Šaldytas šaltalankis: gydomosios savybės ir naudojimo ypatybės

Šaltalankis – ryški ir sveika uoga, kuria galima mėgautis visą vasarą. Jame yra daug vitaminų ir jis yra labai skanus. Norėdami valgyti uogas ištisus metus, o ne tik sezono metu, galite naudoti daugybę būdų: virti uogienę, želė, kompotą ir pan. Tačiau geriausiai savo savybes išlaiko šviežiai sušaldyti šaltalankiai.

Stebuklinga uoga vadinama šaltalankiu, kurioje yra tikra natūrali vaistinė. Jo gydomosios savybės padeda kovoti su vidaus ir išorės organų ligomis. Liaudies ir oficialioje medicinoje jis naudojamas daugelį dešimtmečių. Iš viso jame yra apie 100 biologiškai aktyvių komponentų: taninų, kmynų, organinių ir sočiųjų riebalų rūgščių, karotinoidų, kumarinų, flavonoidų, pektinų, mineralinių medžiagų. Pagal vitaminų kiekį ši uoga lenkia daugelį vaisių.

Jame yra didelė vitaminų koncentracija, kurių kiekvienas turi savo veiklos sritį, būtent:

• dėl vitamino C ir askorbo rūgšties šaltalankiai yra stiprus antioksidantas, gerina imunitetą, skatina jungiamojo audinio sintezę, skatina geležies pasisavinimą;
• dėl vitaminų A ir P tampa priemone, apsaugančia nuo piktybinių navikų susidarymo;
• provitaminas A ir beta karotinas yra naudingi regėjimui, odai ir gleivinėms;
• vitaminas E yra atsakingas už normalią reprodukcinės sistemos veiklą;

• vitaminas K - palaikyti audinių tankį ir normalų kraujo krešėjimą;
• B grupės vitaminai yra nepakeičiami visavertei smegenų veiklai, nervų sistemai, hemoglobino ir raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui;
• vitaminas P – stiprina kraujagyslių sieneles;
• vitaminas F – lėtina aterosklerozės ir diabeto vystymąsi.

Kumarinai malšina spazmus, taninai turi priešuždegiminį poveikį ir neleidžia susidaryti trombams. Pektinai gerina virškinamojo trakto veiklą, skatina sunkiųjų metalų ir toksinų pasišalinimą iš organizmo. Šaltalankiuose yra seleno, kuris būtinas vėžio ir smegenų anomalijų profilaktikai. Taip pat uogos praturtintos cinku, chromu, variu, geležimi, magniu, kalciu, boru ir kitomis žmogaus sveikatai reikalingomis medžiagomis.

Tačiau stebuklingos uogos gydomoji galia tinka ne visiems. Yra tokių kontraindikacijų:

• individuali netolerancija;
• urolitiazė;
• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa;
• polinkis į viduriavimą;
• ūminis pankreatitas;
• kepenų ir tulžies pūslės uždegimas.

Uogų užšaldymo procesas susideda iš kelių etapų:

• Išrūšiuoti uogas. Būtina atidžiai apžiūrėti vaisius, pašalinti susiraukšlėjusius, neprinokusius ir pažeistus. Taip pat reikia pašalinti lapus ir kitas šiukšles.
• Išskalauti. Norėdami tai padaryti, paruoškite nedidelį indą su vandeniu, sudėkite ten uogas ir švelniai nuplaukite. Tada turėtumėte juos atsargiai perkelti į kiaurasamtį ir palaukti, kol vanduo visiškai nutekės. Po to, kai reikia paskleisti šaltalankius plonu sluoksniu ant rankšluosčio ar popieriaus.Būtina palaukti, kol uogos visiškai išdžius, ant jų neturi likti nė lašo.

• Pirmą kartą užšaldykite. Šaltalankius reikia išdėlioti vienu sluoksniu ant plokščio indo ir dėti į šaldiklį apie 2 val. Jei galima naudoti „superšaldymo“ režimą, tuomet verta jį rinktis. Didelis produkto užšalimo greitis neleidžia susidaryti dideliems ledo kristalams, kurie gali sunaikinti audinių skaidulas. Vaisiai visiškai užšaldomi, po atšildymo išlaiko formą ir išvaizdą. Jie nepraranda maistinės vertės ir skonio.
• Užšaldykite antrą kartą. Praėjus dviem valandoms po šaldiklio panaudojimo, uogas reikia išimti, supilti į laikymui tinkamą indą ir sandariai uždaryti. Dabar uogos turėtų būti siunčiamos į šaldiklį, kad užšaldytų ilgą laiką.

Iš šaldytų ir šviežių šaltalankių galima ruošti daug įvairių patiekalų ir gėrimų. Be to, uoga naudojama tiek gryna, tiek kartu su kitais produktais. Verta susipažinti su keliais patikrintais receptais.

Gėrimo spalva primena populiariąją sodą. Tačiau šaltalankių kompotas yra visiškai natūralus ir labai sveikas produktas, kurio kalorijų kiekis 100 g yra labai mažas. Norėdami paruošti kompotą, jums reikės apie 500 g šaltalankių, 250 g granuliuoto cukraus ir 1,2 litro gryno vandens. Turite užvirinti vandenį su cukrumi ir užvirinti sirupą.Tada reikėtų ten įdėti šaltalankių ir palaukti, kol vėl užvirs. Po to kompotą reikia nukelti nuo ugnies ir supilti į anksčiau paruoštą indą. Būtina uždengti gėrimą ir duoti laiko atvėsti.

Jei neturite laiko ir noro stovėti prie viryklės, turėtumėte išbandyti paprastą skanių ir sveikų šaltalankių sulčių be virimo receptą. Toks gėrimas tikrai išsaugos visas naudingas uogų savybes. Atitirpinkite 1 puodelį šaltalankių ir suminkštinkite mediniame skiedinyje. Gautą srutą reikia užpilti 1,5 l virinto vandens, įberti 6 šaukštus cukraus ir viską gerai išmaišyti. Belieka tik nukošti sultis, ir jos yra paruoštos naudoti.

Tai dar vienas greitas ir paprastas vaisių gėrimų receptas. Vienai gėrimo porcijai reikės 1 valgomojo šaukšto atšildytų vaisių. Sudėkite juos į puodą, įpilkite 3 šaukštus medaus ir gerai sumalkite ingredientus. Dabar gautą tyrę reikia užpilti litru vėsaus vandens ir palikti indą pritraukti pusvalandį. Tai suteiks gėrimui sultingumo ir sodrumo. Belieka tik perkošti viską per marlę - ir galite patiekti prie stalo.

Reikia paruošti 3 valgomuosius šaukštus uogų, 3 arbatinius šaukštelius bet kokių arbatžolių, 3 stiklines vandens ir šiek tiek medaus. Arbatinuką nuplaukite verdančiu vandeniu, įdėkite šaltalankių ir arbatos lapelių. Virdulys turi būti užpildytas maždaug dviem trečdaliais verdančio vandens.Būtina apvynioti indą rankšluosčiu ir palikti 5 minutes. Dabar reikia įpilti likusį vandenį ir vėl apvynioti virdulį rankšluosčiu, bet dabar palikti 10 minučių. Naudinga arbata nuo peršalimo yra paruošta.

Šio recepto ypatumas yra tas, kad tokiame produkte iš viso nėra želatinos, nes ją pakeičia krakmolas. Norėdami pagaminti želė, jums reikės šių ingredientų:

• 2 puodeliai (25 šaukštai) šaltalankių
• 0,5-1,5 stiklinės cukraus;
• 7 šaukštai bulvių krakmolo;
• 2 litrai (10 stiklinių) vandens.

Paruoštoje talpykloje krakmolą praskieskite vandeniu ir gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Šiuo metu šaltalankių sirupas, vanduo ir cukrus jau turėtų būti virti ant viryklės. Į uogų sultinį plona srovele, nuolat maišant, reikia supilti praskiestą krakmolą. Baigiant virti, reikia įpilti šiek tiek šaltalankių sulčių ir supilti želė į formeles.

Šį maistingą, skanų ir sveiką patiekalą gali paruošti kiekvienas. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite atšildyti 2 puodelius šaltalankių uogų. Nuplaukite vaisius, sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui visiškai nutekėti. Dabar uogas reikia pertrinti per sietelį ar marlę, kad išspaustų sultis.

Gautas sultis reikia įdėti į šaldytuvą, o suminkštėjusias uogas perkelti į atskirą dubenį, užpilti verdančiu vandeniu ir pavirti 5 minutes. Tada – dar kartą perkošti. Tada reikėtų uogas sumaišyti su sultimis, įberti cukraus pagal skonį, 2-3 šaukštus bulvių krakmolo. Viską laikykite ant ugnies nuolat maišydami, kol sutirštės.

Tai puiki alternatyva kaloringiems parduotuvės ledams.Šviežiai spaustas šaltalankių sultis reikia sumaišyti su cukrumi arba medumi (proporcijos – 1:1). Būtina gerai išmaišyti gėrimą ir supilti į formas. Galite naudoti gražias formeles ledams, ledams ar bet kam kitam.

Daugiau informacijos rasite toliau.