos mėnesį. Labai vertinamas sausio ir vasario derlius. Gatavo produkto išvaizda labai panaši į Indijos Asamo. Paruoštas gėrimas yra tamsiai gintaro (konjako) spalvos. Skonis išsiskiria lengvu kartumu ir sutraukiamumu. Remiantis gurmanų atsiliepimais, gėrimas labai tinka su cukrumi – jis minkštesnis ir švelnesnis.

Ruošiant Kenijoje pagamintą gėrimą, laikomasi visuotinai priimtų proporcijų: granulės – 1 arbatinis šaukštelis, vanduo – 200 ml. Arbatinuką užpilame verdančiu vandeniu, supilame granules, uždarome, paliekame 5 min. Tikras Kenijos gėrimas turi kartaus poskonio. Jis laikomas gana stipriu. Kuo karštesnis vanduo, tuo stipresnis gėrimas. Kenijos gėrimas puikiai dera su pienu (pagal anglų tradicijas). Pagal rusų tradicijas galite gerti su citrina. Tonizuojančių gėrimų žinovai mėgsta Kenijos granuliuotą produktą.

Tokia arbata gaminama iš vaistinių augalų (arbatos lapeliai nededami dėl jų sutraukiamumo).Vaistiniai augalai turi specifinę taikymo sritį. Gėrimas duodamas gerti vaikams, kad atsikratytų ligų.

Granuliuotas gėrimas iš Ivano arbatos parduodamas retai, jis gaminamas Baikalo ežero pakrantėje. Šio augalo lapuose yra flavonoidų, B grupės vitaminų, geležies, vario, mangano, magnio. Šios medžiagos gerina kraujotakos sistemos būklę, puikiai ramina, puikiai malšina stresą. Užvirkite taip: 2 arbatinius šaukštelius granulių užpilkite 300 ml karšto vandens, kurio temperatūra ne aukštesnė kaip 85 laipsniai. Reikalaukite 30 minučių. Gėrimas skanus ir vienas, tačiau ypatingas poskonis jaučiamas įmaišius šaltalankių, erškėtuogių ar mėlynių.

Lapų ir granuliuoto gėrimo pasirinkimas turėtų būti atliekamas atsižvelgiant į poreikius. Norint mėgautis tikro natūralaus produkto skoniu ir aromatu, pirmenybė turėtų būti teikiama geram lapų ar ilgalapių gėrimui. Granuliuotas gėrimas tinkamai atliks savo „misiją“ tik tada, kai reikės save nudžiuginti. Pavyzdžiui, po bemiegės nakties laukia labai svarbus ir sunkus darbas. Europoje ir Amerikoje granuliuota arbata vartojama daug ir naudojama kaip energetinis gėrimas.

Norėdami gauti informacijos apie granuliuotos arbatos rūšis ir savybes, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.