Latte vs Cappuccino: koks skirtumas?

Kava yra vienas populiariausių gėrimų visame pasaulyje. Šiandien bet kuriame, net ir mažiausiame mieste, visada yra keletas kavinių. Šis gėrimas tapo ryto simboliu, o milijonai žmonių tikrai neįsivaizduoja dienos pradžios be puodelio stiprios aromatingos kavos. Yra daugybė gėrimų rūšių: espresso, americano, macchiato, raf ir kt. Jie skiriasi vienas nuo kito paruošimo būdu, skoniu, aromatu ir išvaizda.

Šiandien kalbėsime apie latte ir kapučino. Šios parinktys yra panašios viena į kitą, tačiau vis tiek turi skirtumų.

Latte ir kapučino yra pelnytai pripažinti populiariausiais kavos gėrimais pasaulyje. Latte kilmės šalimi laikoma Amerika, o kapučino gimtinė – Italija. Šiems gėrimams ruošti naudojamas karštas, plikytas pienas, tačiau pagrindinis skirtumas yra kiekyje. Be to, kapučino ir latte skiriasi skoniu, patiekimo tipu, gaminimo ypatybėmis ir tt Pažvelkime į kiekvieną iš šių punktų atidžiau.

Latte ir kapučino gamybai reikia tik 2 pagrindinių ingredientų – kavos ir pieno. Cukraus, cinamono ir kitų priedų dedama pagal skonį, jų gali ir nebūti. Pagrindinis skirtumas yra šių ingredientų kiekio santykis. Taigi, norint paruošti klasikinę latte, jums reikės:

• espreso - 1/4 dalis;
• pieno putos - 1/5 dalis;
• pienas arba grietinėlė - 3/5 arba 1/1.

Nors tradicinio kapučino recepte yra 1/3 kavos, pieno ir putos. O dažniausiai papuošimui cukrus ir cinamonas. Verta paminėti, kad latte iš tikrųjų yra kavos pagrindu pagamintas kokteilis. Kapučino yra atskira kavos rūšis.

O kadangi espreso koncentracija kapučine didesnė, tai jis daug stipresnis nei latte. Taip pat latte yra daugiau pieno, o tai reiškia, kad gėrimo kalorijų kiekis yra didesnis.

Pasigaminti kapučino nesunku, svarbiausia laikytis proporcijų ir rinktis kokybiškus, šviežius produktus. Pienas turi būti gerai išplaktas, tada įpilamas į puodelį, kuriame jau yra espreso. Ingredientų maišyti nereikia, nes visa gėrimo ypatybė ta, kad ant stiprios kavos guli subtili pieno puta.

Klasikinės latės paruošimo procesas yra visiškai toks pat kaip ir kapučino, skiriasi tik ingredientų proporcijos. Tačiau yra ir kita tokio kokteilio rūšis – latte macchiato. Norint jį sukurti, reikia pašildyti pieną ar grietinėlę, supilti juos į puodelį ir tik tada pilti į jį espreso. Taip gaunamas skanus kokteilis, kurį galima palikti sluoksniuotą arba maišyti. Tiesiog nepamirškite, kad ji yra daug kaloringesnė nei įprasta kava.

Beje, be klasikinės latte ir latte macchiato, latte mocha receptas yra gana dažnas. Šis gėrimas skiriasi tuo, kad, be pagrindinių ingredientų, jame yra ir juodojo šokolado. Jis dedamas į indo dugną, tada užpilamas karštu pienu. Ir tik tada ateina espreso eilė.Jis plona srovele pilamas į stiklinės vidurį.

Putos kapučino gamybai turi būti tankios, todėl jai gaminti naudojamas riebus pienas. Būtent todėl cinamono, miltelių, kakavos ar kitų produktų užpilas lengvai išlaikomas ant tokios putos ir nekrenta. Putų kiekis latte nėra toks didelis. O jo struktūra daug oresnė ir poringesnė, todėl prie jo neprilips jokie papildomi užpilai. Abiejų gėrimų pieno puta kruopščiai išplakama, tačiau kapučino atveju šis procesas užtrunka šiek tiek ilgiau.

Nepaisant to, kad abu kokteiliai gaminami iš tų pačių produktų, proporcijų ir paruošimo technologijos skirtumas ženkliai įtakoja skonį. Kadangi latte turi daug mažiau kavos, jos skonis išsiskiria ryškiu kreminiu ir pienišku atspalviu. Tuo pačiu metu kavos aromatas čia yra ne pagrindinis, o, priešingai, pagalbinis. Toks kokteilis jums bus malonesnis, jei labiau mėgstate mėgautis skoniu ir nesitikite, kad jo naudojimas suteiks jums daug jėgų ir jėgos.

Jei kada nors užsisakėte latte kavinėse ar restoranuose, tikriausiai pastebėjote, kad šio gėrimo patiekimas skiriasi nuo kitų. Latte įprasta pilti į aukštas gražias stiklines arba stiklines iš skaidraus stiklo. Kokteilis ypač įspūdingai atrodo klojamas sluoksniais, o ne maišomas.Stiklų forma gali būti cilindrinė, tačiau populiariausias variantas – apačioje siauras stiklas, kuris į viršų platėja. Standartinis latte porcijos dydis yra 250-350 ml.

Cappuccino patiekimas yra labiau klasikinis. Pilama į keraminius ar porcelianinius puodelius su 180-220 ml dydžio lėkšte.

Kaip ir bet kurį kitą gaivinantį gėrimą, latte ir kapučiną geriausia gerti ryte. Be to, kompozicijoje esantis pienas daro gėrimą gana kaloringą, o tai reiškia, kad neturėtumėte juo piktnaudžiauti. Tačiau jūs turite nuspręsti, kada ir kiek gerti latte ar kapučino, nes viskas priklauso nuo jūsų gyvenimo būdo. Štai tik kelios bendros rekomendacijos, kaip gerti šią kavą:

Šį kokteilį gerkite per putas. Tokiu būdu visiškai pajusite unikalų kartaus espreso skonio ir subtilaus pieno derinį. Ir nemaišykite gėrimo! Taip pat geriau nedėti cukraus ir papildomų produktų, kad būtų galima visapusiškai mėgautis kavos skoniu ir aromatu.

Kadangi šis kokteilis yra labai kaloringas ir patiekiamas dideliais kiekiais, jie galės visiškai pakeisti įprastą patiekalą. Ypač jei sekate savo figūrą. Latte galima gerti net vakare, nes espreso koncentracija joje maža, vadinasi, ji ne itin gaivina. Idealus desertas kokteiliui būtų riešutiniai ledai, varškės ir vaisių patiekalai: pudingi, panna cotta, zefyras, šerbetas ir kt.

Dabar jūs tiksliai žinote, kaip atskirti latte nuo kapučino! Ir galiausiai, siūlome jums keletą įdomių faktų apie šiuos gėrimus.

• Pavadinimas „kapučino“ siejamas su vienuolių kapucinų ordinu. Jie vilkėjo rudus drabužius su baltu gobtuvu, kuris simboliškai primena kapučino: rudas gėrimas ir balta puta viršuje. Kitų šaltinių teigimu, vienuoliai turėjo ne baltą, o rudą gobtuvą. Iš čia ir kilęs cappuccino pavadinimas.
• Latte atsirado išradingų italų dėka. Būtent jie, pasak legendų, sugalvojo iš kelių sluoksnių susidedantį gėrimą, kad kiekvienas didelės šeimos narys rastų jame kažką pagal savo skonį. Vaikams patiko gardžios oro putos, suaugusieji – kvapni stipri espreso kava. Be to, įpylus didelę pieno porciją, kokteilio kofeino kiekis gerokai sumažėjo. Taigi, jį būtų galima vartoti dažniau, nesibaiminant dėl ​​sveikatos.
• Pavadinimas „latte“ reiškia suteptą pieną. Beje, anot italų, kavą geriausia gerti stovint, taip gėrimas geriau įsigeria.
• Iš pradžių kapučino putos buvo plakamos rankomis. Po kurio laiko buvo išrasta speciali sistema, kuri padėjo tokį procesą padaryti paprastesnį ir greitesnį. Ji turėjo omenyje 2 konteinerių buvimą. Viename buvo pienas, kuris per specialius vamzdelius gaudavo garus iš kitos talpos.
• Manoma, kad būtent kapučiną popiežius mėgsta gerti labiausiai.
• Piešimas ant latte putos jau tapo pasauline tradicija. Kartą kavos festivalyje sumani barista sugebėjo nupiešti 7 rožes ant kavos putos 150 ml puodelyje.

Baristos nutolo nuo tradicinių širdelių ir lapų raštų ir sukūrė tikrą tūrinį šedevrą mielo kačiuko pavidalu. Šis gėrimas patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Padaryti tokį vaizdą yra gana paprasta. Bet tuo pat metu tai atrodo nuostabiai.Tokį gėrimą galite užsisakyti savo mylimai merginai – ji bus laiminga!

Cappuccino dažomas rečiau nei latte. Tačiau tai nereiškia, kad gėrimo patiekimas negali būti gražus.

Čia aiškiai matomi visi trys klasikinės latte sluoksniai. Gėrimą puošia ori pieno puta su lengvu užpilu.

O čia galite pamatyti raštų piešimo ant pieno putos procesą. Tai įdomi ir paprasta procedūra. Turėdami tam tikrų įgūdžių, jūs pats galėsite sukurti tokius šedevrus.

Norėdami gauti informacijos apie skirtumą tarp latte ir kapučino, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.