Kaip virti šaltalankių želė?

Šaltalankis – paskutinė rudens dovana. Kai visas derlius jau seniai nuimtas ir apdorotas, laikas šiai nuostabiai uogai – vienai turtingiausių vitaminų ir mikroelementų. Iš jo galite pasigaminti daug sveikų gėrimų ir desertų, o kaip taisyklingai pasigaminti šaltalankių želė pravers kiekvienam.

Pati uoga nėra visų mėgstamiausias skanėstas, tačiau kai kuriems patinka specifinis jos skonis. Tačiau naudos jame yra daug, todėl šaltalankių želė labai pravers ir suaugusiems, ir vaikams, ir tiems, kurie nusprendžia stebėti savo svorį ir iki vasaros numesti porą papildomų kilogramų.

Norint paruošti skanią ir daug vitaminų turinčią želė, uogas reikia gerai išrūšiuoti ir nuplauti, tada patrinti kočėlu, pertrinti per sietelį arba susmulkinti trintuve iki purios būsenos. Toliau reikia paruošti sirupą: į puodą (apie pusę litro) supilkite vandenį, pagal skonį įberkite cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps. Užvirus suberiame bulvių krakmolą ir viską gerai išmaišome. Paskutiniame etape į gautą mišinį supilama uogų tyrė. Paruoštą želė gali būti vartojama tiek karšta, tiek atšaldyta.

Bet kokią želė bus nemalonu gerti, jei joje bus gumuliukų. Ir ne visos namų šeimininkės, ypač pradedantiesiems, gali išvengti šios problemos. Kad želė būtų virta be gabalėlių, turite laikytis paprastų taisyklių:

• į sirupą negalima dėti sauso krakmolo: jis nespės tolygiai ištirpti, o gabalėliai tikrai pasirodys;
• nepilkite krakmolo į karštą vandenį;
• krakmolą reikia supilti į atskirą dubenį, užpilti vandeniu ir maišyti, kol gumuliukai visiškai ištirps rankiniu būdu arba maišytuvu.

Taigi, gaminimo eiga yra tokia: į praskiestą sirupą plona srovele reikiamu kiekiu pilamas praskiestas krakmolas, tada pilama uogų tyrė. Laikantis šių sąlygų, iš jo bus pagaminta tobula želė.

Ruduo – nuostabus metas, kai galima valgyti šviežias uogas, turtingas vitaminais. Tačiau žiemą organizmui vitaminų reikia dvigubai. Tokiu atveju galite virti želė iš šaldytų šaltalankių:

• uogos iš anksto atšildomos natūraliu būdu, paliekamos kelias valandas inde, tada nuplaunamos;
• uogos pertrinamos per sietelį, sultys pašalinamos į atskirą indą;
• pyragas užpilamas vandeniu ir virinamas, tada filtruojamas;
• į gautą sultinį įpilkite krakmolo, gerai išmaišykite;
• supilkite gautą šaltalankių sulčių kompoziciją.

Kisielius ruošiamas ne tik ant bulvių, bet ir kukurūzų krakmolo. Pirmuoju atveju želė pasirodo skaidri, o antruoju – perlamutru. Virimo procesas yra toks:

• keturi šaukštai kukurūzų krakmolo praskiedžiami ½ puodelio vėsaus pieno;
• uoga trinama, kaip ir ankstesnėse versijose;
• krakmolas su pienu pilamas į saldų sirupą;
• paskutinis supilkite uogų tyrę.

Yra dar du receptai su pienu ir avižiniais dribsniais, kurie bus naudingi visiems be išimties, taip pat gali pasitarnauti kaip geri maistingi pusryčiai ir suteikti energijos besilaikantiems dietos. Tam jums reikia:

• virkite pieną su cukrumi;
• plona srovele supilti iš anksto praskiestą krakmolą;
• virkite tris keturias minutes, maišydami;
• į karštą pieno želė, prieš tai išpilstytą į stiklines, supilti šaltalankių uogienę.

Išvirti želė ant avižinių dribsnių užtruks, todėl ingredientus reikia paruošti iš anksto. Virimo procesas susideda iš šių žingsnių:

• į indą suberkite avižinius dribsnius, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite parai;
• į užpiltus avižinius dribsnius reikia įdėti paruoštų trintų uogų (intensyvesniam skoniui galima įpilti šviežių apelsinų sulčių);
• visi ingredientai suplakti trintuve;
• gauta kompozicija filtruojama per sietą ir virinama ant silpnos ugnies, kol virinama penkias minutes.

Pasirinktinai galite pridėti arbatinį šaukštelį medaus. Gėrimas pasirodo ryškus, gražus, vienalytės konsistencijos.

Kiekvienas turi skirtingus skonius: kažkam patinka šaltalankių skonis, o kažkam tai nedžiugina. Tačiau daugelis šeimininkių išmoko derinti sveikas uogas su kitais ne mažiau naudingais vaisiais. Rezultatas yra labai skanus produktas. Tai apima spanguolių-šaltalankių želė. Už tai:

• uogas reikia nuplauti arba iš anksto atšildyti, jei naudojami šaldyti vaisiai;
• iš anksto paruoškite krakmolą, ištirpindami visus gabalėlius;
• iš uogų išspausti sultis, sultis ir pyragą sudėti į skirtingus indus;
• užvirkite vandenį, tada įpilkite į jį pyragą iš uogų;
• perkošti sultinį su pyragu;
• pridėti cukraus, praskiesto krakmolo;
• pačioje pabaigoje supilkite išspaustas sultis, kurios iš pradžių buvo atskirame inde.

Kitas skanių uogų naudojimo variantas yra geras pasirinkimas vaikams, kurie nemėgsta želė bet kokia forma. Bet jūs galite juos pamaitinti vitaminų kompozicija, paruošdami želė desertą. Tam reikia uogų, šviežių arba šaldytų, tinka ir uogienė. Kad patiekalas būtų maistingas, jis gaminamas su pienu. Jei, priešingai, reikia sumažinti kalorijų kiekį, naudokite vandenį. Virimo procesas yra toks:

• želatiną reikia užpilti viena dalimi pieno ir palikti šiek tiek išbrinkti;
• įpylus antrąją pieno dalį, užvirinti;
• paskutinis supilkite uogų tyrę arba uogienę.

Po to kompoziciją reikia supilti į formas ir palikti šaldytuve, kol visiškai sukietės.

Be to, iš šaltalankių galima paruošti nuovirą, arbatą, vaisių gėrimą, kompotą. Karštu oru tai bus gydomieji, gaivinantys gėrimai, kurie prisotins organizmą vitaminais ir numalšins troškulį.

Šaltalankis – vitaminų sandėlis: gerina virškinamojo trakto veiklą, valo toksinus ir toksinus iš organizmo, padeda kovojant su peršalimo ligomis, gerina imunitetą, sėkmingai naudojamas kosmetologijoje.

Be vitamino C, uogoje gausu B grupės vitaminų, kurie prisideda prie normalios smegenų veiklos, yra antioksidantas, padeda palaikyti gerą odos būklę, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, malšina uždegimus. Be to, šaltalankiai yra tiesiog antistresinė priemonė, suteikianti organizmui daug energijos ir gerinanti nuotaiką.

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite šaltalankių želė gaminimo niuansus.