Miežių kava: savybės ir paruošimo būdai

Kava yra vienas mėgstamiausių gėrimų žemėje. Įvairiose šalyse jį vertina įvairaus amžiaus ir profesijų žmonės. Tačiau kartais dėl sveikatos tenka ieškoti jam pakaitalo arba tiesiog norisi išbandyti kokį nors neįprastą variantą.

Miežinė kava ruošiama iš maltų sėklų po skrudinimo. Europos šalyse toks gėrimas yra stiprus įprastinės kavos konkurentas. Viena iš tokio pasirinkimo priežasčių tarp daugybės žmonių – didelis kainų skirtumas.

Specialistai nuo prieškario laikų rekomenduoja miežių kavos gėrimą. Jau tada buvo nustatyta, kad tai prisideda prie greitesnio atsigavimo po streso ir didelio krūvio. Tačiau teigiamos savybės neapsiriboja tik stimuliuojančiu poveikiu nuovargio metu.

Taip pat yra geras gydomasis poveikis:

• opaligė;
• disbakteriozė;
• silpnas virškinimo sistemos tonusas;
• didelė rizika susirgti diabetu arba polinkis į jį;
• antsvoris;
• nestabili širdies ir kraujagyslių sistemos veikla.

Miežių ir rugių produkto patrauklias savybes lemia jo cheminė sudėtis. Laboratorinės analizės metu buvo nustatyta, kad yra daug skaidulų, kurios silpnina angliavandenių pasisavinimą. Būtent angliavandeniai yra „atsakingi“ už nepagrįstus kilogramus.Kraujospūdžio stabilizavimas būtų neįsivaizduojamas be vitaminų D ir E. Pastebima, kad vartojant miežių kavą, sumažėja įvairių uždegimų rizika ir pagerėja medicininė prognozė, jei jie ir atsiranda.

Šis poveikis visiškai taikomas peršalimo ir kitų infekcinių kvėpavimo organų pažeidimų atvejais. Silicis ir lizinas, esantys miežių grūduose, yra kolageno pirmtakai, kurie padeda pagerinti odos elastingumą. Lizinas taip pat yra vienas iš svarbiausių raumenų audinio vystymosi komponentų. Kadangi miežiuose nėra net menkų kofeino dozių, jie netrukdo miegoti. Kol kas mokslininkai nerado galimo pavojaus iš miežių kavos, tačiau vis tiek pataria į tai atsižvelgti skaičiuojant raciono energinę vertę.

Pastebėta miežių kavos nauda endokrininei sistemai, todėl hormoninis fonas tolygesnis. Gėrimo sudėtyje yra labai naudingų mikroelementų, tokių kaip fosforas, magnis, jodas, kalis ir daugybė kitų komponentų. Atlikus daugybę tyrimų buvo nustatyta, kad jis teigiamai veikia kraujodaros funkciją ir vandens-druskų balansą. Gydytojai rekomenduoja gerti miežių gėrimą, kad sumažintų reumatinių ir sąnarių skausmų sunkumą. Gerai veikia plaukų būklę, kompensuoja baltymų trūkumą.

Miežinę kavą reikia ruošti iš nesmulkintų sausų pupelių. Jos kruopščiai atrenkamos, kad liktų tik aukščiausios kokybės dalys.

Tada atlikite šiuos veiksmus:

• į keptuvę supilkite miežius (nenaudokite aliejaus) ir apkepkite;
• skrudinti grūdai sumalami rankiniu įrankiu;
• rudi milteliai supilami į turką (30 g mišinio 150 g skysčio);
• virti kavą 120 sekundžių;
• reikalauti dar 120 sekundžių, geriausia po dangčiu.

Sprendžiant iš atsiliepimų, geriau naudoti miežių kavą su cikorija, kurios vienai porcijai pridedama 15 g. Virimo metu vietoj vandens galima įpilti pieno. Tai padeda sušvelninti skonį.

Kai kurie žmonės kartu su miežių kava taip pat vartoja papildus, pavyzdžiui:

• medus;
• kremas;
• cukraus.

Paprasčiausia schema apima skrudintų sėklų susmulkinimą kavos malūnėlyje. Po to 30-60 g maltų miežių dedama į puodelį ir kelias minutes infuzuojama. Laikomas klasikiniu receptu, jam reikia apie 200 g vandens ir 45 g grūdų.

Miežiai nuplaunami ir išdžiovinami (kad būtų didesnis greitis, tepkite ant popierinės servetėlės). Tada keptuvė įkaitinama ir išpilami sausi grūdai (aliejų iš principo nereikia!).

Skrudinama ant vidutinės ugnies, kol grūdeliai patamsėja. Tokiu atveju turėtų atsirasti specifinis aromatas. Atvėsusį keptą masę susukite į kavos malūnėlį ir virkite turke, kol užvirs. Kai tik kavos gėrimas užverda, jis nukeliamas nuo ugnies ir palaikomas uždengtas 3-5 minutes. Viskas, galima supilti į puodelius ir paragauti kvapnaus skysčio!

Gana paprasta ir galimybė naudoti pieną. 100 g vandens paimkite 200 g pieno ir 60-75 g miežių. Tuo pačiu būdu grūdai plaunami ir džiovinami, skrudinami ir sumalami. Puode užvirinamas pieno ir vandens mišinys, o įdėjus miežių miltelius pavirinama 120-180 sekundžių. Vartotojų nuožiūra į gėrimą dedama medaus, grietinėlės ar net ledų.

Griežtų reikalavimų miežių grūdams kepti nėra.Norint paįvairinti skonį, verta pabandyti juos apdoroti stipriau ar silpniau. Paprastai optimaliam apdorojimo variantui parinkti pakanka 3-5 mėginių. Eksperimentų gerbėjai turėtų išbandyti ir vadinamąjį mišinį. Jam ½ masės kepama gana silpnai, o kita dalis – intensyviau.

Parduotuvės miežinės kavos galite nusipirkti gana ramiai, ji ne ką prastesnė už naminę. Susirūpinimas dėl „dirbtinių priedų“ yra nepagrįstas. Miežinės kavos skonis yra daug švelnesnis nei tradicinės kavos. Gėrimo aromatas įkvepia minčių apie šviežią duoną. Putos visada yra tankios ir kyla aukštai, tai reikia atsiminti gaminant maistą.

Gėrimui paruošti reikia 45 g šių grūdų. Jie kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu, geriausia net pakartotinai. Grūdai užpilami vandeniu, galite jų reikalauti apie dieną. Jei pageidaujate, šį laikotarpį leidžiama padidinti, jums nereikia paleisti laikmačio. Pasibaigus numatytam laikui, skystis nupilamas ir įpilama nauja pro filtrą praleisto vandens dalis.

Nedelsdami turite nusiųsti ruošinį virti ant silpnos ugnies. Užvirinant ir laukiant, kol prasidės grūdų naikinimas, kava nukeliama nuo viryklės ir išpilamas vanduo. Grūdai vėl nuplaunami ir išdžiovinami. Toliau grūdų masę reikia kepti karštoje keptuvėje, ir labai trumpai. Iškepę grūdai sumalami, tik tada galima virti.

Norėdami sužinoti apie miežių gėrimo naudą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.