Riešutų sviestas

Anksčiau neturėjome daug galimybių rinktis iš plataus augalinio aliejaus asortimento, todėl gaminant apsiribota tik saulėgrąžų naudojimu. Tačiau tobulėjant technologijoms, taip pat plečiantis žemės ūkio galimybėms, parduotuvių lentynose ėmė atsirasti vis daugiau naftos. Kadangi yra tiek daug, sunku pasirinkti tik vieną. Tiesą sakant, skirtumas tarp aliejų slypi organizmui būtinų nesočiųjų riebalų rūgščių kiekiu. Žemės riešutų sviesto atveju jų perpus mažiau nei saulėgrąžose, bet jo skonis malonesnis. Galima naudoti kepimui, kepimui, salotų padažams. Be to, tai yra labiausiai nedegantis aliejus iš visų, tai yra, norint pradėti rūkyti, reikia labai aukštos temperatūros, kaip nutinka saulėgrąžų analogui.

Žemės riešutų sviestas gaminamas trimis būdais:

1. Nerafinuotas. Jis pagamintas Azijos šalyse, yra plytų spalvos, turi neįtikėtinai turtingą aromatą ir skonį.
2. Rafinuotas. Labai mėgsta žmones Europoje ir JAV. Aromatas ir skonis švelnus, spalva šviesiai geltona.
3. Šalto spaudimo. Vertingiausias pagal maistines medžiagas, nes gamyboje nenaudojama ekstrakcija. Jis turėtų būti naudojamas gydymui.

Naudingąsias žemės riešutų aliejaus savybes galima išvardyti ilgą laiką, todėl sutelkime dėmesį į pagrindines:

• Įtakoja širdies ir kraujagyslių sistemą bei su ja susijusias ligas;
• Turi choleretinį poveikį;
• Stimuliuoja tulžies pūslės darbą, skatina tinkamą tulžies susidarymą;
• Atkuria kepenų ląsteles;
• Kovoja su diateze, anemija;
• Padeda sergant diabetu;
• Normalizuoja regėjimą;
• Mažina depresiją, apatiją, mažina nuovargį, kovoja su nemiga, pašalina padidėjusį dirglumą;
• Prisideda prie inkstų funkcijos normalizavimo;
• Padidina potenciją;
• Mažina cholesterolio kiekį;
• Atkuria po ligų ir per didelių krūvių;
• Gydo žaizdas, pūslelinę;
• Padeda kovoti su antsvoriu ir pan.

Gana sunku gauti neigiamą tokio aliejaus poveikį. Visų pirma, jais nereikėtų piktnaudžiauti. Taip pat verta atkreipti dėmesį į aliejaus dozavimą tiems, kurie kenčia nuo šių problemų:

• Individualus žemės riešutų netoleravimas;
• Alergija (apie 2 proc. pasaulio gyventojų yra alergiški žemės riešutams);
• Bronchų astma;
• Sąnarių ligos;
• Padidėjęs kraujo krešėjimas.

Aliejaus cheminė sudėtis iš esmės unikali. Ne kiekvienas augalinių aliejų analogas gali pasigirti tokiu vitaminų ir mikroelementų rinkiniu:

• trioleinas;
• Sočiosios rūgštys;
• B grupės vitaminai;
• Vitaminai A, D, C, E;
• Biotinas;
• Na:
• Ca:
• mg:
• Fe:
• Zn.

Šio aliejaus taikymo sritis yra gana plati. Bet jei paryškinsite pagrindinius, tai bus:

• Gyvenimas
• Maisto gaminimas;
• Etnomokslas;
• Kosmetologija.

Įdomu tai, kad žemės riešutai kaip augalas turi unikalią struktūrą. Daugelis jo komponentų, net ir išėmus riešutus, nėra išmetami, o naudojami kitiems tikslams. Štai keletas žinomų žemės riešutų atliekų naudojimo ne maistui pavyzdžių:

• Žemės riešutų šiaudai, kevalai ir lukštai naudojami gyvuliams šerti;
• Šie komponentai yra svarbus kačių kraiko gamybos elementas;
• Iš jų gaminamas popierius;
• Aktyviai naudojamas farmakologijoje;
• Pridėti į ploviklius, baliklius, dušo balzamus;
• Rašalo gamyba;
• Padaryti techninius riebalus;
• Jie gamina linoleumą, gumą. dažai;
• Gaminti šampūnus, sprogmenis, skutimosi kremą ir pan.

Taigi žemės riešutai yra ne atliekų produktas. Kiekviena jo dalis gali būti naudinga tam tikroje srityje.

Dabar pakalbėkime konkrečiai apie tai, kur galite naudoti žemės riešutų augalinį aliejų.

Kaip jau minėjome, čia tinka šalto spaudimo aliejus. Jis naudojamas išoriškai, dedamas į įvairius medicininius tepalus, balzamus ir losjonus.

Be to, aliejaus pagalba galima išgydyti sunkiai gyjančias ir pūlingas žaizdas, diatezę, padeda pagerinti kraujo krešėjimą, normalizuoti odos būklę.

Kosmetiniu požiūriu žemės riešutų aliejus yra puikus odos priežiūros produktų ingredientas. Daugelyje kosmetikos preparatų šis aliejus yra vienas pagrindinių komponentų.

• Jis gali būti naudojamas gryna forma masažui arba dedamas į kitus riebalinius aliejus, kartu su eteriniais aliejais, dedamas į kosmetiką, kad padidintų jos efektyvumą ir naudą.
• Aliejus puikiai praturtina gatavą kosmetiką. Todėl dėkite į balzamus, kaukes, kremus ir šampūnus. Tai pagerins plaukų būklę, suteiks odai sveiko švytėjimo, pašalins pleiskanojimą ir sausumą.
• Iš aliejaus dažnai daromi tvarsčiai, aplikacijos, juo tepama, masažuojama viso kūno oda, gaminami specialūs kosmetiniai mišiniai.
• Reguliariai naudodami žemės riešutų aliejų odos priežiūrai, išlaikysite jaunystę, pagerinsite viršutinės odos – epidermio – apsaugines savybes.

Primename, kad dabar kalbame apie augalinį aliejų iš žemės riešutų. Tai yra skystas, panašus į alyvuoges ar saulėgrąžas.

Naudodami žemės riešutų sviestą atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

• Kepant su žemės riešutų sviestu patiekalas iškepa greičiau, tačiau produktai ne taip intensyviai pasisavina riebalus. Tai galioja tiems, kurie, pavyzdžiui, mėgsta gruzdintas bulvytes.
• Aliejus nesugeria jame gaminamų maisto produktų kvapų. Dėl šios priežasties tą patį aliejų galite naudoti daug kartų.
• Žemės riešutų sviestas daugeliu atžvilgių panašus į alyvuogių aliejų. Tačiau pirmasis turi aukštesnę lydymosi temperatūrą, todėl neperdega ir neišskiria dūmų.
• Kepdami gruzdintas bulvytes sutaupote keturis kartus daugiau aliejaus nei naudojant saulėgrąžas.
• Sėkmingas ir ekonomiškas užpilas salotoms, suteikiantis puikų skonį ir aromatą. Verta pabandyti, jei įprastas aliejus jau pabodęs.
• Tai nekaloringas produktas, vadinasi, jį gali ir turi vartoti tie, kurie turi antsvorio, serga cukriniu diabetu, turi problemų su virškinimo traktu, inkstais, kepenimis ir širdimi.
• Rekomenduojama dėti į maistą ir patiekalus vaikams, ant jo gaminti gėrybes vaikui. Taip yra dėl cholesterolio trūkumo.
• Jei įsigijote riešutų su kevalais, neskubėkite jų išmesti. Susmulkinus pyragą į miltelius, jį galima dėti į pieno kokteilius, kepinius, dietinius produktus. Tai aukštos kokybės baltymas.
• Pagaminus miltus iš grūdų, juos galima naudoti kaip pieno analogą, gaminant naminį sūrį ir ledus. Vienintelis skirtumas nuo natūralaus pieno yra mažesnis kalcio kiekis.

Kaip matote, žemės riešutų sviestas yra labai naudingas produktas, kuris buvo plačiai pritaikytas visose mūsų gyvenimo srityse. Deja, mūsų parduotuvėse tai ne taip dažnai sutinkama. Bet jei rasite, būtinai nusipirkite.