Aronijų kompotas: receptai ir nauda

Ne paslaptis, kad juodųjų aronijų kompotai tikrai padeda nuo tam tikrų ligų. Tai įrodė mokslas ir patvirtino dažni stebuklingo pasveikimo atvejai. Ši uoga naudojama tiek liaudies, tiek šiuolaikinėje medicinoje. Apie juodųjų aronijų kompotus: jų naudą, savybes, sudėtį, taip pat įdomius receptus galite sužinoti atkreipę dėmesį į šį straipsnį.

Kompotas iš aronijų yra tikras vitaminų sandėlis. Iš pradžių uoga vaidino tik dekoratyvinį vaidmenį. Tik praėjusiame amžiuje pasauliui buvo atskleistos nuostabios jo savybės.

Šioje uogoje yra tokių vitaminų kaip C, E, P, A, B grupės vitaminai, jodas, geležis, magnis, varis. Jame yra daug skaidulų, taip pat svarbių junginių, tokių kaip rūgštys, fruktozė ir gliukozė, pektinai ir taninai.

Būtent dėl ​​didelio vitamino P kiekio aronijos teigiamai veikia širdį (subalansuoja jos darbą, normalizuoja arterinį, kraujo ir akispūdį). Jis yra nepakeičiamas hipertenzija sergantiems pacientams, ypač kartu su medumi.

Aronijos bus nepamainomos alergiškiems žmonėms. Jame yra flavonoidų, kurie sulėtina serotonino ir histamino gamybą, todėl alergijos tampa mažiau pastebimos ir lengvesnės.Jie pripažįstami kaip geri antioksidantai kartu su žaliąja arbata, saugo organizmą nuo infekcijų ir palaiko imuninę sistemą.

Pastaba moterims - aronijose esantys flavonoidai gali palaikyti kolageno, vieno iš pagrindinių odos komponentų, susidarymą, be kurio ji praranda elastingumą, išsausėja ir tampa mažiau elastinga. Tai ypač pastebima, jei kartu su kompotu vartojate kelias askorbo rūgšties tabletes – rutinas, vienas iš flavonoidų, kartu su vitaminu C stiprina kraujagyslių sieneles. Manoma, kad uogose esantys antioksidantai apsaugo nuo odos senėjimo simptomų, tokių kaip raukšlės ir tamsios dėmės. Be to, sutraukiantis poveikis padeda stangrinti odą, išlaikyti ją švelnią ir spindinčią.

Uoga pasižymi švelniomis šlapimą varančiomis savybėmis, dėl to yra gera priemonė vyrams – natūrali prostatos ligų profilaktika.

Jis pašalina toksinus iš organizmo, normalizuoja cholesterolio kiekį. Šermukšniai bus naudingi sergant skydliaukės ligomis, reumatu, taip pat vaikams.

Nėščioms kompotas iš aronijos gali pakeisti visus multivitaminus ir maisto papildus iš karto. Dėl vitaminų B1 ir B6 kiekio vaisiaus vystymasis vyksta be patologijų, o vitaminas C apsaugo vaiką net įsčiose. Gliukozė palengvina toksikozės procesus. Taip pat uogas reikėtų naudoti laktacijai pagerinti.

Uoga gali pagerinti virškinimą, naudinga sergantiesiems diabetu ir sergantiems širdies ligomis ar mažakraujyste, taip pat šių ligų profilaktikai.

Įrodyta, kad reguliarus kalnų pelenų vartojimas gerina atmintį, didina darbingumą ir kūno tonusą. Įprasta jį vartoti esant depresijai ir depresinėms nuotaikoms, pervargimui ir dideliam psichiniam stresui, taip pat prieš išlaikant svarbų projektą ar egzaminą, siekiant nuraminti nervus ir pagerinti pažinimo funkcijas. Be to, reguliarus aronijų uogų vartojimas sumažina ligų, tokių kaip Alzheimerio liga ir demencija, riziką.

Aronijų kompotas yra naudingas akims dėl didelio karotino, liuteino kiekio, kurie apsaugo akis nuo ultravioletinių spindulių, mažina kataraktos ir su amžiumi susijusio regėjimo praradimo riziką.

Klinikiniai tyrimai rodo, kad reguliarus šių uogų valgymas padeda kovoti su neurologinėmis ligomis, vėžiu, senėjimu, uždegimais, diabetu ir bakterinėmis infekcijomis.

Aronijų uogos atsparios kenkėjams, todėl jų auginimo procese nereikia naudoti didelio kiekio cheminių medžiagų. Jei aronijų ieškote vietinėje bakalėjos ar sveiko maisto parduotuvėje, geriausia ieškoti ekologiškų prekių ženklų.

Norėdami paruošti tris litrus gėrimo, jums reikės:

• 500 g uogų;
• pusė kilogramo cukraus;
• 1/3 citrinos;
• 2 litrai vandens.

Tačiau prieš pradėdami gaminti tiesiogiai, turite paruošti indą kompotui ir tiesiogiai apdoroti uogas. Paimkite stiklainius ir sterilizuokite – orkaitėje arba po garais, kol kas atidėkite. Pasirūpinkite uogomis – atskirkite nuo jų šakeles ir sausus lapus, taip pat nuimkite į šoną pažeistas uogas, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sudėkite į stiklainius.

Dabar supjaustykite citriną griežinėliais ir nusiųskite keletą gabalėlių į kalnų pelenus. Sirupas gaminamas iš cukraus ir vandens – jį reikia užvirti ir virti dar penkias minutes. Kai sirupas bus paruoštas, jį iš keptuvės reikia supilti į stiklainius, kuriuose jau yra šermukšnių su citrina. Skardinės užpildomos visiškai, be tarpų, po to jas reikia suvynioti naudojant specialią įrangą ir, suvynioti į kažką šilto, išsiųsti "brandinti" į šaltą patalpą, kurioje šviesa neprasiskverbia, pavyzdžiui, į rūsį ar sandėliuką. . Minimalios pastangos – maksimali nauda, ​​ir net skanu. Toliau - šiek tiek sunkiau.

Kadangi aronijos yra gana saldaus skonio, kriaušės saldžios, o obuoliai pagal receptą rūgštoki, skonis ir aromatas tiesiog skanūs. Tikriausiai ne kartą matėte sultis su šiuo deriniu parduotuvių lentynose, tačiau dabar išmokite pasigaminti tokį gėrimą patys.

Jums reikės:

• saldūs ir rūgštūs obuoliai - 500 g;
• saldžiosios kriaušės - 500 g;
• aronijos uogos - 300 g;
• cukrus - 300 g.

Šermukšnio uogas galima naudoti šaldytas, džiovintas, ką tik nuskintas. Kruopščiai nuplaukite obuolius ir kriaušes, pašalinkite sėklas ir nulupkite.Šermukšnio uogas penkias minutes užpilkite verdančiu vandeniu, nupilkite vandenį, leiskite išdžiūti, tada supilkite į stiklainius, ten nusiųskite ketvirčiais supjaustytus obuolius ir kriaušes. Visą rinkinį užpilkite verdančiu vandeniu, palikite pastovėti 30-40 min., tada skystį nupilkite į puodą. Įpilkite cukraus ir palaukite, kol sirupas užvirs. Verdame apie 5 minutes, ir kompotas paruoštas!

Šaltalankių ir šermukšnių kompotas ypač pravers nėščiosioms ir maitinančioms krūtimi – kūdikiai gaus visas šiame gėrime esančias naudingas medžiagas. Tai kraujagysles stiprinantis ir atsparumą virusinėms ligoms didinantis vitaminas C, nervų sistemos stabilumą užtikrinantis ir piktybinių navikų atsiradimo tikimybę mažinantis serotoninas.

Norint paruošti tokį malonaus skonio ir apskritai sveiką gėrimą, reikia:

• 200 g aronijos;
• 300 g šaltalankių;
• 500 g cukraus;
• 2,5 litro vandens.

Pats paruošimo principas nesiskiria nuo to paties obuolių-šermukšnių ar tiesiog šermukšnių kompoto - uogas apdorokite, išvirkite cukraus sirupą, supilkite santykiu 1/3 (viena dalis aronijos, 3 - šaltalankių). Dabar kompotą reikia virti trisdešimt minučių, tada suvynioti dangčiais, leisti sušilti ir per dieną išsiųsti į tamsią, sausą vietą.

Aronijų sirupas dėl savo koncentracijos užima mažai vietos ir gali būti naudojamas kompotiniams gėrimams ruošti skiedžiant vandeniu ištisus metus.

Sirupui paruošti reikės paimti kilogramą aronijų ir cukraus, citrinos rūgšties ir vandens – tiek, kiek pateks į trijų litrų talpą.

Norėdami suteikti papildomo vyšnių skonio, galite paimti nuo dešimties iki dvidešimties vyšnių lapų, užpilti dviem stiklinėmis vandens ir pavirinti penkias minutes, atvėsinti. Taip pat į sultinį verta įpilti stiklinę vyšnių sulčių.

Uogos rūšiuojamos, nuplaunamos ir džiovinamos.

Užvirus į vandenį įpilkite du arbatinius šaukštelius citrinos rūgšties. Sumeskite uogas, anksčiau sumaišytas su vyšnių lapų užpilu, į verdančią kompoziciją. Dabar į sirupą reikia įberti cukraus, pavirti tris minutes, supilti į stiklainius ir nekreipti į tai dėmesio parą, o paskui padėti į tamsią, nepasiekiamą vietą.

Sirupą bet kuriuo metų laiku galima praskiesti vandeniu ir gauti skanų gėrimą.

Šiuolaikinės technologijos dar labiau palengvina kompoto gaminimo procesą. Dabar galite virti lėtoje viryklėje, netampydami po virtuvę su puodais. Taigi, jums reikės:

• 400 gramų šaldytų uogų;
• pusės citrinos;
• 400 gramų cukraus (visa tai pagrįsta lėta viryklė su 5 litrų dubeniu).

Uogas reikės užpilti šaltu vandeniu – iki trijų cm nuo krašto – išspaudus pusę citrinos. Dubuo uždaromas dangčiu, nustatytas „Sriubos“ režimas - šiuo režimu kompotas bus virtas valandą. Jei norite pagreitinti procesą, šermukšnį užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite ant „Sriubos“ 20 minučių.

Dangtis visada turi būti uždarytas - tiek virimo metu, tiek po jo, nes kompotą reikia užpilti.

Maisto gaminimas yra menas, o kompotai nėra išimtis. Nepaisant akivaizdaus paprastumo, ruošiant šio tipo gėrimus yra subtilybių, kurios padės kompotą paversti sodresniu skonio pojūčiais.

• Be uogų ir vaisių, į aronijų kompotą galima dėti prieskonių ir žolelių, kad suteiktų tam tikrų natų ar sustiprintų aromatą. Tai gali būti mėtų lapai, cinamono lazdelės, liepa, imbieras ir net lauro lapai!
• Kad ilgiau išsilaikytų, į kompotą įpilama citrinos sulčių arba citrinos rūgšties. Pavyzdžiui, žiemai.
• Jei nebijote, prieš užpilant uogas verdantį sirupą pasūdykite – taip jos duos daugiau sulčių. Nedidelis žiupsnelis druskos neturės įtakos saldumui.
• Džiovintas uogas, likusias po virimo, taip pat galima užplikyti verdančiu vandeniu kaip žolelių arbatą.

Norėdami gauti informacijos, kaip pasigaminti kompotą iš aronijų ir obuolių, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.