Itališka kava: geriausios gėrimų rūšys, virimo ir vartojimo ypatybės

Italija visiems žinoma kaip saulės, sultingų vaisių, neįtikėtinai sočiųjų maisto ir madingų drabužių šalis. Be to, ji garsėja savo kavos ruošimo tradicija, kuri laikoma viena geriausių pasaulyje.

Vadinamoji cafe Italiano jau seniai tapo nacionalinės kultūros dalimi, o kiekvienas čia atvykęs turistas privalo paragauti ką tik pagaminto nepaprasto aromato ir skonio gėrimo. Įvairių veislių maišymo ir gaminimo receptų paslaptys perduodamos iš kartos į kartą ir saugiai saugomos šeimos rate.

Šiame straipsnyje kalbėsime apie itališką kavą, apžvelgsime geriausias gėrimų rūšis, taip pat išsiaiškinsime, kurios įmonės gamina geriausią kavą.

Itališka kava turi daugybę veislių, kai kurios iš jų beveik nežinomos už šalies ribų. Italams nereikia dingsties praleisti gėrimą, jie geria jį visur. Tarp papildomų komponentų populiariausi grietinėlė, konjakas, ledai, likeris, medus, pienas, citrina ir įvairūs prieskoniai, pavyzdžiui, cinamonas. Tokia gausi įvairovė yra tik šioje saulėtoje šalyje.

Italai taip pat sukūrė specialias grūdų skrudinimo technologijas. Jie kompetentingai derina kelias veisles, moka jas derinti pagal skonį ir aromatą, taip pat prideda reikalingų papildomų ingredientų, kad geriau atskleistų gauto gėrimo skonį. Nenuostabu, kad gėrimo populiarumas kasmet auga.

Itališka kava turi apie trisdešimt rūšių, kurių dauguma mums nežinomos, tačiau patys vietiniai labai mėgsta kiekvieną gėrimo rūšį ir randa laiko jas panaudoti.Apsvarstykite geriausias kavinės Italica rūšis, ty kavą, paruoštą „itališkai“.

Ši kavos rūšis yra labiausiai paplitusi visame pasaulyje ir tradicinė savo gimtojoje šalyje. Neįtikėtinas jo skonis nepaliks abejingų, todėl espresą jie geria lėtai, ragaudami kiekvieną gurkšnį. Viena pagrindinių savybių – tankios auksinės spalvos putos, dengiančios visą puodelio skersmenį.

Espreso kava patiekiama nedideliame kavos puodelyje sutirštėjusiu dugnu, gėrimas turi užpildyti indą tik iki pusės. Sodri ir aromatinga kava, paruošta profesionalų, suteiks tikrą malonumą. Yra dvigubi ir trys espreso kavos šūviai, vadinami Doppio ir Tripplo.

Citrina pridedama prie „romėniškos“ versijos. Grynai estetiniais tikslais jis papuoštas citrinos žievele arba milteliais.

Šis tipas yra vienas iš klasikinio espreso porūšių su nedideliu kiekiu plaktos grietinėlės.

Čia į gėrimą įpilama šalto pieno putų.

„Lungo“ itališkai reiškia „ilgas“. Šis porūšis yra kavos gėrimas su vandens priedu. Paprastai kavinėse jis patiekiamas kaip espreso puodelis su nedideliu vandens virduliu.

Tai standartinė kava su papildoma karšto vandens porcija. Ji turi antrą versiją su šaltu vandeniu ir vadinama Cold Americano.

Tikrasis Ristretto ruošiamas tik Italijoje. Tokią koncentruotą kavą rekomenduojama gerti ryte, nes ji labai pagyvina.Porciją sudaro puodelis su 25 mililitrais skysčio ir stiklinė šalto vandens, kurį reikia išgerti šiek tiek prieš pati kavą.

Šis gėrimas neturi konkretaus recepto, nes, priklausomai nuo paruošimo regiono, jie prideda savo tradicinį papildomą ingredientą alkoholinio gėrimo pavidalu. Paprastai tai yra vynas, konjakas ar viskis, tačiau kai kuriose Italijos vietose jie mėgsta Korretto papildyti grapa, likeriu ir brendžiu. Į porciją įprasta išpilti apie 20 mililitrų alkoholio. Karštas skystis pripildo kūną šilumos ir geros nuotaikos.

Šios rūšies skonis primena keptą saldainį, atnešamas desertui. Klasikinis Nociola receptas reikalauja papildomų ingredientų: plaktos grietinėlės, riešutų sviesto ir kapotų riešutų.

Įvairi šalta kava su plakta grietinėle, pienu ir karamelės sirupu turi neįtikėtiną skonį, kurio norisi paragauti dar daugiau.

Galbūt po garsiosios espreso šis tipas yra populiariausias. Kiekvienas save gerbiantis italas pusryčiams ar tiesiog ryte geria kapučino. Išskirtinis jo bruožas – sodri, tiršta pieno puta, kuri pilama ant apatinio gėrimo sluoksnio.

Paprastai kapučinas patiekiamas didelėmis porcijomis, skirtingai nuo to paties espreso, kurio tūris yra 150 mililitrų. Gėrimo viršus pabarstytas cinamonu ar kakava, kartais kavos meno meistrai ant putos pavaizduoja nuostabias figūras gėlių, gyvūnų ar kitų ženklų pavidalu.

Dar vienas šaltos kavos kokteilis, puikiai tinkantis karštai vasarai. Be espreso ir kelių ledo gabalėlių, kai kuriuose regionuose ghiaccio pagardinamas migdolų pienu.

Panašų kokteilį sudaro espreso kava ir ledo kubeliai, sumaišyti purtyklėje.

Šis gėrimas kilęs iš Turino, jame yra papildomų ingredientų grietinėlės ir šokolado pavidalu.

Marokas yra vienas iš ankstesnių rūšių variantų. Šiuo atveju papildomi ingredientai yra plaktas pienas ir smulkiai tarkuotas šokoladas.

Tikrasis desertas, siūlomas itališkuose baruose, gaunamas iš kapučino. Į jį įpilama ištirpinto šokolado, po to pabarstoma kakava. Tam tikruose Italijos regionuose taikomas kiek kitoks receptas: iš pradžių į puodelį pilamas lydytas šokoladas, antruoju sluoksniu pilamas pienas ir tik tada pilamas kavos skystis.

Siekiant efektyvesnės išvaizdos, konteineris paimamas permatomas, kad būtų matomi sluoksniai.

Čia jis pagamintas iš ristretto, į kurį dedama grietinėlės. Gėrimas patiekiamas mažame stikliniame puodelyje.

Karštas gėrimas, pripildantis visą kūną šiluma. Pirmiausia reikia sumaišyti brendį, anyžių likerį ir romą, tada mišinį pakaitinti ir įdėti po šaukštą cukraus ir citrinos žievelių. Kaip paskutinis prisilietimas, espreso kava pilama į gautą skystį ir patiekiama svečiui mažame puodelyje.

Į šią rūšį dedama šiek tiek citrinos, 20 mililitrų grapos ir pelynų tinktūros. Prieš patiekiant gėrimą svečiams, jį reikia padegti. Jie paeiliui geria Alą Valdostaną iš didelio medinio bokalo. Pikantiškas gėrimo aromatas ir sodrumas padės nudžiuginti karštuoju metų laiku.

Latte yra vienas garsiausių itališkų gėrimų, susidedantis iš kavos ir dvigubo pieno. Paprastai jis patiekiamas aukštoje stiklinėje ryte.

Čia į espreso kavą pilamas kondensuotas pienas.

Ant viršaus apibarstyta kava su grietinėle ir tarkuotu šokoladu.

Šis tipas papuoštas šokolado gabaliukais, kurie dedami ant plaktos grietinėlės, gausiai įmaišytos į gėrimą.

Mėgstamiausia moteriška kava. Į gėrimą dedama dalis vanilinių ledų.

Čia į gėrimą dedamas šaukštas medaus ir dviguba porcija grietinėlės.

Kvapnią espresą papildo tikras airiškas viskis, šaukštas cukraus ir porcija plaktos grietinėlės. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu šokoladu.

Arabiška kava ruošiama turke. Į jį pagal skonį dedama šiek tiek cukraus ir įvairių prieskonių.

Kava be kofeino, kurią dažniausiai geria vakare arba pupelėms alergiški žmonės.

Italijos regionuose yra daugybė kavos pupelių gamybos ir skrudinimo gamyklų. Kai kurie vietinių mėgstamiausi yra Lavazza ir Illy, taip pat Kimbo ir Trombetta.

Daugumos itališkų barų savininkai, be patiekalų ir gėrimų meniu, iškabina ir savo kavos pupelių tiekėją.

Gamintojas gamina prabangią kavą. Po prekės ženklo logotipu gaminami geriausi arabikos mišiniai, platinami visoje Europoje. Šiandien „Illy“ kavos galima rasti ir Rusijos prekybos centruose. Ryškus skrudintų pupelių aromatas užpildo kambarį vos atidarius pakuotę. Gamintojas gamina ir maltą, ir grūdėtą, ir porcijomis kavą.

Viena didžiausių gamyklų, žinoma dėl aukštos kokybės gaminių visoje Europoje.Gamykloje apdorojamos įvairių rūšių kavos pupelės – nuo ​​Brazilijos ir Kolumbijos iki Indijos. Čia galite rasti bet kokio skrudinimo ir bet kokios formos kavos, įskaitant kapsules.

Įmonės politika nukreipta į vidutinio kainų segmento produktų gamybą. Pagrindinis šio prekės ženklo kavos bruožas yra karšto oro naudojimas grūdų perdirbimui – šis metodas leidžia išsaugoti maksimalų aromatą ir padidinti gėrimo sodrumą.

Prekės ženklas siūlo gana platų prekių asortimentą. Be grūdų ir maltos kavos, galite įsigyti kapsulių, kavos aparatų, indų ir daug daugiau. Įmonė naudoja Arabica ir Robusta veisles, gamina originalius mišinius.

Italijos miestuose galioja neišpasakytos kavos gėrimų užsakymo ir gėrimo taisyklės. Pirmiausia turistai turėtų žinoti, kad italai žodžio „espresso“ išvis netaria, tik sako „kavinė“. Cappuccino, macchiato, latte ir espresso geriami tik ryte.

Pagal trečiąją taisyklę gėrimą galima gerti tik stovint, tačiau mažai kas jos laikosi.

Italijoje nėra įprasta patiekti karštą kavą, tad jei turistas nori paragauti aukštesnės temperatūros gėrimo, tai turėtų nurodyti užsakymo metu.

Itališka kava ne veltui turi geriausių atsiliepimų pasaulyje. Jo aromatas ir sodrus skonis nepaliks abejingų. Lankantis šioje saulėtoje šalyje būtinai užsukti į vietinį barą ir paragauti tikro itališko gėrimo.

Daugiau apie itališkos kavos paslaptis galite sužinoti kitame vaizdo įraše.