Ice latte: kaip pasigaminti šaltą gaivinančią kavą?

Pasaulyje yra daugybė žmonių, kurie negali praleisti dienos bent be puodelio geros kavos, tačiau ką daryti karštuoju metų laiku, kai visiškai nesinori gerti nieko karšto? Tokiu atveju situaciją gali išgelbėti gležna, kvapni, o svarbiausia – gaivi Ice latte.

Mūsų istorijoje yra nemažai atvejų, kai gastronominės legendos buvo atrastos visai atsitiktinai, ir tai atsitiko su mūsų gėrimu. Pats gėrimas kilo iš garsiosios kavos latte viename iš mažų Italijos miestelių. Ir kaip galima numanyti, tai atsitiko karštą vasaros dieną, kai italas, neįsivaizduojantis savo gyvenimo be kavos, netyčia įmetė keletą ledo gabalėlių į kavos puodelį ir dėl to gavo gėrimą, kuris išgelbėjo jį nuo karščiausių dienų. Italijoje. Netrukus šią idėją perėmė prancūzai, vokiečiai, bet ypač ją pamėgo rusai.

Ice latte ruošti naudojami ne paprasti indai, o aukštos stiklinės arba stiklinės (keraminės ar stiklinės). Ši tradicija susijusi su tuo, kad ruošiant latę ji buvo „klojama“ sluoksniais, taip suteikiant gėrimui reprezentatyvesnę išvaizdą, tačiau skoniui tai niekaip neįtakojo.

Šio dažniausiai ledo gėrimo sudėtis yra gana paprasta. Reikalingi šie ingredientai:

• 100 ml pieno;
• 60 ml espreso;
• 8 ledo kubeliai;
• sirupo.

Atskirai verta išskirti sirupus, nes dažnai jie suteikia gėrimui neįprastą skonį.

Yra du Ice Latte gamybos būdai – rankinis ir mechaninis. Apsvarstykime abu metodus išsamiau.

Pirmiausia imame specialų stiklą (profesionaliau tariant, airišką stiklą). Tada pieną reikia supilti į atskirą dubenį ir užvirti, o tada atvėsinti. Vienas iš svarbiausių „Ice Latte“ elementų yra stipri kava arba espresas. Jai paruošti reikia dviejų šaukštų kavos, kurią vėliau reikia užpilti verdančiu vandeniu.

Su espreso darome lygiai taip pat, kaip su pienu (užviriname ir siunčiame atvėsti). Tada į savo indą supilame jau atšaldytą pieną. Pagal skonį galime įpilti įvairių sirupų (šokolado, vanilės, braškių, kokoso ir pan.), bet svarbiausia nepersistengti, kad nesugadintumėte skonio. Po to, kai su žmonėmis išimame formeles ir įdedame du kubelius (galite gėrimą atšaldyti, jei įdėsite daugiau ledo). Pabaigoje supilkite atšaldytą kavą.

Taigi Ice Latte paruošimą baigėme ir esame pasiruošę patiekti prie stalo, tačiau visi maišymo procesai, kurie yra įeina į gaminimą, užima gana daug laiko, ypač jei gaminate didelei kompanijai. O norint sutaupyti savo laiko ir pastangų, yra dar vienas būdas – mechaninis.

Virimo technika yra panaši į tą, kurią pateikėme aukščiau, tačiau skiriasi visų ingredientų sumaišymo momentu. Sumaišome blenderiu tiek, kiek mums reikia. Taigi mes palengviname sau. Juk gaminti vienam žmogui ir ruošti vienam yra daug lengviau nei penkiems. Svarbiausia teisingai apskaičiuoti proporcijas, tada gausite nuostabų gėrimą, kuris išgelbės jus nuo varginančio karščio.

Įprastai prie kavos naudojama klasikinė porcija su lėkšte ir servetėle, tačiau šaltam gėrimui ji nebus tokia aktuali ir reprezentatyvi. Todėl geriausiai tinka airiškas stiklas su šiaudeliu.

Viskas, ką valgome, turi kaloringumą, o mūsų „Ice Latte“ nėra išimtis. Vidutiniškai viena stiklinė atitinka:

• 3,4 g baltymų;
• 3,8 g riebalų;
• 12,5 g angliavandenių.

Gėrimo kalorijų kiekis yra apie 98 kcal vienoje porcijoje.

Žemiau žiūrėkite „Ice Latte“ gaminimo procesą.