Kaip pasigaminti kavą prancūziškame spaudoje

Pastaruoju metu Prancūzijoje labai paplito prancūziškos spaudos kava. Juk būtent šioje šalyje kavos kultūra yra labai aukšto lygio. Prancūzai yra gurmanai ir nepripažįsta kavos, užplikytos verdančiu vandeniu. Prancūzijoje tiesiogine prasme gausu įvairių kavinių, kurios dažnai ruošia kavą prancūziškoje spaudoje. Toks gaminimo variantas tinka ne tik kavos namams, kvapnią ir skanią kavą galima pasigaminti net namuose.

Kava šiuolaikinėje prancūzų spaudoje yra gana skanus gėrimas, ruošiamas specialioje, nepanašioje į nieką kitą. Nors gėrimas pasirodė neseniai, jis turi daug žinovų. Jei plikysite iki penkių minučių, gausite labai stiprų gėrimą, kuris užleis vietą tik turkiškai kavai. Šis efektas pasiekiamas dėl ilgo kontakto su vandeniu. Be to, iš skirtingų grūdų rūšių pagaminta kava išsiskiria savo skoniu, nes grūdeliai užpildo ją savo unikaliu aromatu. Taip pat jei naudojami skirtingi malimai, tai atsispindės paruoštoje kavoje. Kuo stambesnis malimas, tuo mažiau „dulkių“ užplikytoje kavoje.

Dėl šio paruošimo būdo gatavas gėrimas visada turės labai ryškų rūgštumą, taip pat nebus toks kartaus. Daugelis žinovų mano, kad puta yra puikios kavos ženklas. Taip pat galite tai padaryti prancūziškoje spaudoje. Norėdami tai padaryti, turite atlikti keletą eksperimentų su vandeniu, kuris naudojamas alaus gamybai. Laikui bėgant, net pradedantysis įvaldys putplasčio kūrimo ir piešimo ant jo technologiją.

Šiuo metu prancūziškoje spaudoje galite pamatyti daugybę gėrimui ruošti skirtų prietaisų, todėl labai sunku pasirinkti ir nesuklysti. Nereikia iš karto pirkti pigiausių modelių, nes jie greitai sugenda ir gali tiesiog net neatgauti jiems išleistų pinigų. Taip pat neturėtumėte rinktis elitinių modelių, nes jie, kaip taisyklė, skiriasi nuo įprastų prancūziškų presų, kurių vidutinė kaina, išskyrus prekės pavadinimą ar įdomų stilių. Tiesą sakant, jie praktiškai neturi pranašumų. Todėl reikėtų rinktis ne per pigų, bet ir nebrangų įrenginį.

Kad būtų patogu rūpintis tokiu įrenginiu, reikia pasirinkti modelį, kurį būtų galima lengvai išardyti. Taip pat bus gerai, jei prancūziškas presas bus pagamintas iš labai patvaraus stiklo. Daugelis tokius modelius gaminančių įmonių naudoja karščiui atsparų stiklą iš Pyrex, esančio Prancūzijoje. Gana trapios tokių vienetų vietos yra kolbos. Todėl renkantis sau prancūzišką presą, reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad jis labai tvirtai įsitaisytų pačiame laikiklyje arba sandėlyje būtų antra kolba.

Norėdami paruošti kavą prancūziškame spaudoje, jums reikės kelių komponentų.

• Malta kava. Geriau naudoti stambiai maltą kavą, kuri atrodo kaip cukrus. Priešingu atveju stūmoklį su filtru bus daug sunkiau išstumti. Žaliavos turi būti pilamos skaičiuojant septynis gramus šimtui mililitrų vandens.
• Du šimtai penkiasdešimt mililitrų vandens, kuris turi būti gerai filtruojamas arba distiliuotas. Gėrimo skonis taip pat labai priklauso nuo jos pasirinkimo.
• Pati prancūzų spauda.

Norėdami tinkamai paruošti gėrimą prancūzišku presu, jums tereikia vadovautis šiomis nuosekliomis instrukcijomis:

• pirmiausia turite gerai sušildyti šią instaliaciją, kuri leis jums užvirti kavą tolygiai, be temperatūros kritimo;
• atskirame inde užvirinkite maždaug tris šimtus mililitrų vandens; su jo pagalba būtina nuplauti prancūzišką presą, taip pat laikyti jame keletą minučių, po to vanduo turi būti nusausintas;
• pačiam gėrimui paruošti būtina įpilti reikiamą kavos kiekį; kaip taisyklė, vienai porcijai pakanka trijų arbatinių šaukštelių;
• po to reikia mažomis porcijomis pilti vandenį - pirmiausia užpilama apie šešiasdešimt gramų ir sumaišoma su kava; kad jo aromatas būtų visiškai atskleistas, turite palaukti pusę minutės;
• po šio laiko įpilama likusio skysčio - maždaug du šimtai mililitrų, ir reikia palaukti dar penkias su puse minutės; virimo metu ant kavos paviršiaus turi susidaryti plona plutelė, kurią, jei pageidaujama, galima nuimti, kad gėrimas nebūtų per kartaus;
• baigiant virti, reikia sumaišyti visą prancūziško preso turinį ir nuspausti presu, kas daroma skysčiui atskirti;
• prieš patiekiant puodelį reikia pašildyti, kad aromatas būtų pilnas.

Prancūzišku presu galima išvirti bet kokios rūšies kavą. Prietaisas atskleis bet kurio iš jų aromatą ir skonį.Jei lygintume prancūzišką presą ir įprastą kavos virimo aparatą, tai antrojo filtrai sugeria didelį kiekį grūdų, taip pat eterinių aliejų, o tai gerokai pablogina ne tik kavos aromatą, bet ir skonį. Todėl tikri šio tauraus gėrimo žinovai kavos ruošimui namuose dažnai renkasi tiesiog prancūzišką presą. Kad mėgstamas gėrimas būtų dar skanesnis, į jį galite įberti ir įvairių prieskonių. Svarbiausia tai daryti saikingai, kad kavos aromatas būtų svarbiausias dalykas gatavame gėrime. Mėgstamiausius prieskonius reikėtų dėti kartu su malta kava, o ne tuo metu, kai gėrimas jau užplikytas.

Paruošimui stenkitės naudoti tik stambią kavą. Nesijaudinkite, jei bendroje masėje lieka didelių dalelių. Jei malimui laiko visai nėra, tuomet galite įpilti įprastos vidutinio skrudinimo ir vidutinio malimo maltos kavos. Tokiu atveju gėrimas pasirodys universalus ir skanus. Tikri kavos žinovai į prancūzišką spaudą nepila verdančio vandens, nes toks veiksmas gali tik sugadinti būsimo gėrimo skonį. Skysčio temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip aštuoniasdešimt du laipsniai. Kad naminės kavos skonis ir kvapas galiausiai tikrai patiktų, reikia užpilti šiek tiek švaraus šalto vandens ir sumaišyti su malta žaliava.

Kai prancūziškas presas įkaista, supilkite likusį vandenį. Kai ant viršaus atsiranda kremas, jį reikia nedelsiant gerai išmaišyti. Tik tada jį reikia sandariai uždaryti dangteliu.

Palyginę turkišką kavą su prancūziškoje spaudoje paruoštu gėrimu, nesunkiai suprasite, kad tokiam gėrimui sukurti reikia kiek mažiau laiko. Virimo trukmė nustatoma individualiai. Viskas priklauso nuo klausimo, kokio stiprumo kavą jis vartoja. Įprasta kava ruošiama praėjus ne daugiau kaip keturioms minutėms po skysčio supylimo į kolbą. Norint gauti stipresnį ir aromatingesnį gėrimą, paruošimo laikas padidinamas iki septynių minučių.

Taip pat verta žinoti, kad stūmoklis nusileidžia tik visiškai užplikius kavą. Praėjus šiam laikui, reikia nuimti dangtį ir vėl viską išmaišyti. Tada reikia įdėti dangtelį į vietą ir tik tada galima lėtai spausti stūmoklį. Kai tik ji atsiduria apačioje, kavą galima pilti į puodelius. Tai turi būti padaryta nedelsiant, kad galėtumėte visiškai mėgautis jo aromatu ir skoniu.

Prancūziškoje spaudoje pagaminta kava yra labai sodraus skonio, kuriuo galima mėgautis net namuose. Jį virti nėra sunku ir neužima daug laiko. Pakanka penkių minučių, ir puodelis aromatingo gėrimo bus paruoštas. Vienintelis dalykas, kurio jums reikia, yra įsigyti prancūzišką spaudą ir išmokti šio įrenginio naudojimo taisykles.

Norėdami sužinoti, kaip virti kavą prancūziškame spaudoje, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.