Kava su pienu: nauda ir žala, paruošimas

Daugeliui kyla klausimas, ar verta gerti kavą su pienu. Šis gėrimas yra labai populiarus tarp daugybės planetos gyventojų. Jo skonis daug švelnesnis nei paprastos juodos kavos. Tačiau kai kurie žmonės nežino, kad toks produktas turi ne tik privalumų, bet ir kontraindikacijų.

Kodėl pienas naudojamas su kava? Natūralios kavos pupelės yra kartaus, stipraus skonio dėl to, kad jose yra daug taninų ir paties kofeino. Štai kodėl jie pradėjo pilti pieno, kad sušvelnintų šį kartumą.

Svarbus faktas yra tai, kad žmonės dažniausiai geria kavą ryte, norėdami pabusti, išsklaidyti miego likučius ir suteikti smegenims energijos. Šiuo atveju kava su pienu netinka. Juk šiltas ar karštas pienas kaip tik nuramina nervus ir sumažina kofeino procentą gėrime. Kavą su pienu reikia gerti dieną, bet ne vakare.

Yra daug įvairių kavos ruošimo būdų. Kiekvienoje šalyje gėrimas ruošiamas savaip. Niekas negali visiškai užtikrintai pasakyti, kas pirmasis pasaulyje sumanė į šį kvapnų gėrimą įpilti pieno.

Lenkijoje kava su pienu vadinama „balta“, Vokietijoje – „piene“, Olandijoje – „neteisinga“. Italijoje gėrimas gaminamas iš grynos juodos kavos, į kurią pilamas karštas pienas.Praėjusio amžiaus ketvirtajame dešimtmetyje išpopuliarėjus kavos aparatams, espresas dažniausiai naudojamas kaip tokio gėrimo pagrindas. Dabar šis gėrimas patiekiamas pagal prancūzišką standartą mažame keramikiniame dubenėlyje. Tuo ji skiriasi nuo itališkos latte, kuri gaminama espreso pagrindu ir išpilstoma tik į aukštas stiklines taures. Jungtinėse Amerikos Valstijose pienas, dedamas į kavą, kaitinamas garais.

Naudingos gėrimo savybės labai priklauso nuo sudedamųjų dalių, įtrauktų į jo sudėtį. Kava maišeliuose (pavyzdžiui, 3 in 1) nėra pats geriausias pasirinkimas tiems, kurie nori pasimėgauti sodriu skoniu ir gerai praleisti laiką. Juk kavoje nejausite nieko, išskyrus nešvarumus ar priedus. Ne visada įmanoma išvirti kavą iš natūraliai sumaltų pupelių. Dažnai maisto ruošimui tiesiog neužtenka laiko. Tokiu atveju verta sustoti ties tokiu variantu kaip tirpi kava. Yra trys labai populiarios kavos su pienu rūšys, kurias kiekvienas yra bent kartą išbandęs.

• latte - populiari itališka kava, patiekiama didelėse aukštose taurėse. Paruošta iš natūralių susmulkintų grūdų. Gėrimo akcentas – pienas, išplaktas putų pavidalu. Verta manyti, kad įpilto pieno bus apie 2 kartus daugiau nei pačios kavos.
• Cappuccino gaminamas iš kavos ir pieno santykiu nuo trijų iki vieno. Pienas į kavos gėrimą pilamas suputotas ir pakaitintas.
• Macchiato taip pat gaminamas iš pieno ir espreso. Tai pati stipriausia ir kvapniausia iš išvardytų rūšių.

Taip pat yra tokių gėrimų rūšių kaip mokačinas, melange, frappuccino (patiekiamas šaltas). Tarp tokios įvairovės kiekvienas gali rasti ir įvertinti savo kavą.

Pagrindinis gėrimo privalumas – pienas aprūpina organizmą sveikais riebalais, kurie padeda stabiliai funkcionuoti vidaus organams. Piene yra daug naudingų vitaminų:

• B grupė (gerai veikia nervus);
• A (reikalingas regėjimui);
• E grupė (kovoja su bloga nuotaika, gerina plaukų augimą);
• C (stiprina imuninę sistemą).

Tarp naudingų mineralų, sudarančių pieną, galime išskirti:

• kalcio ir fosforo, kurie yra atsakingi už kaulinio audinio augimą;
• cinkas – reguliuoja liaukų darbą, padeda organizme pasisavinti vitaminus, greitina žaizdų gijimą;
• geležis yra būtinas kraujo elementas, padeda sergant anemija.

Ar kava jums tinka? Ar galiu jį gerti ryte, tuščiu skrandžiu ar metant svorį? Žmonės dėl šių klausimų ginčijasi labai ilgai. Tačiau jie niekada nepasiekė bendro sutarimo.Jei nepersistengsite vartodami kavos gėrimą, jis yra nekenksmingas. Kavos sudėtyje yra kofeino ir tanino, kurie padeda nudžiuginti ir pasisemti naujos energijos. Kavoje yra nikotino rūgšties. Jis reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje, suteikia energijos, stiprina kraujagyslių sieneles ir širdį, šalina iš organizmo toksinus.

Žmonės, kuriems draudžiama kava gryna forma, gali pasilepinti tokiu gėrimu, nes pienas neutralizuoja kofeino ir tanino poveikį. Tai labai gerai, nes nėščios moterys, pagyvenę žmonės ir paaugliai nenori didelio kofeino kiekio. Žmogui, norinčiam sulieknėti, kavą reikia gerti be priemaišų. Tik tokiu būdu pasirodys norimas rezultatas. Kava gryna forma bus naudinga organizmui, pašalins toksinus, pagreitins medžiagų apykaitą.

Sergantieji hipertenzija turėtų vartoti šį gėrimą, griežtai laikydamiesi gydytojo nurodymų ar nurodymų, nes nedidelė dozė (ne daugiau kaip vienas puodelis per dieną) duos teigiamą rezultatą – vazokonstrikcija neatsiras.

Verta prisiminti kavos ir pieno balansą. Kava pašalina kalcį iš kaulų, o tai netrukus gali sukelti kaulų retėjimą. Pienas su savo savybėmis (riebalų buvimas kompozicijoje, daugybė vitaminų ir naudingų elementų) papildo šią pusiausvyrą: jame yra pakankamai kalcio, kad užpildytų šias „tuščias vietas“. Dar vienas pliusas – šis gėrimas nekaloringas, jei į jį nededama grietinėlės ir cukraus. Jei juos pridėsite, tai tik „pasvers“ kavą ir neduos jokio poveikio, išskyrus nusėdimą riebaliniuose audiniuose.

Kavos gėrimo žala tiesiogiai priklauso nuo jo vartojimo kiekio ir dažnumo. Mažais kiekiais jis praktiškai nekenksmingas. Tačiau per didelis suvartojimas gali pakenkti kūnui.

1. Dažnas espreso kavos vartojimas gali pakenkti nervų sistemai, todėl ji gali išsekti. Po kurio laiko atsiranda nemiga, atsiranda dirglumas, drebulys rankose. Didžiausia kavos gėrimo dozė per dieną – ne daugiau kaip trys puodeliai.
2. Gėrimo nerekomenduojama gerti žmonėms, kurie blogai toleruoja laktozę (jos yra piene). Pasekmės bus nuviliančios – viduriavimas ar nemažai kitų alerginių pasekmių.
3. Kava draudžiama žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis.
4. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu moterys turi vartoti vaistą atsargiai.
5. Kava yra griežtai draudžiama kūdikiams ir kūdikiams. Dėl mažo svorio jie kofeiną suvokia labiau nei suaugusieji.

Kai kurie kūno sutrikimai, kurie gali atsirasti dėl piktnaudžiavimo kava:

• nervingumas;
• nervinis tikas;
• šlapimo nelaikymas (ypač jei geriate gėrimą arčiau nakties);
• dirglumas;
• nemiga;
• depresija;
• priklausomybė;
• agresyvumas;
• nerimas;
• atminties pablogėjimas.

Už bet kurio patiekalo ar gėrimo skonį atsakingi ne tik geri ingredientai. Virimo procesas taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Turkiška kava yra vienas seniausių receptų. Tradicija kilo iš senovės klajoklių. Šį gėrimą jie išsivirė sau variniame ąsotyje, kuriame prieš tai dažniausiai būdavo virinamas vanduo. Puodelis turėjo mažą rankenėlę ir snapelį. Laikui bėgant šis ąsotis buvo sumažintas, todėl keliaujant jis užima daug mažiau vietos. Turkai, sužinoję apie tokį nuostabų gėrimą, nusprendė pakeisti jį patys. Tiksliau tariant, pakeitimai paveikė virimo ąsotį. Turkai jame susiaurino kaklą, kad gėrimas neprarastų sodraus aromato ir neišsilietų atsitiktinai.

Apsvarstykite klasikinę kavos virimo turke versiją.

• Į indą supilami du arbatiniai šaukšteliai maltų kavos pupelių, įpilama 80-100 ml vandens.
• Toliau turkų turinys kepamas ant viryklės apie keturias minutes. Nereikia nuolat maišyti, nes klasikiniame variante paviršiuje turi susidaryti putos.
• Tuo metu, kai vanduo pradeda virti ir kilti, turėtumėte nukelti turką nuo ugnies, atvėsinti (priklausomai nuo kambario temperatūros apie 2-3 minutes), o tada viską grąžinti ant lėtos ugnies.
• Norint pasiekti norimą stiprumą, šią procedūrą reikia pakartoti tam tikrą skaičių kartų. Verta prisiminti, kad neturėtumėte leisti vandeniui visiškai užvirti. Tai tik sugadins gėrimo skonį.

Yra daugybė turkiškos kavos ruošimo receptų: su cukrumi arba apelsinų sultimis, cinamonu ir net juodaisiais pipirais. Mėgstantiems stiprius gėrimus ar prireikus greitai sušilti, galima išsivirti net kavos su konjaku. O karštu oru į tokį gėrimą dažnai dedami dideli ledo kubeliai. Norėdami gauti tikrą turkišką kavą, turite nusipirkti kavos pupelių ir jas sumalti patys. Toks mažas, kad turinys atrodė kaip dulkės. Tai leis pupelėms atsiverti iš naujos pusės ir suteiks sodraus aromato verdant kavą turke.

Vietoj karvės pieno galite naudoti kondensuotą pieną. Tačiau verta paminėti, kad pasirinkimas su kondensuotu pienu yra daug kalorijų ir netinka tiems žmonėms, kurie stebi savo svorį ir saugo savo figūrą. Šiuo atveju receptas itin paprastas. Jums reikės kavos, kondensuoto pieno ir susijusių priedų cinamono, apelsino žievelės, šokolado, riešutų, grietinėlės likerio ar sirupo pavidalu. Priedai bus aromatiniai akcentai šio nepamirštamo gėrimo paviršiuje.

Kitas įdomus ir originalus variantas – kava su kokosų pienu. Išplaktas kokosų pienas suteikia didelę putą ir labai tankią tekstūrą, kaip grietinėlė.Kokosuose yra didelis procentas naudingų medžiagų, kurios padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina odos sveikatą ir išvaizdą, stabilizuoja nervų sistemą. Kokosų piene nėra laktozės ir glitimo, todėl jis puikiai tinka alergiškiems žmonėms.

Sojų pieno gėrimas. Pagal savo savybes sojos pienas yra artimiausias karvės pieno variantas iš visų analogų. Gausu baltymų ir angliavandenių, turi minimalų riebalų kiekį, yra vitamino E šaltinis. Soja padeda stiprinti kaulus ir normalizuoja hormonų pusiausvyrą.

Svarbu žinoti šiuos dalykus.

• Specialistų teigimu, pati naudingiausia kava yra pupelėse. Pupelių kava yra daug mažiau apdorota nei malta kava. Todėl norint mėgautis išties giliu ir sodriu šio gėrimo skoniu, reikėtų vengti pirkti gatavą produktą, grūdelius geriau sumalti patiems. Žinoma, tai užtruks, tačiau būsite tikri, kad ši kava yra kokybiška.
• Yra žinoma, kad grūdai, sumalti gerokai prieš vartojimą, kaupia mūsų organizmui nepageidaujamus elementus.
• Maltą kavą reikia laikyti sandariai uždarytame stiklainyje, butelyje ar kitoje talpykloje. Nelaikykite jo ore.
• Kavą geriausia gerti po pietų. Ryte (prieš pietus) mūsų organizmas gamina reikiamą kortizolio kiekį (jis dar vadinamas streso hormonu) ir jam nereikia papildomo kuro. Tačiau arčiau vidurdienio žvalumo užtaiso tiesiog reikia.
• Paruoštą gėrimą reikia gerti iš karto po paruošimo. Nereikia ilgai tempti šio malonumo, periodiškai išgeriant porą gurkšnių iš puodelio.Faktas yra tas, kad sąveikaujant su oru kava oksiduojasi, o tai gali sukelti rėmenį ir kitus nemalonius simptomus.

Toliau žiūrėkite turkiškos kavos su pienu gaminimo receptą.