Žemės riešutas

Žemės riešutai taip pat vadinami žemės riešutais. Tai paaiškinama paprastai – jis auga po žeme ir yra padengtas kietu apvalkalu. Priklauso ankštinių augalų šeimai.

Po apdulkinimo, kur anksčiau buvo žiedų, atsiranda ūgliai su sėklomis. Jie vadinami ginoforais. Ūgliai veržiasi aukštyn, o paskui staiga krenta ant žemės ir įsirausia į žemę. Būtent po to ginoforas tampa pupele, kurios viduje gali būti 1-5 sėklos. Šios sėklos yra riešutai, tie patys žemės riešutai, kuriuos mes taip mėgstame. Riešutus galite rasti tik ištraukę augalą iš žemės kartu su šaknimi.

Žemės riešutas yra žolinis, vienmetis augalas, mėgstantis šilumą. Priklauso kandžių šeimai. Aukštis gali siekti 0,75 metro. Jis auga kaip krūmas su daugybe ūglių.

Gėlės dažniausiai būna oranžinės arba geltonos spalvos, kandys formos. Jie yra lapų pažastyse žemėje arba virš žemės.

Vaisiai yra pupelės, kurių viduje yra 1-4 sėklos. Pupelės ilgis gali būti 1-6 centimetrai. Po kiekvienos sėklos yra perėmimas. Sėklos yra pailgos, apvalios formos. Jie yra padengti plonu apvalkalu, kuris gali būti skirtingos spalvos.

Apskritai šio augalo gimtine laikoma Pietų Amerikos teritorija. Ten ji pirmą kartą buvo auginama. Po to žemės riešutai pradėjo patekti į Azijos, Europos ir Afrikos šalis.

Šiuolaikinės Rusijos teritorijoje šie riešutai pasirodė tik XVIII a. Dabar didžioji dalis žemės riešutų auginama Lotynų Amerikoje, Indijoje ir Kinijoje. Jis taip pat aktyviai gaminamas Ukrainoje, Tadžikistane ir Uzbekistane.

Žemės riešutų pirkimas šiais laikais nėra problema. Parduodama įvairių formų – su kevalais, nulupta, sūdyta, su įvairiais prieskoniais ir pan.

Jei pelėsio yra ant kevalo, bet ant pačių riešutų jo nėra, jų nenaudoti. Pelėsis pavojingas, nes išskiria žmogui kenksmingus toksinus.

Paruošti supakuoti žemės riešutai su druska ir kitais prieskoniais, pabandykite pasirinkti šviežius, pažiūrėkite į pagaminimo datą. Nors geriausia riešutus pirkti pagal svorį ir patiems juos paskrudinti. Arba auginkite juos savo sode.

Daugiau informacijos rasite toliau.

Žemės riešutai yra labai kaloringas produktas. Tačiau jį galima ir reikia naudoti. Nustatyti optimalų kiekį žmogui nėra sunku, jei ištyrinėji maistinę vertę.

Taigi, 100 gramų produkto turime:

Žemės riešutuose yra daug B grupės vitaminų, taip pat vitaminų PP, C ir E. Be to, svarbu atkreipti dėmesį į tokio komponento kaip cholino buvimą.

Svarbus veiksnys, skatinantis šio augalo naudojimą, yra mineralų rinkinys. Šiuo rodikliu jis lenkia daugelį kitų riešutų.

Žemės riešutų sudėtyje galima išskirti šiuos chemiškai naudingus komponentus: Se, Mg, Fe, Mn, Cu, K, Na, Ca, P, Zn.

Kai kurie mano, kad žemės riešutai tik gerėja, ir tai neduoda jokios ypatingos naudos. Tai labai rimta klaidinga nuomonė, nes iš to galite gauti daug naudos.

• Įtakoja atminties gerinimą, koncentruoja dėmesį, kovoja su sklerozės atsiradimu;
• Turi įtakos potencijai;
• Apsaugo nuo diabeto;
• Ramina, mažina nervinę įtampą;
• Tiesiog turi puikų skonį;
• Nauda išsaugoma net lukšte, o tai turi įtakos imuniteto gerėjimui;
• Jei kepsite, nauda tik padidės, o skonis bus dar geresnis;
• Sudėtyje yra kofermento Q10, kuris veikia kaip antioksidantas, saugo nuo kancerogenų;
• Skatina geresnį vitamino E pasisavinimą;
• Normalizuoti kasos funkcionalumą;
• Atkurti jėgas po ilgos ligos;
• Užkirsti kelią aterosklerozei;
• Gerinti kepenų veiklą, gydyti gastritą, skrandžio opas;
• Mažina stresą, gerina atmintį ir klausą ir t.t.

Deja, ne visada ir ne visi gali gauti tikrosios naudos iš šio augalo. Juk žemės riešutai turi tam tikrą žalingą poveikį, taip pat turi kontraindikacijų.

• Pagal statistiką, apie du procentus pasaulio žmonių yra alergiški šiam produktui. Taigi, jei esate vienas iš jų, neturėtumėte valgyti žemės riešutų.
• Jo dedama į daugybę produktų, todėl alergiški žmonės turi atidžiai išstudijuoti kompozicijas.
• Žemės riešutai gali sulėtinti baltymų virškinimą. Bet tik tuo atveju, jei jis yra žalias. Skrudinus riešutus šis kenksmingas veiksnys nustoja būti aktualus.
• Gali būti pavojingo pelėsio dėl netinkamo laikymo, per didelės drėgmės.Šis grybelis gali sukelti kepenų vėžį. Taigi kartaus ir nemalonaus kvapo riešutą nedelsdami išmeskite.
• Nesaugus vaikams iki trejų metų, gali sukelti alergiją.
• Kontraindikuotinas sergantiems varikoze.
• Nepriimtina vartoti sergant kepenų ligomis.

Gydytojai nustatė, kad kartu su žemės riešutų naudojimu mes ne tik mėgaujamės jų skoniu. Jis taip pat turi didelę naudą sveikatai.

• Riešutų naudojimas gali pagerinti smegenų kraujagyslių būklę, sumažinti aterosklerozės riziką.
• Žemės riešutai yra puiki žarnyno vėžio profilaktika.
• Žemės riešutų ar žemės riešutų sviesto įtraukimas į savo racioną sumažina tulžies akmenligės riziką.

Visa žemės riešutų medicininė nauda dar neištirta, nes ekspertai nuolat atranda vis naujų šio augalo savybių.

Tačiau yra daug receptų, kurie padės susidoroti su tam tikromis ligomis namuose.

• Žemės riešutų pagrindu pagamintas „pienas“ puikiai tinka sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige. Norėdami tai padaryti, džiovinti riešutai susmulkinami, 1-3 arbatinius šaukštelius gautų miltelių užpilkite virintu, bet atšaldytu vandeniu (1 puodelis). Viską sumaišykite ir gerkite maždaug trisdešimt minučių prieš valgį. Mėnesį rekomenduojama atlikti kursą, naudojant "pieną" tris kartus per dieną.
• Jei susiduriate su sinusitu, naudokite šią priemonę. Susmulkinkite keletą riešutų, sudėkite į sausą keptuvę. Atšilę ant nedidelės ugnies riešutai skleis garą. Kvėpuokite juo kiekvieną dieną prieš miegą 10 dienų.
• Žmonės, kuriems sutrikęs kraujodaros procesas, jėgų stoka, išsekimas, turėtų išbandyti vieną naudingą būdą. Beje, tai gerina vyrišką „jėgą“.Norėdami tai padaryti, tiesiog į savo racioną turite įtraukti žemės riešutus. Per mėnesį valgykite ne daugiau kaip 150 gramų.
• Sergant peršalimu, plaučių uždegimu ir kitomis plaučių, širdies, kraujagyslių ligomis, kasdien reikia suvalgyti 15 riešutų.
• Jei viduriuojate, tiesiog suvalgykite pusę stiklinės žemės riešutų. Bet tik būtinai žalias.
• Jei tulžies pūslėje radote akmenų, kiekvieną vakarą suvalgykite saują riešutų.
• Nėščiosioms visapusiškam sveikatos pagerėjimui naudinga kiekvieną vakarą prieš miegą suvartoti saują riešutų. Tačiau po 4 mėnesių atsisakykite žemės riešutų, nes galite vaikui sukelti alergiją šiam produktui.
• Sergant peršalimu ir sausu kosuliu, į javus rekomenduojama dėti skrudintų žemės riešutų.
• Puikus nuoviras padeda esant kvėpavimo takų problemoms. Norėdami jį paruošti, paimkite 100 gramų žemės riešutų su lukštais, virkite 15 minučių, užpilkite litru vandens. Primygtinai reikalaujant, mišinį reikia gerti per dieną mažomis porcijomis. Gydymo kursas yra 3 dienos.
• Nebus nereikalinga paruošti tinktūrą. Nuimkite žievelę, išdžiovinkite keptuvėje, kad pašalintumėte luobelę. Būtent lukštas užpilamas 500 mililitrų degtinės (8 arbatiniams šaukšteliams lukšto). Palikite dvi savaites, periodiškai purtydami buteliuką. Laikyti tamsioje vietoje. Išgerkite 8-10 lašų ryte, įlašinkite į stiklinę vandens ar pieno. Gydymas trunka mėnesį, o kursą galima pakartoti tik po šešių mėnesių. Ši tinktūra naudinga visam kūnui.
• Panašiai ruošiama ir kita tinktūra, tačiau be luobelės naudojama gudobelė ir motinėlė – po 1 valgomąjį šaukštą. Receptas yra toks pat kaip ir priėmimo. Tačiau tinktūra papildomai veikia kraujagyslių ir nervų sistemą.

Patariame pažiūrėti toliau pateiktą programos „Gyvenk sveikai!“ vaizdo įrašą, iš kurio dar daugiau sužinosite apie žemės riešutus.

Moterys, kaip ir vyrai, turėtų skirti ypatingą dėmesį žemės riešutams. Faktas yra tas, kad šie riešutai prisideda prie lytinių hormonų gamybos moters kūne.

Kalbant apie nėštumą, tuomet reikia būti atsargiems. Viena vertus, tai stiprus alergenas, kita vertus, naudos išbarstymas.

Šis produktas naudingas ir dailiosios lyties atstovėms, nes jame yra vitaminų B ir E. Jie savo ruožtu efektyviai apsaugo organizmą nuo destruktyvių procesų viduje.

Žemės riešutai yra mėgstamiausias daugelio virėjų produktas. Jis aktyviai naudojamas kaip savarankiški užkandžiai ar patiekalų priedai.

• Patys žemės riešutus galima džiovinti, skrudinti, sūdyti, dėti įvairių prieskonių. Kas nemėgsta šių sūdytų riešutų su alumi.
• Azijos šalyse iš riešutų gaminami aštrūs padažai, salotų padažai.
• Įeina į konditerijos gaminius, pyragus, sausus pusryčius.
• Jis pagamintas iš žemės riešutų pieno.
• Ruoškite įvairius saldainius, saldainius, šokoladus.
• Tačiau vis tiek populiariausias žemės riešutų produktas yra makaronai.
• Tiesą sakant, gaminant maistą jis naudojamas taip plačiai, kad sunku pasakyti, kur jis nenaudojamas. Svarbiausia, kad tai įperkamas, sveikas ir neįtikėtinai skanus riešutas.

Jei mėgstate žemės riešutus, bet mėgstate juos saldžiais, būtinai išbandykite glazūruotus riešutus. Juos paruošti labai paprasta. Ingredientų rinkinį galima rasti kiekvienuose namuose, nes į jį įeina:

• Stiklinė cukraus;
• dvi stiklinės žalių žemės riešutų;
• Pusė stiklinės virinto vandens.

Virimo procesas. Įjunkite orkaitę, įkaitinkite iki 180 laipsnių.Kol šyla, ant silpnos ugnies sumaišykite cukrų su vandeniu. Kai gausite sirupą, mišinį užvirinkite. Maišykite, kol visi kristalai ištirps. Dabar mesti riešutus, anksčiau nuluptus. Virkite ant vidutinės ugnies, maišydami.

Po to atsargiai išimkite žemės riešutus, sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įdėkite į orkaitę dvidešimt minučių ir būtinai apverskite kas penkias minutes. Visi.

Iki šiol žmonės aktyviai ginčijasi, kokia forma geriau vartoti žemės riešutus – žalius ar skrudintus. Todėl mes savo ruožtu kalbėsime apie kiekvieno iš jų savybes ir privalumus. Pradėkime nuo raw:

• Normalizuoja cukraus kiekį;
• Pagerina kraujo ląstelių darbą;
• 30 procentų padidina kraujotaką smegenyse;
• Tai gyvas, natūralus maistas;
• Turi ne tokį malonų skonį;
• Naudinga tik tada, kai naudojamas protingai.

Dabar pažiūrėkime, kaip skrudintas riešutas gali kontrastuoti su neapdorotu.

Pagrindinės funkcijos yra šios:

• Jis yra malonaus, sodraus skonio, daug geresnis nei žalias;
• Sudėtyje yra daugiau antioksidantų;
• Turi geriausią poveikį kovojant su vėžiu;
• Jam apskritai būdinga mažesnė nauda su skonio rodiklių pranašumais;
• Naudinga, kai naudojama teisingai.

Galima daryti išvadą, kad bet kokia forma žemės riešutai gali būti naudingi žmogui. Tačiau nepamirškite apie alergijas, individualų netoleravimą, taip pat apie piktnaudžiavimo riešutais pavojų.

Prieš sūdant ar gaminant glajų, verta pasikalbėti apie tai, kaip apskritai paskrudinti šiuos riešutus. Lengviausias būdas yra naudoti keptuvę. Ir jūsų veiksmų seka bus tokia:

• Paimkite keptuvę storu dugnu, kuri neleis riešutams greitai pridegti;
• Įjunkite vidutinę ugnį, šiek tiek pašildykite;
• Nepilkite aliejaus, nes žemės riešutai savaime yra riebūs;
• Riešutus pabarstykite taip, kad jie uždengtų keptuvės dugną, bet nebūtų kelių „aukštų“. Geriau kepti kelis kartus, bet mažomis porcijomis;
• Ant silpnos ugnies riešutus nuolat maišykite, kad nesudegtų ir neįgautų auksinio atspalvio;
• Kai jis pasiekia norimą būseną, išjunkite ugnį. Lukštas jau turėtų atsilikti, bet geriau palaukti, kol žemės riešutai atvės. Taip daug lengviau pašalinti visus lukštus.

Galite pagaminti labai skanų ir sveiką skanėstą sau ir savo vaikams. Norėdami tai padaryti, jums reikia nedidelio ingredientų rinkinio:

• Cukraus pudra - 1 puodelis;
• 3 šaukštai vandens;
• 300 gramų žalių žemės riešutų;
• 2 šaukštai kokoso drožlių.

Paimkite sausą keptuvę, apkepkite joje žemės riešutus, atvėsinkite ir nuimkite luobelę. Kol riešutai vėsta, pasigaminkite glajų. Užvirinkite vandenį, suberkite cukrų, virkite, kol sutirštės. Glajų užpilti ant atvėsusių riešutų ir išmaišyti. Belieka žemės riešutus apibarstyti milteliais ir kokoso drožlėmis, palikti parai džiūti.

Žinoma, valgyti paruoštus riešutus iš maišelio patogu ir skanu. Tačiau žemės riešutai su lukštais turi savų privalumų ir trūkumų. Jį skinti, iš ten išgauti brangius grūdus, daugeliui tiesiog malonu. Bet pirmiausia jį reikia tinkamai išvirti.

Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite pasirinkti gerus riešutus. Korpusas turi būti sveikas, švarus, be jokių pažeidimų ir skylių. Sukratykite riešutą. Jei girdite, kaip branduoliai atsitrenkia į sienas, tai yra blogas produktas.

Geriausia kepti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite iki 180 laipsnių, padėkite ant kepimo skardos lygiu sluoksniu ir kepkite. Jie turėtų gulėti ten apie 20 minučių.Maišyti nebūtina.

Kai apvalkalas atvės, galite įjungti plėvelę ir spustelėti apvalkalus.

Virimui jums reikės:

• 200 gramų cukraus;
• 75 mililitrų vandens;
• 300 gramų žemės riešutų;
• Žiupsnelis druskos.

Virimo procesas. Jei norite, paskrudinkite žemės riešutus, palaipsniui maišydami sumaišykite juos su cukrumi ir vandeniu. Kai skystis sutirštės, palikite riešutus sustingti. Galite palikti tokį, koks yra, arba pabarstyti daugiau cukraus kristalų, kai glajus šiek tiek atvės.

Jums reikės šių komponentų:

• Stiklinė žalių žemės riešutų;
• 2 šaukštai citrinos sulčių;
• Cukrus pagal skonį;
• Rudas cukrus;
• 100 gramų šokolado.

Maisto gaminimas. Skrudinkite ir nulupkite riešutus. Norėdami pagaminti glajų, sumaišykite citrinos sultis ir cukrų, uždėkite ant vidutinės ugnies ir maišykite, kol kristalai ištirps. Po to sumeskite gabalėliais susmulkintą šokoladą, kad ištirptų. Išmaišykite, išjunkite dujas. Suberkite riešutus į glajų ir gerai išmaišykite. Riešutus perkelkite į didelį plokščią indą, jei norite, pabarstykite ruduoju cukrumi ir leiskite šokoladui sukietėti.

Sūdytus riešutus visiškai įmanoma pasigaminti patiems, o ne pirkti maišeliuose už milžiniškas kainas.

Yra keli būdai pridėti druskos:

• Skrudindami pasūdykite žemės riešutus. Tačiau kadangi riešutai yra su lukštais, druska iš esmės nueis perniek ir nusės keptuvės apačioje.
• Skrudinkite, nulupkite luobelę ir tada pasūdykite. Vėlgi, druska šiuo atveju būna netolygi, nes vienas riešutas gali būti visiškai nesūdytas, o kitas per sūrus, kad jo valgyti nepavyks. Bet jei paimsite smulkią druską ir gerai išmaišysite, tai gali pasirodyti gerai.
• Paimkite druskos pagal skonį, praskieskite vandeniu ir suvilgykite riešutus. Vanduo nuo temperatūros išgaruos, bet druska be kristalų nusės ant riešutų. Turbūt vienas geriausių būdų.
• Geriausias būdas yra naudoti purkštuvą. Tiesiog įsitikinkite, kad jis yra saugus, o ne senas stiklo valiklis. Druską atskieskite šiltu vandeniu, kepdami mišiniu apipurkškite riešutus. Beje, galite naudoti kvapiuosius prieskonius, įvairius priedus.

Pro žemės riešutų auginimas skaitykite kitame straipsnyje.