Nektarinų derliaus nuėmimas žiemai

Prieš keletą metų konservavimui buvo naudojami tik visiems žinomi vaisiai ir daržovės. Dabar, kai daugelio parduotuvių, o taip pat ir prekybos centrų lentynos prisipildo pačių nepaprastiausių vaisių, į bankus galima „nusiųsti“ bet ką. Negalima ignoruoti kvapnių ir sultingų nektarinų. Tai puiki idėja nuimti derlių žiemai.

Yra tiek daug nektarinų derliaus nuėmimo būdų, kurie leis jais mėgautis bet kuriuo metų laiku. Labiausiai paplitęs yra konservavimas. Mėgstamus vaisius reikėtų tik uždaryti į stiklainius ir naudoti žiemą kaip desertą.

Be to, juos galima užšaldyti. Norėdami tai padaryti, nektarinus reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti ant popierinių rankšluosčių. Kai vaisiai visiškai išdžiūsta, turite pašalinti iš jų kaulus, o puseles perkelti į kepimo skardas, padengtas pergamentu. Po to vaisius galima užšaldyti. Po kurio laiko juos reikia išimti ir perkelti į indą.

Tokių vaisių konservavimo receptų yra nemažai. Namų ruošiniai bus ir skanesni, ir sveikesni nei parduotuvėse. Pavyzdžiui, nektarinus galite žiemai virti cukraus sirupe arba uždaryti savo sultyse, virti iš jų uogienę ar uogienę. Iš jų taip pat gaminamos puikios tyrės.

Nektarinus galima konservuoti su kauliuku arba be jo. Tuo pačiu metu tai visiškai įmanoma padaryti net be sterilizacijos. Marinuoti vaisiai yra skanūs.

Tokius saldžius ir skanius nektarinus galima naudoti kaip desertą arba kaip pyragų įdarą. Būtų gerai jais papuošti ledus. Tačiau sirupas puikiai tinka sukurti kvapnią želė.

Reikalingi komponentai:

• 400-500 g smulkių nektarinų;
• 1 litras išgryninto vandens;
• 300 g cukraus.

Žingsnis po žingsnio receptas:

• pirmiausia stiklainius reikia sterilizuoti;
• po to į juos reikia įdėti vaisių, kad jie užpildytų stiklainį 2/3 viso indo;
• tuo tarpu reikia užvirti vandenį ir užpilti juo nektarinus;
• tada uždenkite ir palikite pastovėti 15 minučių;
• po to vanduo turi būti nupilamas atgal į keptuvę naudojant specialų dangtį;
• ten taip pat reikia pilti cukraus ir įsitikinti, kad sirupas užvirs;
• tada vėl reikia supilti į stiklainius ir tuoj pat sandariai uždaryti.

Paruoštus stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis ir palaukti, kol atvės.

Šis receptas leidžia nesijaudinti dėl konservavimo saugumo. Juk čia naudojamas sterilizavimo būdas, leidžiantis bankams stovėti daug ilgiau.

Reikalingi komponentai:

• 1 kg mažų nektarinų;
• 800 g cukraus;
• 1,5 litro gryno vandens;
• citrinos rūgštis.

Žingsnis po žingsnio receptas:

• pirma, vaisius reikia nuplauti, po to juos perkelti į sterilizuotus stiklainius;
• tuo tarpu reikia išvirti saldų sirupą ir užpilti nektarinais, į kiekvieną stiklainį įberiant šiek tiek citrinos rūgšties;
• tada reikia paimti indą storu dugnu ir uždengti rankšluosčiu;
• po to į dubenį reikia sudėti stiklainius su nektarinais, užpilti karštu vandeniu iki pat stiklainių kaklelio (juos reikia sterilizuoti 15 min.);
• Po to reikia susukti stiklainius su dangteliais ir apversti, kad atvėstų.

Kai stiklainiai atvės, juos galima laikyti sandėliuke ar rūsyje.

Šis derinys nepaliks abejingo nė vieno šeimos nario. Uogienė turi būti skani ir kvapni. Be to, puikiai tiks papuošti blynus ar blynus.

Reikalingi komponentai:

• 500 g nektarinų;
• 500 g slyvų;
• 1 kg cukraus;
• 1 nedidelė citrina;
• 2 vidutiniai apelsinai

Žingsnis po žingsnio receptas:

• pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra kruopščiai nuplauti ir išauginti nektarinus, taip pat slyvas;
• po to, kai jie šiek tiek išdžiūsta ant popierinių rankšluosčių, galite pradėti juos pjaustyti;
• reikia susmulkinti juos mažais griežinėliais, o tada viską sudėti į gilų dubenį storomis sienelėmis;
• kiekvienas sluoksnis turi būti apibarstytas granuliuotu cukrumi, o po to palikti 4-6 valandas, kad vaisiai išleistų sultis;
• praėjus šiam laikui, vaisių mišinį galima virti, taip pat reikia įpilti citrinų ir apelsinų sulčių;
• kai uogienė užvirs, ją reikia virti 8 minutes, o tada pereiti prie siuvimo.

Atvėsusius stiklainius galima perkelti į sandėliuką.

Toks skanėstas išgelbės netikėtų svečių atveju. Bet kokiu atveju tai pasitarnaus kaip nuostabus desertas.

Reikalingi komponentai:

• 1,5 kg cukraus;
• 1 vidutinė citrina;
• 1 kg prinokusių kriaušių;
• 1 kg nektarinų;
• 1 kg apelsinų.

Žingsnis po žingsnio receptas yra toks.

• Pirmiausia kriaušes reikia susmulkinti trintuve, po to jas supilti į puodą storomis sienelėmis.Į juos reikia įberti 250 gramų cukraus ir palaukti, kol masė užvirs.
• Tuo tarpu nektarinus reikia užpilti verdančiu vandeniu ir nuimti nuo jų odelę. Po to juos reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir iš karto dėti į keptuvę su kriaušių tyre. Ten taip pat reikia pridėti 250 gramų cukraus.
• Toliau – apelsinai. Juos reikia nulupti ir taip pat supjaustyti mažais gabalėliais. Po to viską reikia supilti į keptuvę, kurioje jau verda kriaušės ir nektarinai. Į šią masę dedama dar 250 gramų granuliuoto cukraus.
• Tada reikia paimti atskirą dubenį, į jį įpilti 250 ml švaraus vandens, suberti likusį granuliuotą cukrų ir išspausti citrinos sultis. Kai mišinys užvirs, į jį reikia suberti susmulkintą citrinos žievelę. Sirupą reikia virti tik keletą minučių, po to jį reikia įpilti į likusius vaisius.
• Visą masę reikia virti dar 50-65 minutes.

Paruoštą uogienę galima sudėti į sterilizuotus stiklainius ir hermetiškai susukti.

Šiam desertui galite naudoti ir prinokusius, ir neprinokusius vaisius. Abu yra vienodai tinkami kvapniam desertui sukurti.

Reikalingi komponentai:

• 1,5 kg nektarinų;
• 1,5 kg cukraus;
• 300 ml gryno vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas:

• vaisius reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir išdžiovinti ant popierinių rankšluosčių;
• po to juos reikia supjaustyti į keturias dalis, pašalinant kaulus, tada sudėti į gilų dubenį;
• tuo tarpu iš vandens ir granuliuoto cukraus reikia išvirti sirupą ir užpilti nektarinais, tada gautą kompoziciją 10-12 valandų padėti tamsioje ir vėsioje vietoje;
• tada sirupą reikia nupilti ir vėl uždėti ant ugnies, o kai užvirs, vėl užpilti ant nektarinų;
• tokį procesą reikia atlikti 3 kartus, po to masė dedama į šaldytuvą;
• po 4 valandų keptuvę reikia išimti ir uždėti ant ugnies;
• viską virti ant silpnos ugnies 40-50 min.

Paruoštą uogienę galima išskaidyti į paruoštus stiklainius ir sandariai uždaryti.

Tam reikės šių komponentų:

• 500 g prinokusių nektarinų;
• 500 g prinokusių persikų;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Žingsnis po žingsnio receptas:

• pirma, vaisiai turi būti nuplauti po tekančiu vandeniu;
• tada jie turi būti išskaidyti lygiomis dalimis į paruoštus stiklainius;
• po to užpilkite vandens iki pat kaklo ir palikite pastovėti 20 minučių;
• tada vanduo turi būti nupiltas į puodą, įpilkite cukraus ir virkite sirupą - tam reikia virti masę 2-3 minutes;
• tada karštu sirupu reikia užpilti nektarinus ir persikus ir nedelsiant hermetiškai uždaryti.

Sezono įkarštyje, kai sunoksta tokie skanūs ir mėgstami nektarinai ar persikai, galima galvoti apie pasiruošimą žiemai. Visi nori, kad delikatesas būtų kuo skanesnis, švelnesnis ir kvapnesnis. Tai yra, kad jis būtų ypatingas.

Čia padės patyrusių virėjų patarimai. Pavyzdžiui, norėdami į kompotą suteikti šiek tiek spalvos ar skonio, į kiekvieną stiklainį galite įdėti kelias uogas. Tam tinka ir vyšnios, ir serbentai, ir braškės ar avietės. Be to, uogos papildys rūgštų kompotą, o citrinos rūgšties šiuo atveju nereikia.

Jei norite, kad vaisiai suminkštėtų, turėsite nuimti nuo jų odelę.Norėdami tai padaryti, ant viršaus reikia kryželiu įpjauti šiek tiek nektarino ir kiekvieną iš jų 2-3 minutėms mesti į verdantį vandenį. Šis procesas vadinamas blanširavimu. Po to nektarinus reikia nedelsiant nuleisti į šaltą vandenį ir nulupti.

Norėdami šiek tiek pagreitinti procesą ir nenudeginti rankų, galite tai padaryti kiaurasamčiu. Tačiau nereikėtų dėti daugiau nei 5 nektarinų, kad jie vienas kitam netrukdytų ir vienodai išvirtų. Vanduo po tokio proceso bus kvapnus, o kad jo nešvaistytų, galite įpilti paruoštų nektarinų. Išeis labai skanu.

Jei norite šiek tiek atskiesti nektarinų saldumą, taip pat suteikti patiekalui žvalumo, į kompotą galite įberti keletą citrinos griežinėlių arba tiesiog išspausti iš jų sultis. Tačiau jei nektarinai neprinokę, to daryti nereikėtų.

Jei šie vaisiai yra uždaryti kauliuku, neturėtumėte jų laikyti ilgiau nei 1 metus. Iš tiesų, tokiu atveju cianido rūgštis, esanti kauluose, gali virsti minkštimu ir sugadinti patiekalą. Todėl tokius vaisius geriau arba iš karto sunaudoti, arba uždaryti be kauliukų.

Nektarinų derliaus nuėmimas yra įdomus ir malonus procesas. Jis turėtų atkreipti dėmesį, kol nektarinai dar nepasitraukė. Tuomet racioną bus galima skiesti mėgstamais vaisiais bent ištisus metus.

Kaip tinkamai nulupti vaisius, sužinosite kitame vaizdo įraše.