kokoso drožlių

Kokoso drožlės yra susmulkinta vaisių minkštimas kokoso. Atplėšus riešutus ir pašalinus kokoso sultis, balta minkštimas išminkomas ir išdžiovinamas, o po to susmulkinamas. Gauto sauso produkto savybės praktiškai nesiskiria nuo šviežio kokoso minkštimo savybių. Tuo pačiu metu traškučių kalorijų kiekis yra daug didesnis.

Pagrindinis šio produkto tikslas yra naudoti gaminant maistą. Skiedelės gali būti naudojamos ne tik prie saldžių patiekalų, bet ir salotoms, mėsos patiekalams, garnyrams. Tai paįvairina mitybą, į ją įtraukiant originalaus ir nestandartinio maisto.

Atsižvelgiant į lustų dalelių dydį, išskiriamos šios rūšys:

• stambios - mažiausiai vertingos drožlės, nes jos stambiai sumaltos;
• vidutinė - traškučių rūšis, kuri yra vidutinio smulkumo;
• fine - aukščiausios kokybės veislė, atstovaujama smulkiai sumaltais traškučiais, kuriuose yra daug riebalų.

Kokoso drožlių gamybos lyderiai yra Malaizija ir Vietnamas, taip pat Filipinai ir Indonezija.

Kokoso drožlės:

• turi porėtą struktūrą ir daug maistinių skaidulų, todėl gerai valo žarnyną ir gerina virškinimą;
• daug naudingų maistinių medžiagų – vitaminų B, E, C, geležies, kalcio, fruktozės, kalio, sacharozės, nepakeičiamųjų riebalų rūgščių (ypač lauro rūgšties, kuri gali normalizuoti cholesterolio kiekį, o tai mažina aterosklerozės riziką);
• rekomenduojamas esant ausų skausmui, sutrikus regėjimui, sergant virusinėmis ir grybelinėmis infekcijomis, urologinėmis ligomis, sumažėjus imunitetui;
• veiksminga kaip naminė priemonė nuo kirminų (galima vartoti net vaikams po 1 arbatinį šaukštelį prieš valgį).

Kokoso drožlės gali būti kenksmingos tik tiems žmonėms, kurie netoleruoja kokoso vaisių. Taip pat nesivelkite į traškučius žmonėms, turintiems alerginių reakcijų. Jei nesate alergiškas ir gerai toleruojate kokosą, galite be baimės naudoti drožles.

Kokosų drožlių galima rasti beveik bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Geriausia drožles pirkti permatomoje pakuotėje, nes taip galėsite gerai apžiūrėti pirkinį.

Parduodant pamatysite ne tik baltas, bet ir įvairių spalvų drožles. Tačiau gerai pagalvokite, ar nereikėtų pasilepinti desertu su ryškiomis drožlėmis, nes jo gamybai dažniausiai naudojami dirbtiniai dažai.

Sveiko maisto parduotuvėse galite pamatyti ekologiškų kokosų drožlių, tuomet būsite visiškai tikri dėl įsigytų dribsnių kokybės ir naudingumo.

Taip pat tokiose parduotuvėse prekiaujama drožlėmis, kurių riebumas yra sumažintas, o tai patogu žmonėms, kurie stebi savo mitybą ir stengiasi išvengti riebalų pertekliaus.

Kokoso drožles visiškai įmanoma virti namuose.

Kokosų drožlių gaminimo namuose žingsniai:

• Išsirinkti gerą kokosą – kokybišką ir sunokusią.
• Kokosų sulčių pašalinimas.
• Išvalymas nuo išorinio dangtelio ir minkštimo ištraukimas.
• Minkštimo trynimas.
• Išdžiovinkite arba naudokite.

Riešutą galite nusipirkti bet kuriuo metų laiku, tačiau patys vertingiausi vaisiai parduodami nuo spalio iki gruodžio. Pasirinkite kietą vaisių, kuriame nėra įtrūkimų, dryžių ar pelėsių. Taip pat atidžiai apžiūrėkite „akis“ (uždarytas skylutes ant vaisių), įsitikinkite, kad jos nėra šlapios. Riešutą būtinai sukratykite – šviežiame kokose sultys čiurlens ir išsilies.

Kitas žingsnis – nusausinti kokosų sultis. Sultis galima išgerti arba nusausinti, bet kurioje riešuto „akyje“ padarius skylutę ir įkišus ten vamzdelį. Norėdami pašalinti viršutinį vaisiaus sluoksnį, plaktuku patapšnokite kokoso riešutą ir išmeskite visas nuluptas lukšto dalis. Veržlę galite nupjauti ir metaliniu pjūklu, po kurio iš gautų puselių bus labai lengva ištraukti minkštimą.

Suskaldę riešutą ir išgavę sniego baltumo minkštimą, paimkite įprastą daržovių tarką ir bet kokį indą.

Minkštimo gabaliukus trinkite sklandžiai, lėtai ir atsargiai, tuomet būsimų drožlių struktūra bus vienalytė. Taip pat galite naudoti kombainą, jei jis turi tinkamą priedą.

Gatavus traškučius galima naudoti iš karto arba šiek tiek padžiovinti. Taip pat gautus traškučius galite sumaišyti su vaniliniu cukrumi.

Pagrindinė kokoso drožlių pramonė yra konditerijos gaminiai:

• Kokoso minkštimo drožlių dedama į suktinukus, pyragus, pyragus, kaip skanų aromatingą įdarą.
• Jis naudojamas papuošti ir apibarstyti paruoštus skanėstus. Jį galima pamatyti ant saldumynų, glajaus, jauslių, šokolado, batonėlių, varškės sūrio ir kitų saldumynų.
• Produktas taip pat naudojamas ruošiant pikantiškus patiekalus, pavyzdžiui, mėsą.
• Kokoso minkštimas yra ypač paklausus Azijos virtuvėje. Kokoso drožlės, sumaišytos su čili pipiru (maltas), yra labai aštrus prieskonis tiek desertams, tiek pikantiškiems patiekalams.

Tau reikia:

• kilogramas obuolių;
• viena stiklinė miltų, kokoso ir cukraus;
• 200 gramų sviesto;
• 4 kiaušinių;
• chayn. šaukštas sodos;
• 3 arbatiniai šaukšteliai šaukštai citrinos sulčių;
• 50 gramų cukraus pudros.

Sumaišę sviestą, kiaušinius, cukrų ir citrinos sultis, suberkite miltus, 3/4 puodelio medžio drožlių ir soda. 100 gramų obuolių sutarkuokite, suberkite į tešlą, gerai išminkykite ir sudėkite į formą. Ant tešlos išdėliokite griežinėliais pjaustytus obuolius. Pašaukite į orkaitę 45 min., o likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, pyragą apibarstykite 1/4 likusių traškučių, taip pat cukraus pudros.

Įmuškite du kiaušinius ir 100 gramų cukraus, suberkite 200 gramų kokoso ir išmaišykite. Į masę suberkite 100 gramų kvietinių miltų, šiek tiek kepimo miltelių ir, išminkę, pusvalandžiui dėkite į šaldytuvą. Sudrėkinkite rankas vandeniu ir formuokite sausainius, kad keptumėte apie 15 minučių.

Nuolat maišydami ant silpnos ugnies ištirpinkite 200 gramų baltojo šokolado ir 200 gramų sviesto. Į ištirpusius ingredientus supilkite 400 gramų kondensuoto pieno, išmaišykite ir suberkite 70 gramų kokoso drožlių.Gautą kremą keletą valandų reikia laikyti šaldytuve stikliniame inde. Šiuo kremu galite sutepti pyragus, pyragus ir net tik duonos riekeles.

Tau reikia:

• 100 gramų baltojo kokoso;
• 100 gramų cukraus;
• 1 baltymas.

Dubenyje sumaišykite cukrų ir kokoso drožles. Suberkite baltymus ir išmaišę šaukštu paskleiskite būsimus sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepame apie 7 minutes.

Virimui jums reikia:

• 200 g kokoso drožlių;
• 70 g cukraus pudros;
• 100 ml grietinėlės;
• 70 g sviesto;
• pieniško šokolado (apie 200 g).

Dubenyje sumaišykite kokosą ir miltelius, šį mišinį supilkite į puodą su pašildytu sviestu ir grietinėle. Iš gautos masės suformavę nedidelius rutuliukus, palaikykite juos valandą šaldytuve. Ištirpę šokoladą į jį pamerkite kokoso rutuliukus (naudokite dantų krapštukus), tada saldainius dėkite į šaldytuvą visai nakčiai.

Viename inde sumaišyti 0,75 stiklinės cukraus, stiklinę kefyro, vieną kiaušinį, pusantro puodelio miltų ir kepimo miltelius (10 gramų). Gautą tešlą supilkite į formą, ant viršaus tolygiai paskirstykite įdarą, kurį sudaro 0,75 stiklinės cukraus, trupučio vanilės ir 100 gramų kokoso drožlių. Kepkite apie pusvalandį, o kad traškučiai nesudegtų, 10 minučių įdėjus pyragą į orkaitę, uždenkite jį folija.

Kokoso drožles laikykite vėsioje, sausoje ir be kvapo vietoje. Nupirkta neatidaryta pakuotė gali būti saugoma iki 12 mėnesių. „Pasidaryk pats“ drožles rekomenduojama naudoti nedelsiant arba, šiek tiek išdžiovinus, laikyti šaldytuve.

Daugiau apie kokoso naudą galite sužinoti žiūrėdami šį vaizdo įrašą.