Kaip pasigaminti gėrimą iš sausos giros namuose?

Tiek karštą vasarą, tiek šaltą žiemą iš sausos giros pagamintas gėrimas akimirksniu pagyvins, sugrąžins jėgas ir pripildys įkvėpimo naujiems pasiekimams. Ją virti namuose nėra sunku, tam pakanka naudoti patikrintus 3 litrų duonos receptus. Nusipirkę reikiamų ingredientų ir įdėję starterį, galite greitai pasirūpinti gyvybę teikiančia gira kelioms dienoms iš anksto.

Plačiai žinomi įvairūs giros ruošimo būdai įprastoje miesto virtuvėje. Vienas iš populiariausių iš jų yra metodas, kurio metu naudojami tik keli ingredientai. Tai 40 gramų misos koncentrato, 180 gramų cukraus, 2 gramai mielių, taip pat ruginės duonos riekelės. Pirmiausia atliekama fermentacija, kurios metu būsimas gėrimas įgauna skonio gamą ir aromatingą puokštę. Ateityje, įgijus tam tikros patirties, bus galima atlikti kruopščius eksperimentus, pridedant prieskonių, uogų, kvapnių augalų šakelių ir lapų, kad praturtintų skonį.

Visų pirma, plačiai paplito naminė gira, kurios sudėtyje yra razinų. Tokiam gėrimui paruošti, be trijų litrų vandens, reikės 125 gramų sausos giros, 100 gramų cukraus, 20 gramų razinų ir 6 gramų sausų mielių. Parduotuvėje renkantis giros koncentratą, patartina pirmenybę teikti tokiai, kurioje nėra konservantų.

Gira nuo seno buvo laikoma labai sveiku gėrimu, kuris padeda normalizuoti skrandžio, žarnyno, širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Kitaip nei plačiai reklamuojama įvairių prekių ženklų saldi soda, naminė gira sėkmingai malšina troškulį, todėl į vasaros kelionę po vaizdingas priemiesčio vietas geriau pasiimti ne limonado skardines, o termosą su kambario temperatūros gira.

Labai naudinga giros savybė yra jos prisotinimas vitaminais, ypač B grupės, kurie turi šias naudingas savybes:

• vaidina svarbų vaidmenį ląstelių metabolizme ir palaiko normalią nervų sistemos veiklą;
• skatinti virškinimą;
• padidinti gebėjimą atsispirti stresui;
• padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Štai kodėl gira yra puiki priemonė nuo:

• jėgų papildymas po fizinio darbo;
• reabilitacija po alinančių sporto varžybų;
• atsikratyti nuovargio po ilgos dienos biure;
• imuniteto atkūrimas, susilpnėjęs dėl netinkamos ar netaisyklingos mitybos.

Dėl giros fermentacijos metu susidarančių organinių rūgščių ji palaiko skrandžio rūgštingumą.Štai kodėl jis gali būti įtrauktas į žmonių, sergančių atrofiniu gastritu, racioną.

Kartu su duona ir svogūnais gira gali būti naudojama jėgoms palaikyti ilgais finansiniais sunkumais.

Ši ekonomiška dieta leis jums:

• būti išgelbėtam nuo bado;
• atkurti prarastas jėgas;
• gauti liekną išvaizdą;
• padidinti gyvybingumą;
• pagerinti savijautą.

Aukščiau išvardinti giros privalumai leidžia daryti išvadą, kad tai itin naudingas ir tuo pačiu plačiai prieinamas gėrimas dėl savo pigumo ir lengvumo paruošimo. Tačiau nereikėtų pamiršti, kad dėl kai kurių giros sudėties ypatybių jos naudojimas kai kuriais atvejais yra nepageidautinas arba žalingas.

Pavyzdžiui, giros nerekomenduojama gerti nėščiosioms ir žindančioms moterims, taip pat vaikams iki šešerių metų. Šios socialinės kategorijos atstovams per dieną leidžiama išgerti tik vieną taurę senovinio gėrimo. Šis apribojimas paaiškinamas tuo, kad giroje esantis alkoholis gali neigiamai paveikti moterų sveikatą ir protinį vaikų vystymąsi.

Be to, gira gali sukelti edemą, nes ji sugeba sulaikyti skysčius organizme. Taigi garsusis gėrimas negali būti laikomas šimtu procentų naudingu ir absoliučiai universaliu, todėl, nepaisant visų besąlygiškų privalumų, daugeliu atvejų geriau jo atsisakyti.

Nusprendus girą ruošti pirmuoju iš aukščiau paminėtų būdų, norint gauti starterio kultūrą, koncentratą reikia supilti į emaliuotą kibirą ar keptuvę ir užpilti stikline karšto vandens. Jei tirpale randama gabalėlių, juos reikės pašalinti arba susmulkinti.

Tada gauta medžiaga uždengiama dangteliu arba lėkšte ir palaukite dvidešimt minučių. Tada į jį reikia įpilti tris litrus karšto vandens ir sumaišyti naują tirpalą, kad koncentratas jame ištirptų be likučių. Toliau reikia palaukti, kol gautas mišinys atvės iki maždaug 35 laipsnių.

Kitas žingsnis - pridėti cukraus ir mielių. Po to tirpalas turi būti dedamas į šilumą maždaug parą, kad jame prasidėtų fermentacija. Talpyklą su tirpalu reikia palikti atidarytą, kad iš ten pasišalintų reakcijos metu susidaręs anglies dioksidas.

Kitą dieną gira turi būti filtruojama ir atvėsinama, o po to ją galima vartoti. Jei atrodo, kad ji nepakankamai saldi, reikia dėti cukraus, tačiau svarbu nepersistengti, nes gira nėra soda, todėl turėtų būti labiau aitri nei saldi.

Jei buvo nuspręsta paruošti girą pagal antrąjį aukščiau pateiktą metodą, tada vanduo turi būti užvirinamas ir sausa gira ištirpinama pusantro litro, tada sandariai uždengta ir reikalaujama tris valandas. Gautą infuziją reikia filtruoti ir praskiesti likusiu vandeniu. Tada dviejuose šimtuose mililitrų pašildyto vandens reikia atskiesti mieles, supilti jas į būsimą girą, įdėti cukraus ir įdėti razinų, o tada įdėti į šiltą vietą, kad prasidėtų fermentacija.

Po trijų dienų girą reikia dar kartą perfiltruoti ir supilti į mažesnės talpos indą. Taip paruoštą gėrimą patartina laikyti šaldytuve arba rūsyje ir suvartoti per tris dienas.

Kad ir kokia naudinga gira bebūtų, ji vis tiek pirmiausia yra gėrimas, todėl ingredientai jai turi būti parinkti taip, kad rezultatas būtų ne kartaus vaistas, o gaivinantis, gero skonio skystis, kuriuo malonu numalšinti troškulį po valgio. vaikščioti karštu oru. Būtent todėl naminės giros proporcijas reikėtų parinkti kuo tiksliau ir atidžiau.

Pirmuosius jo paruošimo eksperimentus geriausia atlikti padalijus receptuose siūlomas vertes iš dviejų ar trijų. Taip sutaupysite vandens ir maisto tuo atveju, jei staiga viskas suktųsi ir susidariusi gira taptų netinkama naudoti. Natūralu, kad taip pat nėra prasmės skirstyti ingredientų į labai mažus kiekius, tačiau jei pirmasis blynas vis tiek išeis gumuliuotas, tai naudojant šį metodą nuostoliai bus daug mažesni.

Anksčiau ar vėliau, per bandymus ir klaidas, kiekviena šeimininkė išsirinks jai tinkamiausią receptą ir įsisavins kiekvieną smulkmeną. Šiame etape ji galės paleisti savo vaizduotę ir pradėti eksperimentuoti su skoniais. Kartais šiek tiek pridėjus nepatikslintų prieskonių, giros skonis gali gerokai pagerėti ir suteikti jai individualų aromatinį gamą. Augalų, galinčių vienaip ar kitaip paveikti gėrimo įspūdį, įvairovė tokia didelė, kad vargu ar galima rasti tikslų aprašymą, kaip tiksliai pasikeis gira įdėjus tam tikrų uogų, žolelių, lapų, šakelių, prieskonių ar džiovintų. vaisiai prie jo. Tačiau be natūralių mikstūrų, bet kuri šeimininkė turi plačiausią pasirinkimą gamyklinių priedų, kurie gali padaryti gėrimą dar malonesnį, plonesnį ir aromatingesnį, tad čia atsiveria išties beribis laukas kulinariniams eksperimentams.

Taigi galutinis kulinarinių pastangų rezultatas labai priklausys nuo to, kokį vandenį bus nuspręsta naudoti. Kaip ir renkantis prieskonių puokštę, šiuo atveju negali būti vieno teisingo sprendimo, tačiau kai kurios bendrosios taisyklės, kurių prasminga laikytis, egzistuoja.

• Vandens iš čiaupo girai gaminti geriau nenaudoti, kad ir koks švarus ir neutralaus skonio jis būtų.
• Tuo atveju, jei tam tikroje vietovėje galima nusipirkti statinėse tiekiamą vandenį iš natūralaus šaltinio ir vadinamojo ekologinio, tada pirmenybė turėtų būti teikiama pirmajam variantui, nes antrasis yra ne kas kita, kaip vanduo iš čiaupo, praleidžiamas per filtrus. .
• Jei turite laisvų materialinių išteklių girai gaminti, geriau pirkite firminį geriamąjį vandenį, parduodamą šešių litrų talpos induose. Jau seniai pastebėta, kad arbata ir kava iš jos yra daug skanesnės nei iš pigesnės pristatymo tarnybos, o gira šiuo atveju nebus išimtis.
• Nėra prasmės maišyti vandenį iš skirtingų šaltinių, pavyzdžiui, praskiesti pigų vandenį brangiu vandeniu. Tai jokiu būdu nepagerins skonio, o tik lems tai, kad giros cheminė sudėtis taps sudėtingesnė ir su didele tikimybe neigiamai paveiks skonį, vaizdžiai tariant, „praskiedžiama“ nevienalyte. vandens aplinka.

Kaip žinia, viskas išradinga yra paprasta, todėl nereikėtų apsunkinti ir taip sunkios būsimos giros sudėties eksperimentais maišant iš skirtingų šaltinių paimtą geriamąjį vandenį.Tačiau prasminga laikytis nestandartinio požiūrio į cukraus įdėjimą į girą.

Dėl to, kad bet koks dirbtinis cukrus, esantis maiste, toli gražu nedaro įtakos sveikatai, šio ingrediento, kaip bebūtų keista, galima visiškai atsisakyti. Ją sėkmingai pakeis vadinamosios aplinkkelio technologijos, kurios ne kartą buvo išbandytos geriant arbatą. Pavyzdžiui, skonio subtilumu mažai kas gali lygintis su gira, geriama tuo pačiu metu, kai valgo medų. Ne mažiau sėkmingas pakaitalas bus šviežios uogos ir vaisiai, kurie suteiks įvairiausių skonių, pripildys šventę nepakartojamais ūksmingų sodų ir saulės nutviekstų stepių kvapais. Tačiau geriausias „cukraus problemos“ sprendimas tikriausiai bus išsiaiškinti kiekvieno šeimos nario asmeninius pageidavimus.

Greičiausiai tarp jų yra ir tokių, kurie naminę girą traktuoja grynai vartotojiškai, todėl prašo ją pasaldinti granuliuotu cukrumi, nors ir sveikatai nepavojingomis proporcijomis. Kita vertus, vyresnio amžiaus žmonės, atidžiai žiūrintys daugybę televizijos laidų apie sveikatą ir tinkamą mitybą, atvirkščiai, dažniau atsisako dirbtinio cukraus bet kokia forma.

Belieka pasinaudoti sukaupta patirtimi ir, vadovaujantis mokslinėmis rekomendacijomis bei savo skonio pomėgiais, naudoti vieną ar kitą netoliese augančią žolę, kad naminė gira užpildytų pievų aromatus.

Vasarininkai-gėlių augintojai savo šiltnamyje gali užsiauginti keletą kvapnių augalų specialiai tam, o miestiečiai jiems reikalingų priedų gali ieškoti specializuotose parduotuvėse. Tiesa, tuo pačiu verta iš karto atsisakyti iliuzijos, kad šiltnamyje užaugintos stepinės žolelės gali užpildyti naminę girą tokia pačia plačia skonių gama kaip ir pietų platumose gyvybę teikiančias sultis surinkę čiobreliai ir erškėtuogės. , toli nuo civilizacijos.

Kaip virti girą ant ruginio raugo namuose, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.