Chufa (malti migdolai)

Chufa kilęs iš Viduržemio jūros, kur jis turi daug pavadinimų: molinis migdolas, syt, riešutų veržlė. Jis labai maistingas, jame yra vertingos oleino rūgšties.

Chufa yra vienmetis augalas, priklauso viksvų šeimai. Daigeliai daugeliu atžvilgių panašūs į vištienos sorą, o išsivysčiusi chufa primena įprastą viksvą. Visi elementai yra gerai išvystyti. Kitas pavadinimas yra maltas migdolas.

Augalo krūmai tankūs, jų aukštis gali siekti iki 0,8 metro, lapai ūmiai trišakiai. Šakniastiebis šakotas, ant jo susiformavę stolonai. Būtent ant jų surišami gumbai. Viename augale gali būti nuo trijų šimtų iki tūkstančio gumbų.

Šie gumbai yra maži riešutai. Jų spalva tamsiai ruda, forma ovali, struktūra po džiovinimo susiraukšlėja. Dydis yra maždaug migdolų medžio dydžio. Šių mazgelių viduje yra baltas branduolys.

Chufa yra subtropinis augalas, o kilmės vieta laikoma Šiaurės Afrika, taip pat Viduržemio jūros regionas. Pramoniniais tikslais chufa auginama Italijoje ir Ispanijoje, taip pat Pietų Amerikoje ir Šiaurės Afrikoje.

Šiandien jį galima rasti visur, beveik kiekvienoje šalyje. Įdomu tai, kad kiekviena valstybė chufei paprastai suteikia savo pavadinimą.Taigi italai ir vokiečiai ją vadina moliniais migdolais, arabai – saldžiąja šaknimi, portugalai ir brazilai – gumbų žole ir t.t.

Pagrindinės augalo savybės yra šios:

• Riešutai yra labai kaloringi, nes jų riebumas yra 35%;
• Vaisiai vartojami džiovinti arba skrudinti;
• Iš čufos, kuri naudojama kepiniams, chalvos ir saldumynams, galite pasigaminti puikių miltų;
• Riešutai yra rafinuoto skonio;
• Jie yra labai naudingi;
• Plačiai naudojamas kulinarijoje ir medicinoje;
• Beveik nėra kontraindikacijų.

Jei atsižvelgsime į visus šiandien žinomus riešutus, tai chufa bus kaloringiausias tarp jų. Net riebaus riešuto chufa rodikliai pranoko tris kartus.

100 gramų produkto yra:

Riešutų sudėtis apima tokius komponentus kaip krakmolas, pluoštas, cukrus, dervos ir kt.

Jei mes kalbame apie cheminę sudėtį, be didelio kaloringumo, chufa gali pasigirti labai svarbių mikroelementų rinkiniu: jodu, natriu, kaliu, variu, selenu, cinku. Šviežias užpildys cinko trūkumą organizme ir užkirs kelią aterosklerozės vystymuisi.

Jo sudėtyje taip pat yra B, A, C, E grupių vitaminų.

Iš šių riešutų galite gauti daug naudos. Žinoma, tinkamai naudojant produktą.

Vienaip ar kitaip, naudingos savybės apima:

• B grupės vitaminų buvimas suteikia galimybę atkurti nervų sistemą, virškinimą ir širdies ir kraujagyslių sistemą.
• Puikiai tonizuoja, suteikia energijos ir jėgų.
• Gerina nuotaiką, skatina raumenų ir smegenų veiklą.
• Puiki priemonė tiems, kurie kenčia nuo diabeto.
• Iš riešutų pagamintas pienas teigiamai veikia virškinamąjį traktą.
• Neapdoroti riešutai ir chufa lapų arbata padeda pašalinti toksinus ir radionuklidus.
• Sutrikus miegui, pagalves rekomenduojama prikimšti chufos lapais.
• Nuolat naudojant, žmogus tampa emociškai stabilesnis, apsaugotas nuo išorinių dirgiklių poveikio.
• Tinktūra naudojant degtinę ir chufą kovoja su daugeliu ligų, įskaitant peršalimą.
• Ekstraktas pasižymi antibakteriniu poveikiu, valo žarnyną nuo kenkėjų.

Kaip jau minėjome, chufa vaisiai neturi kontraindikacijų ir praktiškai negali pakenkti žmogui. Taigi reikia pabrėžti tik du dalykus:

1. Šis produktas nerekomenduojamas sergantiems kepenų ligomis.
2. Jei turite antsvorio, geriau atsisakyti chufa, nes riešutai yra labai kaloringi.

Aliejus taip pat gaunamas iš chufa šalto spaudimo būdu. Tai leidžia išsaugoti visas naudingas ir unikalias augalo savybes.

Pirmą kartą aliejus iš molinių migdolų buvo išgautas maždaug prieš keturis tūkstančius metų Egipte. Jis pradėtas naudoti daug anksčiau nei alyvuogių aliejus.

Jis turi aukso rudą atspalvį, sodrų skonį. Jis aktyviai naudojamas kosmetikos gamyboje. Dėl oleino rūgšties kiekio, taip pat mažo rūgštingumo aliejus turi neįtikėtiną poveikį odai.

Naftos nauda yra didžiulė, todėl įvardinkime pagrindinius dalykus:

• Turi antioksidacinį poveikį;
• Lėtina ląstelių senėjimą, išsaugo jaunystę;
• Veikia kaip antiseptikas;
• Susidoroja su daugeliu odos ligų;
• Maitina ir minkština odą;
• Padaro odą elastingesnę, naikina raukšles, kovoja su šiurkščiais odos plotais;
• Suteikia tvirtumo ir tvirtumo nagams ir plaukams.

Gaminant maistą chufu naudojamas labai dažnai:

• Naudojamas kaip migdolų pakaitalas.
• Chufa vartojamas žalias, keptas ir džiovintas.
• Iš jo ruošiamas vienas žinomiausių gėrimų Ispanijoje – orchad. Tai migdolų pienas.
• Chufa aliejus naudojamas konditerijos pramonėje, jo dedama į kakavą, šokoladą, kepinius, chalvą, saldumynus ir pan.

Atskirai noriu pakalbėti apie orshadų paruošimą. Tai nacionalinis Ispanijos lobis, kurio garbei jie kasmet net rengia ypatingą šventę. Šią dieną kiekvienas gali paragauti šio saldaus ir gaivaus gėrimo.

Taip pat galite paruošti patys.

Tam jums reikia:

• Šviežius riešutus sumalkite ir užpilkite šiltu virintu vandeniu. Santykis turėtų būti nuo vieno iki keturių.
• Per dieną mišinys infuzuojamas.
• Todėl jis filtruojamas smulkiu sieteliu, perbraukiant riešutus.
• Kai tik turėsite pieno, įberkite vanilės ir cinamono pagal savo skonį, taip pat šiek tiek cukraus.
• Reikia gerti atšaldytą.

Jei nebuvo galimybės gauti šviežių riešutų ir valgyti tik sausus, tai gerai. Juos galima mirkyti šiltame vandenyje, o paskui sumalti mėsmale. Be to, virimo algoritmas yra tas pats.

Turtinga cheminė sudėtis leidžia sėkmingai naudoti chufu medicinoje.

Pagrindinės chufa gydomosios savybės:

• Riešutai suteikia energijos, stiprina imuninę sistemą, gerina nuotaiką.
• Leisti stimuliuoti smegenų darbą, padidinti efektyvumą.
• Vienas iš Rusijos patentų numato naudoti chufa gumbų miltelius, kurie turi adaptogeninių savybių. Per dieną 600 mg vaisto skiriama prieš valgį tris kartus per dieną. Remiantis tyrimais, šis vaistas didina žmonių ir gyvūnų aktyvumą ir darbingumą, apsaugo nuo fizinių ir emocinių neigiamų veiksnių.
• Antrasis patentas numato chufa naudojimą kaip vaistą nuo diabeto.
• Jungtinėse Amerikos Valstijose atlikti tyrimai parodė, kad chufa ekstraktas turi savybę kovoti su tokiais kenkėjais kaip staphylococcus aureus, E. coli, taip pat su plaučių uždegimu ir patogeniniais mikroorganizmais.
• Remiantis liaudies medicina, iš augalo gumbų ir lapų paruošta tinktūra pasižymi panašiomis savybėmis kaip ir ženšenio tinktūros.
• Arbata, pagaminta iš chufa lapų, taip pat žalių riešutų, pašalina radionuklidus.
• Jei skauda dantis, skalauti rekomenduoja nuovirą, pagamintą iš čufos šaknų. Sergant dantenų ligomis, į dantenas reikia įtrinti miltelius nuo šaknų.

Riešutus susmulkinkite, įpilkite vandens ir virkite ant silpnos ugnies 10 min. Nukoškite ir gerkite po 1 stiklinę 2-3 kartus per dieną.

Šiai kultūrai auginti tinka beveik bet koks dirvožemis, nes augalas nėra išrankus. Tačiau geriau pasirinkti derlingą ir gerai apšviestą dirvą. Laistymas atliekamas saikingai, per didelis vandens kiekis yra žalingas.

Kai žemė įšyla apie 15 laipsnių, riešutus galima sodinti į nuolatinę vietą. Gumbų gylis 7-8 cm.Inkilai daromi ten, kur įdedami keli riešutai. Atstumas tarp lizdų apie 30-40 cm Pirmieji įėjimai pasirodo jau po dešimties dienų.

Jei neįmanoma sodinti gegužės mėnesį, geriau sodinti sodinukus. Šis metodas yra geras, nes gaunamas didesnis derlius.

Svarbu laikytis dirvožemio priežiūros taisyklių. Jis turi būti nuolat purus ir šlapias, visos piktžolės pašalinamos. Venkite perlaistyti, nes šaknys pradės pūti.

Pradinės rudens šalnos šiam augalui nėra baisios.

Gumbai ištraukiami, nukratomi ir siunčiami į metalinį tinklelį. Ten augalas laistomas ir paliekamas džiūti po saule. Svarbu, kad ant gumbų atsirastų raukšlių.

Riešutus galite laikyti rūsiuose, bet tuo pačiu apsaugoti nuo graužikų. Gyvenamuosiuose rajonuose jie taip pat gerai išsilaikę.

Jei planuojate sodinti chufu dar kartą, turėtumėte žinoti kai kurias šio tinkamo gumbų pasirinkimo proceso ypatybes.

• Sodinti paimami tik didžiausi ir labiausiai subrendę gumbai;
• Juos reikia plauti specialiu tirpalu, pagamintu iš kalio permanganato;
• Po to nuplaukite, išdžiovinkite, supilkite į stiklinius indelius, užpildykite apie 75%;
• Talpykla uždengta plastikiniu dangteliu ir paguldyta ant šono ant apatinių šaldytuvo lentynų;
• Leidžiama laikyti ant palangių, tačiau tuomet stiklainį būtina saugoti nuo saulės;
• Laikykitės laikymo temperatūros, kuri visada turi būti aukštesnė nei 1 laipsnis Celsijaus.