Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus: kokia nauda ir kaip išsirinkti produktą

Alyvuogių aliejus neabejotinai yra geidžiamas maisto produktas dėl savo naudos sveikatai. Populiariausias yra šalto spaudimo produktas, nes paprastai manoma, kad jo cheminė sudėtis yra turtingesnė vitaminais ir naudingomis savybėmis. Kam toks aliejus naudojamas ir į ką atkreipti dėmesį renkantis?

Pirmiausia verta suprasti, kuo šalto spaudimo aliejus skiriasi nuo paprasto aliejaus ir kaip jis gaminamas. Aliejus, pažymėtas etikete „Extra Virgin“ – tai aukštos kokybės produktas, nerafinuotas, gaunamas pirmojo šalto spaudimo 27 laipsnių Celsijaus temperatūroje rezultatas. Šis šviežių ir prinokusių alyvuogių apdorojimo būdas leidžia maksimaliai išsaugoti visus vitaminus ir maistines medžiagas. Nors antrojo spaudimo metu gamintojai naudoja skirtingas chemines medžiagas, šalto spaudimo aliejui taip neatsitinka. Dėl šios priežasties šis produktas yra toks populiarus ir paklausus.

Ypatingas šio produkto skirtumas yra sodresnės žalsvos, kartais rusvos spalvos ir šiek tiek kartoko skonio. Dažniausiai šis nerafinuotas šalto spaudimo aliejus naudojamas gardinant salotas arba ruošiant padažus.

Produktas, kuris tiesiog pažymėtas „Virgin“, taip pat yra šalto spaudimo aliejus. Tačiau toks produktas nebegali pasigirti nepriekaištinga kokybe, nes jo gamybai jau naudojamos kitos alyvuogės. Šio aliejaus skonis irgi kitoks, jis ne toks aitrus ir ryškus. Toks produktas dažnai naudojamas kosmetologijoje ir ruošiant salotas, padažus ir net karštus patiekalus, kuriems nereikia ilgalaikio terminio apdorojimo.

Tokio produkto cheminė sudėtis yra labai turtinga. Šiame aliejuje yra daug įvairių rūgščių, tarp kurių yra oleino, linolo ir arachido. Jo sudėtyje yra 16 g sočiųjų riebalų rūgščių 100 g. Taip pat aukštos kokybės aliejus išsiskiria vitaminų, tokių kaip E, A, D ir kitų naudingų medžiagų bei elementų buvimas. Šio produkto kalorijų kiekis yra apie 890 kcal 100 g.

Turtinga šalto spaudimo alyvuogių aliejaus sudėtis gali būti naudinga žmogaus organizmui. Šis produktas turi daug naudingų savybių, kurias dabar aptarsime išsamiau. Pradėkime nuo to, kad šis produktas turi profilaktinį poveikį nuo onkologinių bei širdies ir kraujagyslių ligų. Naudingos šio aliejaus medžiagos teigiamai veikia kepenų, skrandžio ir žarnyno veiklą.

Taip pat šio aliejaus privalumas yra tai, kad reguliarus jo naudojimas padeda sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje, saugo nuo aterosklerozės, stiprina imuninę sistemą, padeda kovoti su reguliariu vidurių užkietėjimu, šalina toksinus ir toksinus, mažina kraujo susidarymo riziką. krešulių ir normalizuoja kraujospūdį.

Dėl to, kad alyvuogių aliejuje yra grožio vitaminų A ir E, tokio produkto naudojimas teigiamai veikia odos, nagų ir plaukų būklę. Šio aliejaus sudėtyje esantys fenoliai padeda sulėtinti organizmo senėjimo procesą. Be to, šį aliejų galima naudoti ir kosmetikos tikslais, dedant į įvairias plaukų ir veido kaukes.

Kaip ir bet kuris produktas, alyvuogių aliejus turi tam tikrų kontraindikacijų, į kurias būtina atsižvelgti. Kadangi šis produktas turi stiprų choleretinį poveikį, neturėtumėte piktnaudžiauti šiuo aliejumi ir naudoti jį dideliais kiekiais, kitaip jis tik pakenks organizmui. Jei žmogus turi kokių nors problemų su tulžies takais, geriau atsisakyti naudoti alyvuogių aliejų.

Norint išsirinkti kokybišką gaminį ir nesuklysti, verta atsižvelgti į mūsų rekomendacijas renkantis ypač tyrą alyvuogių aliejų. Visų pirma, reikia atkreipti dėmesį į gamintoją. Aukštos kokybės produktų lyderiai yra Italija, Ispanija ir Graikija. Ispaniškam gaminiui būdingas skonis ir kvapas, jis labiau aitrus ir kartokas, o tai ne kiekvieno skoniui.Itališki produktai yra švelnesnio skonio ir lengvo žolelių aromato.

Tačiau graikiškas aliejus turi ryškų skonį su vaisių natų aromatu. Kokybiškas produktas turi būti tik stikliniuose induose. Tuo pačiu metu stiklas turi būti tamsus, nes tai neleis aliejui greitai pablogėti, nes jis turi būti apsaugotas nuo tiesioginių saulės spindulių.

Toliau reikėtų atkreipti dėmesį į etiketę, kurioje turėtų būti nurodytas gamintojas, šalis, kuri pagamino išpilstymą (kokybiškam produktui tai ta pati šalis), galiojimo laikas ir temperatūra. Maksimalus aukštos kokybės aliejaus galiojimo laikas neturėtų viršyti pusantrų metų. Kuo produktas šviežesnis, tuo jis bus aromatingesnis ir skanesnis. Taip pat atkreipkite dėmesį į pavadinimą „Extra virgin“ arba „Virgin“.

Patikrinkite ženklinimą, jei aliejus pagamintas laikantis visų aukštų reikalavimų ir kokybės standartų, jis turės žymėjimą DOP arba SKVN. Be to, šis žymėjimas garantuoja, kad visas procesas buvo atliktas toje pačioje vietoje – nuo ​​auginimo iki išpilstymo.

Šiuos kokybiško aliejaus parametrus galima patikrinti tik atidarius butelį. Spalva turi būti sodri, tamsi, aromatas aitrus, bet ne aštrus. Jei staiga pajusite metalo skonį ar acto kvapą, tai rodo, kad produktas yra nekokybiškas arba buvo netinkamai laikomas, dėl ko buvo pažeista. Jūs negalite naudoti šio aliejaus.

Jei laikant šaldytuve butelio apačioje atsiranda storų nuosėdų, neturėtumėte to bijoti. Šis indikatorius rodo, kad turite aukštos kokybės produktą.Beje, alyvuogių aliejaus buteliuką geriausia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje, bet ne šaldytuve. Idealus variantas – medinė virtuvės spintelė, bet ne ta, kuri yra prie dujinės ar elektrinės viryklės. Taip pat laikykite alyvą toliau nuo radiatorių.

Šiame vaizdo įraše sužinosite, kaip gaminamas šalto spaudimo alyvuogių aliejus.