Šermukšnio tinktūra: virimo instrukcijos

Šermukšnio tinktūra – kvapnus ir sveikas gėrimas, kurį kiekvienas gali lengvai pasigaminti namuose. Paprastai tam naudojamas raudonasis šermukšnis, kuris garsėja savo privalumais. Yra daug įvairių tinktūrų receptų, o populiariausius iš jų surinkome savo medžiagoje.

Kalnų pelenuose yra daug vitaminų ir įvairių mikroelementų, ypač šioje uogoje yra daug vitamino C - čia yra daug daugiau nei citrusiniuose vaisiuose. Šios uogos nauda taip pat yra ta, kad ji labai teigiamai veikia nervų sistemą ir stiprina ją, padeda susidoroti su tokia liga kaip nemiga. Šermukšnis gali sustiprinti visą organizmą ir padeda kovoti su peršalimu. Pažymima, kad ši uoga turi vaisingą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, todėl ją rekomenduojama vartoti sergant anemija.

Šermukšniai yra tikras vitaminų ir naudingų savybių sandėlis, dėl kurių ši uoga visada buvo populiari. Kadangi patys vaisiai yra šiek tiek kartūs ir jūs negalite jų tiesiog naudoti, žmonės pradėjo gaminti iš jų tinktūras. Šios uogos tinktūra yra ne tik liaudies vaistas nuo daugelio ligų, bet ir puikus gėrimas dvasinei šeimos šventei.

Be to, šis gėrimas yra kontraindikuotinas nėščioms ir žindančioms moterims. Jei esate alergiškas kalnų pelenams, žinoma, šio gėrimo taip pat nerekomenduojama vartoti.

Norint paruošti sveiką tinktūrą namuose, pirmiausia reikia paruošti tinkamas uogas. Patartina rinktis didelius, saldžius, be jokios išorinės žalos vaisiui. Būtina pasirinkti saldžią uogą. Žinoma, uogas geriausia rinkti po pirmųjų šalnų – tada jos bus ypatingo skonio, nebus tokios kartokos ir tai teigiamai paveiks paties gėrimo skonį, nors reikėtų patikslinti, kad naudingų medžiagų kiekis. komponentai taip pat sumažės.

Uogas tinktūrai galima paruošti ateičiai - užšaldyti arba išdžiovinti. Jie džiovina švarią, nuplautą ir išdžiovintą uogą ant karoliukų, tai yra, suverdami uogas ant siūlo, taip padarydami savotiškus karoliukus.

Tinktūros sudėtis gali būti labai skirtinga – viskas priklauso nuo to, kam ruošiamas užpilas. Pavyzdžiui, jei jis skirtas išskirtinai medicininiams tikslams, tai yra, bus naudojamas mažomis dozėmis kaip įvairių ligų profilaktika ir imuninės sistemos stiprinimui, tai tokia šermukšnio tinktūra gaminama ant alkoholio ar degtinės. Jei norite paruošti gėrimą, kuris maloniai nustebins svečius per šventę, geriau primygtinai reikalauti konjako.

Vienam iš tinktūrų paruošimo variantų jums reikės:

• vienas litras degtinės;
• vienas litras išgryninto vandens;
• du kilogramai uogų;
• vienas kilogramas cukraus.

Iš anksto nuplautas ir džiovintas uogas reikia susmulkinti – tai galima padaryti naudojant stūmiklį erdviame inde. Tada kalnų pelenus dedame į švarų stiklinį indą, pavyzdžiui, stiklainį. Cukrus turi būti atskiestas vandeniu, ruošiant sirupą, kurį reikia užpilti ant uogų. Juk reikia užpilti degtinę, išmaišyti, sandariai uždaryti. Užpilą rekomenduojama padėti tamsioje ir vėsioje vietoje lygiai tris savaites. Po to gėrimas turi būti filtruojamas ir supilamas į patogius butelius, kuriuose jis bus laikomas.

Norint paruošti užpilą, kuris padės sustiprinti imuninę sistemą, reikia tik šviežių uogų ir degtinės, o proporcijos priklauso tik nuo asmeninių pageidavimų. Nuplautas ir švarias uogas suberkite į didelį stiklainį ir užpilkite degtine, kad ji šiek tiek apsemtų kalnų pelenus. Sandariai uždarykite dangtį ir laikykite tamsioje vietoje.

Po kelių dienų degtinės reikės šiek tiek įpilti, nes uogos sugers skystį ir jis nebeuždengs vaisių. Tada palikite dubenį infuzuoti dvi savaites. Po infuzijos reikės sumaišyti ir vėl palikti dviem savaitėms – taigi dviem mėnesiams.

Norėdami paruošti gėrimą gerti švenčių dienomis, galite naudoti klasikinį receptą. Reikia paimti du litrus degtinės, du kilogramus uogų ir nuo šešių šimtų iki septynių šimtų gramų cukraus. Grynas ir nuplautas uogas reikia įtrinti cukrumi ir palikti per naktį, o geriau – dvylika valandų. Po to, kai uogų ir cukraus mišinys turi būti sulankstytas į stiklinį indą ir užpilamas degtine. Sandariai uždarykite indą ir dvi ar tris savaites padėkite į tamsią, vėsią vietą. Jei norite, galite pridėti šiek tiek mėtų ar gvazdikėlių.Šie aštrūs prieskoniai suteiks tinktūrai ypatingo aromato ir skonio.

Šiam receptui jums reikės dviejų kilogramų uogų (išskirtinai šviežių), vieno kilogramo cukraus, litro vandens ir litro degtinės. Norint paruošti grynas sultis, uogas reikia perpilti per sulčiaspaudę. Kad uogos duotų daugiau sulčių, nuplikykite jas verdančiu vandeniu. Iš vandens ir cukraus reikia išvirti sirupą, jei norite, į jį įdedant šiek tiek cinamono. Toliau reikia sumaišyti sirupą, sultis ir degtinę, viską sumaišyti ir reikalauti mėnesį.

Tiems, kurie neabejingi tokiam tauriam gėrimui kaip konjakas, rekomenduojama pabandyti iš jo pagaminti tinktūrą. Šis gėrimas puikiai tinka bet kokiai šeimos šventei. Mes paruošėme keletą patikrintų receptų.

Norėdami paruošti originalią tinktūrą, jums reikės:

• litras konjako (nebūtina pirkti brangaus gėrimo);
• pusė kilogramo šviežių ir prinokusių kalnų pelenų;
• du šaukštai medaus (geriausia imti skystą ir kvapnų medų, pavyzdžiui, liepų);
• du šaukštai džiovintos ąžuolo žievės.

Uogas reikia suberti į stiklainį ir užpilti brendžiu, tada įpilti medaus ir ąžuolo žievės. Viską gerai išmaišykite, uždarykite sandariu dangčiu ir palikite tamsioje vietoje tris mėnesius laikyti. Po infuzijos reikia perkošti ir dar mėnesį reikalauti grynos formos.

Kitas receptas šiek tiek skiriasi nuo ankstesnio. Norėdami paruošti užpilą, jums reikės šių ingredientų: trijų šimtų keturių šimtų gramų šermukšnio uogų, penkiasdešimt gramų cukraus, penkių šimtų gramų konjako. Uogas reikia susmulkinti, kol duos sulčių. Cukrus, anksčiau pakepintas sausoje keptuvėje iki rudos spalvos, sumaišomas su uogomis ir dedamas į indą.Viską užpilkite konjaku ir nusiųskite infuzuoti lygiai mėnesiui. Gėrimui paruošus, į jį galite įberti žiupsnelį vanilės, kuri suteiks nepakartojamo aromato ir skonio.

Tiems, kurie nenori laukti mėnesių gėrimo paruošimo, siūlome išbandyti greitą receptą. Paimkite pusę litro vandens, užvirinkite ir įdėkite šaukštą ąžuolo žievės. Sultinį reikia virti trisdešimt minučių, tada skystį nukošti ir įdėti keletą gvazdikėlių gabalėlių. Kai tik skystis šiek tiek atvės, įpilkite šaukštą medaus ir tiek pat cukraus, viską gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps. Toliau du šimtus ar tris šimtus gramų tarkuotų uogų reikia užpilti konjaku – užteks pusės litro gėrimo. Įpilkite ten nuovirą, gerai išmaišykite ir per naktį padėkite į tamsią vietą. Jau kitą dieną galėsite paragauti gėrimo. Geriausia jį laikyti šaldytuve.

Receptuose, kur reikia degtinės, visiškai įmanoma naudoti moonshine. Tinktūros skonis nuo to nepablogės, todėl galite drąsiai eksperimentuoti. Tačiau yra ir originalių receptų.

Norėdami paruošti tinktūrą su mėtomis, turite paimti:

• 500 gramų kalnų pelenų;
• 50 gramų cukraus;
• litras mėnulio;
• šviežių mėtų lapelių (galima pakeisti melisu – kam labiau patinka).

Uogas pirmiausia reikia sutrinti, tada sudėti į indą ir užpilti mėnesienos. Viską reikalaujame dvi savaites, tada skystis turi būti filtruojamas ir į jį įpilamas cukrus, kurį, jei pageidaujama, galima šiek tiek pakepinti sausoje keptuvėje, kuri suteiks tinktūrai skonį ir spalvą. Mėtų ar melisos lapus reikia užpilti nedideliu kiekiu verdančio vandens, palikti penkiolikai minučių ir supilti sultinį į tinktūrą kartu su cukrumi.

Kitam receptui reikia paimti du kilogramus uogų, du šimtus gramų cukraus ir mėnesienos. Sulenkite uogas į didelį indą, įpilkite cukraus ir užpilkite mėnesienos kaklą (proporcija parenkama atsižvelgiant į patiekalų dydį ir asmeninius pageidavimus). Užpilą reikia laikyti lygiai mėnesį, o po to visą likusį uogų neįsigėrusį skystį nupilti ir užpilti šviežiu mėnesiena. Jokiu būdu neišpilkite nusausinto skysčio – laikykite jį ten atskirame inde, jis vis tiek pravers. Toliau tinktūrą paliekame dar mėnesiui tamsioje vietoje, po to skystis nupilamas, o pirmąją reikia supilti atgal. Po dviejų savaičių tinktūra bus paruošta.

Norintiems gauti ne tik skanaus, bet ir aštraus gėrimo, rekomenduojame išbandyti šį receptą. Tam prireiks kilogramo šviežių uogų, pusės litro mėnulio ir penkių šimtų gramų cukraus. Šermukšnį reikia nuplauti, išdžiovinti ir padėti ant kepimo skardos. Tada mes siunčiame uogas į orkaitę, įkaitintą iki šešiasdešimties laipsnių, lygiai penkiolika minučių. Kai uogos atvės, sudėkite jas į indą ir užpildykite mėnesiena. Po sandariai uždarytu dangteliu gėrimą reikia laikyti mėnesį tiesiai ant palangės – šiam receptui reikia šviesos ir šilumos. Po to skystį reikia nupilti į atskirą indą ir įdėti į šaldytuvą, o uogas sumaišyti su cukrumi ir dvi savaites nusiųsti į šiltą vietą. Tada iš uogų reikia išspausti sirupą ir supilti į skystį. Pagal skonį ši tinktūra primins kvapnųjį alkoholį.

Pabaigai dar keli patarimai ir rekomendacijos tiems, kurie artimiausiu metu planuoja pradėti gaminti šermukšnio tinktūrą:

• jei pagal receptą reikia susmulkinti uogas, geriausia tai daryti su medine traiškyne - dėl to uogos nebus labai pažeistos ir jų skonis nepakeis, tačiau geležies traiškymo geriau atsisakyti arba maišytuvas;
• po to, kai infuzija bus paruošta, būtinai ją filtruokite, palikdami tik skaidrų skystį;
• dėdami uogas į stiklainį atminkite, kad jos turi užimti tik trečdalį indo, nes jei uogos bus supakuotos per sandariai, tinktūros skonis nebus toks, kokio tikėtasi;
• dėdami uogas jokiu būdu nebarsuokite, kitaip jos sprogs, pradės išskirti sultis ir gėrimas suges;
• kad tinktūra įgautų nepakartojamą skonį, galite įdėti keletą šermukšnių šakelių, ant kurių augo uogos - skonis jus maloniai nustebins;
• gvazdikėliai, cinamonas, žvaigždanyžius ir muskatas – tai prieskoniai, kurie idealiai derinami su įvairiais šermukšnių tinktūrų receptais, jie ne tik suteiks tinktūrai ypatingo aromato ir skonio, bet ir papildys jai savo privalumų.

Norėdami gauti informacijos, kaip paruošti šermukšnio tinktūrą namuose, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.