Kokosų aliejus

Kokoso Taip pat iš jų gaunamas vertingas kokosų aliejus, turintis daug naudingų savybių. Štai kodėl jis yra paklausus kosmetologijoje, kulinarijoje ir kasdieniame gyvenime.

Aliejus išgaunamas iš kokoso palmių kopros, riešutų viduje esančio balto mėsingo minkštimo. Pirmiausia jį reikia atskirti nuo apvalkalo, tada išdžiovinti ir, sumalus, išsiųsti po presu.

Kokosų aliejus dažnai gaunamas karšto spaudimo būdu. Aliejaus išeiga šiuo apdorojimo būdu yra ne mažesnė kaip 300 gramų iš 1 kg minkštimo (kopros).

Aliejus gali būti parduodamas nerafinuotas, tačiau jie taip pat parduoda produktą, kuris yra rafinuotas esant aukštam slėgiui (jis vadinamas rafinuotu).

Daugiau informacijos rasite toliau.

• Kokosų aliejus išsilydys maždaug 25 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Jei temperatūra žemesnė, tai tampa sukietėjusia mase.
• Kokosų aliejuje yra daug sočiųjų riebalų, todėl produktas mažai oksiduojasi ir turi ilgą galiojimo laiką.
• Kokosų aliejus, be jokios abejonės, yra natūralus produktas.Jo gamyboje nenaudojami kvapikliai, tirštikliai ar kiti cheminiai priedai.

Gydomosios ir naudingos kokosų aliejaus savybės:

• stiprina ir gydo plaukus;
• padeda numesti svorio;
• palaiko odos sveikatą ją drėkindamas, taip pat skatina žaizdų gijimą;
• stiprina imuninę sistemą;
• malšina uždegimą;
• užtikrina odos apsaugą nuo neigiamo poveikio – ultravioletinių spindulių, dulkių dalelių, virusų ir kitų;
• padeda išgauti gražų ir tolygų įdegį;
• rūpinasi nagų kietumu ir sveikata;
• gerina savijautą;
• turi baktericidinį ir priešgrybelinį poveikį;
• gerina skydliaukės ir kasos veiklą;
• pagreitina virškinamojo trakto pažeidimų gijimą;
• yra nutukimo, osteoporozės, sąnarių pažeidimų, karieso, aterosklerozės, vėžio ir kitų ligų profilaktika.

Daugiau apie kokosų aliejaus naudą galite sužinoti šiame vaizdo įraše.

Valgant didelį kiekį kokosų aliejaus padidėja apsinuodijimo maistu ar alerginės reakcijos rizika. Riebalų perteklius maiste taip pat gali neigiamai paveikti virškinamojo trakto būklę, ypač pabloginti cholecistitą ir pankreatitą.

Taip pat daugelis bijo sočiųjų riebalų, kuriuose gausu kokosų aliejaus (jų sudėtyje yra iki 90%), žalos. Tačiau aliejaus naudojimo faktai ir tyrimai rodo daugybę teigiamų poveikių. Pavyzdžiui, kokosų aliejus nėra aterosklerozės priežastis, o veikiau apsaugo nuo jos.

Kokosų aliejaus naudojimo atvejų praktiškai nėra. Pavojus sveikatai gali kilti tik tiems asmenims, kurių individualus netoleravimas arba per didelis vartojimas.

Kokosų aliejus parduodamas visose šalyse, kuriose auga kokosų medžiai. Jį galite įsigyti Indijoje, Malaizijoje, Vietname, Tailande ir kitose karštose šalyse. Produktas yra toks populiarus, kad jis eksportuojamas į daugelį šalių, įskaitant Rusiją.

Perkant kokosų aliejų internetu rizikuojate gauti „kiaulę kišenėje“, nes nesimato nei aliejaus konsistencijos, nei spalvos, nei kvapo. Ieškokite aliejaus savo miesto kvepalų ir kosmetikos parduotuvėse. Jei nuspręsite pirkti internetu, rinkitės gerai žinomas parduotuves ir skaitykite atsiliepimus.

Kokosų aliejaus pasirinkimo kriterijai:

1. Paruošimo būdas. Rafinuotas produktas yra labiau rafinuotas, tačiau jam trūksta kai kurių nerafinuoto produkto maistinių savybių. Aliejus gaminamas karšto ir šalto spaudimo būdu – su pastaruoju jis naudingesnis.
2. Kvapas. Geras nerafinuotas produktas turi turėti malonų natūralų kokoso kvapą. Rafinuoti aliejai neturi kvapo.
3. Spalva. Aliejų patartina pirkti permatomame inde, tuomet pamatysite jo atspalvį. Jei jis yra tamsiai geltonas, tada aliejus yra prastai rafinuotas. Kokybiškas produktas turi nuo skaidraus iki šviesiai geltonos spalvos atspalvį.
4. Nuoseklumas. Jei temperatūra žemesnė nei +25 laipsniai, gaminys sukietėja, tačiau tai nepablogina jo savybių ir savybių.

Kokosų aliejuje gausu:

• riebalų rūgštys;
• vitaminai - E, C, B1, K, B2, A, B3;
• mineralai - kalcis, geležis ir kiti;
• betainai, polisorbatai, polioliai ir esterių etoksilatai, monogliceridai ir kt.

Šiame aliejuje riebalų rūgščių yra sočiųjų (daugiausia lauro), mononesočiųjų (oleino), polinesočiųjų (apie 0,5%).

Kiekviena rūgštis turi savo privalumų, pavyzdžiui:

• Lauro rūgštis (daugiau nei 50%) skatina odos pažeidimų gijimą, pasižymi antimikrobiniu, priešgrybeliniu ir antivirusiniu poveikiu.
• Miristinė rūgštis gerina kosmetikos įsisavinimą į odą, stabilizuoja imunitetui svarbius baltymus, o oleino rūgštis stiprina odos barjerinę funkciją, apsaugo nuo dehidratacijos, riebalų sankaupų kaupimosi ir aterosklerozės.

Dažniausiai, norint gauti aliejų iš kokosų, džiovinta šviežia minkštimas spaudžiamas aukštoje temperatūroje, o šaltas spaudimas naudojamas rečiau. Šaltasis spaudimas yra švelnesnis apdorojimo būdas, išsaugantis daugiau naudingų savybių. Tačiau jo trūkumas yra maža aliejaus išeiga – iki dešimties procentų. Tai turi įtakos jo kainai.

Nerafinuotam aliejui gauti naudojamas tik mechaninis (pirminis) filtravimas, o naudojant papildomą gryninimą, gaminamas rafinuotas kokosų aliejus.

Šis aliejus turi šviesiai geltoną atspalvį ir ryškų kokoso kvapą. Kambario temperatūroje jo konsistencija vientisa, riebi.

Abiejų rūšių aliejus turi teigiamą poveikį ir vienodą sudėtį, todėl jų maistinės savybės labai nesiskiria.Jie skiriasi konsistencija (nerafinuotas produktas yra sotesnis), spalva (rafinuotas produktas yra skaidrus), kvapu (rafinuotas produktas jo neturi), tinkamumo laiku (rafinuotas produktas laikomas ilgiau).

Sausas kokosų aliejus yra džiovintos augalinės grietinėlės sudedamoji dalis. Jis derinamas su palmių ir palmių branduolių aliejais, kad susidarytų produktas, pakeičiantis pieno grietinėlę.

Palyginti su grietinėle iš pieno, augalinė grietinėlė turi mažiau kalorijų ir riebumo bei ilgesnį galiojimo laiką. Maišant su kitais ingredientais jie nesustingsta, todėl yra paklausūs konditerijos pramonėje.

Norėdami pasigaminti kokosų aliejaus namuose savo rankomis, turite paruošti:

• kokosų;
• tankus audinys;
• plaktukas;
• maišytuvas arba mėsmalė;
• prikaistuvį.

1. Kokosuose padarykite dvi skylutes ir nusausinkite sultis. Suvynioję riešutus į tankų audinį, sulaužykite juos plaktuku, tada atskirkite kokoso minkštimą nuo lukšto ir supjaustykite gabalėliais. Kaip atidaryti kokosą, rašėme ankstesniame straipsnyje. Jame viskas išsamiai aprašyta.
2. Minkštimą sumalkite mėsmale arba maišytuvu ir gautą perkelkite kokoso drožlių į puodą. Užpylus karštu vandeniu (ne verdančiu, o beveik verdančiu), indą pastatykite į vėsią vietą, o turiniui visiškai atvėsus dėkite į šaldytuvą.
3. Po kurio laiko vandens paviršiuje pamatysite baltą plutą. Atsargiai atskirkite, kad nesusiurbtumėte vandens, ir įdėkite į kitą puodą, tada ištirpinkite, kad aliejus būtų perkošiamas (optimaliai vandens vonelėje). Supylus aliejų į stiklainį, atvėsinti ir laikyti šaldytuve iki dviejų savaičių.

Šiame vaizdo įraše galite pamatyti kokosų aliejaus gamybos procesą.

Trūkumas yra gana mažas gatavo aliejaus išeiga.

Bet jūs galite naudingai panaudoti viską, kas liko ištraukus kokosų aliejų savo rankomis:

• Į vonią ar gėrimą galima įpilti vandens,
• kokoso drožlių taikoma daugeliu atvejų.

Gryna kokosų aliejus naudojamas:

• kaip losjonų pakaitalas (tepti kūną po dušo);
• kaip grietinėlės pakaitalas;
• tolygiam įdegiui
• nuraminti ir suminkštinti odą po skutimosi ir kitų manipuliacijų;
• plaukams.

Kokosų aliejus gali būti naudojamas daugeliui kosmetikos gaminių. Priedas prie maitinančių ir drėkinančių produktų pagerina jų įsisavinimą.

Aliejų galite tepti tiesiai ant odos. Jei aliejus buvo laikomas šaldytuve ir yra tankios konsistencijos, jis pradės tirpti ant odos. Tepkite odą masažuojančiais judesiais.

Planuojant kokosų aliejų maišyti su kosmetiniu prausikliu (pienu, toniku, losjonu) ar jau paruoštu kremu, vieną naudojamos kosmetikos dalį reikia įpilti lydyto sviesto. Pavyzdžiui, galite ištirpinti kokosų aliejų (mažą gabalėlį) rankose, sutepti odą ir tada apdoroti kremu ar valikliu.

Kokosų aliejus yra puikus drėkiklis, todėl jo pagrindu kuriamos odos priežiūros priemonės – kremai, muilai, losjonai ir kt.

Kokosų aliejaus suvartojimas:

• apsaugo nuo raukšlių atsiradimo;
• apsaugo nuo suglebimo;
• pašalina lupimąsi;
• Padeda gydyti egzemą ir kitas odos ligas.

Kokosų aliejus greitai ir visiškai absorbuojamas odos ląstelėse. Jo naudojimo rezultatas – aksominė, švelni ir lygi oda.

Kokosų aliejus nesukelia alergijos ir neužkemša porų, todėl jį galima naudoti gryną. Laikydami gabalėlį aliejaus pirštuose, ištepkite juo veidą. Susilietus su oda kokosų aliejus išsilydys, o jūs tolygiai paskirstysite jį ant odos.

Naudodami kokosų aliejų vietoj kremo, jūs:

• maitinti odą naktį;
• apsaugoti veidą saulėtu oru;
• apsaugoti nuo vėjo ir šalčio;
• išlyginti odą ir ją suminkštinti;
• užkirsti kelią raukšlių atsiradimui;
• pagerinti odos elastingumą.

Kokosų aliejaus naudojimo įdegiui privalumai:

• puikiai drėkina odą, neleidžia jai išsausėti;
• apsaugo nuo raukšlių atsiradimo;
• suteikia tolygų įdegį;
• hipoalerginis produktas;
• minkština odą;
• greitai absorbuojamas;
• deginant susilpnėja deginimo pojūtis.

Kokosų aliejumi reikia pasitepti tiek prieš einant į soliariumą, tiek po seanso.

Kad kaukė iš kokosų aliejaus suteiktų norimą efektą, reikia laikytis kai kurių taisyklių:

• kartą per savaitę pasidarykite kaukę;
• geriausia tepti po vonios – ant odos, kuri garinama;
• laikykite kaukę iki penkiolikos minučių;
• nuplaukite jį šaltu vandeniu.

Geri kaukių receptai:

1. Klasika: tik kokosų aliejus.
2. Maistinė medžiaga: arbata. šaukštas kokosų aliejaus + dvi lentelės. šaukštai ryžių miltų + žalioji arbata (būtinai šviežiai užplikyta).
3. Odai aplink akis: 10 mililitrų skysto vitamino E ir 50 mililitrų aliejaus.
4. Valymas: arbata. šaukštas kokosų aliejaus + stalas. šaukštas kavos tirščių.
5. Jautrią odą turintiems žmonėms: arbata. šaukštas kokosų aliejaus ir dvi lentelės. šaukštų pieno, taip pat kvietinės duonos (nedidelę riekelę pamirkykite piene).
6. Senstančiai odai: arbata. šaukštas kokosų aliejaus + šaukštelis. šaukštas mėlynojo molio + trys lašai apelsinų aromatinio aliejaus.
7. Anti-senėjimo: arbatoje. šaukštą kokosų aliejaus, pakaitinto vandens vonelėje, įlašinti tris lašus rozmarinų aromatinio aliejaus.
8. Medus: arbata. l. kokoso aliejus + stalas. šaukštas medaus + šv. šaukštas grietinės.
9. Kiaušinis: pusė stiklinės kokosų aliejaus (skysta) + stalas. šaukštas medaus + plaktas kiaušinis. Sumaišius ingredientus, palaikyti šaldytuve per naktį.
10. Drėkinti odą, ją išvalyti ir padidinti elastingumą: Art. l. kokosų aliejus + 50 g juodojo šokolado. Sudedamosios dalys turi būti kaitinamos vandens vonioje.
11. Normaliam odos tipui: vieno persimono minkštimas + plaktas kiaušinio baltymas + arbata. šaukštas + skystas medus + arbata. šaukštas kokosų aliejaus + šaukštelis. šaukštas krakmolo.
12. Spuogų gydymui: lentelė. l. kokosų aliejus + 1/2 šaukštelio. šaukštai citrinos sulčių + arbata. šaukštas medaus + 2 lašai levandų eterinio aliejaus + 3 lašai arbatmedžio eterinio aliejaus.
13. Drėkinantis: stalas. šaukštas kokosų aliejaus + stalas. šaukštas medaus + 2 stalai. šaukštai avokado minkštimo
14. Nuo uždegimų ir odos dirginimo: 100 ml ramunėlių užpilo + 3 tab. šaukštai hercules + 2 lentelė. šaukštai skysto kokosų aliejaus + arb. šaukštas skysto medaus + arbata. šaukštas natūralaus jogurto + arbata. šaukštas agurkų sulčių.

Kokosų aliejus yra profilaktinė priemonė nuo strijų, nes jo sudėtyje yra vitamino E. Šis vitaminas yra stiprus antioksidantas, apsaugantis ląstelių membranas. O kadangi kokosų aliejus yra puikus drėkiklis, jis taip pat yra teigiamas veiksnys, įtakojantis strijų problemą.

• Aliejus, kuris gaunamas iš kokosų, naudojamas kulinarijoje Azijos šalyse. Dedama į daržovių salotas, ryžių patiekalus, jūros gėrybes ir mėsą.
• Kadangi šis aliejus atsparus temperatūrai, taip pat oksidacijai, jis naudojamas kepimui.
• Dėl kokoso aromato aliejaus paklausa ruošiant varškės troškinius, blynus su įdaru, saldžius pyragus.
• Iš kokosų gaunamo aliejaus maistinė vertė leidžia pakeisti sviestą dedant į košes ir kitus patiekalus, tepant ant duonos.
• Dėl kokosų aliejaus hipoalergiškumo jį galite saugiai naudoti vaikų mityboje.

• Muilo gaminimas.
• Kosmetikos pramonė.
• Maisto ir konditerijos pramonė.
• alternatyvus kuras.
• Vaistų (žvakučių, tepalų) gamyba.

Norėdami ištirpinti sutirštėjusį kokosų aliejų:

• laikyti stiklainį po šilto vandens srove;
• šildymas vandens vonioje;
• į lėkštę įdėjus gabalėlį sviesto, kuris pakiša saulės spinduliais.