Kava iš Portugalijos: veislės, gėrimo savybės ir paslaptys

Būdami Portugalijoje, daugelis keliautojų linkę neštis kavą kaip dovaną savo artimiesiems. Būtent šis gėrimas čia stebina savo įvairiausių rūšių įvairove, taip pat neįprastomis skonio savybėmis. Šiame straipsnyje apžvelgsime kavos iš Portugalijos ypatybes.

Ne paslaptis, kad Portugalijoje kavos suvartojama dideliais kiekiais (2 kg per metus). Šis stiprus gėrimas pasižymi puikiu skoniu ir nepakartojamu aromatu. Įdomu tai, kad patys portugalai kavą namuose geria retai. Dažnai mėgsta mėgautis kavinėse ir restoranuose.

Portugalijos kavos rinka yra padalinta į dvi dalis:

• namų ūkio vartojimas;
• Horeca (restoranuose).

Didelė dalis tenka pastariesiems (80 proc.). Pagrindiniai gėrimo tiekėjai yra Brazilija, Afrika, Azija, kurių kavos pupelės yra aukštos kokybės.

Pirmasis neįprastas šio gėrimo savybes atrado vienuolis iš Etiopijos – Kaldimas, ganęs ožkas kalnuose. 850 mūsų eros metais piemuo pamatė, kad gyvūnai, valgydami nežinomo augalo grūdus, susijaudina. Vienuolis iš jų virė kavą. Jis nebuvo labai malonus. Visą naktį Kaldimas negalėjo užmigti. Po šio įvykio likę vienuoliai sužinojo apie įdomias gėrimo savybes. Kava buvo naudojama daug valandų maldai ištverti. Netrukus visas pasaulis sužinojo apie gėrimą.

Norint visiškai mėgautis gėrimu, vaisiai pirmiausia nuimami, tada apdorojami ir kepami. Kad grūdeliai atrodytų patraukliau, specialiuose būgnuose naudojamas poliravimas. Džiovinti, apdoroti grūdai pakuojami.Gera kava, kaip ir vynas, reikalauja brandinimo.

Turistas, kuris pirmą kartą atvyko į Portugaliją ir norėjo paragauti portugališkos kavos, užsakydamas ją gali susidurti su tam tikrais sunkumais. Yra daug šio gėrimo veislių.

• Bica arba kavinė. Šis puodelis, 2/3 užpildytas gėrimu, bus panašus į espreso kavą. Jei sakome kavinė, tai portugalai gali išsiaiškinti kavos pasirinkimo klausimą. Jei atsisiųsite tiksliau - bica (pabrėžiant I), tada jūsų pasirinkimas bus aiškus.
• Curto. Tai gana stipri ankstesnės kavos versija. Žodžiu, užteks vieno trumpo gurkšnio, kad nudžiugintumėte, pasikrautumėte energijos ir linksmumo.
• Kavinė cheio. Café cheio yra bica, užpildyta iki kraštų. Šis gėrimas panašus į espreso, kuris gaminamas pas mus, tačiau Portugalijoje jis daug stipresnis.
• Pingado. Pingado yra bica su nedideliu kiekiu pieno. Ji patiks tiems, kurie vertina švelnesnį kavos skonį.
• Kavinėje com cheirinho įpilama šiek tiek alkoholio.
• Meia DeLeite skiriasi nuo bica puodelio, kuriame patiekiamas produktas, dydžiu. Į jį bus įpilama pusė pieno.
• Abatanadas atstovauja pažįstamą Americano. Gėrimo žinovai galės paragauti jo skonio savybių.Galão. Šis gėrimas patiekiamas įspūdingoje taurėje. Čia naudojama tik ¼ kavos, o likusi dalis yra pienas. Gėrimas panašus į kapučino, tik putos jame nėra. Yra keletas šios kavos rūšių: galão claro (tik šiek tiek kavos, likusi dalis – pienas) ir galão escuro (1/3 kavos, likusi dalis – pienas).

Išsirinkote gėrimą, kurį norite paragauti Portugalijoje. Dabar svarbu žinoti, kaip jį užsisakyti kavinėje ar restorane. Žinoma, jūs galite išmokti įvairių frazių vietine kalba, parodydami savo įgūdžius ir žinias. Tuo pačiu verta prisiminti, kad jei esate turistinėje zonoje, būsite suprastas, net jei ištarsite „americano“ ar „cappuccino“. Todėl norėdami mėgautis skaniu ir sveiku gėrimu, negalite įsiminti „kavos“ frazių.

Jei vis tiek nuspręsite parodyti savo žinias, galite prisiminti keletą posakių. Pavyzdžiui:

• uma bika (kavinė);
• palankumas (tai reiškia „puodelis espreso, prašau“ – pirmoje frazės dalyje galite pakeisti bet kurį gėrimą, kurio norite paragauti: um kurtu („puodelis labai stipraus espreso“), um pingadu („puodelis“). espreso su lašeliu pieno“).

Portugalijoje stiprus gėrimas geriamas 5 kartus per dieną (vidutiniškai). Neįmanoma atsisakyti šio kvapnaus ir skanaus „narko“. Štai kodėl jis pridedamas prie visų patiekalų. Bet jie kavą geria tik mažomis porcijomis.

Pagrindinė taisyklė yra matas. Skanus ir sveikas gėrimas turi tam tikrą stiprumą, kuris veikia žmogaus nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemas.

Straipsnyje nagrinėjome pagrindines portugališkos kavos savybes, ypatybes.Dabar galite nuvykti į šią šalį, užsisakyti jums reikalingo aromatingo gėrimo, taip pat atvežti kokybišką skanų suvenyrą draugams ir artimiesiems. Tegul kiekviena nauja kelionė teikia džiaugsmo.

Norėdami gauti informacijos apie kavos gėrimo iš Portugalijos rūšis, savybes ir paslaptis, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.