Kiek kofeino yra kavos puodelyje?

Kiekvienas iš mūsų maždaug žino, kokį poveikį kofeinas daro žmogaus organizmui. Kava yra populiariausias gėrimas, kuriame gausu šio elemento. Komponentas pagyvina ir suteikia jėgų, dėl to kava dažnai geriama ryte, kad greitai pabustų ir sužadintų nervų sistemą.

Kofeinas buvo atrastas 1819 m. Darbą atliko prancūzų tyrinėtojas Runge. Iš kavos ekstrakto mokslininkas išskyrė bespalvius kristalus, kurie turėjo šilkinę tekstūrą ir lengvą kartaus poskonį. Šios vandenyje tirpios dalelės turėjo stiprų stimuliuojantį ir stimuliuojantį poveikį organizmui.

Alkaloidas (kofeinas) randamas ne tik kavamedžių veislių vaisiuose, bet ir kolos riešutuose bei arbatmedžių lapuose. Kofeinas aktyviai naudojamas medicinos srityje. Elementas lengvai tirpsta vandenyje ir alkoholiniuose gėrimuose. Vaistai, kurių sudėtyje yra minėto komponento, veiksmingai kovoja su galvos skausmais ir kitais negalavimais.

Medicinos ir farmacijos srityje kofeinas vadinamas trimetilksantinu. Cheminė formulė yra C8H10N4O2.Taip pat vaistinėse galite rasti diuretikų ir širdies stimuliatorių, sukurtų naudojant šį komponentą.

Apsvarstykite, kaip kofeinas veikia mūsų organizmą.

• Centrinės nervų sistemos sužadinimas, dėl kurio atsiranda linksmumo jausmas, atsiranda jėgų antplūdis. Komponentas skatina serotonino, dopamino ir adrenalino gamybą.
• Širdies ir kraujagyslių sistemos stimuliavimas.
• Pašalina silpnumą ir mieguistumą.
• Pakelia nuotaiką.
• Tonikas, kuris padės susidoroti su apatija.
• Reguliariai gerdami kofeino turintį gėrimą, išliksite aktyvūs visą dieną.
• Padidėjęs širdies susitraukimų dažnis dėl hormonų išsiskyrimo į kraują.

Verta paminėti, kad kofeinas sukelia priklausomybę pagal analogiją su priklausomybe nuo narkotikų. Organizmas, gaudamas nuolatinę jėgų dozę iš išorės, atpratus nuo kavos ima silpti. Kad kavos vartojimas neigiamai nepaveiktų organizmo, būtina žinoti naudojamą priemonę.

Jei žmogus negali pradėti savo dienos be puodelio kavos, tai rodo priklausomybę. Natūralu, kad kofeino poveikis nėra toks stiprus kaip kitų vaistų, tačiau jis taip pat veikia organizmą.

Kofeino koncentracija gėrime priklauso nuo įvairių veiksnių.

Pupelių įvairovė vaidina svarbų vaidmenį rūšiuojant kavą pagal kofeino kiekį.Pagal skonį Arabica yra vertingesnė ir brangesnė, palyginti su Robusta veisle, tačiau gaivinančio komponento koncentracija jos sudėtyje yra daug mažesnė. Robusta gėrime 170 mililitrų gėrimų yra apie 200 miligramų komponento, o stiklinėje arabikos – apie 110 miligramų.

Kitas veiksnys, turintis įtakos kofeino kiekiui, yra skrudinimo laipsnis gaminimo metu. Yra nuomonė, kad kuo stipriau buvo skrudintos pupelės, tuo stipresnis gėrimo aromatas, o jo skonis stipresnis ir ryškesnis, atitinkamai kofeino koncentracija didesnė. Ekspertai teigia, kad taip nėra. Ilgai veikiant aukštoje temperatūroje ant kavos, šios medžiagos molekulės sunaikinamos.

Netgi mechaninis grūdų apdorojimas turi įtakos minėto elemento kiekiui. Malimo laipsnis priklauso nuo kavos paruošimo būdo. Norint išvirti turkišką kavą, pupeles reikia atsargiai sumalti tiek, kad jos primintų dulkes. Kavai, skirtai lašelinio tipo kavos virimo aparatui, tokio kruopštaus malimo nereikia.

Prie ypatingo gaivinančio poveikio prisideda ir laikas, praleistas gaminant gėrimą bei paruošimo būdas. Iš karto reikia pastebėti, kad gaminimo procese naudojamas vandens kiekis nesumažina kofeino koncentracijos. Kavos žinovai žino, kad iš vieno kavos kiekio galima išvirti skirtingus pagal stiprumą gėrimus.

Jei norite veiksmingiausio stimuliuojančio gėrimo, virkite kavą kuo ilgiau. Kuo ilgesnis virimo laikas, tuo didesnis kofeino kiekis gėrime. Taigi kavos iš spaudos, užpiltos tam tikrą laiką, koncentracija kompozicijoje yra didesnė, palyginti su gėrimais, ruošiamais su garais.

Tai populiariausias gėrimas tarp įsimylėjėlių. Būtent alaus gaminimo technika dėl savo paprastumo yra labiausiai paplitęs gaminimo būdas pasaulyje. Viename puodelyje tikros kavos yra nuo 70 iki 140 mg komponento. Vidutinė vertė yra 95 mg (0,095 gramo).

Šis gėrimas ruošiamas aukšto slėgio garais ir karštu vandeniu leidžiant per smulkiai sumaltus grūdus. Kavoje yra daug gaivinančio komponento, palyginti su įprastu gėrimu, tačiau dėl mažų porcijų stimuliuojantis poveikis sumažėja. Viename standartiniame 30–50 mililitrų puodelyje yra maždaug 60 mg komponento. Jei norite nudžiuginti per trumpiausią įmanomą laiką, rinkitės dvigubą espreso kavą. Jame turinio bus 2 kartus daugiau dėl padidintos porcijos.

Kavinės klientams siūlo didžiulę gėrimų įvairovę su įvairiais elementais, tokiais kaip sirupas, grietinėlė, medus, riešutai, pienas ir daug daugiau. Dauguma jų ruošiami gerai žinomo espreso, kuris laikomas klasikiniu gėrimu, pagrindu.

Šios rūšys apima šiuos receptus: americano, macchiato, cappuccino ir latte. Jas ruošdami naudokite pieną, o šiame produkte kofeino nėra. Taigi komponento koncentracija gėrime išlieka nepakitusi.Mažoje kavos porcijoje bus apie 60 mg, dviguboje – 120.

Tirpiam produktui paruošti naudojama užplikyta natūrali kava. Šiame maisto pramonės segmente naudojama sublimacijos technika. Dėl to susidaro granulės, kurios greitai ištirpsta. Norėdami paruošti kavą, pakanka arbatinį šaukštelį arba šaukštą produkto ištirpinti puodelyje vandens.

Kofeino kiekis svyruoja nuo 30 iki 60 miligramų 237 mililitrų puodelyje.

Atsižvelgiant į tai, kad kava stimuliuoja nervų sistemą ir kraujotakos sistemą, apkrauna organizmą, ją reikėtų vartoti tik sergantiesiems širdies ligomis ir kitais negalavimais. Norėdami mėgautis gėrimu be neigiamų pasekmių, rinkitės kavą be kofeino.

Nepaisant pavadinimo, šio produkto sudėtyje vis dar yra nedidelė šio komponento koncentracija. Mažame kavos puodelyje yra iki 3 miligramų, didelėje porcijoje – 7 miligramai.

Daugumoje gėrimų, kurie ypač mėgstami jaunimo, yra kofeino. Šio ingrediento būtinai yra energetiniuose gėrimuose. Viename puodelyje šio gėrimo kofeino yra daug daugiau nei įprastame įprastos kavos puodelyje. Be pagrindinio elemento, kompozicijoje yra papildomų cheminių priedų.

Medicinos ekspertai primygtinai rekomenduoja vartoti tokius gėrimus atsargiai ir neviršyti dienos normos. Informacija apie tai turėtų būti nurodyta ant pakuotės.

Leidžiama vienkartinė kofeino dozė yra nuo 100 iki 200 mililitrų. Per dieną galite suvalgyti ne daugiau kaip vieną gramą šio elemento. Priešingu atveju negalima išvengti problemų su širdimi, kepenimis ir kitais organais. Atitinkamai, per dieną leidžiama išgerti nuo 2 iki 3 puodelių kavos.

Yra keletas veiksmingų metodų, kuriais galite sumažinti kofeino kiekį.

• Ruošiant gėrimą turke, stimuliuojančio elemento procentas sumažės 20-30%. Tai paprastas ir efektyvus būdas greitai sumažinti koncentraciją.
• Į gėrimą įpilkite pieno arba citrinos. Dėl to gėrimų stiprumas sumažės 10-20%, priklausomai nuo konkretaus gėrimo komponento sudėties.
• Kavai ruošti naudokite arabikos kavą. Šios rūšies kofeino yra 10-15% mažiau nei įvairiuose mišiniuose ir mišiniuose.

Dėl lengvo paruošimo tirpi kava plačiai paplito visame pasaulyje. Norėdami paruošti gėrimą, tiesiog užpilkite produktą karštu vandeniu ir gerai išmaišykite.

Šios rūšies kava skirstoma į 3 grupes.

• Milteliai. Įperkamiausia kavos rūšis. Produktas gaunamas iš smulkiai susmulkintų grūdų, kruopščiai skrudintų termiškai apdorojant aukštu slėgiu. Ekstraktas džiovinamas, o miltelių masė supakuojama į pakuotes ir siunčiama į parduotuves.
• Sublimuotas. Ši technika labai skiriasi nuo kitų. Iš pradžių grūdai yra užšaldomi, po to vyksta vakuuminis džiovinimas.
• Granuliuotas. Gamybos srityje naudojama ta pati technika kaip ir kavos miltelių gamyboje, tačiau yra tam tikrų skirtumų. Naudojant garus, iš miltelių gaunamos granulės. Karštų garų apdorojimas suteikia kavai ypatingą skonį ir aromatą.

Pagal stimuliuojančio elemento sudėtį tirpus gėrimas labai nesiskiria nuo malto. Jei natūralios kavos puodelyje kofeino koncentracija yra maždaug 18 miligramų, tai tirpiame produkte šio komponento yra tik 12 mg mažiau.

Kiekvienas produktas turi tam tikrą neigiamą arba teigiamą poveikį organizmui, priklausomai nuo jo koncentracijos organizme. Kavoje yra daug antioksidantų, kurie teigiamai veikia sveikatą ir bendrą savijautą. Tačiau per didelis kofeino kiekis sukelia daug problemų, įskaitant: miego sutrikimą, nerimą, širdies plakimą, širdies skausmą ir pan.

Šiame vaizdo įraše rasite naudingos informacijos apie kofeiną ir jo kiekį įvairiose kavos rūšyse.