Kava frappe: kas tai yra ir kaip ją pasigaminti?

Pastaraisiais metais Rusijoje išpopuliarėjo graikiškos kilmės ledinė kava. Ne visi yra susipažinę su frappe istorija ir jo savybėmis.

Namų sąlygos ir įvairių receptų prieinamumas leidžia bet kuriai šeimininkei pasigaminti puikų kavos gėrimą.

Frappe – nepamainoma šalta kava su sodrios pieno putos dangteliu. Į kokteilį reikia įdėti susmulkinto ledo. Šio tipo vėsūs gėrimai pasirodė 1957 m. Tarptautinė prekybos paroda vyko Salonikuose – mieste, esančiame prie Egėjo jūros Graikijos pakrantės. Dimitrios Vakondias netikėtai tapo naujos kavos rūšies išradėju.

Jis nėra profesionalus kavos virimo aparatas, tačiau mugėje padėjo pristatyti „Nestle“ tirpų produktą – vaikišką kakavos kokteilį. Šokoladinio gėrimo plakimui su pienu Vakondias su savimi turėjo plaktuvą.

Kai norėjo išgerti kavos, niekur nebuvo verdančio vandens. Greitaprotis vyras turėjo pasiimti šalto vandens. Purtyklėje jis ilgai maišė tirpią kavą, sumaišytą su ledu ir cukrumi. Tai atsitiko tol, kol pasirodė tiršta, patvari puta.

Sėkmingo eksperimento dėka buvo gautas naujas unikalaus gėrimo receptas. Šis atradimas neliko nepastebėtas. Graikams kokteilis labai patiko. Vėliau jis greitai išplito į Europą. Ypač šį gėrimą mėgsta pietų Europos šalių gyventojai.

Šalto kavos gėrimo populiarumas kasmet auga.Pastaraisiais metais jis buvo labai paklausus kavos namuose ir restoranuose Rusijoje. Prancūziškas žodis „frappe“ pažodžiui verčiamas kaip „mušti“, „mušti“, o tai gali reikšti privalomą susmulkinto ledo kiekį gėrime. Išskirtinis frapės bruožas yra tas, kad į jį dedama susmulkinto ledo.

Frappe yra skystis, kuriame yra kofeino, todėl išgerti daugiau nei dvi stiklines šio gėrimo per dieną nepageidautina. Stiklinėje frapės gali būti 60-120 mg kofeino, todėl ji turi gaivinančių savybių. Kūnas gauna daug energijos.

Restoranuose paklausus gaivinantis kokteilis. Karštomis dienomis geriamas kaip vėsinantis gėrimas. Frappe vertinga, nes pasižymi gaivinančia savybe. Alinantis karštis yra būtinas gerti šį nuostabų kokteilį.

Frappe turi sodrų kavos skonį, kartais jaučiamas riešutų skonis. Jame nėra klasikinio kavos sutraukimo. Jame yra komponentų, atsakingų už ypatingą rūgštingumą.

Gėrimo kalorijų kiekis priklauso nuo ingredientų, kurie pridedami prie mišinio. Vienoje įprasto klasikinio kokteilio porcijoje yra 2 kcal. Bet koks komponentų pridėjimas padidina kalorijų kiekį ir galiausiai gali siekti 20-22 kcal.

Plakant kavos skystį ir pieną susidaro aukšta, stipri, puri puta, kurios dėka nenusėda pridėtiniai grožio ingredientai. Kokteilį galite papuošti įvairiais ingredientais.

Įprastam tradiciniam frapė pagaminimui reikės kavos, cukraus, pieno, vandens ir ledo.

Talpykloje tirpią kavą (5 g) reikia kruopščiai sumaišyti su cukrumi (5 g), tada įpilti virinto ledinio vandens (100 ml), stipriai plakti, kol susidarys stabilios putos. Tada smėlio spalvos kompozicija supilama į stiklinę, po kurios labai atsargiai, kad nesugadintų putų, plona srovele pilamas vėsus pienas (100 ml). Paskutiniame etape pridedami susmulkinti ledo gabalėliai (200 g).

Graikišką frapę pagaminti labai paprasta: alkoholinis gėrimas ir vėsus pienas (300 ml) intensyviai plakami su kava (50 g), dedami ledo traškučiai (8 kubeliai). Bet koks saldiklis pridedamas pagal pageidavimą. Dviems žmonėms suvartojamas tik vienas šaukštas cukraus. Tirpią kavą su cukrumi supilkite į purtyklę, supilkite vėsų pieną, stipriai plakite. Tada į stiklinę reikia įdėti ledo, atsargiai supilti paruoštą gėrimą.

Ši kava puikiai malšina troškulį. Kipro ir Graikijos gyventojai mieliau nuolat mėgaujasi puikiu kokteiliu. Kai kurie į gautą masę deda 5 g cinamono, 2 g aitriosios paprikos, šiek tiek vanilės sirupo ir šaukštą konjako. Pasirodo, gaivinantis alkoholinis kokteilis su aštroku skoniu. Kartais naudojamas sojos pienas.

Dėl turimų ingredientų kiekvienas gali pasigaminti nuostabų ledinės kavos gėrimą namuose. Namuose galite naudoti maišytuvą, purtyklę ar maišytuvą su atitinkamu antgaliu.

Jei nėra virtuvės prietaisų, ingredientus reikia sukratyti į indą su sandariai uždarytu dangteliu arba intensyviai maišyti ilgą laiką.

Gėrimui vienodai tinka tirpi ir plikyta kava. Espreso kava gaminama kavos aparate, kava – turke. Būtina sąlyga – skystį reikia perkošti ir atvėsinti.

Būtent tirpi kava padės namuose sukurti gražią tirštą putą. Ledo kubelius reikia paruošti iš anksto.

Yra paprasčiausias receptas. Vandenį (60 ml) reikia intensyviai plakti su pusantro arbatinio šaukštelio tirpios kavos, kol susidarys elastinga puta. Po to į stiklinę su paruoštu mišiniu ir ledukais reikia supilti vėsų pieną. Kai kurie žmonės mėgsta kavos gėrimą su cukrumi.

Papildomai dedama pačių įvairiausių komponentų: riešutų sirupas, aštrūs augalai, uogų sirupas, ledai. Kavos gėrimui skonio švelnumo suteikia aštrūs augalai. Puikiai tinka gvazdikėliai, cinamonas, kardamonas, imbieras.

Kokteilių puošmena – uogos, vaisių griežinėliai, šokoladas ir kokoso drožlės. Į jį taip pat dedama vyšnių, apelsinų, braškių, aviečių, granatų, ananasų sulčių ir net alkoholinių gėrimų. Prie jo kaip papildomi ingredientai puikiai dera Creme brulee, medus, šerbetas, panna cotta.

Svarbi sąlyga – kavos paruošimas prieš pat gėrimą. Jis gali būti patiekiamas specialioje kokteilių taurėje arba aukštoje latte taurėje su smulkiai susmulkintu ledu. Taip pat naudojami keraminiai puodeliai.

Jei į kavą dedama uogų minkštimo, imamas platus šiaudelis. Tada gėrimas per šiaudelį praeis laisvai.

Frappe galite gaminti su ledais. Tam paruoškite 50 g ledų, 30 ml espreso, ketvirtadalį arbatinio šaukštelio tirpios kavos arba kakavos miltelių. Suplakite ingredientus trintuve iki vientisos masės, tada įdėkite šiek tiek cinamono ir penkis gabalėlius maistinio ledo. Šiam skaniam kokteiliui gerti puikiai tiks šiaudelis.

Alkoholis taip pat tinka kaip ingredientas. Pienas (80 ml), likeris (80 ml), vienas valgomasis šaukštas tirpios kavos gerai išplakamas, supilamas į stiklines su grūstu ledu (200 g), pagal skonį pilamas šokoladinis padažas. Namų gamybos frapė kainuos penkis kartus pigiau nei kavinė.

O virti nesunku. Šiais laikais yra daug įvairių receptų. Bet kuri šeimininkė gali pasirinkti tinkamą šio nuostabaus gėrimo receptą ir patogiausią jo gaminimo būdą. Kai kurie vietoj kavos naudoja kakavos miltelius.

Frappuccino yra vienas originaliausių kavos gėrimų. Frappe kartu su kapučino kasmet įgauna pasaulinę šlovę ir sparčiai plinta visame pasaulyje. Šis gėrimas itin vertinamas kavos mėgėjų ir žinovų.

Frappuccino buvo išrastas Masačusetso kavinėse. Laimingas radinys buvo espreso ir ledų derinys. Susmulkintas ledas gėrime tapo esminiu ingredientu.Sėkmingas atradimas buvo espreso ir ledų derinys. Susmulkintas ledas gėrime tapo nepakeičiamu ingredientu.

Norint pagaminti frapučino, reikės išplakti ledą (200 g), kol susmulkins, ką tik užplikytos kavos (100 ml) ir pieno (100 ml) mišinį, vieną šaukštą cukraus.Į taurę supiltas gėrimas puošiamas plakta grietinėle, sirupu. Patiekiama su šiaudeliu.

Be klasikinio, yra daug frapučino variantų. Pavyzdžiui, paprastas variantas visiškai nenumato pridėti cukraus, kai vartojamas labai mažo riebumo pienas. Vegetariškas pasirinkimas apima sojos pieno naudojimą, moką - šokolado sirupo pridėjimą.

Yra net įdomus variantas nenaudojant kavos: pienas intensyviai plakamas, kol gaunama stabili puta.

Braškių frapė turėtų būti gaminama iš mineralinio vandens (20 ml), braškių sirupo (20 ml), citrinų sirupo (10 ml), ledų (80 g), pieno (30 ml). Ledai, pienas, citrinų ir braškių sirupas intensyviai plakami, turinys supilamas į stiklinę, lėta srovele švelniai pilamas vėsus mineralinis vanduo.

Uogų frappei su mėtomis tinka bet kokie vaisiai, tiek švieži, tiek šaldyti. Avietes ar braškes geriau paimti 100 g, supilti į maišytuvą, kur pirmiausia supilti 250 ml atvėsintos šviežiai užplikytos kavos, 100 ml vėsaus pieno ir cukraus (10 g). Dar reikia įdėti kelis mėtų lapelius. Tada intensyviai plakite, kol gausis gražios tirštos putos.

Į stiklinę suberkite susmulkintą ledą, atsargiai supilkite kokteilį, papuoškite mėtų lapeliu. Tam frapei reikia ne paprasto šiaudelio, o storo vamzdelio, nes pro jį turi netrukdomai praeiti uogų minkštimas. Mėtų kokteiliui suteikia ypatingą aromatą, dėl kurio kava dar labiau gaivina. Kavos gėrimui paruošti reikia 10 minučių.

Granatų frappe kava yra neįprasto skonio.Jam pagaminti reikia suplakti ledinę espreso kavą, granatų sultis (20 ml) arba sirupą, žaliosios citrinos sultis (30 ml), vieną kaušelį šerbeto, geriausia citrinos. Galite papuošti melisos lapeliu ir žaliosios citrinos skiltele.

Karamelės gėrimas ruošiamas taip: iš anksto užplikyta ir atvėsinta kava suplakama trintuvu, pienas (300 ml) su mažomis ledo dalelėmis turi būti atskiestas karamelės sirupu (20 ml). Galite naudoti paruoštą karamelės padažą, įsigytą parduotuvėje. Sirupas taip pat ruošiamas nepriklausomai iš granuliuoto cukraus, vanilės ir vandens. Iš skardinės patartina išspausti jau paruoštą plaktą grietinėlę (50 ml).

Vanilės šaltos kavos versijai paruošti reikia 20 minučių.

Puošti plakta grietinėle. Dietos besilaikantys žmonės vietoj pieno gali naudoti vandenį. Į 250 ml užplikytos ir atvėsintos kavos įberiama vanilinio cukraus (10 g), po to reikia užpilti 250 ml vėsaus pieno, šiek tiek vanilės esencijos (4 lašai). Plakite, kol susidarys stiprios putos.

Ledo kubelius (8 kubelius) susmulkinkite, išdėliokite stiklinėse, užpilkite paruoštu gardžiu vaniliniu gėrimu.

Šokoladinę migdolų kavą galima pagaminti per 20 minučių. Tiks bet koks riešutų sirupas: su migdolų, anakardžių, graikinių, lazdyno riešutų užuomina.

Reikia paimti 200 ml atšaldytos užplikytos kavos, įdėti cukraus (3 g), išplakti su lediniu pienu (200 ml). Tada susmulkinkite ledą (5 kubelius), sudėkite į stiklines, supilkite į jį paruoštą putų mišinį, supilkite migdolų sirupą (8 ml), apšlakstykite juoduoju šokoladu (15 g).

Karštyje puikiai tiks ananasų kavos gėrimas. Pirmiausia alkoholiniai gėrimai, ananasų sultys ir ledai kruopščiai išplakami. Tada supilkite iš anksto paruoštą ir atvėsintą ledinę kavą.

Vienas iš labiausiai neįprastų receptų yra kavos kokteilio gaminimas iš persikų. Pirmiausia reikia susmulkinti pusę kilogramo šviežių sultingų persikų. Pusė litro karvės pieno sumaišoma su tokiu pat kiekiu kokosų pieno, užvirinama ir atvėsinama. Į skystį įdėkite vanilės lazdelę, smulkintus persikus. Tada mišinį reikia stipriai plakti, supilti į stiklines ir supilti susmulkintą ledą.

Kavos namuose ir restoranuose jie kavos gėrimą atneša, kaip taisyklė, aukštose taurėse, skirtose kokteiliams. Iš putojančios frapės skrybėlės išnyra šiaudas. Graikai čiulpia storas putas per šiaudelį, trinktelėdami į lūpas, nė kiek nesusigėdę. Gėrimo metu į kavą pilamas šaltas vanduo.

Pradedantieji kavos mėgėjai turi žinoti, kad frapė gali būti saldus (glikos), pusiau saldus (metrios) ir visiškai neįtraukti cukraus (sketos). Todėl šiai gėrimų rūšiai priskiriama graikiškos įprastos kavos kategorija. Liaudyje ji vadinama saldžiąja, vidutiniškai saldžia ir juoda kava. Pieno ne visada įpilama į gėrimą, todėl perkant reikia pasitikslinti, ar jo yra kavoje.

Frappe sudėtyje yra daug kofeino, todėl jį reikia gerti bent šešias valandas prieš miegą. Kitu atveju bemiegė naktis garantuota.

Gėrimas paklausus ne tik karštyje, bet ir vėsioje. Rafinuotas frapės skonis teikia malonumą ištisus metus.

Norėdami sužinoti daugiau, kaip virti frappe, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.