Oolong su ženšeniu: alaus gaminimo savybės ir taisyklės
Arbata yra vienas iš labiausiai paplitusių gėrimų pasaulyje. Kai kuriose šalyse jis netgi vadinamas jaunystės eliksyru. Iš tiesų, kai kurios arbatos rūšys gali žymiai pagerinti žmonių sveikatą, padėti susidoroti su daugeliu ligų ir suteikti gyvybingumo. Viena iš jų – ženšenio oolong – labiausiai paplitusi arbatos rūšis Rytuose.
Pirkimo technologija
Ženšenio oolong lapai skinami rudenį, kai augalas jau pilnai pasisavino visas naudingas medžiagas. Ypač svarbu, kad iki to laiko lapuose susidarytų pakankamas tanino kiekis. Nuėmus derlių, lapai išdėliojami saulėje ir paliekami kurį laiką išdžiūti. Taigi, atliekamas būsimos arbatos fermentacijos procesas. Tada natūralus ženšenio ekstraktas gaunamas sumalant ženšenio šaknį kartu su papildomomis gydomosiomis žolelėmis. Pavyzdžiui, holly lapai, saldymedžio šaknis ir tt Šis derinys žymiai padidina arbatos naudingas savybes ir teigiamą poveikį organizmui.
Fermentuoti arbatos lapai baigiami derinti su augaliniais ekstraktais ir susukti. Toliau ruošiniai yra garinami ir kepami. Rezultatas yra rudi lapai su auksiniu blizgesiu, kurie viduje išlieka žali. Dėl šios savybės ženšenio oolongas pradėtas vadinti „nefrito arbata“.
Žaliavos arbatos lapams renkamos Taivane aukštai kalnuose.Arbata taip pat renkama žemyninėje Kinijos Fudziano provincijoje pietuose.
Skonis ir aromatas
Oolongas su ženšeniu negali būti priskiriamas aštraus ir aštraus kvapo arbatos rūšims. Tokio gėrimo aromatas labai švelnus, dažniausiai lyginamas su orchidėjos kvapu. Priklausomai nuo arbatos stiprumo, ženšenio skonis tampa švelnesnis ir žoliškesnis. Poskonis saldus ir ilgas. Tačiau nepaisant skonio ir aromato švelnumo, toks gėrimas yra gaivinantis eliksyras, suteikiantis daug gyvybingumo. Tuo pačiu metu toks gėrimas leidžia atsipalaiduoti ir pabėgti nuo išorinių problemų.
Štai kodėl ženšenį oolongą reikia gerti sąmoningai ir lėtai, norint visapusiškai patirti poveikį.
Naudingos savybės
Gydomosios ženšenio oolongo savybės yra tikrai legendinės. Pagal kinų tradicijas Taivane ir apskritai rytuose šis gėrimas yra neįtikėtinai paplitęs ir vertingas. Su jo pagalba galima greitai padidinti koncentraciją, padidinti efektyvumą ir veržlumą. Štai kodėl žaliąją arbatą su ženšeniu rekomenduojama gerti esant padidėjusiam psichiniam ir fiziniam stresui. Taip pat vaistinis gėrimas padeda pagerinti organizmo atsparumą, atsikratyti galvos skausmo ir net išvalyti organizmą nuo toksinų. Kartu su jo pagalba bus galima sumažinti nerimą ir atsikratyti streso, sutvarkyti nervų sistemą.
Taip pat reguliarus oolongo vartojimas su ženšeniu teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, stiprina kraujagyslių sieneles ir arterijas, padeda spręsti virškinamojo trakto problemas, mažina cholesterolio kiekį. Kitas gėrimas žymiai pagerina veido spalvą, atjaunina ir tonizuoja odą, taip pat skatina dantenų gijimą ir pašalina blogą burnos kvapą.
Kontraindikacijos
Tačiau prieš gamindami gydomąjį gėrimą, būtinai turite susipažinti su visais galimais jo naudojimo apribojimais. Tik tada oolong duos visą savo naudą be žalos. Išvardijame dažniausiai pasitaikančius atvejus, kai gėrimas gali būti kontraindikuotinas:
- Individuali netolerancija. Tokios arbatos nereikėtų gerti iš karto didelėmis porcijomis, jei nežinote, ar esate jai alergiškas. Moterys taip pat turėtų būti atsargios nėštumo metu. Šiuo metu organizmo reakcija į ženšenį gali būti nenuspėjama.
- Hipertenzija. Ženšenis oolong padidina kraujospūdį, todėl neturėtumėte piktnaudžiauti šiuo gėrimu, jei turite problemų su širdimi ir kraujagyslėmis.
- Taip pat oolong arbata nerekomenduojama vaikams iki 12 metų., nes gėrimas turi pernelyg stiprų stimuliuojantį poveikį jaunam organizmui.
Be to, jei vienu metu vartojate kokius nors preparatus, kuriuose yra ženšenio, tokios arbatos reikėtų atsisakyti, kad organizme neperdozuotų veikliųjų medžiagų.
Tuo pačiu tikslu verta periodiškai kaitalioti šios rūšies arbatą su kitomis. Dažnis gali būti maždaug 10–14 dienų. Tada ženšenio oolong naudojimo poveikis neišnyks ir išliks ryškus.
Alaus gaminimo receptai
Siūlome du variantus, kaip paruošti oolongą su ženšeniu.
Pirmajam jums reikės 5 uncijų vandens ir 5–6 mažų šaukštų arbatos lapelių. Paprastai tokia arbata užplikoma karštu, ne aukštesnės kaip 80 laipsnių temperatūros vandeniu, o ne verdančiu vandeniu, 1 dalis vandens ir 4 lapų dalys. Gėrimą reikia virti apie 40 sekundžių, ne ilgiau. Nepalikite gėrimo ilgiau.Tuo pačiu metu galite papildyti virdulį dar 8 ar 10 kartų.
Alaus ruošimui naudokite specialų Yixing arbatinuką. Jis turi ypatingą formą, kuri geriausiai tinka virti ženšenį su oolong arbata. Taigi arbatos lapelių reikia mažiau, o gėrimo paruošimas užtruks minimaliai. Taip pat galite šiek tiek pašildyti virdulį, kad sumažintumėte šilumos nuostolius ir pagerintumėte užplikytos arbatos kokybę.
Antram stebuklingo gėrimo gaminimo būdui reikia 1 valgomąjį šaukštą arbatos lapų užpilti karštu vandeniu. Pirmoji vandens dalis turi būti nedelsiant nusausinta, o tada dar kartą užpilkite lapus vandeniu apie 15 sekundžių. Po kiekvieno vėlesnio virimo oolongas įgaus kitokį, bet ne mažiau nuostabų skonį.
Kaip gerti?
Yra keletas pagrindinių taisyklių, kurių reikia laikytis vartojant ženšenio oolong arbatą:
- Gerkite tik ryte. Dėl ryškaus tonizuojančio poveikio arbata gali sujaukti visus jūsų planus – naktį negalėsite užmigti, o ryte jausitės pervargę.
- Negerkite gėrimo tuščiu skrandžiu. Tokiu atveju gali atsirasti silpnumas ir galvos svaigimas, o tai turės įtakos tolesniam darbui. Taigi vietoj tonizuojančio ir gaivinančio efekto gausite visiškai priešingą.
Jei neskubate, galite surengti tikrą arbatos ceremoniją tiesiog namuose. Ši ceremonija vadinama Gong Fu Cha. Jai prireiks specialaus molinio arbatinuko, kelių dubenėlių, o taip pat chahay – specialių indų, specialiai sukurtų arbatai, kad visi lapeliai išvirtų tolygiai. Pirma, turėtumėte atsargiai pašildyti virdulį, kad vėlesnis lapų virimas leistų jiems visiškai atskleisti visą savo skonį ir aromatą.Į molinį arbatinuką supilkite karštą vandenį, palaukite kelias sekundes, o tada skystį supilkite į chahai. Tada į arbatinuką įpilkite ženšenio oolong arbatos ir vėl viską užpilkite vandeniu.
Palaukite vos kelias sekundes, ne ilgiau kaip 20, ir gydantį gaivinantį gėrimą supilkite į dubenėlius. Ceremonijos metu svarbu pamiršti visas neigiamas mintis, kurios jus trikdo. Neskubėkite ir mėgaukitės kiekvienu kvapniojo oolong gurkšniu.
Toks ritualas užtruks nemažai laiko. Tačiau iškart po ceremonijos pajusite didžiulį jėgų antplūdį. Pagerės fizinė būklė, o emocinės problemos atrodys lengvos ir nereikšmingos.
Kaip išsirinkti?
Dėl to, kad ženšenio oolong arbata yra labai populiari visame pasaulyje, turguose galima rasti daug šios veislės klastotės. Nesąžiningi pardavėjai labai sėkmingai naudojasi kai kurių pirkėjų nežinojimu ir nepatyrimu. Tai ypač pasakytina apie užsienio turistus Rytuose. Tokia arbata dažniausiai parduodama įvairaus dydžio susuktų rutuliukų pavidalu. Jie yra žali, bet skirtingų atspalvių. Dažniausiai ženšenio oolong yra šviesiai ir tamsiai žalia, taip pat aukso ruda. Šios arbatos aromatas negali būti per aštrus ir ryškus.
Dažnai pardavėjai nusprendžia sutaupyti nemažą sumą ir vietoj natūralaus ženšenio į mišinį įdeda jo sintetinių analogų ir skonių. Tai gali neigiamai paveikti jūsų sveikatą. Be to, dažnai susmulkinta ženšenio šaknis tiesiog pakeičiama kitomis žolelėmis.
Toks žingsnis yra mažiau pavojingas, tačiau vis tiek nereikėtų pirkti saldymedžio už pasirinkto kalnų ženšenio kainą.
Todėl visada atidžiai rinkitės pardavėją ir parduotuvę, kurioje ketinate pirkti.Nereikėtų manyti, kad už centą požeminėje perėjoje pirktas žolelių maišelis bus tikras gydomasis gėrimas. Jei perkate oolong internetinėje parduotuvėje, būtinai peržiūrėkite atsiliepimus apie šį tiekėją internete arba paklauskite savo kolegų ir draugų, ar jie jau įsigijo panašų pirkinį ir ar buvo patenkinti prekių kokybe. Nedvejodami pasiteiraukite pardavėjo apie arbatos kilmę.
Žinoma, tokią arbatą geriau pirkti gamintojo teritorijoje. Bet jei neturite tokios galimybės, nereikėtų ieškoti pigiausio varianto, pamirštant kokybę. Juk arbata nėra tik gėrimas troškuliui numalšinti ar susibūrimų virtuvėje proga, tai tikra gydanti gamtos dovana, kuri, tinkamai prižiūrėjus, gali padaryti tikrus stebuklus su žmogaus kūnu.
Daugiau apie gėrimą sužinosite kitame vaizdo įraše.