Šaltalankių sultys: naudojimo rekomendacijos ir nuoseklios virimo instrukcijos

Turtingas organinių rūgščių, vitaminų ir mineralų kompleksas įtraukė šaltalankius į paprastų ir sveikų uogų reitingą. Augalas įsišaknija net atšiauriomis Sibiro sąlygomis, o tai leidžia žmonėms visur auginti gydomąjį krūmą. Iš šaltalankių vaisių verdamos uogienės, nuovirai, tinktūros ir net konditerijos gaminiai. Vaistinės savybės leidžia uogas naudoti prevenciniais tikslais kovojant su infekcinėmis ligomis.

Eurazijos žemyno teritorijoje aptinkamos tik trys augalų rūšys, iš kurių ypatingas vaidmuo skiriamas šaltalankiams. Pagal išvaizdos aprašymą tai mažas krūmas, pasiekiantis 1,5-2 metrus aukščio. Retais atvejais buvo užfiksuotas augimas iki 5 metrų. Platus šaknų sistemos tinklas siekia iki 50 cm gylį, todėl krūmas gali sustiprėti švelniuose šlaituose. Šaltalankis – natūrali priemonė nuošliaužų prevencijai.

Jis turi išsiskleidžiantį piramidės formos karūną, todėl jis naudojamas kaip dekoratyvinis augalas. Kraštovaizdžio kompozicijoje vasarnamių savininkai mieliau sodina šaltalankius kaip gyvatvorę. Laukinėje gamtoje uoginis augalas mieliau auga prie vandens telkinių krantų ir aukštai kalnuose iki 3000 m aukštyje.Pasiranda sausose, saulėtose vietose. Šaltalankiai nemėgsta vietų, kuriose yra drėgmės perteklius.Jis yra atsparus šalčiui, atlaiko iki -45 laipsnių temperatūrą.

Šaltalankių vertingųjų savybių koncentracija – uogos ir lapai. Pastarieji yra siauros formos su aštriu galu. Lapai naudojami kosmetikos srityje kaip pagrindinis drėkinamųjų tepalų komponentas. Tradicinėje medicinoje iš jų gaminama arbata ir tinktūros.

Uogų spalvų gama varijuoja nuo ryškiai geltonos iki rausvos. Iki 1 cm skersmens vaisiai glaudžiai prilimpa prie smailių stiebų ir yra kartaus-rūgštaus skonio. Augalo pavadinimas siejamas su jų tankiu išdėstymu. Uogų nokimo laikotarpis trunka nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Prasidėjus šalnoms, šaltalankių vaisiai tampa saldesni.

Gydomosios šaltalankių savybės buvo užfiksuotos senovės Graikijoje. Rinkdami arklių pašarus iš šaltalankių lapų, žmonės pastebėjo, kad gyvūnų plaukai tampa šilkiniai. Arkliai po ilgo bėgimo atsigavo greičiau, o žaizdų regeneracija paspartėjo 3 kartus. Augalas buvo pradėtas naudoti medicinos praktikoje.

Klinikinių tyrimų metu mokslininkai nustatė šaltalankių uogų sudėties komponentus, kuriuose yra beveik visas vitaminų kompleksas.

• Pagal vitamino C koncentraciją augalas nusileidžia tik raudoniesiems pipirams ir erškėtuogėms. Jis stiprina imuninę sistemą, padeda organizmui sergant peršalimu, bronchitu ir plaučių uždegimu.
• Didelis tiamino (B1), riboflavino (B2), niacino (B3), pantoteno rūgšties (B5), folio rūgšties (B9) ir vitamino B12 kiekis.
• Vitaminų grupės E ir K reguliuoja bendruosius medžiagų apykaitos procesus.
• A grupės beta karotinas teigiamai veikia endokrininės sistemos veiklą. Ypač ant išorinių liaukų (riebalinių). Reguliuoja lytinių organų veiklą.
• Flavonoidų grupė apsaugo nuo padidėjusio kraujo krešėjimo.

Užregistruotas provitamino A, mikroelementų (geležies, mangano, kalcio, seleno, magnio, fosforo ir kalio) kiekis. Šaltalankių uogų sudėtis apima:

• paprasti angliavandeniai - 4-7% fruktozė ir sacharozė;
• flavonoidai;
• eteriniai aliejai, kurių 9% yra minkštime, 15% sėklose;
• taninai (taninai);
• mononesočiosios riebalų rūgštys (oleino ir palmitino);
• vaistažolių antibiotikai.

Cheminių elementų kompleksas teigiamai veikia ląstelių struktūrą. Naudingų medžiagų prisotintų uogų kalorijų kiekis yra 85 kcal 100 gramų. Minimalus kalorijų skaičius rekomenduojamas kasdien suvartoti žmonėms, kurie nori sulieknėti.

Šaltalankis yra paklausus įvairaus amžiaus vaikams dėl pagreitėjusio audinių regeneracijos proceso. Dėl šios priežasties uogos naudojamos prevenciniais tikslais. Naudingos medžiagos pagreitina imuninius ir medžiagų apykaitos procesus poodiniuose riebaluose, taip padidindamos ląstelių dalijimosi procesą.

Iš šaltalankių vaisių ruošiamas nuoviras, naudingas organizmui. Tinktūra turi teigiamą poveikį:

• gliukozės koncentracijos kraujyje sumažėjimas;
• vyrų potencijos stimuliavimas, kurio priežastis yra B grupės vitaminų hipovitaminozė;
• stiprinti imuninę sistemą;
• mažo tankio lipoproteinų kiekio sumažėjimas;
• kraujo krešulių prevencija;
• cholesterolio kiekio mažinimas;
• didinant kraujagyslių sienelės elastingumą.

Perdirbimui naudojami šaltalankių lapai ir uogos. Namų apyvokos reikmenys, išoriniai vaistai (kremai, tepalai) ir maistas (džemai, marmeladas, vaisių gėrimai) naudojami ligų profilaktikai:

• Geležies stokos anemija;
• patologiniai širdies ir kraujagyslių sistemos procesai;
• kvėpavimo sistemos ligos;
• opinė skrandžio ir dvylikapirštės žarnos erozija;
• podagra;
• ginekologinės ligos;
• piktybiniai navikai;
• hemorojus, tiesiosios žarnos įtrūkimai;
• netinkamas kasos darbas;
• akių ligos (katarakta, glaukoma);
• reumatas.

Be teigiamų savybių, šaltalankių produktai turi kontraindikacijų. Uogų sultis draudžiama vartoti asmenims, sergantiems šlapimo akmenlige. Didelis organinių rūgščių kiekis padidina šlapimo rūgštingumą. Svarbu atsiminti, kad pepsinės opos profilaktikai būtina naudoti šaltalankių aliejų.

Augalo vaisiai nerekomenduojami žmonėms, kurie dažnai viduriuoja, serga ūminiu kepenų nepakankamumu ir lėtinėmis šlapimo pūslės ligomis.

Galima pasigaminti maistingų šaltalankių sulčių vadovaudamiesi žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijomis.

1. Gamybai turite pasirinkti šviežias arba šaldytas uogas. Vaisiai turi būti kruopščiai nuplaunami švariame vandenyje.
2. Iš šaltalankių būtina spausti uogų sultis. Iš pyrago galima gauti papildomo skysčio. Norėdami tai padaryti, pastarasis turi būti dedamas į verdantį vandenį ir užvirinamas.
3. Virtą minkštimą rekomenduojama palikti keptuvėje, indą įvyniojus į rankšluostį, kad sušiltų. Gauta tinktūra bus sodraus skonio.
4. Vaisių gėrimas gali būti gaminamas ne tik iš šaltalankių uogų, bet ir derinamas su kitais produktais. Spanguolės ir apelsinas pagerins skonį, papildys vitaminų kompleksą.

Norėdami paruošti šaltalankių sultis pagal klasikinį receptą namuose, jums reikės šviežių uogų. Gėrimas išlaiko originalią mikro ir makro elementų sudėtį, būtiną vaikams nuo 4 iki 13 metų. Tuo pačiu metu šaltalankių sultys netinka vartoti vaikams iki 2-3 metų. Skystis gali sukelti alerginę reakciją.

Pagrindiniai ingredientai:

• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai;
• 250 g uogų;
• litras virinto vandens.

Gamybos metodas susideda iš kelių etapų.

1. Šaltalankių vaisiai kruopščiai išvalomi, nuplaunami po tekančiu vandeniu, o po to dedami į stiklinį arba emaliuotą indą.
2. Uogos sutrinamos stūmikliu, kol išbėga visas skystis. Gautos sultys supilamos į kitą dubenį.
3. Pyragas dedamas į puodą ir užpilamas vandeniu. Užvirinkite ant silpnos ugnies (neužvirinkite). Panašiai galite virti lėtoje viryklėje.
4. Kai tik skystis pradeda virti, ugnis turi būti išjungta. Cukrus supilamas į sultinį. Kruopščiai išmaišykite.
5. Ištirpus cukraus kristalams, sultys supilamos į keptuvę.
6. Uždenkite indą dangteliu, palikite mišinį infuzuoti 20 minučių.

Jei turite šaldytų uogų, galite mėgautis gydomuoju gėrimu skirtingu metų laiku. Skanios sultys geriamos šiltos arba šaltos. Cukraus rekomenduojama dėti ne gaminant, o, jei pageidaujama, į stiklinę. Šaldytų uogų receptas yra populiarus dėl savo ananasų skonio, kuris suteikia skysčiui egzotišką skonį.

Į kompoziciją įeina:

• 250 g šaldytų šaltalankių;
• litras virinto vandens;
• pridėti cukraus pagal skonį.

Virimo procesas:

1. šaldytas uogas reikia išimti iš šaldytuvo ir leisti atitirpti;
2. šaltalankių vaisiai dedami į maišytuvą, kad gautųsi vienalytė masė;
3. sultys iš mišinio nupilamos, supilamos į kitą indą;
4. pyragas užpilamas vandeniu ir virinamas ant silpnos ugnies, po kurio leidžiama atvėsti;
5. sulčių ir cukraus dedama į sultinį pagal skonį.

Šaltalankių uogų kokteilį pageidautina ruošti su imbieru. Skirtingai nuo vaisių gėrimo, jis yra skystesnis. Virimui jums reikės:

• 70 g imbiero šaknies;
• 100 g šaltalankių uogų;
• šaukštas cukraus;
• 50 ml citrinos sulčių;
• 2 puodeliai karšto vandens.

Šaltalankių vaisiai sutrinami kartu su cukrumi. Imbiero šaknis supjaustoma smulkiais gabalėliais. Visi ingredientai dedami į puodą su citrinos sultimis. Sumaišykite ir užpildykite vandeniu. Gauta kompozicija užvirinama ant silpnos ugnies, po to skystis dekantuojamas į atskirą ąsotį. Jei pageidaujama, kokteilis papuošiamas rozmarino šakele.

Vaisių gėrimų iš šaldytų ir šviežių šaltalankių uogų receptas yra beveik identiškas vienas kitam. Skirtumas tik skonyje. Kitos uogos ir vaisiai padės suteikti gėrimui papildomos įvairovės.

Populiarumo reitinge pirmą vietą užima spanguolių ir šaltalankių derinys. Produktų skonis ir naudingosios savybės gerėja padidinus vitaminų C, K kiekį.

Norėdami pagaminti gėrimą, jums reikės:

• 250 g uogų;
• 2 litrai virinto vandens;
• 6 šaukštai cukraus.

Gamybos procesas:

• vaisius reikia rūšiuoti ir kruopščiai nuplauti, tada išdžiovinti ant rankšluosčio;
• dedami į maišytuvą, kur sumalami iki vientisos masės, filtruojami per sietelį, skystį pilant į kitą dubenį;
• likęs pyragas užpilamas vandeniu ir troškinamas 5-7 minutes;
• verdant keptuvė nukeliama nuo viryklės, įpylus cukraus skystis vėl nupilamas.

Įdomus šaltalankių ir apelsinų derinys. Infekcinių ir kvėpavimo takų ligų profilaktikai veiksmingas receptas su apelsinu. Jei yra alerginė reakcija, ingredientą galite pakeisti kitu citrusiniu vaisiais. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama vartoti saldžius vaisius - mandarinus, pomelą.

Komponentai:

• vienas apelsinas;
• 250 g šaltalankių uogų;
• 2 litrai virinto vandens;
• cinamono lazdelė;
• 2 šaukštai medaus.

Apsvarstykite žingsnis po žingsnio pasiruošimą.

• Apelsinai ir uogos nuplaunami tekančiu vandeniu, rūšiuojami ir išvalomi. Du ingredientai sujungiami viename inde. Jie pradeda leisti sultis į atskirą dubenį.
• Citrusinių vaisių žievelės įtrinamos, kad įgautų žievelę. Sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu kartu su cinamonu. Virinama 5 minutes.
• Laikui bėgant į sultinį pridedamas uogų pyragas. Virinama 15 minučių.
• Skystis iš mišinio dekantuojamas pridedant medaus.

Gerklės skausmui gydyti vartojamos šaltalankių sultys su medumi. Gėrimas sujungia visą vitaminų ir mineralų kompleksą, dėl kurio jį rekomenduojama vartoti vaikams. Medus pakeičia granuliuotą cukrų, sumažindamas glikogeno susidarymą.

Ingridientai:

• 250 g uogų;
• 1,5 litro virinto vandens;
• 2 šaukštai medaus.

Uogos kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos ant rankšluosčio, po to susmulkinamos. Gautos sultys dekantuojamos į atskirą indą. Medus ištirpinamas skystyje. Pyragas verdamas 30 minučių ir vėl filtruojamas. Visi ingredientai sumaišomi ir supilami į stiklines.Papuošimui naudojamos mėtų šakelės.

Norėdami sužinoti, kaip virti šaltalankių sultis, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.