Ruginių miltų gira: gėrimo savybės ir receptai

Vasariška ir gaivinanti gira nuo seno garsėja savo skoniu. Nuostabus gėrimas turi daug naudingų savybių, kurios gerina žmogaus veiklą, suteikdamos energijos. Norėdami visiškai pajusti visus privalumus, turite patys pasigaminti girą namuose.

Net tikra šeimininkė sugeba be didelių pastangų ir galimybių pasigaminti gėrimą, kurį mėgo nuo vaikystės. Vasarą gira visada išgelbės nuo troškulio, todėl ją reikia turėti namuose kaip išsigelbėjimą nuo karštų orų.

Iš ruginių miltų pagamintą girą pirmiausia reikėtų įsigyti miltų, o tada eksperimentuoti su maistu.

Rugiai atlieka ypač svarbų vaidmenį atkuriant negyvus žmogaus kūno audinius ir ląsteles. Daugeliui svarbu žinoti, kad ruginiai miltai yra dietinis produktas, todėl net dieta netrukdo mėgautis nuostabiu skoniu.

Gėrimo privalumai yra neįkainojami, tai liudija klientų atsiliepimai. Ruginių miltų pagrindu brandinta gira gali išgydyti avitaminozės, padidina organizmo funkcionalumą, gerina procesus virškinimo trakte. Ir, žinoma, tai puikiai padeda karščiausiomis vasaros dienomis.

Gira teigiamai veikia visų žmogaus sistemų veiklą, skatina mikrobų šalinimą, didina imuninės sistemos lygį. Papildomas ir svarbus pliusas visiems lieknėjantiems – gėrimas pagreitina medžiagų apykaitos procesus.

Visas reikalingas savybes jis gauna fermentacijos būdu.Tačiau dėl šios priežasties kyla daug ginčų, kuriuos išspręsti nėra lengva. Dauguma žmonių yra įsitikinę, kad visos ruginių miltų savybės egzistuoja dėl teisingai surinktos sudėties ir komponentų.

Miltų nuoviru gydomi kvėpavimo organai, oda, šlapimo ir reprodukcinės sistemos, virškinimo traktas ir kt. Taip pat aktyviai gerėja ruginių miltų giros psichinės būklės kokybė, padedanti susidoroti su daugeliu vidinių bėdų.

Sunku patikėti, kad šis gėrimas gali pakenkti, bet taip yra. Pagrindinis visų produktų ir vaistų priešas yra kontraindikacijos ir kenksmingi komponentai. Šis užrašas matomas visur, kur yra menkiausias pavojaus laipsnis.

Gira turi tam tikrų savybių, kurios kenkia žmonių sveikatai. Jį reikia atsargiai vartoti tiems, kurie kenčia nuo virškinimo trakto, kepenų, šlapimo pūslės ir reprodukcinės sistemos ligų.

Pastebėjus šias sveikatos problemas, jo gerti griežtai nerekomenduojama. Saugos priemonių nesilaikymas gali sukelti cirozę, hipertenziją. Ir su tokiomis sudėtingomis ligomis gira pablogins situaciją.

Vairuotojai turėtų ypač negerti giros likus 4 valandoms iki kelionės. Gėrime yra nedidelis alkoholio kiekis. Šis faktas turėtų sustabdyti nėščias, žindančias, vaikus. Juk alkoholis jų būkle ir amžiumi itin žalingas.

Giros vartojimas yra vienas iš labiausiai paplitusių imuniteto gerinimo ir daugelio ligų gydymo būdų. Gėrimo komponentuose yra 2 svarbios aminorūgštys, kurių žmogaus organizmas pats nepasigamina – treoninas, taip pat lizinas. Apsvarstykite populiariausius ir skaniausius šio kokteilio receptus.

Istorijos dėka galima suprasti, kad valstiečiai sugebėjo pagaminti didžiulį kiekį ir rūšių giros. Kiekvienas stengėsi savo tautos labui, numalšinti amžiną troškulį ir alkį. Tačiau norint paruošti įprastą okroshką, nebūtina žinoti visų pasaulio receptų. Pakanka naudoti patikrintą liaudies giros receptą.

Giros ingredientai:

• pusės kilogramo ruginių miltų;
• 7-8 litrai vandens;
• maža mielių pakuotė;
• šaukštas cukraus.

Žingsnis po žingsnio gamyba:

• pirmiausia reikia paruošti mieles 15 minučių užpylus vandeniu;
• tada sumaišykite pusę kilogramo miltų ir 0,5 l virinto vandens;
• cukrų, tešlą, mieles įmaišykite į šiltą vandenį;
• svarbu reikalauti mišinio 24 valandas, kad įvyktų fermentacijos reakcija;
• po paros nukoškite vandenį ir atvėsinkite.

Tradicinė gira yra visiškai paruošta naudoti.

Šio gėrimo sudėtyje nėra mielių, tačiau yra ruginio raugo. Girai tankumą suteikia miltai ir džiovinti krekeriai. Visų pirma, reikia pasigaminti tikrą raugą, o tada pereiti prie ruginio kokteilio.

Raugintos tešlos ingredientai:

• pusė kilogramo miltų;
• pusė litro švaraus vandens;
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus;
• šiek tiek razinų.

Būtina sumaišyti visus komponentus dideliame inde, uždengti turinį ir paslėpti nuošalioje vietoje. Po kurio laiko, kai mišinys patamsės ir įgaus rūgštoką skonį ant liežuvio, galima pradėti gaminti girą.

Giros ingredientai:

• paruoštas raugas;
• krekeriai iš ruginės duonos arba rupių miltų;
• Tyras vanduo;
• 5 arbatinius šaukštelius cukraus.

Į išvalytą stiklainį reikia atsargiai įdėti ruginę duoną arba suberti miltus. Tada įpilkite granuliuoto cukraus, užpilkite viską vandeniu. Uždengtą stiklainį su gira paslėpiame šiltoje vietoje 2 dienas. Po to, kai filtruojame per marlę ir išleidžiame dujas, naudodami atvirus butelius su turiniu. Po kurio laiko atvėsinkite iki norimos temperatūros.

Pagrindiniai naminio baltojo gėrimo komponentai yra daigintos kruopos ir ruginiai miltai. Jei norite, į košę galite įdėti uogų, žolelių, medaus. Kvapiųjų medžiagų priedai praskies kompoziciją ir suteiks girai ryškių skonio savybių.

Raugintos tešlos ingredientai:

• 0,8 litro švaraus vandens;
• 900 gramų miltų;
• 4 šaukštai cukraus, kurį, jei pageidaujama, galima pakeisti 3 šaukštais medaus.

Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir palikite šiltai 24 valandas – turėtų atsirasti rūgštus kvapas ir skonis. Po to pereiname prie visų mėgstamos giros ruošimo.

Ingredientai girai:

• ruginiai miltai ir granuliuotas cukrus - po 4 šaukštus;
• ruginiai javai - 2 šaukštai;
• vėsus distiliuotas vanduo;
• razinos - 1 valgomasis šaukštas.

Visų pirma, sumaišyti raugą su miltais, cukrumi, salyklu, razinomis ir vandeniu. Laikykite mišinį 48 valandas po marle. Pasibaigus laikui, nupilkite skystį ir pasaldinkite jau paruoštą baltą girą. Paskutinis etapas yra aušinimas.

Tikrą, gaivų ir skanų gėrimą galima išsivirti tik tarp erdvių miškų, laukų ir upių.Tačiau vis tiek reikia palepinti save namuose. Tam mums reikia šio recepto.

Junginys:

• ruginė duona / miltai - kepalas ar kelios stiklinės;
• 5 litrai karšto vandens nuo ugnies;
• pusė stiklinės granuliuoto cukraus;
• maišelis mielių - 2 vnt;
• 2 šaukštai šviežių mėtų arba razinų

Susmulkintus krekerius supilkite karštu vandeniu į švarų puodą, palikite 4 valandas visiškai tamsoje. Nufiltravę per marlę ar maišelį, suberiame cukrų ir išbrinkusias mieles. Likę komponentai naudojami pagal skonį. Po septynių ar aštuonių valandų fermentacijos ir „pailsėjimo“ šiltoje vietoje vėl visą turinį perfiltruojame. Norėdami numalšinti smaližių troškulį, į jau paruoštą gėrimą įberkite šiek tiek cukraus.

Vaisinė, gaivi gira suteikia skonio receptoriams naujų pojūčių. Į gėrimą galite dėti visiškai bet kokių vaisių, uogų ar žolelių. Pagrindinė šio kokteilio taisyklė – ryškus ir nepamirštamas prieskonių spektras.

Vaisių giros ingredientai:

• 2 stiklinės rugiuose daigintų sėklų;
• 2 stiklinės ruginių sėklų miltų;
• pusės didelės citrinos;
• Didelis obuolys;
• 20 gramų šviežių razinų;
• 3 šaukštai džiovintų, maltų aviečių lapų;
• 1 nedidelio šaukštelio aštrių kmynų arba mėtų;
• 5-6 litrai distiliuoto vandens;
• 2 šaukštai raugo starterio.

Kaip matote, produktų sąrašas yra gana platus, tačiau tai verta. Šie daiktai padės pasigaminti vieną skaniausių gėrimų pasaulyje.

Pradėkime žingsnis po žingsnio virti skanią girą. Pasigaminti tokį miltų gėrimą visai nesunku.

• Pirmiausia paruoškite tešlą iš stiklinės miltų ir dviejų stiklinių švaraus vandens. Atskirame dubenyje sumaišykite kmynus ir verdantį vandenį, kad užtrauktų. Po to gerai perkoškite.
• Daigintų sėklų salyklą taip pat reikia pamerkti į verdantį vandenį kartu su lapais. Nusausinkite po 2 valandų.
• Slinkite per mėsmalę obuolį, citrinos žievelę ir razinas. Palikite citrinos sultis iš minkštimo vėlesniam laikui.
• Toliau visus ingredientus pradedame dėti į tam tikrą indą, sluoksnis po sluoksnio. Supilkite tešlą su visais sultiniais, išpilkite visus vaisius ir razinas, ant viršaus pabarstykite citrinos žievele. Fermentacijos procese stovime tris dienas – ilgai, bet taip reikalinga.

Laukimo metu kartais verta paragauti giros, kai pradeda pamėgti, atliekame paskutinį veiksmą. Visą skardinių turinį filtruojame per marlę ir supilame į plastikinius butelius.

Tie, kurie girą verda daugiau nei metus ir yra pasiruošę eksperimentuoti toliau, gali pasiūlyti keletą naudingų patarimų pradedantiesiems.

• Produktų, ypač mielių, šviežumas turėtų būti viršuje. Jos turi būti pačios šviežiausios, ant visų pakuočių užrašytos pagaminimo datos, tad suklysti negalima.
• Geriausia duona iš tinkamos rūšies miltų yra ruginė. Būtent jis yra pats naudingiausias ir skaniausias tarp savo kolegų, jo dėka jaučiamas tas malonus klasikinės giros rūgštumas.
• Prisiminkite tinkamai paruoštą pagrindą girai. Duona taip pat turi būti gerai išdžiovinta, kad išgautų laukiamą gėrimo spalvą.
• Virkite girą tik stikliniuose, emaliuotuose induose. Deja, kitų tipų indai ir stiklainiai tiesiog sugadins patirtį. O aliuminio dubuo burnoje sukurs citrinos pojūtį, tai yra labai pablogins giros skonį.
• Vanduo yra grynas ir aukštos kokybės.Ant bet kokio skysčio būtina patikrinti galiojimo laiką, nuo to priklauso košės ir košės būklė.
• Daryk eksperimentus. Pats skaniausias ir maloniausias gėrimas yra tas, kurį sugalvojote jūs! Uogų, žolelių ir vaisių dėka gira taps dar geresnė ir ryškesnė.

Kaip virti girą ant ruginio raugo, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.