Šalta kava: istorija, rūšys ir receptai

Kava yra gerai žinomas gėrimas, turintis daugybę gerbėjų visame pasaulyje. Kiekvienais metais jo populiarumas tik įgauna pagreitį, o gaminimo variantai tampa įvairesni. Rytas be kavos tikram žinovui – rimtas išbandymas. Daugelis pripažįsta, kad kol neišgeria puodelio šio tikrai gyvybę suteikiančio gėrimo, negali sukaupti jėgų, susikaupti ir galiausiai atsikratyti mieguistumo bei amorfinės būsenos.

Atšaldyta kava ypač populiari vasarą. Kvapi ledinė kava yra puiki karštos dienos pradžia. Toks ingredientų rinkinys ir pagyvins, ir tuo pačiu numalšins troškulį. Šis gėrimas dar vadinamas frappe arba ledine kava. Pavadinimas „frappe“ kilęs iš prancūzų frappé – „beat, beat“, o antrajame pavadinime yra angliškas žodis ice, kuris verčiamas kaip „ledas“.

Pirmąją ledinę kavą paruošė graikas Dimitrios Vakondios. Kai dar kartą per pietų pertrauką ketino pasimėgauti šio gaivinančio gėrimo puodeliu, jis nerado karšto vandens ir nusprendė vietoj jo naudoti šaltą. Vėliau graikiškas receptas šiek tiek pasikeitė, į gėrimą buvo įdėta keletas ledo kubelių. Pirmą kartą frapė buvo pristatyta Šv.Salonikuose Graikijoje 1957 m. tarptautinėje prekybos mugėje „Nestle“ atstovas Yiannis Dritsas, kurio pavaldinys buvo neįprasto recepto atradėjas Dimitriosas Vakondiosas.

JAV panašus gėrimas vadinamas frappuccino. Pirmą kartą jis buvo pagamintas Masačusetso valstijoje 1994 m. Frappuccino nuo frappe skiriasi tik tuo, kad į jį dedama ledų. Šis gėrimas taip pat turi daug gerbėjų ir yra labai sėkmingas. Ir tai nenuostabu, nes ledai kavos skoniui suteikia ypatingo pikantiškumo.

Kaip gėrimo pagrindą geriau naudoti 100% arabiką arba arabikos ir robustos mišinį. Gryna robusta tinka kartumo ir aštresnio skonio mėgėjams, o arabika gėrimui suteikia aksominio švelnumo.

Pageidautina naudoti smulkiai sumaltą kavą. Taip pat svarbu, kad kava būtų šviežiai malta. Tai leis jums mėgautis ryškiu skoniu ir nepakartojamu aromatu. Ir atvirkščiai, kuo ilgiau malta kava bus laikoma, tuo mažiau prisotintas jos skonis.

Vienas iš labiausiai paplitusių ir populiariausių kavos ruošimo būdų yra virimas turke. Šis prietaisas turi siaurą kaklą, platų dugną ir ilgą rankeną. Pageidautina naudoti varinį cezvą, kurio vidus padengtas sidabru, tačiau tiks bet koks kitas, kurį esate įpratę naudoti. Svarbiausia, kad gėrimas neužvirtų gaminant maistą, o likus kelioms sekundėms iki šios akimirkos spėkite nukelti turką nuo ugnies.

Vanduo turi būti švarus ir minkštas (išvalytas filtruojant, išpilstytas į butelius arba distiliuotas).Frappe geriamas iš skaidraus stiklo taurių arba didelių stiklinių. Dažnai kokteiliui naudojamas šiaudelis. Permatomos stiklinės taip pat leidžia mėgautis estetine gėrimo išvaizda, matyti tirpstančio ledo kristalus, panardintus į kavą ir grietinėlę.

Yra daug šio gėrimo paruošimo variantų. Apsvarstykite populiariausius iš jų.

Jums reikės šių ingredientų:

• 2 porcijos stipraus espreso;
• ledo kubeliai;
• cukraus (nebūtina)
• plakta grietinėle papuošimui.

Į stiklinę ar stiklinę dedamas ledas, tada pilama kava, įberiama cukraus, o prieš patiekiant papuošiama plakta grietinėle. Gėrimas paruoštas.

Virimui jums reikės:

• porcija šviežiai užplikytos kavos;
• pusė puodelio ledo kubelių;
• šaukštelio riešutų sirupo;
• cukraus pagal skonį;
• du arbatinius šaukštelius pušies riešutų.

Visas turinys kruopščiai susmulkinamas trintuve, jei norite, papuoškite gėrimą plakta grietinėle. Malonus ir subtilus riešutų skonis dera su aromatinga kava.

Ingridientai:

• puodelis stiprios šviežiai užplikytos kavos;
• pusė puodelio ledo kubelių;
• šaukštelis citrinos sulčių;
• cukraus pagal skonį;
• pora šviežių mėtų lapelių.

Visi ingredientai sumalami trintuve. Prieš patiekiant stiklinę galima papuošti citrinos skiltele ir mėtų lapeliu. Nuo seno pažįstami citrinos ir mėtų skoniai, derinami su kava, sužibės naujomis spalvomis. Stiklinė šio gėrimo turi gaivinantį ir tonizuojantį poveikį.

Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:

• puodelis atšaldytos kavos;
• pusė puodelio ledo kubelių;
• cinamono;
• 2 arbatinių šaukštelių apelsinų sulčių;
• cukraus pagal skonį.

Visi komponentai sumaišomi trintuve, tada supilami į stiklinę su ledo kubeliais. Galite papuošti apelsino skiltele, gėrimą įpudrinti kvapniu cinamonu, jei norite, įpilti grietinėlės. Citrusinių vaisių aromatas ir skonis suteiks gėrimui pikantišką ir neįprastą skonį, kuris nepaliks abejingų.

Norėdami paruošti vieną gėrimo porciją, jums reikės:

• puodelis stipraus atšaldyto espreso;
• pusė puodelio ledo kubelių;
• šokolado užpilas;
• plakta grietinėlė;
• 2 šaukštai vanilinių ledų.

Visi ingredientai dedami į maišytuvą, kruopščiai susmulkinami, po to gatavas gėrimas užpilamas plakta grietinėle ir šokolado užpilu. Šokoladas ir kava yra puikus skonio derinys.

Komponentai:

• 300 ml stiprios kavos;
• 30 gramų šokolado;
• 3 šaukštai mėtų sirupo;
• 2 šaukštų vanilinių ledų;
• ledo kubeliai.

Šokoladas ištirpinamas karštoje kavoje, atvėsinamas, tada supilami ledai, mėtų sirupas, šiek tiek ledo ir mišinys suplakamas trintuvu. Stiklinė papuošta šokolado drožlėmis ir mėtų lapeliais.

Galite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais. Tiesiog paleiskite savo vaizduotę, sutelkdami dėmesį į savo skonio nuostatas. Galite pridėti įvairių rūšių sirupų, ledų, prieskonių, tokių kaip gvazdikėliai, vanilė, kardamonas, imbieras ir daugelis kitų. Taip pat galite naudoti įvairius alkoholinius gėrimus kaip pagalbinį ingredientą, kuris padidins nuotaiką.

Kasdienybės šurmulyje skirkite laiko retoms džiaugsmo akimirkoms.Raskite kelias minutes kavos pertraukėlei, o taurė kvapnaus, gaivios frapės suteiks jums linksmumo ir geros nuotaikos net karščiausią vasaros dieną.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą, kaip gaminti mokačiną su ledu.