Kaip virti kavą?

Senovinis gėrimas, turintis turtingą istoriją, mėgstamas visame pasaulyje. Kiekviena šalis turi savo taisykles ir tradicijas, susijusias su jo paruošimu ir vartojimu. Pabandykime išsiaiškinti, kaip teisingai virti kavą, apsvarstykite populiariausius jos patiekimo būdus ir susipažinkime su įdomiais faktais apie „išmintingųjų gėrimą“.

Kavos istorija turi tokias ilgas šaknis, kad gėrimo kilmė dar nėra tiksliai nustatyta. Tačiau galime drąsiai teigti, kad po naftos ji yra dažniausiai parduodama ir perkama žaliava pasaulyje. Planetoje nėra nei vienos valstybės, kurioje jie negertų kavos. O tai reiškia, kad specialių jo paruošimo būdų yra tiek pat, kiek pasaulio atlase yra šalių.

Šiuolaikinio žmogaus gyvenimo ritmas tiesiogine prasme atkuria viską, kas jį supa: pramogas, sportą ir net maistą. Viskas aplinkui vyksta greitai: greitosios treniruotės, greitas maistas, amžinas judėjimas. Tokiomis sąlygomis net kava didžiajai daugumai jau seniai tapo tirpiu gėrimu. Tačiau ši galimybė turi mažai ką bendro su tikra kava. Kalbant apie šią gaivinančią priemonę, visų pirma, verta paminėti natūralų grūdų produktą, kurį reikia virti.

Kažkam gali atrodyti, kad žaidimas nėra vertas žvakės, nes tiesiog nėra prasmės ilgai virti tai, ką galima gauti per kelias sekundes. Tačiau tokia nuomonė yra klaidinga. Juk bet kurio produkto naudingosios savybės prarandamos ilgai jį apdorojant.O norint, kad kavos pupelės, skirtos gaminti, būtų tirpios, su ja atliekama daug įvairių manipuliacijų. Daugiau apie juos bus aptarta vėliau. Tuo tarpu verta atkreipti dėmesį į kavos poveikį visam žmogaus organizmui.

Šviežias gėrimas, pagamintas pagal visas taisykles, gali suteikti savo žinovams daug naudos. Tarp laiko ir mokslininkų patikrintų faktų verta paminėti šiuos dalykus:

• Vartojant saikingai, tai yra ne daugiau kaip 1-2 puodelius per dieną, kava gali pailginti gyvenimą. Taip yra dėl jo gebėjimo reguliuoti daugelį žmogaus organizme vykstančių procesų.
• Gėrimas švelniai laisvina vidurius, todėl reguliarus jo vartojimas padės išvengti vidurių užkietėjimo. Be to, turi diuretikų savybių, todėl kavos mėgėjai turi gerti daug švaraus vandens, kad atkurtų pusiausvyrą, ir tai yra labai sveikas įprotis.
• Šiame natūraliame energetiniame gėrime esantis kofeinas padeda sutelkti dėmesį. Be to, gėrimas, remiantis daugeliu mokslininkų atliktų tyrimų, gali užkirsti kelią Alzheimerio, Parkinsono ir 2 tipo diabetui.

Pirmas dalykas, kurį turėtų suprasti naujas kavos mėgėjas, yra gėrimo įvairovė. Daugelis jiems klaidingai priskiria kavamedžių pavadinimus – arabica, robusta, liberica ir excelsa. Tiesą sakant, yra daugiau nei du tūkstančiai kavos rūšių, todėl jų visų išvardyti tiesiog nėra prasmės.Tačiau kai kurie vis tiek nusipelno ypatingo dėmesio.

Tam tikros veislės gaunamos skirtingai apdorojant vieno iš keturių išvardytų medžių kavos pupeles. Kopi Luwak yra laikoma brangiausia veisle pasaulyje. Labiausiai stebina tai, kad jo gamybos būdas yra ne tik nepatrauklus, bet ir gana šokiruojantis. Tai ne žmogaus rankų kūrinys, o egzotiško gyvūno musango gyvenimas. Tai, ką šis graužikas daro su vadinamosiomis kavos vyšniomis, patiks nedaugeliui.

Jis juos valgo. Jo skrandis negali jų suvirškinti, todėl grūdai tiesiog natūraliu būdu palieka gyvūno kūną. Tačiau kavos pupelėms ši kelionė nenueina veltui: šiuo metu jose vyksta labai svarbus procesas – apdorojimas skrandžio sultimis arba fermentacija.

Specialių fermentų įtakoje grūdai įgauna nepakartojamą skonį. Be to, kavos ekspertai įsitikinę, kad musangas atrenka tik pačius sultingiausius vaisius ir tai garantuoja aukščiausią tokios kavos kokybę.

Grūdai yra skrudinami skirtingais laipsniais. Yra didelė ir sudėtinga jų klasifikavimo sistema, tačiau trumpai juos galima suskirstyti į šviesius, vidutinius ir tamsius.

Malta kava skiriasi malimo laipsniu:

• Didelis. Nelabai sutraiškytas, didelis. Tinka ruošti kavos aparatuose ir filtriniuose kavos virimo aparatuose.
• Vidutinis. Tinka bet kokiam gaminimo būdui.
• Mažas. Idealiai tinka virti gėrimą geizerio kavos puodelyje ir cezve.
• Labai labai plonas. Savo tekstūra panaši į miltus. Tokią kavą naudoti gana sunku, todėl ji retai pasirenkama, daugiausia turkiškam ruošimui.

Bet kokio malimo produktas gali būti naudojamas kaip kremas, tai yra, jį galima ne tik virti, bet ir užpilti karštu vandeniu. Norint nustatyti privalumus ir trūkumus, verta apsvarstyti „teisingo“ kavos varžovą - jos greito virimo analogą.

Ši veislė turi tris porūšius, kurių kiekvienas turi savo gamybos būdą. Susipažinkime su kiekvienu iš jų:

• Milteliai. Jai pagaminti grūdai skrudinami, sumalami, džiovinami ir purškiami. Prieš tai grūdai apdorojami karštu vandeniu esant aukštam slėgiui. Po kelių sudėtingesnių technologinių manipuliacijų gaunama tirpi kava.
• Granuliuotas. Nuo pirmosios rūšies ji skiriasi tuo, kad, be visko, kas daroma su miltelių versija, ši kava yra pakartotinai apdorojama garais. Taip gaunami būdingi gumuliukai – granulės.

• Sublimuotas. Šis gaminimo būdas yra pats jauniausias – atrastas 1965 m. Grūdai skrudinami, iš jų ruošiamas stiprus kavos antpilas, užšaldomas. Tada ledas išgarinamas veikiant aukštai temperatūrai, o kavos kristalai džiovinami vakuume. Tai aukščiausios kokybės tirpios kavos rūšis. Skirtingai nuo pirmųjų dviejų, jis išlaiko visą skonį, spalvą, aromatą, naudą.

Dabar, kai paaiškėjo viskas apie kavos rūšis, galite pereiti prie įdomiausio dalyko - ją paruošti.

Garsiausi visame pasaulyje specializuoti kavos ruošimo indai yra turkai. Kaip rodo pavadinimas, tai yra turkų išradimas. Nors kažkas panašaus egzistuoja daugelyje šalių.Pavyzdžiui, cezva tarp arabų arba srjep tarp armėnų. Kvapusis gėrimas, verdamas turke, vadinamas „turkiška kava“.

Tradiciniai turkai yra pagaminti iš vario. Biudžeto variantas yra pažadas, pagamintas iš aliuminio. Taip pat yra keraminių veislių. Moderniausia versija yra elektrinis modelis, kuris yra išdėstytas tuo pačiu principu kaip ir elektrinis virdulys.

Šiam virimo būdui idealiai tinka smulkiai ir itin smulkiai malta kava. Net jei namuose turite tik grubų ar vidutinį variantą, visada galite jį atnešti į norimą būseną naudodami įprastą kavos malūnėlį su ašmenimis, o jei tokio maišytuvo nėra (panardinamasis variantas).

Yra keletas bendrų rekomendacijų, kaip naudoti turkus, neatsižvelgiant į pasirinktą kavos gėrimo receptą:

• Indai turi būti pašildyti.
• Pirmas žingsnis – supilti kavą į įkaitintą cezve ir palaukti, kol pupelės atskleis savo aromatą.
• Dabar galite užpildyti vandeniu. Kuo jis šaltesnis, tuo gėrimas bus geresnis.
• Turkas uždedamas ant lėtos ugnies. Nuo šio momento turite stebėti, ar gėrimo paviršiuje atsiranda kreminės putos. Kai jis pakyla iki viršutinio indo krašto, turkas nukeliamas nuo viryklės ir šiek tiek atvėsta.
• Vėl uždėjus turką, gėrimas užvirinamas ir vėl išimamas bei šiek tiek atvėsinamas.
• Veiksmai iš 5 dalies ir atliekami dar kartą.

Kitas populiarus biudžetinis gaivinančio gėrimo pasirinkimas yra geizerio kavos virimo aparatas.Tai puikus būdas pasigaminti tobulos kavos namuose.

Dažniausiai prietaisas yra aliuminio, plieno arba keramikos indas iš dviejų didelių dalių, kurios yra prisukamos viena ant kitos. Taip pat yra specialus piltuvas, sietas ir guminė tarpinė. Kavos gaminimo šiame patiekale esmė ta, kad žaliava nesiliestų su vandeniu ir ugnimi.

Gaminimo mechanizmas geizerio tipo kavos virimo aparate yra toks:

• Vanduo pilamas į prietaiso dugną. Tada į jį panardinama speciali laistytinė iš komplekto. Dalis piltuvo uždengiama sieteliu. Ant jo pilama kava.
• Kitas sietelis dedamas į išorinę apatinę kavos virimo aparato viršutinės dalies dalį, pritvirtintas tarpikliu. Po to, kai galite apvynioti viršų į apačią. Taigi malta kava yra patikimai pritvirtinta tarp kavos virimo aparato viršaus ir apačios. Iš abiejų pusių jį sulaiko sietelis su labai smulkiomis skylutėmis.
• Kai vanduo kavos virimo aparato apačioje užverda, garai jį išstumia ir per laistytuvą kyla aukštyn. Tada vanduo praeina pro kavą, prisotintas jos skoniu, aromatu ir spalva. Taigi, paruoštas gėrimas per visas kliūtis prasiskverbia į viršutinę kavos virimo aparato dalį, kaip geizerio srovė. Iš čia ir pavadinimas.

Tačiau šio gaminimo būdo gerbėjai išskiria vieną itin svarbų geizerio kavos virimo aparato kozirį prieš turkus – jame verdamas gėrimas niekada neturės pridegusio poskonio. Jis minkštesnis, subtilesnis, bet ne mažiau sodrus.

Šis metodas laikomas greičiausiu ir lengviausiu, nes žmogui beveik nereikia dėti pastangų. Aukščiau aptarti metodai yra romantikų pasirinkimas. O šis skirtas šiuolaikiniams žmonėms, vertinantiems kiekvieną minutę.

Verta paminėti, kad pats procesas gali būti skirtingas ir priklauso nuo įrenginio tipo. Galima išskirti keturias pagrindines grupes:

• karobų;
• ankštys;
• kapsulinis;
• super automatinis.

Šių tipų pavyzdžiu galima panagrinėti savotišką kavos aparatų evoliuciją. Paprasčiausiuose karobų modeliuose reikia šiek tiek žmogaus dalyvavimo gaminimo procese. Taigi, jiems pirmiausia reikia sumalti grūdelius ir suformuoti kavos tabletę. Paprasčiausiose veislėse kepimo laikas taip pat valdomas rankiniu būdu. Sudėtingesni karobų aparatai turi gėrimo paruošimo laiko savikontrolės funkciją. Vienas didelis šio tipo mašinų trūkumas yra tai, kad sunku jas prižiūrėti.

Ankštis yra specialus popierinis maišelis su malta kava. Tokiais maišeliais pripildomi ankštiniai kavos aparatai. Atitinkamai, gaminimas tokiame įrenginyje yra gana paprastas: įdedate ankštį į atitinkamą skyrių, įjungiate sąsiaurį – ir viskas.

Kapsulių parinktys veikia panašiu principu. Vienintelis skirtumas tarp ankšties ir kapsulės yra tas, kad pastaroji ilgiau išlaiko visas kavos savybes, nes turi patikimesnę struktūrą.

Superautomatai, kaip rodo pavadinimas, daro absoliučiai viską už žmogų.Pakanka į juos sukrauti nesmulkintų grūdų, o prie išėjimo gausite jau paruoštą gėrimą. Tokiuose įrenginiuose, kaip taisyklė, užprogramuojama dešimtys receptų.

Bet kokią smulkiai sumaltą kavą galima paruošti tiesiai puodelyje be jokių problemų. Norėdami tai padaryti, jums reikia pačių miltelių ir karšto vandens, kurio temperatūra yra apie 92 laipsniai. Viename puodelyje paprastai yra vienas arbatinis šaukštelis kavos miltelių. Virimo algoritmas yra paprastas:

• supilkite kavą į puodelį, užpilkite vandeniu, išmaišykite;
• palikite gėrimą prisitraukti 2-4 minutes, uždenkite puodelį lėkšte;
• kai praeina nurodytas laikas, tirštumas nusėda, gėrimas tampa skaidrus, galima iš karto vartoti;
• jei mėgstate kavą su cukrumi, ją reikia dėti pačioje pradžioje kartu su milteliais.

Į taip paruoštą gėrimą galite dėti bet kokių jums patinkančių ingredientų: cinamono, tarkuoto šokolado, pieno ar grietinėlės – ką tik mėgstate. Gryna forma ši parinktis paprastai vadinama „Varšuvos kava“. Beje, virimo būdas puodelyje yra oficiali technika, naudojama profesionaliose kavos degustacijose.

Yra daug receptų, kaip gaminti kavą tiesiai puodelyje, primygtinai reikalaujant užpilti verdančio vandens. Pavyzdžiui, galite pasirinkti įdomų variantą - kubietišką kavą.

Kad patiektumėte efektyviai, turite virti ne puodelyje, o briaunuotoje stiklinėje:

• Sumaišykite 13 g vidutinio malimo kavos su 20 g cukranendrių cukraus.
• Mišinį užpilkite vandeniu – karštu, bet neužvirintu. Optimali temperatūra yra 90–95 laipsniai.
• Uždenkite stiklinę lėkšte ir palikite 4 minutes. Paskutinis akordas gali būti į gatavą gėrimą įlašinti kelis lašus kubietiško romo.

Alternatyvus kavos ruošimo būdas yra gėrimo gavimas be terminio produkto apdorojimo. Kavinėse tam naudojami specialūs indai. Namuose galite išsiversti improvizuotomis priemonėmis. Be kavos, jums reikės:

• plastikinis butelis, kurio tūris 1,5–2 l;
• bet kokios talpos stiklinis indas nuo 0,5 l;
• veltinio gabalas;
• kavos aparato filtras.

Veiksmų algoritmas yra labai paprastas:

• Nupjaukite buteliuko dugną, užsukite dangtelį ant kakliuko, apverskite konstrukciją aukštyn kojomis.
• Bankas naudojamas kaip stovas. Sumontavę konstrukciją ant stiklinio indo, kaklą padėkite veltiniu, sulankstytu keliais sluoksniais, kad susidarytų kažkas panašaus į kamštį.
• Į filtrą supilkite maltą kavą. Kiekis – pagal skonį. Filtrą sandariai suriškite siūlu.
• Į sukonstruotą konstrukciją įdėkite kavos ir iki kraštų užpilkite šaltu vandeniu.
• Gėrimą infuzuokite 12–24 valandas, priklausomai nuo norimo stiprumo.
• Norėdami patiekti, tiesiog atsukite dangtelį ir paspauskite indą kaklo srityje. Veltinis suteiks papildomo filtravimo.

Kiekviena iš aukščiau paminėtų kavos ruošimo galimybių reikalauja skirtingų pastangų ir skirtingo laiko. Norėdami teisingai viską apskaičiuoti ir suprasti, kuris metodas jums yra artimesnis, turite įvertinti kiekvieną technologiją pagal šį kriterijų. Sudarykite įvertinimą užsakydami visus būdus, kaip padidinti laiką minutėmis:

• kavos aparate: 0,25–0,75 (arba 15–45 sekundės), priklausomai nuo aparato modelio ir pasirinkto gėrimo, plius 1–2 minutės parengiamoms manipuliacijoms;
• puodelyje: 2-4 plius 1-2 minutes patiekalams ir žaliavoms paruošti;
• turkiškai: 5–6 pagrindiniam gaminimo etapui, plius 1–2 minutės papildomo laiko nuėmimui nuo ugnies ir pašildymui;
• geizerio tipo kavos virimo aparate: 7–15 (priklausomai nuo kavos puoduko tūrio) plius 1–2 aparato ir žaliavų paruošimui;
• šaltas alus – 720-1140 (arba 12-24 val.) plius apie 5 minutes ruošiamiems milteliams paruošti.

Taigi, turėdami pilną supratimą, kiek laiko užtrunka kavos ruošimas kiekvienu namuose turimu būdu, galite saugiai pasirinkti geriausią ir pradėti ieškoti tinkamų receptų. Apsvarstykite populiariausius populiaraus gėrimo paruošimo būdus.

Pagrindinis dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį renkantis, yra maisto gaminimo priežastis. Pavyzdžiui, tiesiog norėdami nudžiuginti ar išbandyti ką nors naujo, nustebinkite draugus savo kulinariniais sugebėjimais ar praskaidrinkite romantišką vakarą. Visi žemiau pateikti receptai yra universalūs. Tai reiškia, kad galite bet kokiu būdu juos naudoti kavos ruošimui.

Tiesą sakant, pati paprasčiausia kava, gaminama turke arba geizeriniame kavos virimo aparate, yra espresas. Abi gaminimo galimybės jau buvo išsamiai aptartos aukščiau. Tačiau net ir čia yra keletas niuansų, į kuriuos reikia atkreipti ypatingą dėmesį. Pavyzdžiui, yra įvairių espreso rūšių, kurios skiriasi savo pagrindinių ingredientų – vandens ir maltos kavos – santykiu. Tradiciškai galima išskirti keturis gėrimus:

• Standartinis espresas. 30 ml vandens yra 8 g sauso produkto.
• Doppio. Vadinamasis dvigubas espresas. Ir tai ne apie dvigubą vandens kiekį. Ją paruošus, 30 ml skysčio užplikoma 16 g maltos kavos.
• Lungo. Visiška priešingybė ankstesnei versijai. Kava yra 8 g, o vanduo gali būti nuo 60 iki 100 ml pagal jūsų skonį.
• Ristretto. Stipriausia espreso rūšis. Standartinė 8 g sauso sumalto produkto dozė praskiedžiama tik 18–20 ml vandens.

Dar viena tinkamai paruošto espreso paslaptis – tinkamos pupelės. Jie turi būti giliai paskrudinti. Kad įsitikintumėte, jog pasirinkote teisingai, ieškokite užrašo „Espresso“ ant kavos pakuotės. Žinoma, espreso kavą lengviausia pasigaminti kavos aparate. Kokios 15-20 sekundžių, ir puodelis „standartinio“ paruoštas.

Šis stiprus alkoholinis gėrimas puikiai dera su kavos skoniu. Todėl yra daug galimybių paruošti tokį variantą suaugusiems. Panagrinėkime įdomiausius iš jų.

• Prancūzų įpročiai. Vienas kurioziškų kavos gėrimo su konjaku pavyzdžių – jų nemaišyti viename patiekale, o patiekti atskirai ir gerti pakaitomis. Ideali kava šiuo atveju yra įprastas espresas. Bet taip yra pagal tradiciją ir taip - pagal valią. Tokioje poroje galite išbandyti bet kokius kavos gėrimus. Konjakas patiekiamas atskiroje stiklinėje. Jie sako, kad šis metodas buvo išrastas Prancūzijoje.
• "Prauso gėrimas". Anksčiau aprašytą kavos ruošimo puodelyje būdą galima paįvairinti į ingredientus įmaišius konjako. 100 ml vandens jums reikės 15 ml alkoholinio gėrimo. Kad nebūtų sutrikdytas ingredientų skonis, svarbu plikymui skirtą kavą pilti ne verdančiu, o ne karštesniu nei 90 laipsnių vandeniu.
• „Pieno užgaida“. Yra dar vienas geriamasis produktas, kuris puikiai dera ir su kava, ir su konjaku. Tai pienas. Visi trys ingredientai gali būti sumaišyti šaltame kavos gėrime. Norėdami tai padaryti, turite užvirinti bet kokios koncentracijos espresą, atvėsinti, tada įpilti konjako ir pieno 8 ml kiekvieno 100 ml bazės.
• „Lengvas būdas nudžiuginti“. Kitas variantas – iš jos pagaminti bet kokį kavos ar gėrimo variantą ir tiesiog įlašinti į jį kelis lašus konjako.

Vienas iš rytietiško paruošimo variantų – anksčiau aptarta klasikinė turkiška kava. Jį galima padaryti arčiau originalios, rytietiškos kultūros, turką pastačius ne ant krosnies, o ant karšto smėlio. Tačiau didžiosios daugumos europiečių namuose tai neįmanoma.Todėl belieka tenkintis turku ant viryklės.

Klasikinį turkiškos kavos receptą galite paįvairinti taip:

• Turku padėkite ant ugnies, supilkite į jį šiek tiek cukraus, kad jis visiškai uždengtų dugną. Kelias sekundes maišykite cukrų. Tada užpildykite jį vandeniu, užpildydami turką maždaug trečdaliu.
• Nuolat maišant lengvai karamelizuotą cukrų, reikia išgarinti didžiąją dalį vandens. Tada galite supilti maltą kavą ir mišinį iki galo užpilti šaltu vandeniu.
• Ant silpnos ugnies užvirinkite gėrimą beveik iki užvirimo. Prieš atsirandant būdingiems burbulams, nukelkite Turku nuo viryklės, išmaišykite gėrimą, įpilkite daugiau cukraus pagal skonį. Galite pridėti mėgstamų prieskonių.

Vienas iš populiariausių prieskonių pasaulyje yra cinamonas. Jis puikiai papildo kavos skonį, atveria joje naujas natas ir praturtina ją savais. Šį produktą galima rasti dviejų formų – lazdelių ir miltelių pavidalu. Beje, pastaruoju pavidalu gaminys yra kavos meno įrankis – piešinių ant kavos putos kūrimo menas. Bet kokia forma prieskonis puikiai dera prie originalių kavos ruošimo receptų. Taigi, yra puikus gėrimo, kuriame naudojami cinamono milteliai, pavyzdys.

150 ml vandens reikės 1 šaukštelio. kava, cukrus ir cinamonas - po 1/3 šaukštelio. Visi sausieji ingredientai turi būti sumaišyti ir paruošti kavą bet kokiu jums patogiu būdu. Jei norite gauti lengvą putą, geriau virti turke, bet jei tokios nėra, galite ir puode.Kitas receptas suponuoja, kad pirmiausia bus ruošiama kava – bet kokios stiprumo ir konsistencijos, net su pienu ar kitais priedais. Tada kavą reikia supilti į puodelius ir įmerkti į kiekvieną cinamono lazdelę. Tai reikia padaryti, kol gėrimas dar karštas. Kai jis atvės iki kambario temperatūros, susigers visas reikiamas prieskonių natas, o tada galima patiekti.

Nepatyrusiam kavos ragautojui tokia frazė gali pasirodyti labai keista. Tačiau kiekvienas, kada nors išbandęs pagal šį receptą pagamintą gėrimą, supras jo populiarumo paslaptį.

Pirmiausia verta nustatyti neįkainojamas druskos savybes kavos gėrimo sudėtyje:

• neutralizuoja kartumą, būdingą stipriam gėrimui;
• minkština vandenį;
• padeda atskleisti visas kavos pupelių natas.

Žinoma, visas aukščiau išvardytas savybes neša mažas žiupsnelis, o jei gėrimas bus persūdytas, jis, kaip ir bet kuris patiekalas šiuo atveju, bus beviltiškai sugedęs.

Tarp daugybės kavos su druska receptų verta išskirti du populiariausius. Pirmasis yra klasikinis. 200 ml vandens jums reikės 2 šaukštelių. maltos kavos, 1 arb. cukraus ir druskos ant peilio galo. Klasikinę kavą reikia išvirti bet kokiu įprastu būdu, įberti cukraus ir galiausiai druskos. Kai kurie žmonės mėgsta papildyti tokį gėrimą ½ šaukštelio. cinamono.

Antrasis receptas – ryškus gaivus gėrimas su apelsinu. Virimui reikės 160 ml vandens, 1,5 arb. maltos kavos, 1 arb. cukraus, 1 arb apelsinų sulčių, ½ šaukštelio. apelsino žievelės, druskos - žiupsnelis. Patogiausia tokį gėrimo variantą ruošti turke. Algoritmas yra toks:

• į indus supilkite kavą, druską ir cukrų, šiek tiek pakaitinkite ant ugnies ir užpilkite vandeniu;
• mišinį užvirkite ir nukelkite nuo viryklės;
• kai gėrimas šiek tiek atvės, įpilkite apelsinų sulčių ir pabarstykite žievelę ant viršaus.

Į bet kurį iš aprašytų receptų su druska galite pridėti grietinėlės pagal skonį. Tai pasirinkimas tiems, kurie nemėgsta per stiprios kavos.

Yra daug būdų, kaip pasigaminti putojančios kavos gėrimą. Pavyzdžiui, jo galima gauti verdant grūdus turke. Kaip minėta anksčiau, naudojant šį paruošimo būdą, putos susidaro savaime. Bet jei jums labiau patinka kiti įrankiai ir įrenginiai mėgstamam gėrimui gauti, yra daugybė kitų galimybių.

Kiekvienas kavos mėgėjas žino žodį „cappuccinatore“. Tai specialus prietaisas, gaminantis kavos putas. Kartais jis vadinamas pieno plakikliu, tačiau tai nėra visiškai teisingas apibrėžimas, nes prietaisas plaka putas iš bet kokios sudėties.

Kalbant apie rankinius kapučinatorius, jie savo išvaizda ir esme primena mažesnę ir supaprastintą panardinamųjų maišytuvų versiją, tik gale jie turi ne peilius, o plaktuvą plakimui. Tai yra miniatiūriniai įrenginiai, dažniausiai maitinami baterijomis. Šiandien jų galima rasti bet kurioje didesnėje indų ir virtuvės reikmenų parduotuvėje.

Norėdami tinkamai paruošti putas kavos aparatu, tiesiog vadovaukitės savo įrenginio instrukcijose pateiktomis instrukcijomis. Rankinė versija yra tokia paprasta, kad galite suprasti, kaip ji veikia be atskirų instrukcijų. Tačiau vis tiek verta nustatyti pagrindines jo taikymo subtilybes. Norėdami paruošti putojančią kavą su šiuo priedu, jums reikia:

• Užvirinkite bet kurią kavos gėrimo versiją be pieno ir supilkite gatavą kompoziciją į puodelį. Jis turėtų būti užpildytas puse ar dviejų trečdalių.
• Nedidelį kiekį pieno pakaitinkite ant silpnos ugnies. Temperatūra priklauso nuo jūsų, bet jūs negalite jos užvirti.
• Panardinkite kapučinatorių į šiltą pieną, įjunkite aparatą ir palaukite, kol pasirodys tiršta, tanki puta.
• Lėtai ir atsargiai, kad nepažeistumėte susidariusios putos struktūros, pastarąsias dėkite į kavos puodelį.
• Paskutinis akcentas – papuošimas tarkuotu šokoladu, skaldytais riešutais arba mershmallow drožlėmis.

Aukščiau aprašytą receptą gali pritaikyti ir kavos aparatų savininkai. Jei aparate yra garintuvas, pieno kaitinti nereikia.

Norint paruošti skanią ir sveiką kavą, neužtenka sukaupti reikiamų indų ir išstudijuoti populiarius receptus. Ne mažiau svarbūs ir niuansai bei subtilybės, kurios iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti ne tokios privalomos. Kad kiekvienas gaivinančio gėrimo puodelis teiktų tik malonumą ir naudą, nepamirškite šių taisyklių:

• Nenaudokite nefiltruoto vandentiekio vandens. Be to, kad maistui naudojamo vandens grynumo klausimas yra sveikatos reikalas, verta atsižvelgti į tai, kad menkiausi nešvarumai panaikina gėrimo skonį, sumažina jo naudą.
• Kavą geriau pirkti nesmulkintas pupeles. Jie turi būti sumalti prieš pat kepimą.Taigi produkte išsaugoma maksimaliai naudingų medžiagų ir neprarandamos skonio savybės.
• Prieš gamindami, nesvarbu, kokį indą ar būdą naudojate, įsitikinkite, kad visi indai yra gerai išplauti ir sausai nušluostyti. Nuo to priklauso ir galutinio produkto kokybė.

Be išskirtinai „kavos“ niuansų, visiems natūralios energijos mėgėjams reikės žinių apie bet kokių karštų gėrimų patiekimo subtilybes. Taigi, puodeliai turi būti pašildyti prieš patiekiant. Tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Kitas būdas – užvirinti vandenį virdulyje ir užpilti juo kiekvieną puodelį. Tik po to galite pilti paruoštą gėrimą.

Šiuolaikiniame pasaulyje, kur kavinės yra įsikūrusios kone ant kiekvieno kampo, pagunda naudoti „viskas paruošta“ yra labai didelė. Tačiau verta bent šiek tiek prisiliesti prie kavos etiketo ir šio senovinio gėrimo ruošimo kultūros, o neįsimylėti šio proceso bus sunku. Tai visas mokslas, žavus pasaulis ir vertas hobis.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip virti kavą turke, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.