Alyvuogių aliejus: produkto kalorijos ir maistinė vertė

Tarp visų augalinių aliejų alyvuogių aliejus arba, kaip dar vadinamas, Provanso aliejus, jau daugelį metų išlieka populiariausias. Ir tai nenuostabu, nes jo nauda jau seniai įrodyta. Tačiau naudojant šį „skystąjį auksą“ (kaip jį vadino senovės graikai) maistui, vis dar kyla klausimų dėl jo kaloringumo ir maistinės vertės.

Alyvuogių aliejų jau seniai naudoja mitybos specialistai, kosmetologai, dermatologai, gastroenterologai ir kiti specialistai. Dėl savo cheminės sudėties jis palankiai veikia beveik visus kūno organus ir sistemas. Taigi, reguliariai naudodami jį maiste, galite sumažinti ne tik gastrito ir kolito riziką, bet ir prisidėti prie greito opos gijimo!

„Skystas auksas“ taip pat palankiai veikia įvairių sužalojimų ir žaizdų gijimą, ir nesvarbu, ar tai mėlynė, įbrėžimas ar nudegimas. Bet visa tai yra smulkmenos, palyginti su nauda, ​​kurią ji atneša sergant onkologinėmis ligomis. Juk alyvuogių aliejus ne tik sumažina vėžio išsivystymo riziką organizme, bet ir gali visiškai nuslopinti vėžinių ląstelių vystymąsi bei dauginimąsi. Tai taip pat sumažins jų polinkį mutuoti.

Taip pat neįmanoma neatsidžiaugti į jo sudėtį įeinančiu vitaminu E, kuris padarys jūsų odą lygią ir šilkinę, prisotins plaukus žvilgesio ir tvirtumo, o nagams suteiks sveikos išvaizdos ir ilgio.Reguliariai naudojant produktą, bus galima visiškai atsisakyti kosmetologo paslaugų.

Bet koks maistas, be naudos, turi ir trūkumų, o „skystas auksas“ nėra taisyklės išimtis.

Didžiausią žalą besaikis alyvuogių aliejaus vartojimas gali padaryti žmonėms, sergantiems cholecistitu. Toks aliejus gali tik sustiprinti choleretinį poveikį, ir tai tikrai neduos jokios naudos jūsų organizmui, ypač inkstams ir kepenims.

Verta būti atsargiems termiškai apdorojant „skystą auksą“. Griežtai draudžiama kepti ant jo, nes išsiskiria įvairūs toksinai. Taip pat kepant produktas gali įkaisti iki 100-120°C temperatūros ir apsitaškyti ant žmogaus, o tai padidina tikimybę nudegti 50%.

Kad organizmui būtų kuo daugiau naudos ir kuo mažiau žalos, perkant reikėtų atkreipti dėmesį į rūgštingumą. Kuo jo mažiau, tuo produktas bus naudingesnis. Taigi Europos alyvuogių aliejaus standartai nurodo, kad rūgštingumas neturi viršyti 0,8%.

Bet kokiu atveju alyvuogių aliejumi nenusivilkite – pakanka dviejų šaukštų per dieną. O jei turite noro jį naudoti ligoms gydyti ar kosmetikos gaminio pavidalu, vis tiek turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju ar kosmetologu.

Toks didžiulis alyvuogių aliejaus pranašumų skaičius suteikia jo cheminę sudėtį. Taigi, 100 gramų aliejaus yra 80% vitamino E, tai yra 9% normos 100 kcal. Kiekviename 100 gramų produkto taip pat yra 2 miligramai tokio makroelemento kaip fosforas, o tai yra 0,3% 100 gramų produkto.

Alyvuogių aliejuje taip pat yra geležies.Šio mikroelemento yra 0,4 miligramo, o reikalingas geležies kiekis per dieną vidutiniam suaugusiam žmogui yra 18 miligramų.

Pagrindinė alyvuogių aliejaus sudedamoji dalis yra omega-6 rūgštis. Jo yra aliejuje 12 g arba 11% 100 kcal. Didžiulį vaidmenį alyvuogių aliejaus sudėtyje vaidina įvairios riebalų rūgštys, būtent: nesočiosios rūgštys (arachidino, palmitino ir stearino), monosočiosios rūgštys (gadolo, oleino ir palmitoleino) ir polinesočiosios rūgštys (linolo).

Be pagrindinių elementų ir vitaminų, alyvuogių aliejuje yra vitaminų A, B, C ir K, kurie papildyti mineralais, tokiais kaip kalcis, magnis, kalis ir natris. Bendras vitaminų kiekis 100 gramų alyvuogių aliejaus yra apie 15 mg.

Neįmanoma kalbėti apie bet kurio produkto kaloringumą, neprisiminus tokios sąvokos kaip BJU (baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis), kuris ir lemia patį kalorijų kiekį. Taigi, kaip žinote, alyvuogių aliejuje baltymų ir angliavandenių visiškai nėra, tai yra, produktas yra beveik 100% augalinių riebalų, kurie pasisavinami geriau ir greičiau nei gyvuliniai riebalai.

100 gramų alyvuogių aliejaus yra 99,8 gramai riebalų, likę 0,2 gramai yra vanduo, kuris organizmui neturi jokios energetinės vertės. Riebalų norma per dieną vidutiniam suaugusiam žmogui yra 60 g. Tai reiškia, kad suvartoję 100 gramų alyvuogių aliejaus, riebalų normą per dieną viršysite beveik 70%. Nors, savo ruožtu, tik 18,5% riebalų patenka į 100 kcal, tai yra, svarbiausia nepiktnaudžiauti.

Dabar apsvarstykite, kiek kalorijų yra 100 gramų aliejaus, viename arbatiniame šaukštelyje ir viename valgomajame šaukšte.

• 100 gramų. Čia viskas paprasta, 100 gramų alyvuogių aliejaus yra 898 kcal. Tolesniuose skaičiavimuose remsimės šia verte.
• 1 valgomajame šaukšte. Šaukšte telpa apie 15 ml „skysto aukso“, tai yra 17 gramų. Kadangi 100 gramų alyvuogių aliejaus yra 898 kcal, tai 1 grame – 8,98 kcal. Be to, naudodamiesi paprasta aritmetika, svarstome: 17 gramų padauginama iš 8,98 kcal ir viename šaukšte alyvuogių aliejaus gauname 152,66 kcal.
• Į 1 arbatinį šaukštelį. Naudodami tą patį skaičiavimo principą kaip ir šaukštui, apskaičiuojame šaukštelio alyvuogių aliejaus kaloringumą. Viename arbatiniame šaukštelyje yra 5 mililitrai „skysto aukso“, tai yra 4,5 gramo. Be to, naudojant daugybos operaciją, nustatome, kad viename arbatiniame šaukštelyje alyvuogių aliejaus yra 40,41 kcal.

Apibendrinant galima teigti, kad nepaisant tokio riebalų kiekio, alyvuogių aliejus išlieka dietiniu maisto produktu.

Apie alyvuogių aliejaus naudą ir žalą žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.