Greiti marinuotų agurkų maišelyje receptai

Galbūt agurkai yra populiariausia ir derlingiausia sodo kultūra. Todėl nenuostabu, kad išradingos šeimininkės vasariškų patiekalų, į kuriuos įtraukta ši daržovė, sugalvojo daugybę variacijų: suktinių, greitų užkandžių ir net pagrindinių patiekalų. Tačiau ant bet kurio stalo jie visada džiaugiasi matydami tiksliai sūdytus ir mažai sūdytus traškius agurkus, todėl kiekviena šeimininkė turėtų žinoti jų ruošimo receptus. Šiame straipsnyje bus aptarta, kaip greitai ir paprastai paruošti skanius lengvai sūdytus agurkus maišelyje.

Greičiausiai agurkus marinuoti šiuo metodu imta naudoti dėl to, kad sūdytų daržovių užkandis yra visų mėgstamas patiekalas. Verpimo procesas yra gana varginantis ir sunkus, be to, tai užima daug laiko. Anksčiau daugelis tokiais agurkais lepindavosi tik žiemą, nors vasarą sūdydavo. Visa tai paskatino ieškoti naujų būdų, kaip paruošti mėgstamą užkandį.

To nereikia - patys vaisiai suteikia sulčių, kurios tarnauja kaip natūralus sūrymas. Paprastai agurkai dedami į plastikinį maišelį, prieš tai atlikus su juo kai kurias manipuliacijas, kurios aptariamos toliau.

Yra tam tikrų paslapčių ir gudrybių, kurias namų šeimininkės naudoja ruošdamos sūdytus agurkus.Kad užkandis tiesiogine prasme atsidurtų ant stalo po pusvalandžio, verta juos supjaustyti apskritimais ir nesiųsti į šaldytuvą, skirtingai nei visais kitais atvejais - daržoves geriau palikti kambario temperatūroje.

Verta prisiminti, kad mažai sūdyti agurkai ilgai išsilaiko, todėl jų reikėtų gaminti nedideliais kiekiais. Faktas yra tas, kad tokiu būdu išvirtos daržovės suteikia per daug sulčių. Paruoštą užkandį laikykite uždarame plastikiniame ar stikliniame inde ir visada šaldytuve.

Norėdami pagaminti tokį užkandį, savo arsenale turite turėti sultingą daržovę. Maišelyje rauginti geriausiai tinka ką tik nuskinti agurkai, tačiau jei imate pirktus ir nežinote, kada buvo gautas derlius, tiesiog pamerkite juos į vandens dubenį. Ši procedūra padės daržovėms sugerti drėgmę, kuri taip reikalinga sūdymui. Rauginimui geriausiai tinka pimplūs agurkai. Rinkitės tvirtas, tamsiai žalias daržoves be matomų pažeidimų.

Daugelis tikriausiai domisi, kodėl sūdymui pasirenkama pakuotė. Reikalas tas, kad tai labai patogu. Sutikite, gerai, kai nereikia plauti indo nuo prieskonių ir agurkų sulčių, nes pakuotę galima tiesiog išmesti. Taip pat maišelis puikiai sukuria sąlygas, kuriomis sultys išsiskiria iš daržovių. Svarbiausia yra tvirtai pririšti. Kitas neabejotinas šio metodo pranašumas yra sudedamųjų dalių maišymo paprastumas. Stenkitės naudoti tik stiprius maišelius, kitaip visas procesas nueis į kanalizaciją. Kad maišelis nepratekėtų, po juo padėkite bet kokius indus, kurie yra didesni už patį maišelį.

Taip atsitinka, kad gatavas patiekalas pasirodo sūrus, tačiau tai pataisoma:

• reikia paruošti tokį sūrymą: įmaišykite 1 litrą švaraus geriamojo vandens 2 arba 3 šaukštus cukraus;
• pašalinkite iš užkandžio išsiskyrusias sultis ir paruoškite žalumynus tokiu pat kiekiu, kaip ir sūdant;
• agurkus sudėkite į maišelį, suberkite žalumynus ir užpilkite iš anksto paruoštu sūrymu;
• palikti šaldytuve 10-12 valandų.

Plačiai žinoma, kad agurkai yra nekaloringa daržovė, tačiau tuo pat metu jos sudėtyje vyrauja angliavandeniai, nes tai daržovė. Lengvai sūdyti agurkai yra puikus užkandis ar užkandis tiems, kurie laikosi mažai kalorijų turinčios dietos. Tačiau žmonėms, kenčiantiems nuo virškinamojo trakto ligų, tokių agurkų geriau susilaikyti, nes retame recepte dažnai būna pikantiškų ingredientų.

Taigi, paanalizuokime išsamią tokio patiekalo maistinę vertę.

Beveik 90 procentų užkandžio sudaro vanduo, likusieji 10 – maistinės skaidulos, įvairios organinės rūgštys, di- ir monosacharidai. Baltymų yra maždaug 0,6 120 gramų (vidutinis agurkas). Riebalai sudaro 0,08 gramo, o angliavandeniai - 2,2. Apskaičiuota, kad užkandžio kalorijų kiekis yra 12 kcal 120 g. Puiki alternatyva bet kokiems krekeriams, traškučiams ir kitiems užkandžiams.

Be kita ko, lengvai sūdytuose agurkuose yra daug vitaminų (A, C, H ir E grupės) bei mineralinių medžiagų, įskaitant kalcį, magnį, jodą ir kt.. Skanu ir sveika – tai pagrindinės marinuotų agurkų savybės. Žinoma, jei turite sveiką skrandį, kuris gerai įsisavina aštrų maistą.

Agurkas yra labai universali daržovė.Švelniai ryškus skonis leidžia sugalvoti įvairiausių skonių derinių. Iljino dieną jie gamina net agurkus su medumi, bet tai jau kita istorija. Kalbant apie sūdymą, į tokias daržoves galima dėti bet kokių aštrių prieskonių ir druskos.

Tačiau yra labiausiai paplitusių agurkų su konkrečiais prieskoniais kaimynystės.

• Agurkai su česnaku - klasikinis derinys. Daugelis namų šeimininkių jį naudoja ruošdamos sūdytus užkandžius. Svarbiausia (ir tai taikoma visiems prieskoniams) yra žinoti priemonę ir dėti česnako pagal skonį. Pastarasis, kaip taisyklė, yra trinamas arba susmulkinamas peiliu / specialiais įrankiais.
• Agurkai su krapais - ne mažiau klasikinis derinys. Tai yra beveik kiekviename recepte. Žalumynai suteikia patiekalui gaivumo ir švelnaus skonio. Priklausomai nuo sūdymo laikotarpio, krapus galima pjaustyti arba dėti į visą šakelę – bet kokiu atveju prieskonis užkandžiui suteiks visą savo skonį.

• Agurkai su garstyčiomis – egzotiškesnis derinys, bet gana populiarus. Tokių prieskonių naudojimas gatavam patiekalui suteikia rafinuotumo ir sutraukiamumo. Be kita ko, garstyčios agurkams suteikia traškumo ir išsaugo sodrią odelės spalvą. Prieskoniai naudojami sausai, nes daržovės suteikia daug sulčių, kurios galiausiai suteikia norimą konsistenciją.
• Agurkai su krienais - tiems, kurie mėgsta aštriau ir aštriau. Pasirodo labai skanu ir tuo pačiu naudinga, nes krienai garsėja savo prieššalimo savybėmis. Daugiausia naudojami šio augalo lapai, tačiau kartais pridedama tarkuota šaknis.

Neretai marinuojant agurkus naudojami tokie prieskoniai kaip bazilikas, kalendra, kalendra. Tai skonio reikalas, nes kiekvieno prieskonio pridėjimas įneša savo atspalvį. Sūdymas naudojant skirtingus prieskonius gali nustebinti net įmantriausią gurmaną.

Į užkandį dedama uoginių augalų lapų, dažniausiai vyšnių ir serbentų. Uogų lapų naudojimas turi praktinę pusę: jie padidina gatavo patiekalo galiojimo laiką. Todėl klasikiniuose receptuose dažnai galite rasti tokių ingredientų.

Pagrindinis dalykas sūdant tokias daržoves yra kūrybiškumas. Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais deriniais. Visai gali būti, kad sukursite savo firminį receptą ir juo pradžiuginsite draugus bei artimuosius.

Toks užkandžių ruošimo variantas padės šeimininkėms, kurioms netikėtai paskambino draugai ir pasakė, kad jos stovi ant slenksčio tuščiais skrandžiais. Kol svečiai praeina, sėdi ir šnekučiuojasi, išmintinga šeimininkė paruoš beprotiškai skanų užkandį, kuris papildys bet kurį kasdienį patiekalą iš šaldytuvo.

Paimkite iš šaldytuvo:

• 1 kilogramas šviežių mažų agurkų;
• 1 mažos aitriosios žaliosios paprikos;
• 1 vidutinio dydžio tokio paties dydžio krapų ir kalendros krūva;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus ir tiek pat sojos padažo;
• 4 arba 5 česnako skiltelės.

Virimo procesas:

1. Jei turite pakankamai laiko, geriau agurkus porai valandų pamirkyti vandenyje. Jei tai neįmanoma, tiesiog gerai nuplaukite juos po tekančiu vandeniu.
2. Toliau reikia nupjauti uodegas iš kiekvienos pusės, tada perpjauti arba per pusę, arba dar mažiau – skonio reikalas.Maža paslaptis: kuo smulkiau agurkai supjaustomi, tuo mažiau laiko reikia marinuoti.
3. Likusius komponentus reikia smulkiai supjaustyti. Nereikia pašalinti pipirų sėklų.
4. Tada visus ingredientus reikia sudėti į maišelį, pagardinti aliejumi ir sojos padažu, sutvarstyti ir gerai suplakti.
5. Paskutinis prisilietimas – laukiame 5 minutes ir gauname aštrius traškius agurkus.

Pailginus lengvai sūdytų agurkų kepimo laiką, daržovės dar labiau prisisotina prieskonių ir žolelių skoniu ir aromatu. Todėl, jei turite bent valandą laiko, galite pasigaminti išskirtinį marinuotų agurkų užkandį.

Paimkite iš šaldytuvo:

• 1 kilogramas šviežių agurkų;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 2 arba 3 česnako skiltelės;
• šviežios petražolės ir krapai (pagal skonį);
• maltų juodųjų pipirų ir kalendrų, sausų garstyčių (pikantiškumui).

Virimo procesas:

1. Norėdami marinuoti, pirmiausia turite gerai nuplauti agurkus po tekančiu vandeniu ir nupjauti galiukus. Daržoves supjaustykite išilgai (mažas ir vidutines) arba skersai (dideles), priklausomai nuo dydžio.
2. Maišelyje sumaišykite česnaką, žoleles, druską ir kitus prieskonius. Į juos sudėkite paruoštus agurkus.
3. Kruopščiai suplakite maišelį, kad turinys būtų gerai prisotintas vienas kito.
4. Nusiųskite plastikinį maišelį į šaldytuvą 40-60 minučių ir mėgaukitės gardžiu traškiu užkandžiu.

Lažinamės, kad jūsų artimieji įvertins tokį receptą ir paprašys daugiau.

Jei turite bent porą valandų, tuomet lengvai sūdytus agurkus galite pasigaminti pagal kitokį receptą. Bazilikas patiekalui suteiks egzotikos ir nustebins visus prie stalo esančius.

Paimkite iš šaldytuvo:

• 1 kilogramas šviežių agurkų;
• 1 šaukštas cukraus ir tiek pat druskos;
• 3 arba 4 česnako skiltelės;
• 4-6 juodųjų pipirų žirneliai;
• 1 ryšelis krapų;
• 1 krieno lapas;
• 1 šakelė baziliko

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite agurkus po tekančiu vandeniu maždaug 2-3 kartus. Tada nupjaukite uodegas iš abiejų pusių ir perpjaukite išilgai į keturias dalis. Įdėkite į plastikinį maišelį.
2. Visi žalumynai turi būti kruopščiai nuplauti ir nupjauti kietas dalis. Krienus ir bazilikus geriausia supjaustyti maždaug 3-5 centimetrų ilgio gabalėliais. Pridėti prie agurkų.
3. Česnako skilteles labai gerai nuplaukite, tačiau jų lupti nereikia. Susmulkinkite jį plokščia peilio dalimi. Siunčiame į paruošimą.
4. Su pipirais turėtumėte atlikti visas tas pačias manipuliacijas ir nusiųsti į maišelį su likusiais ingredientais.
5. Toliau viską, kas buvo įdėta į maišelį, reikia pagardinti druska ir cukrumi ir sutvirtinti specialiu užsegimu. Ranka gerai išmaišykite ruošinį ir pakratykite maišelį, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų maišelyje. Visa tai nusiųskite į šaldytuvą 2 valandoms. Patarimas: šie agurkai puikiai dera su karštomis, šviežiai virtomis bulvėmis, pagardintomis sviestu. Paprastas ir visų geidžiamas patiekalas neatims daug laiko iš šeimininkės ir patiks visiems prie stalo.
6. Po dviejų valandų išimkite užkandį iš šaldytuvo ir patiekite su bet kokiu pagrindiniu patiekalu.

Taip pat yra marinuotų agurkų paruošimo variacijų, kurios trunka 2-3 valandas. Vienas iš tokių marinavimo receptų vadinamas Expresso (nepainioti su Espresso kava). Pavadinimas gimė iš žodžio „ekspresas“, nes tikrai 2-3 valandos agurkams raugti yra trumpas laikas, o rezultatas pranoksta daugybę lūkesčių.

Paimkite iš šaldytuvo:

• 1 kilogramas šviežių mažų agurkų;
• 1 valgomasis šaukštas druskos ir tiek pat 9% acto;
• pusė šaukštelio cukraus;
• 2-4 vidutinių skiltelių česnako;
• 1 ryšelis skėtinių krapų;
• vyšnių, krienų ir serbentų lapai pagal skonį arba santykiu 3:1:3.

Virimo procesas:

1. Kaip įprasta, pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti daržoves ir pašalinti uodegas. Tada kiekvieną vaisių verta supjaustyti į 2 ar 4 dalis.
2. Česnaką reikia susmulkinti trintuvu arba naudoti česnako presą.
3. Likusių ingredientų apdoroti nereikia – tereikia juos sumaišyti su agurkais ir sudėti į plastikinį maišelį kartu su česnaku.
4. Tada maišelį gerai suplakite ir nusiųskite į šaldytuvą 2-3 valandoms.

Tuo atveju, kai šeimininkės laikas nėra ribojamas, galite naudoti receptus, kuriuose gaminimo laikas pailgėja iki 5–6 valandų. Taip paruošti agurkai papuoš bet kokį šventinį stalą ir džiugins darbo dienomis.

Paimkite iš šaldytuvo:

• 1 kilogramas šviežių mažų agurkų (apie 10 cm ilgio);
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• 1 vidutinio krūva krapų;
• 2 ar 3 didelės česnako skiltelės.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu, nupjaukite uodegas iš kiekvienos pusės.
2. Taip pat gerai nuplauti krapus, pašalinti drėgmės perteklių, tada susmulkinti, bet tai nėra būtina. Per tą laiką, kurį reikia sūdyti daržoves, prieskoniai suteiks joms visą skonį ir aromatą.
3. Šiame recepte rekomenduojame česnaką supjaustyti griežinėliais ir pridėti prie susmulkintų žolelių ir agurkų.
4. Paimkite plastikinį maišelį ir sudėkite į jį visus paruoštus ingredientus. Kaip ir daugeliu atvejų, pakuotę rekomenduojama gerai sukratyti.Maišelį nusiųskite į šaldytuvą 6 valandoms Patarimas: pagal šį receptą užkandį patogiau ruošti naktį - kol miegate, agurkai išmirksta ir įgauna nuostabų skonį bei aromatą.

O šiems marinuotiems agurkams paruošti užtrunka apie dieną, tačiau rezultatas vertas sugaišto laiko. Pasirodo, puikus užkandis prie stipriųjų gėrimų, patiks tiek vyrams, tiek moterims.

Paimkite iš šaldytuvo:

• 1 kilogramas šviežių spuoguotų agurkų;
• apie pusę vidutinio česnako galvutės;
• pusės aštraus mažo pipiro;
• viena krūva krapų ir petražolių;
• kilimėlio arbatinio šaukštelio sausų garstyčių;
• 5-6 juodųjų pipirų žirneliai;
• keletas sausų krapų skėčių;
• vienas šaukštas druskos ir cukraus;
• paprasto arba vyno 6% acto.

Virimo procesas:

1. Daržoves kruopščiai nuplaukite vandeniu arba pamirkykite 2-3 valandas (jei reikia). Nupjaukite uodegas iš kiekvienos pusės ir perpjaukite pusiau arba ketvirčiais.
2. Nupjaukite skėtinių krapų stiebus, o kvapniąją dalį sudėkite į maišelį. Siųsk ten agurkus.
3. Krapus ir petražoles, taip pat pipirus, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į maišelį.
4. Druska, cukrus, pagardinkite pipirais ir garstyčiomis ir užpilkite actu.
5. Maišelio turinį sumaišykite rankomis ir suriškite.
6. Palikite 30 minučių kambario temperatūroje, vėl išmaišykite, o tada šaldykite parai, bent jau per naktį.

Ir galiausiai mes jums pasakysime, kaip virti neįprastus, tikrai aštrius ir skanius agurkus.

Paimkite iš šaldytuvo:

• apie 20 gabalėlių mažų agurkų (bet ne kornišonų);
• 1 visa galva vidutinio dydžio česnako;
• 1 valgomasis šaukštas krapų sėklų;
• viena krūva šviežių krapų ir petražolių;
• 2 vidutiniai saliero stiebai;
• 10 juodųjų pipirų;
• 6 lauro lapai;
• 2 vidutinės svogūnų galvutės.

Virimo procesas:

1. Verdame lengvą sūrymą: visus prieskonius suberiame į 1 l vandens, užviriname ir maišome 10 minučių ant vidutinės ugnies.
2. Agurkus gerai nuplaukite po kelis vandenis, nupjaukite uodegas ir sudėkite į sandarų plastikinį maišelį. Nepamirškite po maišu padėti gilų indą, kad išvengtumėte nuotėkio. Kartu su daržovėmis sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką, svogūnus ir žoleles.
3. Kai sūrymas bus paruoštas, užpildykite jį pakuotės turiniu ir palaukite, kol atvės. Priešingu atveju patiekalas bus sugadintas, o šaldytuvas. Tada nusiųskite agurkus į šaldytuvą 10 ar 12 valandų.
4. Pasibaigus skirtam laikui, išimkite pakuotės turinį ir supjaustykite apskritimais, šalia dėkite raugintus svogūnus ir česnakus – jie papuoš išvaizdą. Pasiruošę!

Lengvai sūdyti traškūs agurkai yra ne tik savarankiškas užkandis, bet ir idealiai tinka prie bet kokios rūšies bulvių (svarbiausia su sviestu ir krapais). Be to, patiekalo mėsos komponentą visiškai įmanoma pakeisti daržovėmis, tačiau jį taip pat galima nuostabiai papildyti.

Sūdytas daržoves taip pat galima dėti į salotas dėl aštrumo, dėti į mėsainius. Kai kurie ruošdami okrošką šviežius agurkus net pakeičia lengvai sūdytais. Bet kokiu atveju, leiskite laisvai fantazijai, kurkite ir mėgaukitės gardžiais patiekalais, paruoštais jūsų sumaniomis rankomis.

Skanaus!

Sūdytų agurkų maišelyje receptą žiūrėkite kitame vaizdo įraše.