Kaip pasigaminti girą ant džiūvėsėlių namuose?

Gira, kurios pagrindinė sudedamoji dalis yra krekeriai, buvo paklausa kelis šimtmečius. Gira yra rusiškas gėrimas, kuriuo buvo patenkinti skirtingoms klasėms priklausantys žmonės. Karštam sezonui neįsivaizduoji geresnio gėrimo už girą, pagamintą iš džiūvėsėlių, nes ji puikiai susidoroja su troškuliu. Taip pat žmonės vis dar tiki, kad tai padeda sumažinti nuovargį ir suteikia jėgų.

Norint paruošti pažįstamą gėrimą, nereikia ypatingų kulinarinių įgūdžių, jis paruošiamas lengvai ir greitai. Savarankiškai ruošiamos giros privalumai yra tai, kad ji yra minkštesnė, aštresnė, taip pat naudinga organizmui.

Žmonės naudoja skirtingus receptus, kad iš džiūvėsėlių išgautų savo skoniu nepralenkiamą nektarą, tačiau visi receptai turi bendrą principą: gira gaminama iš paprastų ir prieinamų ingredientų.

Krekeriai iš anksto džiovinami orkaitėje. Jie neturėtų būti apdegę, todėl geriausia kartais atidaryti orkaitę ir patikrinti. Krekeriai turi būti naudojami šviežiai paruošti. Norint paruošti girą, kurioje pagrindinis produktas yra krekeriai, specializuotų patiekalų nereikia, tačiau daug patogiau naudoti stiklinius indelius. Apkepę ruginės duonos gabalėliai supilami į indą, po to dedami likę produktai, taip pat yra cukraus, o gautas mišinys užpilamas karštu vandeniu.Būtina palaukti, kol vanduo stiklainyje atvės iki 23-28 laipsnių.

Kitas žingsnis – įberti mielių (šis komponentas naudojamas ne visuose receptuose). Stiklainis uždaromas kokiu nors skudurėliu, dažniausiai naudojama marlė, tuomet indas turi sušilti saulėje arba tokioje vietoje, kur užtektų šilumos gėrimui „fermentuoti“.

Reikia keptos duonos. Iš tokios duonos krekeriai gali suteikti gėrimui ryškią spalvą ir labai gilų skonį, kurį visi mėgsta nuo vaikystės. Duona supjaustoma vidutinėmis riekelėmis ir dedama ant kepimo skardos vienu sluoksniu kepimui. Gaminti duoną labai paprasta.

Yra ir kitas būdas - supjaustyti gabalėliai kepami keptuvėje 180 laipsnių temperatūroje, tačiau būkite atsargūs, duona neturi sudegti. Apdegusi duona girai suteiks kartumo, todėl riekelės turi paruduoti, o ne apdegti. Džiūvėsius nesunku rasti jau paruoštus parduotuvėje, tačiau to daryti nepatartume – geriau savos.

Ši gėrimo versija laikoma viena iš labiausiai paplitusių. Apsirūpinkite šiais produktais:

• vanduo - 5 litrai;
• presuotos mielės - 20 gramų;
• duona - 0,5 kg;
• cukrus - 250 gramų.

Norėdami paruošti skanų gėrimą ateityje, iš anksto supjaustytą duoną pastatome kepti orkaitėje. Kai pasirodys auksinis atspalvis, išimkite jį. Pirmiausia vandenį reikia užvirti, o po to atvėsinti. Supilkite į iš anksto paruoštą indą. Įpilkite auksinių krekerių, uždarykite stiklainius marle. Gautas mišinys turi būti apsaugotas nuo šviesos ir normalios 16-24 laipsnių temperatūros. Mieles veisiame pagal instrukcijas ant pakuotės.Vandeninį tirpalą filtruojame marle, krekeriai turi būti tinkamai išgręžti.

Paruoštą tirpalą dedame į fermentacijos indą, į gautą tirpalą įpilame 200 gramų cukraus, taip pat nepamirštame ir mielių. Labai atsargiai sumaišome savo mišinį su mielėmis. Pageidautina, kad anglies dioksidas pasišalintų, todėl stiklainį reikia šiek tiek uždengti dangteliu, po to 13-14 valandų išimti į vietą, kur nepatenka šviesa ir kurioje turi būti laikomasi priimtinos 16-24 laipsnių temperatūros.

Girą supilstykite į stiklainius (galite naudoti bet kokius indus, nebūtinai stiklainius). Likusį cukrų suberkite ir išmaišykite. Stiklainius kuo sandariau užsukame, o po to 3-6 valandoms išimame ten, kur tamsu. Jie turi būti normalioje 16-24 laipsnių temperatūroje.

Pabaigoje reikia padaryti taip: girą reikia atvėsinti. Optimali temperatūra tam yra 7-10 laipsnių. Leiskite stiklainiams kurį laiką stovėti šaldytuve. Taip sustabdome fermentaciją. Gėrimą galite išbandyti po 3-4 valandų. Didžiausias gėrimo laikymo laikas yra ne daugiau kaip trys dienos.

Galite naudoti vieną iš gėrimų receptų, kuriame yra duona, bet ne mielės, nes ne visiems patinka šis skonis. Pagardindami šį paprastą receptą naudosime saldžias razinas. Ko mums reikia iš produktų:

• granuliuotas cukrus - trys šimtai gramų;
• vanduo - penki litrai;
• juoda duona - 0,5 kg;
• razinos - 50 gramų.

Riekelėmis pjaustytą duoną kepkite įkaitintoje orkaitėje. Tada į iš anksto virintą vandenį dedami šie komponentai: 250 gramų granuliuoto cukraus ir krekerių. Įdėjus išmaišyti. Sukurtą tirpalą atvėsiname, 20-24 laipsniai tinkama temperatūra.Tada šį tirpalą reikia supilti į kokį indą, kuriame jis „fermentuos“. Talpykla turi būti užpildyta 90%. Kitas žingsnis – pridėti saldžių razinų. Įpilkite, sumaišykite, uždenkite kaklą audiniu (puikiai tinka marlė).

Rūgimą nesunkiai atpažinsite iš krekerių gabalėlių – jie ims „plaukioti“ inde, o jo viršuje pastebėsite putas, taip pat pajusite rūgštų kvapą. Fermentacija ateis po dviejų dienų. Filtruokite gėrimą naudodami marlę. Tai daroma po fermentacijos. Kitam žingsniui reikia įberti saują (penkiasdešimt gramų) cukraus, sumaišyti mišinį, supilti į indus, į kiekvieną įberti porą razinų.

Girą paliekame pastovėti šviesai nepasiekiamoje vietoje, maždaug 7-12 val. Be to, vieta turi būti normalios kambario temperatūros. Atėjus norimam laikui, leiskite gėrimui atvėsti. Kai giros temperatūra nukrenta iki 7-11 laipsnių, ją galima gerti, bet ne vėliau kaip 4 paras.

Toks įdomus receptas tinka smaližiams. Turėtumėte įsigyti iš šių produktų:

• mėtų lapai - dešimt gabalėlių;
• vanduo - 5 litrai;
• cukrus - 0,5 kg;
• kvietiniai miltai - stiklinė;
• mielės - 50-60 gramų;
• krekeriai iš ruginės duonos.

Mėtų reikia užpilti verdančiu vandeniu. Iš anksto paruoštus rudus krekerius reikia supilti į iš anksto paruoštą indą su karštu vandeniu. Maišome miltus, mieles, kol mišinys ims priminti kefyrą, nenustojame maišyti. Visus šiuos produktus sumaišykite nepridedant cukraus. Mišinys paliekamas parą pastovėti. Į tirpalą pridedamas kitas ingredientas - cukrus.Po 4-6 valandų girą perkošiame ir supilame į indus, kuriuos po to turime paslėpti šaldytuve.

Net nedidelis natūralaus medaus kiekis suteiks nektarui išskirtinį nepamirštamą aromatą. Ko reikia medaus girai:

• razinos - nedidelė sauja;
• duona - 2 kepalai (geriau nei Borodinskis);
• mielės - 2 šaukštai miltelių;
• medus - du šaukštai.

Duoną supjaustome ir siunčiame į orkaitę. Temperatūra orkaitėje turi išlikti aukšta. Tada leiskite gerai atvėsti. Atskirai, pildami šiek tiek vandens, turime ištirpinti medų. Į tokį saldintą mišinį suberkite mieles, tada išmaišykite. Į krekerius dedame razinas ir cukrų, tada supilame mielių mišinį, įpilame karšto vandens ir indą lengvai uždengiame medžiaga (marle). Šiltu oru gerai girai pagaminti užtenka vienos dienos.

Skystį nufiltruojame marle, supilstome į butelius (jūsų pasirinkimas – stiklinius arba plastikinius) ir dedame į šaldytuvą vienai dienai. Mielių kitai giros porcijai nereikia. Į kibirą dedame anksčiau paruoštą raugą, dar reikia įdėti krekerių (būtinai šviežių) ir tęsiame viską, pradedant nuo antrojo etapo.

Jei laikysitės paprastų patarimų, tikrai galėsite pamaloninti savo artimuosius nepakeičiamu ir sveiku nektaru dienomis, kai taip karšta. Namuose paruošti girą visai nesunku, o svarbiausia, kad jūsų pačių paruoštas gėrimas naudingas organizmui. Jį įvertins ir suaugusieji, ir vaikai, nes pasirodo skanu.

Taigi atkreipkite dėmesį.

• Girą reikia ruošti iš tinkamos duonos.Tai ruginis kepalas, kuris labiausiai tinka mūsų gėrimui. Jei kaip svarbiausią ingredientą pasirinksite kitokios rūšies duoną, vargu ar pasieksite norimo rūgštumo. Ruginė duona labai naudinga organizmui – padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, šalina iš kraujagyslių kenksmingą cholesterolį, suteikia energijos, stiprina nervų sistemą. Taip pat žmonės, kurie svajoja sulieknėti, į savo racioną įtraukia ruginę duoną.
• Mielės turi būti parinktos šviežios. Nepaisykite šio dalyko – skani gira neveiks, jei mielės pasenusios. Prieš pirkdami nepamirškite perskaityti galiojimo datos ant pakuotės. Jei jo terminas baigiasi, rinkitės naujas mieles.
• Paruoškite tinkamus indus. Nereikėtų pamiršti, kad aliuminio indai yra jautrūs oksidacijai. Puikus sprendimas būtų naudoti stiklinius indus ar emalį gėrimui gaminti. Paprastai tokiam gėrimui kaip gira pasirenkami stikliniai indeliai.

Būkite eksperimentuotojas, tada galėsite paruošti ir paprasčiausią girą pagal mūsų straipsnyje nurodytus receptus, ir labai originalų gėrimą, įdėjus vaisių, medaus ar žolelių.

Kitame vaizdo įraše rasite tris duonos giros gaminimo galimybes.