Avižų gira: naminiai receptai, seno gėrimo sudėtis ir privalumai

Nuo seno rusišką, bet, deja, šiandien visiškai pamirštą giros rūšį – avižinius dribsnius – gana nesunkiai galima pasigaminti patiems namuose. Jis puikiai numalšina net stipriausią troškulį, be to, turi įvairiausių gydomųjų savybių.

Gira yra tradicinis nacionalinis gėrimas. Deja, šiais laikais dauguma vartotojų renkasi parduotuvėje įsigytus produktus. Senovės protėvių receptai, kuriuose buvo naudojama duona, gėlių medus, žolelės ir kvapnios uogos, nepelnytai nuleidžiami į užmarštį. Tuo tarpu girą iš avižų pradėti gaminti prieš daugelį šimtmečių, yra net humoreska, kad nuolat ją geriantys tampa stiprūs ir stiprūs, kaip arklys.

Tačiau šis iš pradžių slaviškas gėrimas iš tikrųjų yra nepaprastai naudingas. Jame yra visų organizmui reikalingų mineralų ir vitaminų iš avižų, tačiau tuo pačiu paverčia juos į žmogaus organizmo gerai pasisavinamą formą.

Avižos plačiai naudojamos žemės ūkyje, jos laikomos maistingu ir dietiniu produktu. 100 gramų šio produkto yra:

• 10,1 g baltymų;
• 10,7 g skaidulų;
• 57,8 g angliavandenių.

Javų kultūros sudėtyje yra tokių būtinų mineralų kaip kalis, kalcis ir magnis, be to, fosforas, natris ir geležis.Avižose gausu B grupės vitaminų ir aminorūgščių, reikalingų baltyminio audinio augimui, kurie žmogaus organizme nesigamina savarankiškai ir turi būti tiekiami iš išorės: leucino, triptofano, fenilalanino, metionino ir kt.

Grūdų gira gali būti paruošta be jokių priedų, tačiau tokio gėrimo skonis gana specifinis, ir ne visiems patiks, todėl daugelyje receptų siūloma naudoti medų, džiovintus vaisius ir įvairius prieskonius – kiekvienas iš šių komponentų ne tik suteikia prieskonių. prie gėrimo, bet ir prideda maistinių medžiagų.

Avižų gira vertinama dėl daugybės biologiškai aktyvių komponentų, kurių dėka galite gauti pakankamai ir atsikratyti troškulio. Gėrimas iš grūdų gerina imunitetą, gerina pagrindinius medžiagų apykaitos procesus ir skatina riebalų oksidaciją.

Daug rašyta apie avižų naudą, tačiau mažai kas žino, kad jokiu kitu pavidalu, be avižų valgymo tiesiogiai su luobele, negalima gauti tokios pat naudos, kaip suvalgius fermentuotą užpilą-girą.

Vartojant girą ženkliai pagerėja žmogaus savijauta, o tai daro teigiamą poveikį jo išvaizdai – suvienodėja odos spalva, sumažėja raukšlių, išnyksta spuogai, uždegimai. Dėl to, kad geriant iš avižų, iš organizmo audinių ir ląstelių pasišalina skysčių perteklius, mažinamas patinimas ir pašalinami bjaurūs maišeliai po akimis. Avižų gira yra būtina norint visapusiškai funkcionuoti įvairioms žmogaus sistemoms ir organams.

Gira teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių darbą.Reguliarus šio gėrimo vartojimas padeda sumažinti cukraus ir cholesterolio kiekį, dėl jame esančių baltymų sumažina raumenų, įskaitant širdį, apkrovą.

Girą į kasdienį racioną rekomenduojama įtraukti žmonėms, kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio ir krūtinės angina. Gėrimas iš avižų yra tikrai nepakeičiamas didmiesčių gyventojams, nuolat patiriantiems stresą, fizinį ir psichinį perkrovą. Gėrimas žymiai sumažina nerimą ir dirglumą, švelniai normalizuoja miegą ir apsaugo nuo moralinio ir psichinio pervargimo. Žinoma, gira nepagydys nuo depresijos ar lėtinės neurozės, bet kaip profilaktinė priemonė yra nepamainoma.

Gėrimo vaidmenį palaikant normalią virškinamojo trakto veiklą sunku pervertinti: jis normalizuoja virškinimo procesus, gerina apetitą, padeda pašalinti toksinus ir toksinus, kovoja su patogenine žarnyno mikroflora. Nuo seniausių laikų nusilpusius žmones keldavo ant kojų avižinių dribsnių gėrimais. Šis gydomasis gėrimas gerina medžiagų apykaitą ir stiprina imunitetą.

Avižų gėrime yra daug folio rūgšties, todėl ji ypač reikalinga besilaukiančioms mamoms. Visi žino, kad šis vitaminas atsakingas už negimusio kūdikio nervų sistemos formavimąsi, be to, palaiko nėščios moters ramybę.

Avižų gira turi silpną diuretikų poveikį, o tai reiškia, kad ji kovoja su edema, kuri taip dažnai kankina mergaites prieš pat gimdymą.

Giros sudėtyje esantys vitaminai B ir A žymiai pagerina plaukų ir odos būklę, taip pat neleidžia moteriai priaugti antsvorio - visa tai leidžia dailiosios lyties atstovėms tapti ne tik sveikoms, bet ir labai gražioms.

Priimdami sprendimą dėl javų giros naudojimo, nepamirškite, kad ji turi savo naudojimo apribojimų. Negalima vartoti pacientams, sergantiems gastritu su padidėjusia sekrecija ir skrandžio bei dvylikapirštės žarnos opinėmis ligomis.

Žmonės, kurių kepenų funkcija sutrikusi, turėtų riboti gėrimo vartojimą, o tie, kurie kovoja su podagra, enteritu ir lėtiniu kolitu, taip pat turėtų gerokai sumažinti paros dozę.

Esant inkstų akmenligei, prieš vartojimą būtina pasitarti su gydytoju: gira iš organizmo gali pašalinti smulkius akmenis, tačiau jei akmenys dideli, javų nuovirų ir užpilų naudojimas gali išprovokuoti latakų užsikimšimą.

Avižų giroje yra fenilalanino, todėl jos neturėtų gerti sergantieji fenilketonurija. Esant bet kokiai alergijai glitimui, gėrimą reikia vartoti atsargiai.

Grūdų gėrimai geriami siekiant palaikyti organizmo tonusą, turėti lengvą gydomąjį poveikį, gerinti virškinimo procesus. Tačiau gėrimas sulaukė didžiausio populiarumo kaip priemonė, leidžianti atsikratyti antsvorio per trumpiausią įmanomą laiką ir be streso kūnui. Klasikinė gira yra daug efektyvesnė nei visų rūšių mono dietų naudojimas. Veiksmo principas čia panašus į svorio metimą naudojant paprastą vandenį – prieš kiekvieną valgį reikia išgerti stiklinę gėrimo.Tokiu atveju skystis užpildys skrandį, o per burną vartojamo maisto dalis gerokai sumažėja. Gėrimas suteikia nuolatinį sotumo jausmą, tačiau tuo pat metu jo kalorijų kiekis yra minimalus.

Tokiu būdu be varginančių dietų galite lengvai numesti iki 2 kg per mėnesį. Tačiau neturėtumėte šios priemonės laikyti panacėja – jei jūsų mityba persotinta riebiais kotletais ir pyragėliais, vargu ar pasieksite rezultatų.

Klasikinis avižinių dribsnių giros receptas yra paprastas. Jo gamybai jums reikės:

• avižos - 500 g;
• vanduo - 3 l;
• cukrus - 5 šaukštai. l.

Be to, jums reikės stiklinio indelio ir marlės.

Avižas kartu su 3-4 šaukštais cukraus supilkite į švarų stiklainį ir užpilkite kambario temperatūros vandeniu. Po to kaklą reikia apvynioti marle ir porai dienų padėti į šiltą vietą. Kai tik ant paviršiaus atsiranda plėvelė, raugą reikia nusausinti, o išmirkytus javus vėl užpilti išvalytu vandeniu, supilti likusį cukrų ir leisti pastovėti dar 12-15 val. šaldytuve.

Gėrimą galima gerti klasikiniu variantu, tačiau norint į girą įberti prieskonių ir pagerinti jos skonį bei aromatą, daugelis šeimininkių rekomenduoja į ją dėti uogų, džiovintų vaisių ir žolelių.

Nepriklausomai nuo to, kokio recepto pageidaujate, pirmiausia turėtumėte paruošti grūdus – avižos perkeliamos, iš jų pašalinami visi pašaliniai elementai. Kai kuriose parduotuvėse galima rasti specialios rūšies grūdų, paruoštų gėrimams gaminti – jie iš anksto išvalomi, tačiau laisvojoje prekyboje jų rasti nėra taip paprasta, todėl daugelis grūdus perka turguje. Jas reikia nuplauti po vėsiu tekančiu vandeniu, tada užpilti šiltu skysčiu ir palikti 20-40 min. Tuo pačiu metu visos smulkios šiukšlės pakyla į paviršių - jas reikia pašalinti. Likusius grūdus išmeskite atgal ant sietelio ir nuplaukite. Po to galite pereiti prie faktinio giros ruošimo.

Ši gira paruošiama gana greitai ir pasižymi išskirtiniu aromatu, skoniu, maistine verte ir naudingumu.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• avižos - 500 g;
• cukrus - 6-7 šaukštai. l.;
• medus - 2 šaukštai. l.

Receptas panašus į klasikinį, tik perpilant vandens dedamas medus.

Kai kas girą iškart gamina tik iš medaus, be cukraus – tokiu atveju gėrimas tampa aitresnis ir sveikesnis.

Išskirtinio skonio avižinė gira, į kurią dedama sauja razinų. Taip paruoštas gėrimas yra labai stiprus ir aitrus, o vitaminų ir vaisių rūgščių kiekis daro jį kuo naudingesnį.

Gana kvapnų ir maistingą gėrimą galima gauti iš grūdų su razinomis ir grikių medumi.

Tam reikės:

• avižos - 0,5 kg;
• juodosios razinos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• grikių medus - 2 šaukštai. l.

Grūdai gerai nuplaunami po tekančiu vėsiu vandeniu, po to grūdai turi būti dedami į stiklainį, įberti reikiamą kiekį razinų su medumi ir į stiklainį įpilti šilto vandens.

Visą talpyklos turinį gerai išmaišykite ir palikite fermentuotis 2-3 dienas. Pasibaigus nustatytam laikui, gėrimą reikia filtruoti ir jau galima valgyti, o likusius dribsnius galima vėl užpilti, pridėti reikiamų komponentų ir po dviejų dienų gauti kitą giros porciją.

Taip paruoštą raugą galima vartoti mėnesį.

Tokiame gėrime esantis grikių medus suteikia gana malonų saldų poskonį ir nepakartojamą aromatą, o juodųjų razinų dėka gėrimas įgauna sodrų atspalvį ir lengvą „karbonizaciją“.

Tai dar viena galimybė gaminti gėrimą iš džiovintų vaisių. Beje, džiovinti abrikosai labai naudingi širdžiai, todėl šis gėrimas ypač naudingas žmonėms, turintiems problemų su širdies ir kraujagyslių darbu.

Gėrimo ingredientai:

• avižos - 0,5 kg;
• cukrus - 5-7 šaukštai. l.;
• džiovinti abrikosai - 1 sauja.

Pirmiausia reikia nuplauti avižas, įpilti pusę porcijos cukraus ir užpilti išvalytu vandeniu. Geriausia vartoti filtruotą arba išpilstytą į butelius. Tačiau gali būti naudinga ir virta. Šioje formoje ruošinys paliekamas fermentacijai 3-4 dienas. Ši gira turi būti nusausinta ir negerta, kitaip skonis bus šiek tiek kartokas. Po to vėl reikia užpilti vandens, įmaišyti likusį cukrų, suberti džiovintus vaisius ir palaukti dar porą dienų. Nepamirškite, kad vandens reikia pilti ne iki kakliuko, o iki stiklainio pečių, nes rūgimo proceso metu avižos pakyla.

Tokį gėrimą geriau gaminti vėsioje vietoje, kitaip jis atrodys labiau kaip želė nei gira.Be razinų ir džiovintų abrikosų, į gydomąjį gėrimą galima dėti ir kitų džiovintų vaisių, pavyzdžiui, obuolių, taip pat džiovintų slyvų ir figų. Šis gėrimas yra aštraus aromato, sodraus skonio, o dėl visos džiovintų vaisių kekės jo naudingumas išauga daug kartų.

Tai labai originalus gėrimas rytui. Jis ruošiamas pagal klasikinį receptą, pridedant šviežiai maltos kavos, kuri suteikia gėrimui tamsią spalvą ir suteikia skoniui būdingų kavos natų, todėl ją taip vertina rytinės kavos mėgėjai.

Jums reikės:

• avižos - 10-15 šaukštų. šaukštai;
• cukrus - 3-4 šaukštai. l.;
• medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• razinos - 25 g;
• kava - 1 šaukštelis

Pirmiausia reikia gerai nuvalyti ir nuplauti avižas, supilti į stiklainį, suberti pusę cukraus ir palikti rūgti dvi tris dienas. Stiklainį optimalu dėti ant gerai apšviesto lango ar kitoje šiltoje vietoje – kuo greičiau sušils skystis, tuo greitesnis rūgimo procesas. Pirmą antpilą reikia išpilti, o išbrinkusias kruopas vėl užpilti, įdėti medaus, kavos ir razinų, likusį cukrų ir palikti dar parai. Gėrimas yra paruoštas vartoti – jis turi būti filtruojamas, išpilstomas į butelius ir dedamas į šaldytuvą saugojimui.

Jei neturite galimybės gauti avižų grūdų, nenusiminkite – galite paruošti apetitą keliantį ir aromatingą gėrimą iš Hercules – avižinius dribsnius, kurių galite įsigyti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje.

Tam jums reikės:

• dribsniai - 0,4 kg;
• mielės - 15 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vanduo - 4 l.

Hercules supilkite į puodą, užpilkite vandeniu, uždėkite ant lėtos ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite. Virkite apie 20 minučių, po to kurį laiką palikite, kol visiškai atvės.Kai tik tai atsitiks, reikia įberti cukraus ir mielių ir palikti parai fermentuotis.

Po to gira laikoma paruošta, ją reikia filtruoti ir supilti į stiklainius.

Ir pabaigai pateiksime keletą rekomendacijų, kurie leidžia paruošti šį gėrimą be mielių greičiau, skaniau ir lengviau.

• Nepilkite vandens į stiklainį tiesiai po kaklu – tarp jo viršutinio lygio ir audinio turi būti apie 4-5 cm.
• Norėdami geriau filtruoti, turėtumėte naudoti keliais sluoksniais sulankstytą marlę.
• Ruošiant gėrimą, cukrų galima pakeisti medumi, o santykis yra 2:1, tai yra, kiekvienam recepte reikalaujamam 2 šaukštams cukraus galima paimti 1 šaukštą medaus.
• Fermentacijos metu avižos „skraido“ virš stiklainio - kai kurie javai lieka apačioje, dalis kyla, o trečia tiesiog vaikšto, būdama nesvarumo būsenoje. Tai visiškai normalu, nebijokite, tiesiog turėkite tai omenyje ruošdami ir dekantuodami gėrimą.

Paruoštas raugas 2 dienas stovi šiltoje vietoje, kai tik ant stiklainio pagrindo atsiranda putų arba turinys pradeda sluoksniuotis - tai bus signalas, kad gėrimą reikia nusausinti, o tada dribsnius nuplaukite. vandens. Išplovus skystį reikia surinkti į stiklainius ir palikti nusistovėti. Kai tik atsiranda du atskiri sluoksniai - vanduo ir suspensija, substratas turi būti filtruojamas.

Įdėkite vandenį į šaldytuvą ir gerkite, kaip norite, o suspensiją galima paimti skaniai želė paruošti. Norėdami tai padaryti, 5-6 šaukštai suspensijos praskiedžiami 1 litru vandens ir ant silpnos ugnies sutirštėja.

Avižų gira laikoma maistingu ir sveiku gėrimu, turinčiu gydomųjų, gaiviųjų ir gaivinančių savybių. Kai kuriose sveiko maisto parduotuvėse galite rasti tokį gėrimą. Tačiau jame yra konservantų ir, kaip rodo apžvalgos, negalima palyginti su tuo, ką galite padaryti namuose patys.

Norėdami gauti informacijos, kaip pasigaminti savo girą iš avižų, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.