Kopūstų gira: gaminimo savybės ir subtilybės

Gira laikoma nacionaliniu rusišku tonizuojančiu gėrimu. Labai malonus skoniui ir nepamainomas vasaros karštyje norint numalšinti troškulį. Jo paruošimas neužims daug laiko. Yra daug nestandartinių šio produkto receptų – gira su kava, medumi, citrina, burokėliais. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime tokį neįprastą sprendimą kaip kopūstų gira.

Kopūstų gira – tik lobis su vitaminais, fermentais ir kitomis naudingomis medžiagomis. Jį paruošti labai paprasta. Pridedami produktai yra verti cento. Senovėje buvo rekomenduojama jį vartoti pasninko metu, kad organizmas nenualintų nuo menko maisto. Daugelis mano, kad senais laikais žmonės Rusijoje buvo geros sveikatos dėka šio gėrimo.

Jus sudomins šie dalykai.

• Nepaisant to, kad gira yra gėrimas, ji turi savybę prisotinti kūną. Po stiklinės šio produkto nesinori valgyti maždaug dvi valandas.
• Jūrų laivuose kopūstų gira anksčiau buvo naudojama skorbuto profilaktikai, nes buvo daug vitamino C ir kitų svarbių komponentų. Kopūstai toleruoja ilgą laikymą ir tokį gėrimą nesunkiai galima pasigaminti plaukiant.
• Kopūstų gira dar vadinama „rejuvelak“, o tai reiškia „jauninanti“.
• Žaliavalgystės mėgėjai mėgsta šį produktą, nes jis į jų organizmą atneša specifinių baltymų ir vitamino B12, kurių neįmanoma gauti tokiu gyvenimo būdu.
• Jei paruošimo pabaigoje pridėsite medaus, gėrimas stebuklingai pasikeis ir taps dar naudingesnis.

Po kopūstų giros recepto sudedamųjų dalių fermentacijos susidaro pieno rūgštis. Sklando mitas, kad mūsų smegenis maitina gliukozė, tačiau tai klaidinga nuomonė. Tiesą sakant, pilkosios medžiagos ląsteles maitina pati pieno rūgštis, kuri, be šios nuostabios savybės, gali dalyvauti formuojant naudingą virškinamojo trakto mikroflorą.

Kiti kopūstų giros pranašumai yra šie:

• padidėjęs kalcio kiekis, būtinas kaulams, plaukams ir dantims;
• teigiamas poveikis kasai ir kepenims;
• darbo gerinimas ir visos Urogenitalinės sistemos koregavimas;

• kraujotakos gerinimas ir teigiamas poveikis kraujagyslių būklei;
• kraujospūdžio normalizavimas;
• padidėjęs apetitas ir pagerėjęs virškinimas, net ir pacientams, sergantiems skrandžio opalige;
• organizmo detoksikacija pašalinant kenksmingas medžiagas;
• didžiulis vitaminų kiekis (B grupės vitaminai, vitaminai C, K, E, U);
• mikroelementų (geležies, kalio, fosforo, mangano) kiekis, kaip ir pačiuose kopūstuose;
• baltymų ir virškinimo fermentų buvimas;
• galimybė naudoti burnos skalavimui, siekiant sumažinti uždegimą;
• mažina cukraus kiekį kraujyje – labai naudinga diabetikams;
• geras poveikis gydant peršalimą.

Kopūstų giros nauda yra akivaizdi, tačiau yra keletas jo vartojimo kontraindikacijų:

• jame yra apie pusantro procento alkoholio, todėl nerekomenduojama jo gerti vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims;
• toks produktas gali būti žalingas dėl individualaus netoleravimo;
• po miokardo infarkto negalima gerti kopūstų gėrimo;
• gira gali sukelti fermentaciją skrandyje ir atitinkamai padidinti dujų susidarymą.

Prieš ruošdami 5 litrų kopūstų girą, turite įsigyti šiuos produktus:

• balti kopūstai - 1,5 kg;
• grynas vanduo (geriausia buteliuose) - 2,5 l;
• ruginis raugas - 3 šaukštai;
• ruginiai miltai - 5 šaukštai.

Taigi, ingredientai yra įsigyti ir galite pradėti gaminti. Atminkite, kad šios rūšies gira pagal receptą ruošiama ilgą laiką – 3-4 dienas.

• Nupirktą ruginį raugą pašildykite iki kambario temperatūros. Įpilkite miltų ir vandens, apie 200 ml. Leiskite mišiniui padvigubinti tūrį. Iš gauto tūrio paimkite tris šaukštus ir sumaišykite juos su reikiamu kiekiu vandens, o likusį išimkite iki kito karto. Patikėkite, raugas vis tiek pravers.
• Nuplėškite nuo kopūsto galvos viršutinius lapus, tada gerai nuplaukite vandeniu. Supjaustome smulkiais gabalėliais. Šie gabalėliai arba susukami mėsmale, arba susmulkinami maišytuve. Būtina pasiekti košės būseną.
• Susmulkintus kopūstus suberkite į raugo ir vandens mišinį. Dar kartą gerai išmaišykite ir apvyniokite indą indeliu su kažkuo šiltu.

• Kas pusę dienos ar net dažniau mišinį reikia maišyti. Negalima to pamiršti, nes jei gėrimas nemaišomas, gėrimas gali sugesti. Šiam veiksmui turite naudoti tik medinius įrankius.
• Praėjus trims dienoms, gira turėtų įgauti raugintų kopūstų kvapą – vadinasi, pavyko. Jei yra nemalonus kvapas, deja, gėrimą reikia išmesti. Matyt, ruošdamas girą naudojote ne visai švarią tarą.
• Paruošta gira turi būti filtruojama ir supilstoma į gertuvus, kurie patogiai laikomi šaldytuve. Gėrimo kopūstų likučius reikia išmesti, jų vartoti negalima.

Kaip matėte, paruošti gydomąjį gėrimą yra gana paprasta. Visi ingredientai yra nebrangūs ir lengvai gaunami. Ir svarbiausia, kad produkto natūralumas nekelia abejonių.

Pats Sklifosofsky rekomendavo vartoti kopūstų girą žmonėms, sergantiems kepenų nepakankamumu. Jo kolega medicinos srityje N. I. Pirogovas tvirtino, kad reguliariai vartojant tokią girą žmonėms geriau auga kaulai, palengvėja reumatinių ligų eiga.

Jei norite atlikti atsigavimo kursą naudodami šį gaivinantį gėrimą, turite jį gerti pagal specialų režimą.

Gerkite šią girą kiekvieną rytą po stiklinę prieš pusryčius dvi savaites. Ši procedūra pagerins jūsų bendrą savijautą, pagerins išmatą, sustiprins nagus ir plaukus.

Galite elgtis priešingai: gerkite girą naktį, bet darykite tai ir tuščiu skrandžiu. Taigi jūs užpildysite savo kūną naudingomis bakterijomis, kurios naudingos jūsų skrandžiui ir žarnynui. Produktų apžvalgos taip pat parodė, kad šis kopūstų giros gydymo būdas padės numesti svorio. Žodžiu, mėnesį – ir garantuotai atsikratysite 3-4 kg.

Kaip virti kopūstų girą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.