Kas yra kakavoje?

Nuo vaikystės daugelis žinojo aromatingos skanios kakavos skonį. Puodelis karšto gėrimo sušildys jus žiemą ir pašalins nuovargį po sunkios dienos. Vos viena porcija, išgerta ryte, suteiks energijos iki pietų.

Kakavos milteliai gaminami iš kakavos pupelių. Medžių, ant kurių jie auga, aukštis dažnai siekia 12 metrų. Augalo šakos išdėstytos taip, kad jis gautų maksimalią šviesą. Kai augalas nuvysta, ant jo susidaro vaisiai. Pastebėtina, kad jie auga ne ant šakų, kaip ir visi medžiai, o ant medžio kamieno.

Vaisių forma primena citriną, tačiau jie yra didesni. Atidarius vaisius viduje matyti iki 60 grūdų (pupelių). Iš pradžių grūdai yra balti, tačiau po fermentacijos jų spalva tampa labiau pažįstama, tai yra šokolado. Valgomos sveikos arba sutrintos kakavos pupelės, jų galima dėti į šokoladą ir kitus saldumynus.

Kakavos istorija yra gana įdomi. Kai kurių šaltinių teigimu, miltelius iš medžio vaisių Kolumbui atidavė actekai, kurie augino medžius ir vaisius naudojo maistui. Iš vaisių ruošė tonizuojantį gėrimą, kuris suteikė jėgų ir ištvermės. Iš pradžių pupeles susmulkino iki miltelių, įpylė vandens ir čili pipirų. Tik po kurio laiko į jį buvo įdėta kitų komponentų cukraus ir pieno pavidalu, todėl gėrimas tapo skanesnis ir maistingesnis.

Iš sutrintų kakavos pupelių galima paruošti labai sveiką ir maistingą gėrimą. Jo sudėtis yra įvairi.Jame yra daug krakmolo, organinių rūgščių, nesočiųjų riebalų rūgščių, taip pat vitaminų B1, B2, B5, B6 ir B9. Be jų, jame yra vertingų vitaminų K ir PP. Taip pat sudėtyje yra augalinių baltymų, angliavandenių, riebalų, maistinių skaidulų.

Norint visapusiškai mėgautis šio šokoladinio gėrimo skoniu, svarbu pasirinkti kokybišką produktą. Renkantis, turite apžiūrėti miltelius ir įsitikinti, kad jie:

• Turi sodrią rudą spalvą. Jis gali būti šviesesnės spalvos arba šokolado spalvos, o tai rodo aukščiausios kokybės produktą.
• Jis turi ryškų aromatą, kuriame pastebimos šokolado natos.
• Vienoda konsistencija. Milteliai turi būti be priemaišų. Jei įmanoma, į rankas reikia paimti žiupsnelį miltelių, ji neturi sutrupėti. Jei jame yra gabalėlių, tikėtina, kad produktas buvo netinkamai laikomas.
• Pirkdami turėtumėte pasirinkti produktą, kurio riebumas yra ne mažesnis kaip 15%, o tai rodo, kad jame yra kakavos sviesto.

Renkantis reikėtų atkreipti dėmesį į kilmės šalį ir rinktis joje augantį produktą. Priešingu atveju yra galimybė nusipirkti kakavos, kuri jau buvo supakuota ir kelis kartus laikyta netinkamomis sąlygomis.

Įsigijus miltelius, jie laikomi sausoje, tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje. Optimali laikymo temperatūra bus iki 20 laipsnių Celsijaus, esant 75% oro drėgnumui. Jei laikysite tokiomis sąlygomis, įdėdami produktą į metalinį sandarų indelį, milteliai bus laikomi 12 mėnesių. Priešingu atveju produkto galiojimo laikas sutrumpės perpus.

Prieš gerdami šį skanų ir gaivinantį gėrimą, turėtumėte išsiaiškinti jo cheminę sudėtį, BJU ir KBJU balansą.

Kakavoje yra niacino, tai yra vitamino PP, kuris papildo kasdienį organizmo poreikį 34%. Vitaminas B5 aprūpins organizmą 30%, o B6 – 15%.

Mikroelementų santykis 100 g produkto yra:

• varis - 460 mg;
• manganas - 230 mg;
• geležis -122,2 mg;
• fosforas - 660 mg.

Norintiems atsikratyti papildomų svarų, svarbu žinoti, kad kakavos milteliuose vidutiniškai yra:

• baltymai - 25,6 g;
• riebalai - 14 g;
• angliavandeniai - 29 g.

Procentais tai yra atitinkamai 21, 29 ir 8 proc. Energinė vertė – 289 kcal.

Gėrimų kalorijų lentelė

Jei į stiklinę subersite kakavos miltelius ir įpilsite vandens, toks gėrimas nebus skanus. Norint pagerinti jo skonį, verta į jį įpilti grietinėlės ar pieno ir, jei pageidaujama, įberti cukraus. Norintiems sumažinti gėrimo kaloringumą, į jį galima įpilti lieso pieno, o cukrų pakeisti saldikliu.

Jei puodelyje sumaišysite miltelius ir vandenį, tokio gėrimo kalorijų kiekis bus 100 kcal 100 ml. Jei įpilsite pieno, kurio riebumas yra 3,2%, tada viename puodelyje bus daugiau kalorijų - 255 kcal. Į tai turėtų atsižvelgti tie, kurie kovoja su antsvoriu ir laikosi tam tikros dietos.

Parduotuvėse galite nusipirkti jau paruošto Nesquik kakavinio saldaus gėrimo. Puodelis tokio gėrimo kalorijų požiūriu bus apie 250 kcal.

Kalorijų skaičius sausame gėrime:

Galima daug kalbėti apie naudingas kakavos savybes, nes išgertas puodelis gėrimo iškart nudžiugina dėl jame esančių endorfinų ir serotonino.

Naudodami kakavą galite:

• pagerinti smegenų kraujotaką;
• sumažinti kraujospūdį;
• nustatyti hematopoezės procesus;
• stiprinti kaulus;
• sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Reguliariai vartojant šį gėrimą žymiai sumažėja insulto, diabeto, infarkto ir skrandžio vėžio rizika. Dėl antioksidacinių savybių galite pagerinti odos būklę ir pailginti jos jaunystę. Šiame deserte yra svarbios medžiagos epikatechino, mažinančios skrandžio opų ir vėžio riziką.

Dėl naudingų mineralų šis gėrimas padės sustiprinti imuninę sistemą. Visų svarbių mikroelementų ir vitaminų kiekis padės sustiprinti organizmą.

Kakavoje yra polifenolių, kurie leidžia ilgai nejausti alkio, todėl galite naudoti dietų metu. Norint greičiau sulieknėti, prieš pietus rekomenduojama išgerti gėrimo, taip organizmas gaus energijos, o per dieną bus išleista papildomų kalorijų.

Skanus gėrimas turėtų būti įtrauktas į racioną tiems, kurie negali gyventi be saldumynų ir dėl to priauga svorio.

Kakava dažnai vadinama sportininkų gėrimu, nes joje yra daug baltymų.Dėl cinko, kuris yra jo dalis, raumenys pradeda geriau augti, gaminamas testosteronas, kuris palankiai veikia sportininkus. Gėrimas padeda atpalaiduoti raumenis, todėl jo verta gerti, norint numalšinti įtampą po treniruotės.

Kakavoje yra daug biologiškai aktyvių medžiagų:

• Fitocheminės medžiagoskurie turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui.
• polifinoliai, flavonoidai. Jie turi antioksidacinį poveikį, saugo organizmą nuo žalingo poveikio. Šių komponentų, be kakavos, yra ir kituose maisto produktuose, tarp kurių yra vynuogės, žalioji arbata, raudonasis vynas. Jų dėka galima padidinti sportininkų efektyvumą treniruočių metu. Flavonoidų kiekis milteliuose yra 2 kartus didesnis nei raudonajame vyne ir 3 kartus didesnis nei žaliojoje arbatoje.
• Metilksantinai. Tai taip pat apima kofeiną. Šie alkaloidai veikia centrinę nervų sistemą.
• Teobrominas. Šios medžiagos kiekis gali būti skirtingas, tai priklauso nuo to, kur buvo surinktos kakavos pupelės, ir gali svyruoti nuo 2 iki 10%.

Kakava pagrįstai laikoma super gėrimu, nes joje yra mažiausiai 400 žmogui būtinų medžiagų. Jis laikomas vienu maistingiausių gėrimų žemėje.

Dėl pieno pridėjimo mokslininkų nuomonės skiriasi. Kai kurie iš jų mano, kad pieną sumaišius su kakava naudingosios medžiagos nebus tinkamai pasisavintos. Šios teorijos priešininkai teigia, kad jei išvirsite vandenyje, gėrimo nauda bus perpus mažesnė. Todėl turėtumėte vadovautis tik savo pageidavimais ir gerti kakavą ant vandens arba pridedant pieno.

Produkte yra melanino, todėl rekomenduojama jį naudoti norint apsisaugoti nuo saulės nudegimo.Dėl produkto gydomųjų savybių jis turėtų būti įtrauktas į žmonių, sergančių uždegiminėmis virškinamojo trakto ligomis, racioną.

Be to, kakavos milteliai naudojami kosmetologijoje. Šis produktas:

• maitina odą, giliai ją drėkina;
• daro epidermį įtemptą ir elastingą;
• procedūrų dėka galite atsikratyti smulkių raukšlių, pagerinti veido spalvą;
• apsaugoti odą nuo neigiamo aplinkos poveikio;
• sumažinti uždegimą ir pašalinti pigmentaciją.

Šis produktas dažnai naudojamas anticeliulitinėse programose. Jo pagrindu pagaminti įvyniojimai padės sustangrinti kūno odą. Grožio salonuose galite pasidaryti įvyniojimą ir masažą iš kakavos. Toks įvyniojimas padės ne tik stangrinti odą, bet ir pajusti jėgų antplūdį dėl šokolado aromato.

Apvyniojimus namuose galima pasidaryti savarankiškai, tam nereikia lankytis salone. Tereikia kakavos miltelius atskiesti vandeniu, kad gautųsi masė, savo konsistencija panaši į skystą grietinę. Jis tepamas probleminėse vietose, apvyniojamas maistine plėvele ir palaikomas 30-40 minučių. Po procedūros masė nuplaunama, oda sutepama maitinamuoju kremu. Po procedūros oda iš karto vizualiai sustangrėja, celiulitas tampa mažiau pastebimas. Įvyniojimui galite naudoti miltelius ir alyvuogių aliejų. Po šios procedūros kremu tepti nereikia.

Pudrą galite naudoti kaip veido kaukę. Norėdami tai padaryti, paimkite kakavą ir sumaišykite su grietinėle. Kaukė laikoma ant veido 20 minučių, po to nuplaunama šiltu vandeniu.

Šis produktas sėkmingai naudojamas ir šampūnų gamyboje. Jo dėka plaukai tampa sveikesni ir maloniai žvilga.

Nors šį gėrimą visi prisimena iš vaikystės, jaunesniems nei trejų metų vaikams jo duoti nerekomenduojama dėl jo poveikio centrinei nervų sistemai. Vaikai pradeda duoti kakavos nuo trejų metų ir ne daugiau kaip puodelį per dieną, geriausia ryte. Kūdikiams į gėrimą galite įpilti šiek tiek pieno ar grietinėlės.

Šio gėrimo nerekomenduojama gerti mamoms maitinant krūtimi, nes vaikui gali išsivystyti diatezė. Dažnai kūdikiams pradeda skaudėti pilvą ir prasideda pilvo diegliai, jei maitinanti mama vartoja kakavą.

Šio gėrimo negalima gerti daugiau nei vieną puodelį dėl jame esančių purinų. Kai jų per daug, kaupiasi šlapimo rūgštis, kuri sukelia druskų nusėdimą. Kakavos gėrimas nerekomenduojamas žmonėms:

• su nervų sistemos ligomis;
• su diabetu;
• su ateroskleroze ir skleroze;
• su viduriavimu.

Jei yra virškinimo sistemos sutrikimų, gėrimo geriau negerti, kad situacija nepablogėtų.

Dėl fermento, panašaus į kofeiną, ribotais kiekiais jo turėtų vartoti tie, kurie turi padidėjusį nervinį susijaudinimą ir turi problemų dėl širdies ritmo sutrikimų. Gėrimas gali išprovokuoti tachikardiją ir sustiprinti tam tikrų ligų simptomus.

Daugiau apie kakavą sužinosite šiame vaizdo įraše.