Kava ankštyse: kas tai yra ir kaip išsirinkti?

Kava ankštinėse – tai presuotas porcijinis espreso kava, sverianti 7 g. Paprastai standartinis puodelis gėrimo ruošiamas iš vienos pakuotės.

Ankštys – tai specialiai suspaustas espresas tabletės pavidalu su pertvaromis iš plono filtruoto popieriaus. Gaminant tokia tabletė supakuota į specialų dujoms nelaidžios ir metalizuotos plėvelės maišelį. Ši pakavimo technologija vadinama E.S.E., kuri pažodžiui reiškia „greita kava“.

Ankštė yra modernus ir gana patogus pasirinkimas ruošiant aromatingą gėrimą namuose ar darbe, o jo kokybė yra išskirtinai aukšta ir gana panaši į espresą iš brangių batonėlių.

Kava ankštinėse rinkoje pasirodė palyginti neseniai, tačiau kiekvienais metais jos gerbėjų skaičius nuolat auga. Taip yra dėl išskirtinių gėrimo skonio savybių ir jo paruošimo paprastumo.

Kavos aparatas yra universalus, veikia su daugybe kavos rūšių, ir tai yra esminis jo skirtumas nuo grūdų aparatų, kuriuose naudojami vienos rūšies grūdai. Gėrimo paruošimas nereikalauja specialių žinių ir įgūdžių, aparatą gana paprasta valdyti. Kava ankštinėse paruošiama labai greitai – vienam puodeliui prireiks ne daugiau 20-30 sekundžių.

Speciali pakuotė ilgą laiką išlaiko kavos skonį ir kvapą, neleidžia į maišelį prasiskverbti pašaliniams aromatams.

Kava ankštyse yra 100% natūrali, joje nėra jokių aromatinių priedų ir įvairių emulsiklių, kurie dažnai įtraukiami į kapsulinės kavos sudėtį ir užtikrina storos bei stabilios plėvelės susidarymą. Kavos aromatas pasiekiamas naudojant aliejų, kuris spaudžiamas išspaudžiamas iš kavos pupelių.

Ruošiant kavą ankštyse atliekų nesusidaro – pasibaigus plikymui visi kavos tirščiai lieka panaudotuose pakavimo maišeliuose, todėl nereikia nuolatinio valymo ir plovimo.

Įrenginys labai ergonomiškas – užima mažai vietos, neviršija įprasto virdulio matmenų ir veikia beveik tyliai. Kavos aparate galite išsivirti bet kokią įprastą arbatą.

Ankštys gaminamos tik iš atrinktų arabikos veislių, kurios išsiskiria išties subtiliu ir rafinuotu skoniu bei tirštu sodriu aromatu.

Nepaisant daugybės kavos ankštyse pranašumų, vartotojai atkreipia dėmesį į daugybę tokio gėrimo trūkumų.

Visų pirma, tam reikia atskiro kavos aparato, jo nepavyks virti virdulyje ar turke. Tuo pačiu metu tokių vienetų čekis prasideda nuo 4000 rublių, tai yra, net ir pigiausio modelio įsigijimas kainuos gana centą.

Antra, daugelis vartotojų pastebėjo ribotą parduotuvėse siūlomų skonių pasirinkimą, taip pat tai, kad nėra galimybės tarpusavyje derinti skirtingas veisles ir ruošti kavą su priedais. Laikui bėgant net ir pats mėgstamiausias skonis tampa nuobodus ir norisi kažko naujo, tačiau ankščių atveju tai neįmanoma.

Ir, galiausiai, reikšmingiausias trūkumas yra vietų trūkumas kavos ankšteliuose. Net ir žinomi maisto tinklų milžinai ne visada į savo produktų sąrašą įtraukia ankštis, todėl greito espreso mėgėjai turėtų ieškoti specializuotoje parduotuvėje arba dominančią prekę užsisakyti internetu.

Šiuolaikinė rinka siūlo daugybę skirtingų kavos rūšių ankštyse, tačiau, deja, daugelis jų yra tik žemos kokybės padirbinys. Norėdami nesuklysti ir nusipirkti tikros aukštos kokybės kavos, turite atsižvelgti į keletą rekomendacijų:

• Grūdų vieta. Gana geros skonio savybės kavos, gautos Kolumbijoje, taip pat Kosta Rikoje ir Gvatemaloje. Gėrimas iš Indijoje ir Haityje užaugintų pupelių yra šiek tiek saldaus skonio, o braziliškose veislėse yra šiek tiek rūgštumo. Tačiau pati geriausia arabika atkeliauja iš Etiopijos – ji leidžia išgauti itin stiprų gėrimą su neįkyriomis šokoladinėmis natomis.
• Gamintojas. Pasaulyje žinomų prekių ženklų Lavazza, Illy caffe, Poli Monodosa ir Bristot grūdai ir ankštys pasiteisino.
• Šlifavimo lygis. Perkant kavą pirmenybę reikėtų teikti vidutinio šlifavimo produktams, iš jų verdama puiki kava, nes milteliai laisvai praleidžia vandenį ir suteikia gėrimui maksimalų maistinių medžiagų kiekį.
• Pagrindinių komponentų turinys. Kava gaunama iš robustos ir arabikos mišinio, o 20% ir 80% santykis laikomas optimaliu. Kuo didesnis Robusta kiekis, tuo gėrimas bus stipresnis. Štai kodėl turėtumėte atkreipti dėmesį į abiejų medžiagų kiekį ir pasirinkti jums patinkančią veislę.

Ir, žinoma, pagrindinis patarimas – netaupykite dėl kokybės. Jei išparduodate ankštis, kurių kainos yra žymiai mažesnės nei vidutinė rinka, greičiausiai turite žemos kokybės produktą, kuris geriausiu atveju neatitiks deklaruotų savybių, o blogiausiu - pakenks organizmui.

Ankštys yra labai populiarios tarp kavos mėgėjų. Vartotojai pastebi, kad kelių prekių ženklų gaminiai turi geriausią skonį.

Buscaglione Arabica yra kava, kurios struktūroje yra arabika su gėlių natomis. Rekomenduojama gerti espreso tiems, kurie mėgsta saldžius gėrimus.

Buscaglione Decaffeinato – gėrimas, gaminamas iš Centrinėje Amerikoje užaugintų pupelių. Šios veislės kava turi labai silpną rūgštumą ir lengvą vaisių poskonį. Šioje kavoje nėra nė gramo kofeino, todėl ji laikoma visiškai saugia net ir tais atvejais, kai jos suvartojimas gerokai viršija paros normą.

Buscaglione Long – tai kava mėgstantiems Lungo ir Americano veisles. Šis gėrimas turi karčiųjų migdolų skonį ir malonų aštrų aromatą. Kavos malimas yra rupus, todėl puodelį galima pripildyti daug greičiau.

Buscaglione Passione – klasikinis itališkas ankšties gėrimas, kuris sužavės ne vieną kavos mėgėją. Kiekviename tokio gėrimo puodelyje galite pajusti šokolado su natūraliais riešutais skonį ir pamatyti storą plėvelę. Tai puikus espreso ir kapučino gėrimas.

Italco Assolo yra pati švelniausia veislė, turinti lengvą saldžiarūgštį poskonį. Gėrimas turi gana subtilų aromatą, o auksinė puta suteikia jam apetitą. Šiame gėrime yra nedidelis kofeino kiekis – jo procentas neviršija 1,2%, todėl kavą galima gerti net naktį.

Italco Concerto yra geriausias ryto gėrimas, nes ši kava turi puikų gaivinantį poveikį. Ši kava išsiskiria tamsių lazdyno riešutų natomis ir sultingu poskoniu. Kofeino kiekis šios veislės ankštyse yra 1,8%, todėl gėrimo nerekomenduojama gerti po pietų.

Pod kavos aparato veikimo principas panašus į bet kurių kitų agregatų mechanizmą: į įmontuotą indą įdedamas maišelis, tada vanduo pašildomas iki reikiamos temperatūros ir aukštu slėgiu praleidžiamas per kavos miltelius. Taigi gėrimo paruošimas užtruks ne ilgiau kaip kelias sekundes.

Patys pirmieji aparatai, skirti ankštims gaminti, buvo sukurti Šveicarijos kompanijos Nespresso, kuri taip pat išleido savo skonio liniją.

Mūsų šalyje tokių agregatų gamyba buvo pradėta 2004 m., gamintoja buvo bendrovė „Kuppo“.Šiais laikais gamintojų rinka yra daug platesnė. Ankšties įrenginius gamina tokie gigantai kaip „Philips“, taip pat „Grimacariete“ ir „Severin“.

„Philips Senseo“ šiandien laikomas populiariausiu kavos virimo aparato modeliu. Tai visiškai automatizuotas įrenginys, pasižymintis mažais matmenimis, netriukšmingumu ir mažomis sąnaudomis.

Daugiau informacijos apie kavą ankštyse ir tinkamą jos paruošimą kavos aparatu rasite toliau pateiktame vaizdo įraše.