Agurkai nuo pankreatito: savybės ir naudojimo patarimai

Pankreatitas suprantamas kaip ūmūs uždegiminiai procesai, vykstantys kasos, kuri yra vienas iš virškinimo sistemos organų, audiniuose. Tokie procesai yra ūmūs arba lėtiniai, lydimi paūmėjimų ir remisijų laikotarpių. Liaukos uždegimas atsiranda dėl to, kad virškinimo sultys iš šio organo patenka į plonosios žarnos spindį.

Šiuo metu ši liga laikoma gana dažna, ir vyrai, ir moterys serga vienodai. Tokios patologijos priežastis laikoma netinkama mityba, alkoholinių gėrimų vartojimas, genetinis polinkis ir prastos aplinkos sąlygos.

Žmonėms, sergantiems pankreatitu, be vaistų terapijos, rekomenduojama nuolat laikytis dietos. Dieta, skirta šiai ligai, reiškia, kad reikia atsisakyti arba labai apriboti tų maisto produktų, kurie savotiškai dirgina sergantį organą, naudojimą.

Agurkai yra visur paplitęs daržovių derlius, kurį sudaro 88–90% vandens, o likusi dalis yra augalinis pluoštas. Agurke skystis turi šarminę pH aplinką, be to, šioje daržovėje yra nedidelis kiekis A, B, E, C, K, H, PP grupių vitaminų.

Iš mineralų daugiausiai rasta kalio, vario, silicio ir fosforo jonų. Mažomis dozėmis daržovėje yra sieros, kalcio, magnio, aliuminio, chromo, natrio, chloro ir kitų medžiagų. Baltymų ir riebalų 100 gramų šio augalinio produkto yra mažiau nei 1 g, o angliavandenių – tik 2,5 g Šviežias agurkas pasižymi itin mažu kalorijų kiekiu – 14 kcal.

Nepaisant to, kad ši daržovė praktiškai neturi maistinės vertės, vartojami kaip maistas, švieži agurkai daro tam tikrą poveikį žmogaus organizmui:

• sumažinti virškinimo trakto skrandžio sulčių rūgštingumą;
• pagerinti maisto virškinimo ir įsisavinimo procesą;
• stimuliuoti storosios ir plonosios žarnos peristaltiką ir absorbcinį pajėgumą;
• turi stiprų diuretikų poveikį;
• prisidėti prie toksinų ir toksinių elementų pašalinimo iš organizmo;
• padidinti apetitą.

Patekęs į virškinamąjį traktą, agurkas ne tik pagreitina, bet ir pagerina riebalų bei angliavandenių, kurie tuo metu yra žmogaus organizme kaip dalis kitų maisto produktų, vartojamų kartu su šia žalia daržove, pasisavinimą. Esant dideliam skaidulų kiekiui, suvalgytas maistas greitai prasiskverbia per skrandį ir žarnyną, o vėliau natūraliai pasišalina.

Žmonės, sergantys vienokia ar kitokia kasos liga, dažnai susimąsto, ar su jų liga galima valgyti šviežius agurkus, ar ne. Atrodytų, kad ši nekenksminga daržovė negalės pakenkti sergančiam organui ir apsunkinti ligos eigos.Tačiau tai labai paplitusi klaidinga nuomonė, o gastroenterologai šiuo klausimu turi kitokią nuomonę.

Iš tiesų, pankreatito remisijos laikotarpiu, kai nėra ryškių šios sunkios ligos simptomų, visiškai priimtina valgyti nedidelį kiekį šviežių agurkų. Bet jei liga yra ūminėje stadijoje, kurią lydi stiprus skausmas, virškinamojo trakto sutrikimai, tada visiškai neįmanoma valgyti agurkų. Tai paaiškinama tuo, kad didelis kiekis sunkiai virškinamos augalinės skaidulos, kurios taip gausu agurkuose, sukuria nereikalingą naštą visai virškinimo sistemai, taip pat ir kasai.

Be to, agurkuose yra daug sėklų, kurios, patekusios į žarnyną, padidina metano dujų gamybą, kurią lydi sunkumo jausmas ir pilvo pūtimas. Smulkiosios ir skersinės storosios žarnos dalies kilpos, patinusios nuo vidurių pūtimo, ima dirginti kasos audinius, susilietus su jais, o tai gali pasireikšti skausmu ar diskomfortu.

Be nurodytų priežasčių, yra ir kita, ne mažiau svarbi. Dažnai parduotuvių lentynose agurkai atkeliauja iš šiltnamių kompleksų, kur daržovės gausiai tręšiamos įvairiomis mineralinėmis trąšomis, kad greitai gautųsi gausus derlius. Tokie cheminiai komponentai, kurių visada bus tokio agurko sudėtyje, dirgins sergantį organą.Valgant tokias daržoves maistui, net ir sveiką žmogų gali išprovokuoti skausmingas kasos tipo priepuolis, o dar pavojingesni tokie agurkai sergant pankreatitu.

Mitybos specialistai rekomenduoja apgalvotai žvelgti į maisto pasirinkimo klausimą žmonėms su sergančia kasa. Jei žmogus neseniai paūmėjo pankreatitas, jam leidžiama vartoti šviežius agurkus ne anksčiau kaip po 1 mėnesio po to, kai ligos metu paūmėjimo fazė buvo pakeista remisijos faze. Ir jūs galite pradėti nuo nedidelio šio produkto naudojimo.

Pirmiausia galite suvalgyti pusę mažo dydžio agurko ir stebėti savo savijautą – jei nėra nemalonių pojūčių, po kelių dienų porciją galima šiek tiek padidinti. Geriausias dalykas, jei prieš valgant pašalinama šiurkšti agurko odelė - taip palengvinsite virškinimo trakto darbą. Jei valgydami šviežius agurkus jaučiate skausmą ar sunkumą kairiajame hipochondrijoje, vadinasi, jūsų kasa vis dar yra nesveikos ir kurį laiką turėsite atsisakyti šios žalios daržovės.

Marinuojant ar rauginant agurkus, tradiciškai naudojamas actas, citrinų rūgštis, aitriosios paprikos, česnakai, žolelės ir druska – visų šių ingredientų yra dideliais kiekiais, kad gatavame produkte būtų pasiektas tam tikras skonis. Taip paruošti agurkai dažniausiai sterilizuojami aukštoje temperatūroje.Dėl šio proceso gatavų konservuotų daržovių sudėtyje nebėra beveik jokių naudingų komponentų.

Sūdytas arba marinuotas agurkas gali labai sužadinti apetitą, nes sudirgina skonio receptorius. Be to, virškinamojo trakto gleivinė taip pat yra veikiama dirginančio poveikio. Kasa taip pat nelieka neįsitraukusi į šį procesą – organizmas pradeda intensyviai gaminti virškinimo sultis. Jei sutrinka šių virškinimo fermentų nutekėjimas, liaukos audiniai tarsi virškins save, o reikalas gali baigtis kasos nekroze, tai yra organo audinių nekroze.

Lengvesnėje situacijoje atsiras ūmūs uždegiminiai kasos procesai, kuriuos lydės stiprus skausmas. Labai dažnai tokį uždegimo priepuolį galima sustabdyti tik stacionariomis sąlygomis, taikant specialią detoksikaciją ir priešuždegiminę vaistų terapiją. Jei perkate pramoninės gamybos sūdytus ar raugintus agurkus, daržovių indelyje, be kitų komponentų, bus ir cheminių konservantų. Tokie maisto papildai niekam neprideda sveikatos, o sergantys žmonės turėtų jų visais būdais vengti, išbraukti iš savo mitybos raciono.

Atsižvelgiant į sūdytų ir marinuotų agurkų paruošimo būdus, išvada akivaizdi sergantiems pankreatitu sergantiems žmonėms toks maistas kategoriškai draudžiamas net remisijos metu.

Žmonėms, turintiems kasos sutrikimų, mitybos srities specialistai pataria valgyti agurkus tik ne ligos paūmėjimo metu ir esant stabiliai geros sveikatos būklės. Kad ir koks šviežias ir gražus agurkas atrodytų, net jei jis auga jūsų sode, visada atsargiai nupjaukite odą prieš valgydami.

Norėdami paruošti daržovių salotas, agurkus reikia supjaustyti kuo smulkiau, o jei norite tiesiog paragauti šviežio agurko, tuomet iš jo galite pasigaminti šviežių sulčių, susmulkindami trintuve iki tyrės. Žiemą žmonės, sergantys pankreatitu geriausia visiškai atsisakyti pirkti agurkus, nes ši daržovė yra sezoninė, o ne sezono metu joje bus perteklinis pesticidų kiekis, tikimybe iki 100%. Rūpinimasis normalia kasos veikla labai priklauso nuo to, kaip tinkamai susiformavę mitybos įpročiai.

Norėdami gauti informacijos apie tai, ką galite valgyti sergant pankreatitu, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.