Kaip virti girą iš misos namuose?

Žmogui, gyvenančiam Vakaruose, nuo žodžio Rusija, dažniausiai į galvą ateina pabodę stereotipai, tokie kaip meška, balalaika ar degtinė. Tačiau turime daug daugiau dalykų, kurie labiau atspindi mūsų tradicijas ir papročius. Ir tai visai ne degtinė, o toks senas ir sveikas gėrimas kaip gira.

Gira yra mūsų tradicinis gėrimas, pasižymintis puikiomis gaivinančiomis savybėmis. Ir nepaisant šiuolaikinių gaiviųjų gėrimų populiarumo, gira vis dar išlaiko savo paklausą tarp mūsų tautiečių. Daugelis žmonių mielai perka ir vartoja girą, ypač vasaros karštyje. Be šio gėrimo sunku įsivaizduoti tokią populiarią mūsų šalyje okroshka.

Išvirti girą yra gana paprasta. Pagrindinis giros pagrindas ir svarbiausias jos komponentas yra misa. Jis taip pat gaminamas iš raugo, ir yra daug kitų variantų. Tačiau populiariausias būdas yra gaminti su giros misa.

Misa yra labai tirštas ir klampus skystis, pagamintas iš salyklo. Ten dedama ir ruginių miltų. Misą galite pasigaminti patys, naudodami specialią technologiją. Viskas, ko jums reikia, yra duona ir vanduo.

Bet jūs galite sutaupyti laiko ir tiesiog nusipirkti, o tai labai supaprastins visą gamybos technologiją.

Norint pagaminti girą, reikės ir kitų ingredientų. Tai visų pirma ruginė duona, taip pat mielės, vanduo ir cukrus.Tai yra pagrindiniai būsimojo gėrimo komponentai. Tačiau vietoj cukraus naudojamas ir medus. Kai kuriuose receptuose gali prireikti prieskonių ar kviečių ir net krienų ar razinų.

Pats pirmasis yra vanduo. Žinoma, reikia virti, o virti tik vieną kartą. Pasiekę virimo temperatūrą, ne iš karto išjunkite dujas, o šiek tiek palaukite. Taip pat visai patartina girą ruošti iš geriamojo vandens, kuris parduodamas parduotuvėse.

Toliau – mielės. Tiks ir sausos, ir presuotos mielės. Tačiau presuotoms mielėms tinkamas laikymas yra labai svarbus. Todėl prieš naudodami turite įsitikinti, kad jie yra gyvi.

Dar reikia ruginės duonos. Ją reikia išdžiovinti, dar geriau šiek tiek padžiovinti, tada gira turi būti skanesnė. Taip pat galite pridėti žolelių, pavyzdžiui, mėtų ar serbentų lapų, kurie suteiks gėrimui papildomo skonio.

Skirtingi patiekalai ir gėrimai turi ir teigiamų, ir neigiamų savybių, tai yra ir privalumų, ir minusų. Ir gira nėra išimtis.

Pagrindiniai privalumai:

• tokią girą lengva pagaminti;
• mažos gamybos sąnaudos;
• yra daug giros veislių;
• greitai gauti rezultatus.

Nepamirškime ir minusų.

• Parduotuvėje parduodamos misos sudėtyje gali būti dirbtinių priedų ir konservantų, kurie nepridės sveikatos.
• Gaminant girą gaunama pieno rūgštis, taip pat anglies dioksidas. Ir jei jų yra daug, tai taip pat gali pakenkti sveikatai.

Gira puikiai numalšina troškulį, malonaus ir sodraus skonio. Gira turi daug naudingų savybių, kurios padeda nuo įvairių ligų.

Giroje nėra kenksmingų bakterijų, ir tai yra didžiulė jos nauda. Vartojant girą, normalizuojasi virškinimas, daug geriau funkcionuoja širdies ir kraujagyslių sistema, esant disbakteriozei giros vartojimas pagerina būklę.

Giroje yra vitaminų, jie labai teigiamai veikia imunitetą. Giroje esančios rūgštys naikina negyvas ir sergančias ląsteles. Namuose pagamintos giros dėka galite numesti svorio, būti žvalesni ir mažiau pavargę, tai yra, galite jaustis daug geriau. Dantų emalis, jo būklė gerėja. Gira labai naudinga tiems, kurie serga hipertenzija, taip pat kasos ligomis ir diabetu.

Dėl to, kad giroje yra vitamino C, iš organizmo geriau pasišalina cholesterolis, išsivalo kraujagyslės. Tiems, kuriuos vargina rėmuo ir sunkumas skrandyje, gira labai praverčia. Dažnai vartojant girą gerėja regėjimas. Naminė gira taip pat veiksminga prieš įvairius virusus ir bakterijas. Gira rekomenduojama net ir sergantiems plaučių uždegimu.

Tačiau yra ligų, kuriomis iš giros jokios naudos, o tik žala. Todėl prieš naudojimą geriau susipažinti su kontraindikacijomis.

Sergantiems opa šio gėrimo geriau susilaikyti, nes tai gali išprovokuoti paūmėjimą. Jūs negalite gerti giros sergant vėžiu, su nesveikomis kepenimis. Jei veikia inkstai, geriau girą gerti po truputį.

Kai gira yra šaldytuve, rūgimo procesas tęsiasi. Tai keičia gėrimo skonį. Kuo ilgiau gira stovės, tuo labiau pasikeis jos skonis.

Klasikinė gira:

• giros misa - 2 šaukštai su stikleliu;
• 3 gabalėlių duonos;
• sausos mielės - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• cukrus - nepilna stiklinė, mėgstantiems saldesnę girą tuomet gali būti ir visa taurė.

Pirmiausia reikia išvirti krekerius, tam reikia 3 duonos gabalėlių, nėra blogai, jei jie yra pluta. Net patartina leisti jiems šiek tiek apdegti, tada palaukti, kol atvės iki kambario temperatūros. Paruoškite virintą vandenį. Į trijų litrų stiklainį supilkite du su puse litro vandens. Jei vanduo ne iš parduotuvės, tai teisingiau pilti net karštą ar bent jau šiltą vandenį, nes cukrus greičiau ištirps. Supilkite cukrų, stiklinė su cukrumi turi būti nepilna.

Palaukite, kol vanduo bus tik šiltas, supilkite du pilnus šaukštus misos koncentrato. Po to sumaišoma. Pageidautina, kad sumaišius stiklainio apačioje nieko neliktų. Tada sudėkite jau išvirusius skrebučius.

Po to supilkite mieles. Mielėms reikės sausų 2 arbatinių šaukštelių. Labai svarbu, kad mielės būtų įmaišytos į šiek tiek šiltą arba šaltą vandenį. Jei vanduo per karštas, mielės paprasčiausiai mirs ir niekas neveiks. Tada vėl išmaišykite skystį ir uždenkite marle. Marlė turi būti sulankstyta sluoksniais. Geriausia turėti kelis sluoksnius, maždaug penkis ar šešis. Po to viską apvyniokite elastine juostele.

Stiklainį su dar neparuošta gira padėkite į šiltą vietą. Geriausia, jei šioje vietoje nėra tiesioginių saulės spindulių. Atlaiko 24 arba 48 valandas. Tada stiklainį reikia perkelti į vėsesnę vietą dar 48 valandoms.

Po dviejų dienų gautą gėrimą perkošti. Supilstyti į konteinerius. Į kiekvieną indą įmeskite po tris razinas ir palikite atvėsti.

Senoji rusiška gira:

• kviečiai - 3 puodeliai;
• giros misa - pusė stiklinės;
• medus - pusantros stiklinės;
• apie 4 litrus vandens.

Kviečių reikės 3 stiklinių. Pirmasis žingsnis yra nuplauti vandeniu.Palikite 10 valandų, tada vėl nuplaukite. Kviečius dėkite dygti į gana aukštą temperatūrą. Prieš tai reikia užpilti vandens. Šiuo atveju daug vandens nereikia, palaukite dieną ar dvi, įsitikinkite, kad atsiras mažų daigelių, maždaug nuo dviejų iki trijų milimetrų. Ir dar teks grūdus nuplauti vandenyje, kad nesurūgtų. Daigintus kviečius perkiškite per mėsmalę. Paimkite penkių litrų talpos indą su šiltu vandeniu, užpiltu iki pusės.

Įdėkite pusantros stiklinės medaus, kviečių ir nepamirškite įpilti misos. Tam reikės pusės stiklinės. Viską reikia gerai išmaišyti. Sumaišę pilkite vandenį, kad indas būtų pilnai užpildytas.

Uždarykite marle. Palikite 48 valandas šiltoje kambario temperatūroje. Po šio laiko atsiranda putų ir jų bus daug, tai reikš, kad produktas yra paruoštas. Belieka tik atvėsti ir tada su malonumu gerti.

Stipri gira:

• pusė kepalo ruginės duonos;
• pusės stiklinės giros misos koncentrato;
• sausų mielių pakuotė;
• stiklinė cukraus, galite naudoti medų;
• vanduo 4 litrai;
• pusės saujos razinų;
• apie 100 g krienų nuo šaknies.

Iš pusės ruginės duonos kepalo paruoškite krekerius. Įpilkite 4 litrus karšto vandens ir palaukite 5 valandas. Tada nukoškite, kas atsitiko, įdėkite pusę stiklinės misos, pakelį mielių ir stiklinę cukraus, nors galima naudoti ir medų.

Palikite šį ruošinį fermentuotis maždaug 6-8 valandas. Tada suberkite razinas ir krienus, tada atvėsinkite.

Aromatinė gira:

• pusė stiklinės misos;
• 1 pakuotė mielių;
• 4 litrai vandens;
• cukrus - 2/3 puodelio;
• 20 lakštų juodųjų serbentų;
• apynių, kardamono ir šiek tiek imbiero.

Šiame recepte naudojami įvairūs prieskoniai, tokie kaip imbieras, kardamonas ir apyniai. Padarykite marlės maišelį ir įdėkite prieskonių.Įdėkite šį maišelį į puodą, pripildytą 4 litrais vandens, ir ant viršaus užmeskite juodųjų serbentų lapelius. Jiems reikės apie 20 lapų. Įjunkite ugnį ir užvirę išimkite maišelį prieskonių ir leiskite serbentų lapams likti keptuvėje.

Į jį supilkite cukrų, išmaišykite ir palaukite, kol vanduo atvės. Tada įpilkite pusę stiklinės misos ir 1 pakelį mielių ir išmaišykite. Padėkite į šiltą vietą. Leiskite skysčiui pastovėti bent parą. Ateityje perkoškite, supilkite į indus. O po to jie turėtų pastovėti apie 12 valandų. Tada nusiųskite konteinerius atvėsti.

Okroshochny gira:

• pusė stiklinės cukraus;
• giros misa - 3 šaukštai;
• 3 litrai vandens;
• mielės, geriausiai presuotos - 6 gramai;
• 10 svarbiausių dalykų.

Paimkite stiklainį ir įpilkite į jį 3 litrus karšto vandens, reikia naudoti nevirintą vandenį, jis turi būti įkaitintas apie 70 laipsnių. Į stiklainį suberkite 3 šaukštus misos ir pusę stiklinės cukraus. Kai tik šiek tiek atvės, suberkite mieles ir išmaišykite. Tada suberkite razinas į skystį ir palikite šiltai pastovėti. Maždaug po dienos galite stebėti, ar yra putų, tada galite atlikti pirmąjį testą. Jeigu patinka skonis, belieka perkošti, supilti ir atvėsinti.

Skani gira:

• trys šaukštai koncentrato;
• penki duonos gabalėliai;
• du trečdaliai stiklinės medaus;
• vienas maišelis mielių;
• trys litrai vandens;
• pusė saujos razinų.

Gaminant pagal šį receptą, geriausia naudoti Borodinsky duoną. Ir medus vietoj cukraus.

Tam prireiks penkių duonos riekelių, iš kurių turi būti pagaminti krekeriai. Į tuščią indą suberkite džiūvėsėlius, įpilkite karšto vandens. Sumaišykite 2/3 puodelio medaus.Palaukite, kol jis atvės iki šiek tiek šiltos būsenos. Įpilkite 3 šaukštus koncentrato ir išmaišykite. Įdėkite 1 pakelį mielių.

Viską padėkite į šiltą vietą dienai ar dviem. Nufiltravę ir supylę į paruoštus indus, įmeskite ten keletą razinų. Viską palaikykite 10 valandų kambario temperatūroje. Po to šį ruošinį padėkite atvėsti į šaldytuvą bent dviem dienoms.

Norintys kontroliuoti visą giros gaminimo procesą, misą gali pasigaminti patys.

Jums reikės duonos ir vandens. Du kepalai ir 10 litrų vandens.

Pirmiausia duoną reikia sulaužyti į mažus gabalėlius. Paimkite iš anksto paruoštą indą, įdėkite į jį duonos ir užpilkite labai karštu vandeniu. Tačiau labai svarbu, kad jis neužvirtų, tai yra, vanduo neturėtų būti virinamas. Palaukite penkiolika minučių, tada įpilkite tris ketvirtadalius litro vandens, čia jau reikia naudoti virintą vandenį. Paruoštą produktą palaikykite porą valandų šiltoje vietoje.

Kas atsitiko, sudėkite į dubenį su molio ir įpilkite dar šiek tiek vandens. Po to reikia viską pašauti į orkaitę, kuri įkaitinama iki maždaug 180 laipsnių ir palaikoma tris valandas. Po visų šių procedūrų tešla išeis, ją reikia suskaidyti į gabalus ir užpilti vandeniu, kuris dar neužvirė. Vandens turi būti sunaudota apie 9 litrus. Gautą produktą nusausinkite. Jūsų misa bus paruošta.

Gira puikiai tinka okroshka gamybai. Naudodamasis šiais receptais kiekvienas gali pasigaminti šį gėrimą pats. Ir tam nereikia sudėtingų ar brangių ingredientų, viską, ko reikia, rasite bet kurioje virtuvėje.

Kaip virti girą iš misos namuose, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.