Sbiten: gėrimo ypatybės ir kaip jį paruošti

Senovės rusų medaus gėrimas sbiten yra žinomas nedaugeliui. Šiandien nepelnytai pamirštas, tai tikras naudingų medžiagų sandėlis, turintis nemažai naudingų savybių, taip pat malonaus skonio ir aromato.

Sbiten yra nealkoholinis gėrimas, kuris Rusijoje buvo vartojamas nuo neatmenamų laikų. Sbitnya atsiradimo istorija yra įsišaknijusi gilioje praeityje. Išliko XII amžiaus kronikos ir bažnytinės knygos, kuriose buvo minimas šis gėrimas. Tiksli pasirodymo data nebuvo išsaugota, tačiau tikrai žinoma, kad anksčiau sbitenas buvo vadinamas sprogimu. Jis gavo savo pavadinimą dėl paruošimo technologijos.

Sultinio ingredientai buvo ruošiami dviejuose variniuose induose. Vienoje buvo karamelizuojamas medus, o kitoje – išgarintos kompozicijos su žolelėmis ir įvairiais prieskoniais. Tada, praėjus nustatytam laikui, turinys sumaišomas ir išplakamas specialiame inde. XVI amžiaus Maskvoje gėrimas buvo vartojamas visur.

O Šiaurės sostinėje ją pakeitė nauja arbata ir kava. Imperatorius Petras I įskiepijo meilę svetimiems gėrimams, kaip sakoma, jėga. Natūralu, kad nacionalinis gėrimas sbiten teisme buvo nepalankus. Speciali komisija griežtai stebėjo, kad paprasti žmonės gertų tik arbatą. Pasidarė juokinga: šeimai davė maišelį arbatos ir liepė „gerti virtą“. Valstiečiai jį virdavo puoduose, apibarstydami šakniavaisiais ir javais, kaip sriubą.

Sbitnyos gaminimas buvo baudžiamas pagal įstatymą. Petras išleido dekretą, pagal kurį visi turėjo gerti arbatą ir kavą, o smuklėse vietoj sbitnya tiekdavo alų, kaip vokiškose girdyklose. Tokia padėtis Rusijoje tęsėsi iki XVIII a.

Per tą laiką sbitnyos gaminimo receptas buvo pamirštas. Ir tik iki XIX amžiaus pradžios jie pradėjo pamažu atkurti šio gėrimo ruošimą, tada jis vėl išpopuliarėjo. Turguose ir turguose buvo galima sutikti sbitenniką su specialiu indu - baklaga už nugaros, kuri tarnavo kaip samovaro prototipas. Ant diržo jis globojo molinius ar stiklinius stiprius stiklus su atsuktomis briaunomis, kad gerdamas nesusidegintų. Ant vairuotojo pečių kabojo spurgų girliandos ir spurgos su rankenėlėmis.

Sbiten buvo nebrangus. Žmonės jį gėrė su malonumu, valgydami bandeles. Tai buvo neįtikėtinai skanus ir sveikas užkandis šiuolaikinio greito maisto būdu. Dažnai ant žemės matėte konditerijos rankenas. Elgetos, vaikščiojančios po turgus ir kitas sausakimšas vietas, pasiėmė šiuos rašiklius ir valgė. Iš čia kilo posakis: „Aš pasiekiau rankeną“. Gėrimas buvo vartojamas karštas, bet per karščius mieliau gerdavo atšaldytą.

Po revoliucijos sbiten vėl nustojo naudoti. Iš dalies tai lėmė tai, kad bitininkystė buvo panaikinta, o iš dalies – tiesiog neliko žmonių, kurie laikytų ir iš kartos į kartą perduotų senus sbitnya gaminimo receptus. Buvo ištisos šeimyninės amatininkų gildijos, gaminančios seną gėrimą.Jį ruošė medaus pagrindu, įvairiomis proporcijomis ir deriniais pridedant savo slaptų ingredientų, kai kurie iš jų buvo nepakitę ir su prieskoniais (cinamonas, imbieras, kardamonas, pipirai ir gvazdikėliai), o kai kurie – žolelių (šalavijų, mėtų, čiobrelių ir jonažolių). ). Sbiten ne visada buvo ruošiamas iš medaus.

Kai kurie istoriniai šaltiniai teigia, kad tirštas gėrimas buvo gaminamas ant melasos, kuri buvo išverdama iki minkštos karamelės ir išdėliota specialiuose dangteliuose. Iki cukraus išskyrimo iš cukrinių runkelių saldumo šaltiniai buvo medus ir melasa.

Tačiau greitai tokie gėrimai kaip gira, alus ir arbata privertė seną gerą sbiteną atsisakyti naudoti. XIX amžiaus užsienio korespondencijoje yra nuorodų į „rusišką karštą vyną“. Greičiausiai atvykęs užsienietis turėjo omenyje tokį alkoholinį sbitnyą, kuris dažnai buvo patiekiamas traktoriuose ir girdyklose. Tarp sbitenschikov buvo laikoma bloga forma praskiesti gėrimą vynu, nes jis praras savo originalumą. Tvirtumas buvo pasiektas pridedant mielių. Gėrimas fermentavosi natūraliai ir buvo silpno stiprumo, kaip alus.

Su visa savo įvairove sbiten turi būti medaus ir žolelių. Medus garsėja gydomosiomis savybėmis, kurias įrodė šimtmečiai šio produkto naudojimo. Vaistažolės turi apsauginių ir profilaktinių savybių nuo daugelio ligų. Senovėje žmonės stengdavosi nesirgti. Medicinos kaip tokios nebuvo, sanitarinės sąlygos paliko daug norimų rezultatų, todėl daugelis gyvenviečių buvo linkusios į epidemijas.

Dėl šios priežasties liaudiškomis priemonėmis stengtasi stiprinti imunitetą nuo įvairių virusinių ir infekcinių ligų. Šiuo požiūriu sbiten puikiai tiko. Jis sėkmingai sujungė visus vaistinius ingredientus. XII amžiuje, kai ėmė stiprėti prekybiniai ryšiai su Europa, vystantis susisiekimui, į Rusiją imta importuoti prieskonius: kmynus, anyžius, pipirus, muskato riešutą, šafraną. XI amžiuje prieskoniai buvo labai brangūs. Pavyzdžiui, maišelis pipirų buvo lygus maišeliui aukso. Iš čia kilo posakis: „verta aukso“. Su prieskoniais gėrimo vertė tapo tikrai „auksinė“.

Taip buvo kurį laiką, kol prieskoniai migravo pas mus, o rusų žmonės pradėjo patys juos auginti ir skinti. Visa tai užtruko mažiau nei pusę amžiaus, palaipsniui sbiten tapo prieinama visiems gyventojų sluoksniams. Jį gėrė iš gero ir malonumo, jis padėjo atsikratyti peršalimo ir greitai pakilo ant kojų karštligiškomis sąlygomis. Sergant įvairiais negalavimais ir negalavimais, sbiten suteikė jėgų ir energijos, pakėlė bendrą tonusą.

Medui buvo priskiriamos gydomosios savybės. Tačiau ne visi žino, kad šis bitininkystės produktas turi diastazės koeficientą (skaičius), nuo kurio priklauso produkto kokybė. Tam tikroje temperatūroje jo molekulės praranda vientisumą, o kartu su ja ir dalys mikroelementų, vitaminų ir maistinių medžiagų. Todėl paruošti tinkamą sbiteną visada buvo visas mokslas. Gėrimo ruošimu užsiėmė tik specialiai apmokyti žmonės.

Mūsų protėviai žinojo apie medaus ir kitų sbiten sudedamųjų dalių savybes ir saugojo jo ruošimo paslaptis, perduodavo jį iš kartos į kartą. Sbiten arba sultinys buvo ruošiamas labai kruopščiai. Šis gėrimas minimas Roberto Louiso Stevensono baladėje Heather Honey.Baladėje aprašyti įvykiai siekia tuos laikus, kai buvo prarastos senovės sbitnyos gaminimo paslaptys. Šiuolaikiniuose receptuose mažai išlikę istorinio šaltinio. Galima virti kažką panašaus, identiško, bet visai nebus tas pats. Sbitnyos skonis prarandamas, lieka tik pavadinimas. Taigi žmonės geria gėrimą medaus pagrindu, vadindami jį sbitny.

Norint sumažinti tikrą varą, reikia taikyti technologiją, stebėti temperatūrą visuose paruošimo etapuose, atsižvelgti į indo plotą ir sudėtį, kuris turi būti varinis, be priemaišų. Gaminti reikia lauke, ant žarijų iš specialios medienos rūšies. Maisto gaminimo neužtenka, reikia ir tinkamai konservuoti, tam buvo naudojami specialūs apvalkalai, viduje iškloti medžio drožlėmis, į kuriuos buvo įkišti variniai kubilai su gėrimu. Geras sultinys niekada nesugesdavo, bet laikui bėgant tapo kaip brangus vynas: stipresnis ir geresnis.

Naudinga sbitnya sudėtis yra neprilygstama: ji gerai tinka tiek karštyje, tiek šaltyje, ją geria seni ir jauni. Gėrimas priklauso kaloringiems biologiškai aktyviems produktams. Jame yra daug elementų, dalyvaujančių žmogaus kūno gyvenime, taip pat turi galimybę atkurti pažeistas ląsteles ir audinius. Ši savybė buvo daugelio farmacinių analogų su įvairiais kadagio, arbatmedžio, baltojo grybo ir kt. ekstraktais pagrindas. Dėl įvairių kompozicijų jis yra nepakeičiamas pagalbininkas žmonių sveikatai palaikyti.

Žolelės ir prieskoniai, iš kurių gaminamas gėrimas, turi priešuždegiminių medžiagų, kurios gali turėti tiesioginį gydomąjį poveikį žmogaus organizmui, taip pat yra pagalbinė priemonė gydant daugelį ligų, įskaitant podagrą, artritą ir artrozę, reumatą ir išialgiją. Antiedeminis ir priešuždegiminis poveikis padeda sergant tam tikromis endokrininės ir šalinimo sistemos ligomis, pavyzdžiui, sergant šlapimo takų sutrikimais ir prostatitu vyrams, su cistitu ir urogenitalinės sistemos ligomis moterims, su neaiškios etimologijos navikais, taip pat po chirurginių intervencijų kaip atkuriamoji ir atkuriamoji priemonė.

Sbiten vartojamas neurologiniams sutrikimams gydyti, kaip tonikas arba raminamasis, priklausomai nuo tam tikrų savybių turinčių vaistažolių papildų.

Pavyzdžiui, nerimą, depresiją ir nemigą galima pakoreguoti puodeliu kvapnaus įkandimo su valerijono šaknimis, o skrandžio problemos, kilusios nerviniu pagrindu, praeina išgėrus sbiten su mėtomis, šalavijais ir čiobreliais. Gėrimas gali sušildyti kraują, pagerinti skysčių nutekėjimą iš organizmo, išvalyti jį nuo toksinų ir toksinų. Sergant virškinamojo trakto ir dvylikapirštės žarnos ligomis, sbitenas ruošiamas su propoliu. Jis apgaubia skrandžio ir žarnyno sieneles, taip prisidedant prie greito opų gijimo, užkertant kelią audinių erozijai.

Yra žinoma, kad sbitnya gali pagerinti kraujotaką ir išvalyti kraujagysles. Todėl jis puikiai padeda sergant tromboflebitu ir varikoze, prisidedant prie kraujo krešulių rezorbcijos ir papildomai pašalinant paburkimą kraujagyslių pažeidimų vietose.Sbiteno sudėtis pagerina kraujo reologiją, o tai taip pat yra papildomas pliusas kovojant su kraujagyslių ligomis. Padidėjusi kraujotaka, savo ruožtu, lemia geresnį deguonies tiekimą į smegenis ir žmogaus kūno organus. Taigi jo nootropinis poveikis.

Sbitnyos gebėjimas kovoti su patogeniniais organizmais buvo žinomas ilgą laiką. Gėrimas iš medaus buvo geriamas kaip vaistas nuo pėdų grybelinių pažeidimų, infekcinių odos pažeidimų, psoriazės, dermatito ir kaip pagalbinė priemonė gydant niežus ir kitus patologinius procesus su odos mikrofloros pažeidimais. Nuo peršalimo ir kosulio į sbiteną buvo dedama elecampane, šaltalankių ir Ivano arbatos. Žolelių gėrimas gerai padėjo susidoroti su uždegiminėmis dantenų ir burnos ertmės ligomis. Todėl jis buvo vartojamas po valgio, siekiant atkurti gleivinės rūgščių ir šarmų pusiausvyrą.

Sbiteno gėrimas padeda papildyti maistinėmis medžiagomis dehidratacijos metu. Jie gali greitai atsigauti po užsitęsusio fizinio ir emocinio streso. Eliksyrai, kurių pagrindą sudaro sbitnya, yra naudojami kaip atkuriamoji priemonė praradus jėgą ir energijos sąnaudas, esant psichinei įtampai ir vartojant vaistus kaip hepatoprotektorius. Taip pat žinomas sbitnyos gebėjimas atkurti žarnyno mikroflorą, palengvinti akmenų išsiskyrimą iš tulžies pūslės sergant cholecistitu, turėti teigiamą poveikį kasai sergant pankreatitu ir netgi ištirpinti inkstų akmenis sergant urolitiaze, tuo pačiu užtikrinant priešuždegiminį ir antispazminį poveikį.

Gėrimo energetinė vertė 100 gramų yra maždaug 58 kilokalorijos. Sbiten nėra dietinis produktas, veikiau, priešingai, yra labai maistingas, todėl jam būdingos savybės: baltymų kiekis 100 gramų gėrimo yra 0,2; riebalai - 0,7; angliavandeniai - 13,5 g. Sbitnoje yra B grupės vitaminų (B2, B 5, B6, B 9), taip pat vitaminų C, E, PP, H, A. Mikroelementams atstovauja magnis, manganas, cinkas, molibdenas, selenas, kalis ir kalcis, geležis, chromas ir nikelis, kobaltas, fluoras, fosforas ir natris, taip pat chloras, varis ir jodas.

Produkto gamybos būdų įvairovė ir vertinga cheminė sudėtis suteikė jam vaistinio preparato šlovę. Tačiau nepamirškite, kad sbiten pirmiausia yra maistingas produktas – tiek maistas, tiek gėrimas, pasižymintis puikiomis skonio savybėmis.

Nepaisant visų naudingų savybių, kurias turi sbiten, yra keletas kontraindikacijų jo naudojimui. Taigi, produktas nerekomenduojamas žmonėms, netoleruojantiems bičių produktų, taip pat tiems, kurie kenčia nuo hipertenzijos. Taip yra dėl pagrindinio komponento - medaus. Biologinėje medaus sudėtyje yra ingredientų, kurie gali padidinti kraujospūdį gerindami kraujotaką. Todėl žmonės, patyrę širdies priepuolį ir insultą, jo neturėtų vartoti.

Atsargiai sbiteną rekomenduojama gerti visiems, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, taip pat esant patologiniams procesams ūminėje fazėje.Gėrimo kuriam laikui turėtų atsisakyti ir jaunos mamos dėl to, kad medus, žolelės ir prieskoniai vaikui gali išprovokuoti alergines reakcijas ir žarnyno sutrikimus. Alkoholinio sbitni negalima gerti esant smegenų veiklos sutrikimams, nėštumo metu, taip pat sergant kepenų ir inkstų ligomis.

Puodelis sbiten per dieną gali pakeisti penkių porcijų ledų suvartojimą per dieną. Todėl tiems, kurie laikosi dietinės dietos, šio produkto dietos metu reikėtų atsisakyti. Didelis kaloringumas, didelis cukraus ir angliavandenių kiekis neleidžia šio produkto naudoti sergant diabetu ir kitomis panašiomis ligomis, kurias sukelia medžiagų apykaitos sutrikimai.

Gėrimas yra energetinis tonikas, imunomoduliatorius ir maisto papildas vienu metu. Tokios savybės, viena vertus, užtikrina gėrimo populiarumą, kita vertus, apriboja produkto suvartojimą. Daugiafunkcis sbitnya tikslas išreiškiamas jo savybėmis tuo pačiu metu numalšinti troškulį ir alkį, tačiau tuo pačiu metu gėrimas negali pakeisti kitų produktų kasdienėje žmogaus mityboje.

Šis produktas nėra skirtas vaikams iki trejų su puse metų, nes jie vis dar turi fermentų bitininkystės produktams apdoroti. Medaus vartojimas mažiems vaikams gali išprovokuoti alergijų, astmos ir medžiagų apykaitos sutrikimų atsiradimą.

Kai kurie žmonės mano, kad sbiten ir midaus yra vienas ir tas pats. Bet tai du visiškai skirtingi gėrimai. Juos sieja tai, kad sbitenas ir midaus yra iš pradžių rusiški maisto produktai, kurie buvo nebevartoti XX amžiaus pradžioje ir abu gaminami medaus pagrindu, tik midus laikomas išskirtinai silpnu alkoholio gėrimu su laipsnis ne didesnis kaip 10%. Gėrimai krikščioniškoje Rusijoje buvo skirti ir paprastiems žmonėms, ir kunigaikštiškoms šventėms.

Midaus ypatybė ta, kad jam paruošti reikia daug medaus. Tai gana brangus verslas. Jis ruošiamas tik šaltu būdu, o gaminimo technologija tęsiasi ilgus metus. Standarto nepasiekusi kompozicija buvo vadinama medaus ekstraktoriumi ir dešimtmečius buvo specialiose statinėse. Tam tikru laipsniu į gėrimą buvo dedama apynių ir gėrimas buvo vadinamas svaiginančiu.

Rusijoje midus buvo vadinamas tiesiog medumi. Kad procesas būtų paspartintas, pradėtas virti medus. Technologija buvo supaprastinta dėl to, kad gėrimas mėnesį fermentavosi statinėse, o vėliau sterilizavo. Toks mišinys buvo paruoštas greitai, bet gerokai prarado skonį. Patogumo dėlei originalus receptas ir midaus gaminimo paslaptys buvo prarastos. Dabar gėrimas gaminamas, o ne brandinamas, kaip anksčiau.

Tačiau pagrindiniai ingredientai išlieka tie patys. Visi priedai ir priemaišos yra tik būdas modifikuoti senovinį gėrimą, siekiant padidinti jo populiarumą. Tikras midaus susideda iš medaus, vandens ir mielių. Skirtingai nuo midaus, sbiten gali būti ir alkoholinis, ir nealkoholinis. Midus XVIII amžiuje buvo pakeistas stipriais alkoholiniais gėrimais.

Midui paruošti reikia medaus, vandens, mielių, duonos ir uogų pagrindo.Braškių, miško braškių ir vyšnių uogos sumalamos dviejuose kilogramuose medaus, įdedama 20 gramų ruginės duonos ir tiek pat mielių ir paliekama 14 dienų rūgti. Tada kompozicija filtruojama ir palaikoma dar dvi savaites. Vidutiniškai gėrimas ruošiamas mėnesį. Kuo ilgiau jis stovės, tuo geresnis bus midaus.

Dabar Rusijoje midaus gamyba atnaujinta Suzdalyje, kur yra speciali gamykla šio senovinio gėrimo gamybai. Čia galite paragauti įvairių rūšių midaus, įskaitant nealkoholinį. Šis gėrimas tinka vaikams, taip pat žmonėms, netoleruojantiems alkoholio.

Pagal paruošimo būdą sbitni skirstomi į paprastus ir kreminius. Kremas ruošiamas rauginant misą. Namų gamybai pagrindas ruošiamas iš medaus, košės, mielių, žolelių, prieskonių, vandens ir acto. 100 gramų medaus praskiedžiama keturiais litrais, kompozicija dedama ant viryklės iki virimo, tada visi ingredientai sumaišomi emaliuotame inde, pridedamas šaukštas mielių granulėse, po to tirpalas infuzuojamas dvi savaites. . Dar nepasibaigus šiam laikotarpiui medaus gėrimas dedamas į šaldytuvą, kad įgautų norimą skonį ir kokybę.

Yra daug sbitney receptų. Paprastuose žmonėse buvo užfiksuoti šie vardai: „Maskvos Sbiten“, „Kumushkin“, „Sudegintas“, „Eglė“, „Kadagis“ ir kiti. Supažindinsime su gaiviaisiais gėrimais, pasakysime kaip juos paruošti ir vartoti.

Yra žinomas vieno iš paprasčiausių sbiteno gaminimo receptų, vadinamų „Maskvos sbitenu su imbieru ir melasa“, receptas.

Penkiems litrams vandens imama stiklinė medaus, kilogramas nuluptos melasos, šaukštas tarkuotos imbiero šaknies, cinamono ir gvazdikėlių pagal skonį, taip pat keli arbatiniai šaukšteliai mėtų lapų. Galima papildyti žvaigždiniu anyžiu, žiupsneliu kmynų ir kvapniųjų pipirų žirneliais. Pirmiausia reikia ištirpinti medų ir melasą, tada supilti šį mišinį į verdantį vandenį ir išmaišyti. Prieskoniai, prieskoniai ir žolelės dedami paskutiniai. Kad kompozicija būtų visiškai paruošta, ją reikia virti 10 minučių.

Sbiten patiekiamas karštas arba atšaldytas su karamelizuoto cukraus gabalėliais ir citrinos griežinėliais.

Senasis kadagio sbitnya receptas yra žinomas nedaugeliui. Jis ruošiamas iš kadagio šakų ir vaisių. Gudrybė ta, kad pirmiausia jie susmulkinami specialiame grūstuvėje, kol išsiskiria eglės sultys, kurios surenkamos į indą ir laukia savo eilės. Tuo tarpu kitame emaliuotame dubenyje medus išvedamas ramunėlių nuovire. Tada įpilama bruknių ir braškių sulčių, taip pat nutarkuota citrinos žievelė. Prieskoniai yra gvazdikėliai, kardamonas ir raudonieji pipirai.

Viskas išverdama, pertrinama per sietelį ir patiekiama su razinomis, sėklomis ir riešutais. Toks gėrimas turi neįprastą aštrų skonį ir gali išgydyti įvairias karščiavimo sąlygas ir migreną.

Žiemos atostogoms yra Naujųjų metų receptas. Jį gaminti gali visa šeima. Vaikai bus sužavėti procesu, jiems tikrai patiks gėrimo skonis. Taigi, šventinei mišrainei reikės: litro medaus, kreminės karamelės – 500 gramų, stiklinės kondensuoto pieno, cinamono, mandarinų, obuolių sulčių ir rozmarino šakelės. Pirmiausia reikia nulupti mandarinus ir išspausti sultis, tada sumaišyti su obuolių sultimis.

Atskirai ištirpinkite kreminę karamelę keptuvėje nuolat maišydami, supilkite ten sulčių mišinį ir maišykite iki vientisos masės. Medų sumaišykite su verdančiu vandeniu, užvirinkite, supilkite kondensuotą pieną, karamelės pagrindą su sultimis, prieskonius ir žoleles, vėl užvirinkite, perkoškite ir supilkite į stiklines.

Klasikinis sbitenas paruošiamas paprastu būdu, sumaišius 800 mililitrų medaus su 200 gramų vandens, prieskoniais ir žolelėmis. Technologija numato paruošimą dviem etapais. Pirmiausia medus ir vanduo pašildomi viename inde, kitame – žolelių nuovirai, kurie kaitinami neužvirę. Tada kompozicijos atšaldomos ir sumaišomos. Gėrimo skonis ir aromatinės savybės priklauso nuo tam tikrų priedų.

Vienuoliškas sbitenas ruošiamas su šalaviju pagal seną „Vladimiro“ receptą. Stiklinė medaus atskiesta puode vandeniu, įdedama kelios gvazdikėlių rozetės, 25 gramai šalavijų, 10 gramų cinamono, penki gramai sauso imbiero ir lauro lapų. Vanduo ir medus pašildomi, sumaišomi su prieskoniais, šiek tiek pakaitinami ant silpnos ugnies ir perkošiami per sietelį.

Štai garsiosios Sibiro sbitnyos su egle receptas. Jam paruošti reikia: vieno litro vandens, medaus, grūstų spanguolių, trijų gvazdikėlių, 10 kardamono granulių ir iš anksto paruošto eglės antpilo. Eglės šakos (žalioji dalis) garinamos ir troškinamos ant mažos ugnies penkias minutes. Tada kompozicija atšaldoma ir filtruojama. Šio nuoviro reikės apie 100 mililitrų. Pirmiausia spanguolės suminkomos šaukštu, tada sultys atskiriamos nuo minkštimo.

Uogų minkštimas įpilamas į vandenį ir užvirinamas, tada filtruojamas. Prieskoniai dedami į sultinį ir vėl pašildomi, kiaurasamčiu ištraukiami prieskoniai ir supilamos sultys. Pabaigoje pilamas eglės sultinys, kad būtų išsaugotos visos vertingos gėrimo savybės.

Imbiero sbitenas naudojamas kaip priešuždegiminė priemonė, taip pat sezoninių gripo ir SARS paūmėjimų metu. Stiklinė medaus ir tiek pat cukraus praskiedžiama perkoštame imbiero sultinyje, kuris paruošiamas iš anksto. Imbiero šaknis supjaustoma ant trintuvės, užpilama karštu vandeniu ir infuzuojama dvi valandas, tada filtruojama. Į gatavą tirpalą pridedamas šaukštas propolio užpilo be alkoholio.

Yra įvairių sbitnya receptų. Visi jie tokie įvairūs, kad visų išvardyti tiesiog neįmanoma. Turėtumėte žinoti vieną dalyką: gėrimo pagrindas yra medus ir melasa, o kiti ingredientai yra keičiami. Prieskoniai, prieskoniai ir žolelės turėtų būti parenkami atsižvelgiant į individualius pageidavimus ir savybes.

Bendrosios sbitnya naudojimo rekomendacijos susideda iš kelių taisyklių.

• Ruošiant gėrimą reikia stengtis laikytis pagrindinių gėrimo komponentų: medaus, vandens, prieskonių, žolelių ir kitų vaisių bei uogų priedų kiekybinių santykių ir proporcijų. Tai žymiai sumažins alerginių reakcijų riziką ir išlaikys malonų gėrimo skonį.
• Nemaišykite ir nemaišykite nesuderinamų komponentų ir žolelių. Pavyzdžiui, kardamonas su pienu, mėtos su pipirais ir anyžiais. Priešingu atveju tokio gėrimo poveikis gali būti labai nepageidaujamas.
• Į gatavą sbiteną geriau nepilti vyno ir kitų alkoholinių gėrimų. Tai sumažins produkto vertę ir tik pridės kalorijų.

• Verta žinoti, kad lauro lapų pridėjimas dideliais kiekiais prisideda prie kraujospūdžio padidėjimo. Todėl sbiten su savo turiniu netinka žmonėms, turintiems širdies ir kraujagyslių problemų. Geriau visiškai pašalinti šį ingredientą iš produkto sudėties.
• Taip pat nerekomenduojama gerti sbiten žmonėms, sergantiems alergine astma ir kitomis nepageidaujamomis organizmo reakcijomis. Jis taip pat neturėtų būti naudojamas žmonėms, kurių kvėpavimo funkcija sutrikusi. Atsargiai turėtų būti tie, kurie serga skydliaukės ligomis.
• Norėdami paruošti šaltą sbitnya, gatavą mišinį turite supilti į talpyklas ir atvėsinti šaldiklyje arba šaldytuve iki optimalios temperatūros. Patiekdami galite įdėti ledo drožlių ar ledo kubelių. Atšaldytas sbitenas puikiai numalšina troškulį karštyje, papildo energijos atsargas, pagyvina ir suteikia jėgų.
• Sbiteną geriausia patiekti specialiuose moliniuose induose, kurie vadinami „sbitnitsa“, gerti iš molinių puodelių. Gėrimas puikiai dera su bandelėmis (įvairių rūšių bandelėmis, riestainiais, džiovyklomis, vyniotiniais ir pyragėliais), taip pat su saldumynais ir džiovintais vaisiais (halva, riešutais, razinomis, džiovintomis slyvomis, uogienėmis ir saldainiais).

Norint išsaugoti visus skonio privalumus ir gauti naudos iš sbiten vartojimo, reikia laikytis praėjusio amžiaus pradžioje nebenaudojamos „gėrimo kultūros“.Tai reiškia, kad reikia gaminti pagal taisykles ir tuo nepiktnaudžiauti, žinoti priemonę, taip pat atsižvelgti į kontraindikacijas ir šio produkto vartojimo rekomendacijas. Tada galėsite saugiai mėgautis visais šio tikrai nuostabaus gėrimo privalumais.

Žingsnis po žingsnio sbitnya gaminimo receptą rasite kitame vaizdo įraše.