Arbatos maišeliai: naudingos savybės ir virimo taisyklės

Arbatos maišelių gamintojai teigia, kad toks gėrimas niekuo nesiskiria nuo savo lapų analogo. Ar taip yra ir ar šiuolaikinė arbata supakuota į maišelius, be paprastumo ir lengvo virimo, turi išskirtinį skonį ir yra naudinga organizmui - tai klausimai, kurie rūpi daugeliui kvapnaus gėrimo mėgėjų.

Arbata, supakuota į maišelius, pirmiausia skiriasi savo forma – gaminama nedidelėmis dozėmis popieriniuose filtrų maišeliuose. Norėdami jį užvirinti, jums nereikia gaišti laiko – tiesiog supilkite verdantį vandenį tiesiai į puodelį. Taip pat nebūtina primygtinai reikalauti tokios arbatos – ji pradeda skleisti skonį beveik iš karto po panardinimo į vandenį.

Įdomu tai, kad pirmasis šiuolaikinių arbatos maišelių analogas pasirodė 1904 m., kai amerikiečių pirklys nusprendė išsiųsti kelių rūšių arbatą savo klientams paragauti. Akcijos gaminio porcijos (o juk tokia arbata tada buvo) buvo nedidelės, po 1-2 puodelius. Arbata buvo suvyniota į mažus šilko maišelius, kuriuos vis dėlto reikėjo išvynioti, verdant arbatą įprastu būdu.

Prekybos namų „Teekanne“ specialistai nusprendė panaudoti panašų gaminį, šilko maišelius pakeitę marle ir siūlę nedelsiant panardinti į verdantį vandenį. 1914 metais tokia arbata ypač išpopuliarėjo tarp amerikiečių karių, kurie gėrimą vadino „arbatos bomba“ ir vertino dėl didelio užplikymo greičio lauko sąlygomis.

Praėjusio amžiaus 50-aisiais arbatos maišeliai plačiai paplito, o medžiaginis maišelis buvo pakeistas nailoniniu arba filtravimo popieriumi.

Kaip arbatos maišelių dalis, pagrindas yra trupiniai, likę perdirbus arbatos lapus brangesnėms arbatos rūšims. Gali būti, kad čia patenka ir susmulkintų lapelių, kurie netinkami naudoti kitoms arbatos rūšims – prideginti, nepakankamai išdžiovinti ir pan.

Norėdami suteikti tokioms žaliavoms skonį ir aromatą, gamintojai į ją deda skonių, dažiklių ir įvairių sintetinių priedų. Žinoma, jų patekimas į organizmą negali būti vadinamas naudingu, o laikui bėgant tai gali sukelti tam tikrų sveikatos problemų. Tačiau alergiškiems žmonėms, taip pat vaikams, tokie papildai gali reaguoti iš karto. Alergija gali pasireikšti odos bėrimais, taip pat apsinuodijimu žarnyne ir net uždusimu. Dažnai vartojant tokias arbatas, neatmetama gastrito ir pankreatito, taip pat dermatito išsivystymas.

Kaip žinia, elitinė arbata tradiciniam alaus ruošimui ruošiama iš jaunų arbatos lapelių ir pumpurų. Tačiau jų surinkimo ir fermentacijos procesas yra gana brangus, palyginti su senesnių ir stambesnių lapų naudojimu. Nenuostabu, kad jie dažnai naudojami kaip arbatos maišelių pagrindas.

Tokiuose senuose arbatos lapuose yra daug fluoro, kuris žmogaus organizmą veikia itin dviprasmiškai. Dėl jo trūkumo nustatomas kaulinio audinio silpnumas ir dantų emalio pažeidimas, tačiau perteklius gresia ir sveikatos problemomis.

Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad daugumos nebrangių arbatos pakelių galiojimo laikas yra 2 metai nuo rūšiavimo datos, o kokybiška arbata laikoma tik metus nuo lapelių surinkimo datos. Nenuostabu, kad tokiose žaliavose nėra naudingų medžiagų ir eterinių aliejų, o tik taninai, toksinai, tarp jų ir pavojingas, karščiui atsparus aflatoksinas. Didelėmis dozėmis jis sukelia mirtį dėl toksinio kepenų pažeidimo, o nedidelis, bet reguliarus pasirodymas organizme padeda sumažinti imunitetą ir ląstelių genetinio kodo mutacijas.

Arbatos maišelis pigesniuose gaminiuose yra pagamintas iš popieriaus, kuris kažkodėl nenukenčia nuo karšto vandens poveikio. To paslaptis slypi ypatingame filtrų maišelių apdorojime. Jei nesate pasiruošę panardinti tokios pakuotės į gėrimą, geriau įsigykite gaminį permatomame nailono ar šilko maišelyje.

Galiausiai svarbu atkreipti dėmesį į tai, kaip pritvirtinamas arbatos maišelis. Kokybiškame gaminyje siūlas yra prisiūtas prie maišelio, o ne tvirtinamas segtuku ar klijais. Pastarųjų poveikį vargu ar galima pavadinti naudingu organizmui.

Pirmenybė turėtų būti teikiama arbatos maišeliams su stambiai pjaustytais arbatos lapeliais. Kuo didesnis tuo geriau. Lakštus, tiksliau, jų dalis, reikia žiūrėti vizualiai, apčiuopti lytėjimu. Kokybiškame gaminyje kai kurios skeveldros gali net sulaužyti.

Šiame gėrime yra taninų ir flavonoidų. Pirmieji suteikia antibakterinį poveikį, antrieji stiprina kraujagyslių sieneles ir didina imunitetą. Arbata turi tonizuojantį poveikį, pagyvina.

Kai kurie žmonės mano, kad žaliosios arbatos maišeliai yra sveikesni nei juodosios arbatos, tačiau nepainiokite gėrimo turtingumo su jo sudėtimi. Kaip ir juodoji arbata, žalioji arbata gaminama iš arbatos dulkių ir dulkių, o skoniui ir atspalviui suteikti pridedama sintetinių ingredientų.

Jei kalbėtume apie brangesnes supakuotas žaliąsias arbatas, tai jose gali būti aukštos kokybės žaliavos, be sintetinių priedų ir dažiklių. Tokio gėrimo nereikėtų lyginti su geromis juodosios arbatos maišeliais, tai tiesiog skirtingi gėrimai, demonstruojantys skirtingą poveikį organizmui.

Teigiama, kad arbatos maišeliai gaminami iš arbatos dulkių ir arbatos lapų likučių.Šis teiginys yra teisingas, nes viskas, kas lieka perdirbus stambialapę arbatą ir mažų bei vidutinių frakcijų arbatas, supilama į maišelius. Idealiu atveju turėtų būti taip, ir tai nėra pats blogiausias pasirinkimas.

Tačiau dauguma gamintojų, siekdami pasipelnyti, perka netinkamus naudoti arbatžoles, kurių gamybos metu buvo pažeista technologija ar galiojimo laikas, sumala ir maišo su aukščiau aprašytomis žaliavomis.

Norint pasiekti norimą arbatos maišelio masę, neišleidžiant pinigų žaliavų pirkimui, į arbatos lapus galima įberti ir maltų žolelių ar medžio žievės. Kvapiosios medžiagos, pigmentai ir skonio stiprikliai padeda užtikrinti tinkamą skonį ir aromatą.

Elitinė arbata dažniausiai gaminama piramidės formos filtrų maišeliuose, kuriuose gana aiškiai matomi arbatžolių gabalėliai, o pridedant žiedų, uogų ar vaisių šios dalelės taip pat matomos.

Popieriniuose maišeliuose skiriasi tik miltelių pavidalo žaliavos, apie kurias gamintojas teigia, kad tai susmulkintas arbatos lapas. Tačiau dauguma šių nebrangių arbatų yra verdamos net vėsiame vandenyje, o tai neįmanoma net naudojant smulkiagrūdį lapelį. Išvada rodo, kad reikia pridėti dažiklių ir kvapiųjų medžiagų, kurios suteikia arbatos dulkėms tauraus gėrimo skonį ir aromatą.

Vienas iš arbatos pakelių kokybės rodiklių – jų įpakavimas į dvigubą maišelį. Viršutinis sluoksnis turi būti folija, kad maišelis nepraleistų šviesos, taip pat neleistų arbatai paveikti drėgmės ir pašalinių kvapų. Antrasis maišelis, į kurį pilamos žaliavos, pagamintas iš nailono su perforacija. Jis impregnuotas specialiomis dervomis, kurios nemirksta vandenyje, įskaitant verdantį vandenį.

Arbatos maišelį rekomenduojama nuleisti į stiklinę karšto vandens ir kelias sekundes (mažiausiai 10-15) palikti nejudantį, tada išimti iš stiklinės, lengvai paspaudžiant šaukšteliu. Nepalikite arbatos stiklinėje, nes tai padidins toksinų ir dažiklių koncentraciją gėrime. Nerekomenduojama arbatos pakelio per stipriai susukti ar spausti jo stiklinėje, nes pakuotė gali įplyšti ir arbatos lapeliai pateks į arbatos daleles, kurios plūduriuos gėrimo paviršiuje.

Arbatai ruošti nenaudokite verdančio vandens, kuris sunaikina arbatos lapelį. Juodoji arbata dažniausiai plikoma su vandeniu, kurio temperatūra yra 85-95 laipsniai, žalioji – 70-80 laipsnių.

Arbatą reikia gerti iš karto, nes atvėsintame gėrime susidaro kancerogenų turinti plėvelė. Nerekomenduojama gerti gėrimo tuščiu skrandžiu, nes net elito lapų gėrimas tokiu būdu gali sukelti pilvo skausmą ir spazmo jausmą, jau nekalbant apie prastesnės kokybės supakuotus analogus.

Kad arbata būtų skani ir gerai užplikyta, svarbu, kad pakuotė būtų tinkama. Visų pirma, kalbame apie dvigubą pakuotę, kai išorinis sluoksnis būtinai yra folija, hermetiškai uždaryta. Tik taip galite būti tikri, kad arbata nesugers pašalinių kvapų ir skonių, nesudrėks. Žalioje arbatoje, beje, prasideda pelėsis, kurį labai sunku atpažinti dėl esančių priedų ir skonių.

Atidarykite arbatos maišelį ir atkreipkite dėmesį į jo vientisumą, siūlų pritvirtinimo būdą. Įvertinkite, ar iš jo neišsiliejo arbatos dulkės. Tūrio atžvilgiu maišelis visada turi būti didesnis nei jame esantys arbatos lapeliai, o tai užtikrina arbatos užplikymą.

Alaus ruošimui nenaudokite plastikinių puodelių, kurie, užpylę verdančiu vandeniu, pradeda išskirti toksinus. Jau nesveikas gėrimas virsta pavojingu sveikatai. Norėdami užplikyti arbatos maišelį, naudokite keraminius ar porcelianinius indus.

Jei perkate arbatą su daug tariamai natūralių priedų, bet tuo pačiu jos kaina yra vidutinė arba žemesnė už vidutinę, tuomet greičiausiai ieškote arbatos su skoniais ir cheminiais priedais.

Aukštesnės kokybės yra aromatizuotos arbatos, kurių paruošimo procese eteriniai aliejai, uogos ir vaisiai įdedami tiesiai į arbatos lapą ir kartu džiovinami. Po to iš arbatos pašalinamos uogos ir vaisiai, ji išdžiovinama. Tokia arbata, žinoma, yra naudingesnė, nes pagardinta natūraliais ingredientais, bet ir kainuoja daugiau.

Geriausias pasirinkimas arbatos su vaisiais ir uogomis mėgėjams, be abejo, yra virimas pridedant šių džiovintų komponentų. Dažniausiai jie matomi arbatos maišelyje, pastarasis yra trikampio (piramidės) arba apvalios formos. Žaliava maišelio viduje yra nevienalytė, nes vaisiai ir uogos negali būti susmulkinti per smulkiai iki dulkių.

Jei po užplikymo stiklinėje liko nuosėdų arba gėrimas drumsčiasi, jo net nemėginkite, nes tokia arbata ne tik kenksminga, bet ir pavojinga sveikatai. Taip pat verta atsisakyti naudoti, jei pagamintas gėrimas turi klijų ar plastiko kvapą.Beje, per stiprus arbatos, uogų ar vaisių aromatas rodo, kad už jo gamintojas maskuoja nepatrauklų pelėsio kvapą ar kitus pašalinius kvapus, rodančius žemą produkto kokybę.

Arbatos maišelius galite gerti ne daugiau kaip 5 stiklines per dieną, kiekvieną kartą užplikydami po naują maišelį. Perpiltame maišelyje nėra arbatžolių komponentų, jame yra tik toksinai ir kvapiosios medžiagos, pigmentai. Nerekomenduojama žmonėms su nusilpusia imunine sistema, vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims.

Laiko spaudimo sąlygomis daug geriau naudoti specialius medžiaginius filtrus arba koštuvą. Jie užpildyti paprastais arbatos lapeliais, kurių tūris užtenka vienam arbatos vakarėliui. Tada mišinys užpilamas karštu vandeniu, infuzuojamas porą minučių. Kai arbata pasiekia reikiamą koncentraciją, maišelis ar šaukštas išimamas. Tiesą sakant, jūs geriate įprastą lapų gėrimą, pagamintą kitaip.

Žiūrėkite vaizdo įrašus šia tema.