Avižiniai dribsniai "Extra"

Įvairūs grūdai užima svarbią vietą sveikos mitybos mėgėjų racione. Taip pat labai populiarūs patiekalai iš avižinių dribsnių, pavyzdžiui, garsioji avižinė košė. Norint tinkamai suplanuoti savo mitybą, verta pagalvoti, kas yra Extra avižiniai dribsniai, kokios apskritai yra šių dribsnių rūšys ir kokia yra avižinių dribsnių nauda bei žala.

Nuo sovietinių laikų GOST numatė tokią avižinių dribsnių klasifikaciją: kuris išliko iki šių dienų:

• "Papildoma" - šios kategorijos dribsniai gaminami iš nesmulkintų arba susmulkintų lukštentų avižų grūdų;
• "Hercules" - gaminami iš aukščiausios rūšies rafinuotų avižinių dribsnių spaudžiant.

„Extra“ kategorijos produktas papildomai skirstomas į 3 klases:

• „Papildomas Nr. 1“ - pagamintas iš nesmulkintų avižų grūdų;
• „Papildomas Nr. 2“ - pagamintas iš pjaustytų javų;
• „Papildomas Nr. 3“ - gaminami iš supjaustytų avižų papildomai presuojant.

Taigi dribsniai „Extra Nr. 3“ yra patys mažiausi, o „Extra Nr. 1“ – didžiausi. Nenuostabu, kad Extra Nr.3 iškepa greičiausiai (pakanka 5 minučių), tačiau jame yra mažiau maistinių medžiagų, kurių glikemijos indeksas didesnis. Tokie dribsniai kaip „Hercules“ verdami iki 20 min., tačiau jų sudėtis daug sodresnė nei net „Extra Nr. 1“, o košės tirščiausios.

Nepriklausomai nuo avižinių dribsnių paruošimo būdo, jame yra šių naudingų medžiagų:

• B grupės vitaminai - B1, B2, B6 ir B9;
• vitaminas E;
• vitaminas H;
• vitaminas PP;
• kalio;
• kalcio;
• magnio;
• natrio;
• fosforo;
• geležies;
• jodo;
• kobaltas;
• magnio;
• varis;
• cinko.

Iš nepakeičiamų aminorūgščių avižų grūduose gausu:

• argininas;
• valinas;
• triptofanas;
• lizinas.

Daugiausia naudingų elementų yra „Extra Nr. 1“ kategorijos dribsniuose, nes juos gaminant grūdus galima apdoroti mažiausiai.

Sudėtis pagal BJU formulę skiriasi skirtingoms grūdų rūšims. Taigi, „Extra Nr. 1“ ir „Extra Nr. 2“ atrodo taip:

• baltymai - iki 14%;
• riebalai - iki 10%;
• angliavandenių – iki 40 proc.

100 gramų sausų javų kalorijų kiekis yra iki 310 kcal.

Dribsniai "Extra Nr. 3" turi tokią sudėtį:

• baltymai - iki 16%;
• riebalai - iki 10%;
• angliavandenių – iki 50 proc.

Šios veislės kalorijų kiekis siekia 360 kcal.

Hercules dribsnių sudėtis yra panaši į Extra Nr. 3 sudėtį, tačiau jų kalorijų kiekis yra šiek tiek mažesnis - iki 350 kilokalorijų 100 gramų produkto.

Tuo pačiu metu dauguma angliavandenių, sudarančių šį produktą, priklauso polisacharidų grupei - tai reiškia, kad jie žmogaus organizme apdorojami lėčiau nei kiti angliavandenių tipai ir dėl to aprūpina organizmą energija. pastebimi sacharidų kiekio kraujyje svyravimai. Avižiniuose dribsniuose taip pat yra maistinių skaidulų (įskaitant beta gliukaną ir glitimą).

Naudingos avižinių dribsnių savybės yra dėl turtingos ir įvairios sudėties. Visų pirma, jame yra gana mažai kalorijų, jame yra daug naudingų medžiagų, todėl tokią košę galima rekomenduoti įtraukti į svorio metimo dietas.Šis produktas yra lengvai virškinamas ir kartu formuoja gleivinę masę, saugančią skrandžio sieneles sergant gastritu ir opalige, todėl avižiniai dribsniai yra dažnas svečias gydomosiose dietose, skiriamose nuo tokių ligų. Be to, avižiniai dribsniai yra geras adsorbentas, galintis sumažinti toksinių medžiagų koncentraciją virškinimo trakte. Šis produktas ypač padeda pašalinti iš organizmo šviną.

Beta-gliukano buvimas kompozicijoje padeda kovoti su padidėjusiu cholesterolio kiekiu kraujyje. O vitamino B6 buvimas leidžia ne tik normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, bet ir stabilizuoti emocijas bei net šiek tiek padidinti smegenų veiklos efektyvumą.

Mikro- ir makroelementų buvimas avižinių dribsnių sudėtyje turi teigiamą poveikį kraujotakos sistemos funkcijoms, kaulinio audinio stiprumui ir odos bei plaukų būklei, todėl tokią košę galima rekomenduoti kosmetologijoje ir širdies ir kaulų ligų gydymui.

Nepaisant akivaizdžios naudos, per didelis avižinių dribsnių vartojimas gali sukelti fitino rūgšties kaupimąsi, o tai savo ruožtu gali sukelti kalcio trūkumą. O avižinių dribsnių, kaip adsorbento, savybės gali sumažinti kitų naudingų elementų – pirmiausia geležies, magnio ir cinko – kiekį.

Griežtai draudžiama naudoti avižinius dribsnius bet kokiu kiekiu žmonėms, kenčiantiems nuo glitimo netoleravimo (celiakija), taip pat alergiškiems atskiriems jo komponentams.

Perkant avižinius dribsnius svarbu atkreipti dėmesį už jų atitikimą GOST. Nesąžiningų gamintojų avižinių dribsnių sudėtyje kartais randama pelėsių, pašalinių grūdų priemaišų, pesticidų ir net metalo gabalėlių. Tokių košių naudojimas gali padaryti nepataisomą žalą sveikatai, todėl prieš pirkdami turėtumėte atidžiai išstudijuoti produktų apžvalgas.

Sveikam žmogui naudingiausia bus įsigyti „šiurkščiausių“ veislių, tarp kurių yra „Hercules“ ir „Extra Nr. 1“ - jose yra daugiau būtiniausių medžiagų ir ilgesniam laikui suteikiamas sotumo jausmas. Sergant virškinimo sistemos ligomis, kaip ir vaikams, geriau įsigyti Extra Nr.2 dribsnius - jie virškinami greičiausiai, o iš jų verdama košė konsistencija bus minkštiausia. Tokia košė nedirgins skrandžio sienelių.

Norėdami sužinoti, kaip tinkamai virti avižinius dribsnius, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.